香菇的做法大全_香菇的做法大全家常做法大全

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香菇的12种做法

1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

2、香菇素鲍鱼做法：香菇清洗干净，用剪刀把蒂去掉，不要用手揪，不然不好看。处理好后，用刀在香菇上划十字，密集一点，但不要用力过度，这个过程稍微有点费神，小心点。锅内加水，煮开后倒入香菇，煮两分钟捞出，再过凉水，挤干水分。另起锅加油，放入姜蒜末炒出香味，再放入香菇煎一会儿。

3、腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分;白萝卜洗净切约5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。加入酱油，炒至香菇片上色后关火。

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4、香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、涮火锅这些。其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。

5、准备半斤香菇装入大碗中，然后加入一勺盐，再加入一些清水，把香菇浸泡20分钟后，再对其进行淘洗。香菇虽然看着很干净，但其实其内部有很多的细菌和杂质，用盐水去清洗的话，才能把香菇清洗干净。清洗干净的香菇，我们要把它改刀切成薄片，尽量把香菇切得薄一些，这样香菇在烹饪时，才更容易入味。

6、将洗净的香菇切成小块。洗净的红椒切成圈。锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。放入香菇，煮约5分钟至熟。把煮熟的香菇捞出。将香菇倒入碗中，加入红椒、葱花、蒜末。加入适量盐、鸡粉、生抽。再淋入少许辣椒油。

家常香菇的6种做法

1、干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。面条用清水煮熟备用。热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。

2、香菇鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，将香菇的鲜美和鸡蛋的绵软融合在一起，口感丰富。以下是香菇鸡蛋羹的基本做法：食材：香菇：100克；鸡蛋：3个；葱姜蒜：适量（切末）；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量做法：香菇洗净，切末备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，打散备用。

3、香菇素鲍鱼做法：香菇清洗干净，用剪刀把蒂去掉，不要用手揪，不然不好看。处理好后，用刀在香菇上划十字，密集一点，但不要用力过度，这个过程稍微有点费神，小心点。锅内加水，煮开后倒入香菇，煮两分钟捞出，再过凉水，挤干水分。另起锅加油，放入姜蒜末炒出香味，再放入香菇煎一会儿。

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5、【香菇汤】制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。

香菇的做法大全家常菜

1、将香菇洗净切片，备用。热锅凉油，将葱末、姜末和蒜末爆炒出香味。加入香菇片翻炒，待香菇出水后，加入适量生抽调味。在香菇中撒入孜然粉，调至香味四溢。根据个人口味加入盐和糖，均匀搅拌，使调味更加均匀。炒至香菇熟透，出锅前加入香油，提升香气。

2、烤箱上下火，调至180°预热，开始洗菜准备。香菇尽量挤干水分，注意别弄破。蒜剁泥，青椒、胡萝卜切碎。除香菇外的所有材料混合拌匀后，再放入香菇轻轻拌匀，确保所有香菇裹油、吸收汁液均匀。

3、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

4、香菇虫草花蒸鸡腿做法：干香菇提前浸泡，泡发后洗净，切成薄片。虫草花清洗干净。红枣清洗干净，去掉枣核。姜去皮洗净，切成姜丝。鸡腿剁成小块，清洗几遍，沥干水分，再加入姜丝、料酒、盐、白糖、食用油、香菇、虫草花搅拌均匀，腌制一个小时。

5、香菇鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，将香菇的鲜美和鸡蛋的绵软融合在一起，口感丰富。以下是香菇鸡蛋羹的基本做法：食材：香菇：100克；鸡蛋：3个；葱姜蒜：适量（切末）；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量做法：香菇洗净，切末备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，打散备用。

6、《酥炸香菇》其实是一道很家常的做法，在许多餐厅里都有这道菜。它的做法也非常简单，关键的就是调制面糊的厚薄度，香酥的口感上，怎么把炸香菇做出来就像吃着像酥肉一样呢？就跟着可可一起来看看具体的做法吧。

香菇的做法有哪些

1、把香菇清洗干净，切去根蒂;把香菇，刻出花刀。香菇蒂切成碎末，西蓝花切成小块。香菇和西兰花焯水备用。热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末;翻炒。加酱油、水淀粉、少许食盐，搅拌。把沥干水的香菇和西蓝花，一起放入翻炒均匀，收汁即可。

2、做法步骤：第1步、处理香菇。第2步、把处理好的香菇清洗干净，沥干水分，每个香菇窝中打入一枚鹌鹑蛋，枸杞装饰一下。第3步、上气，大火隔水蒸五分钟。第4步、另架炒锅，少许油，依次倒入耗油-生抽-味极鲜-水淀粉，将烧好的酱汁浇入。来自美食天下碰碰心的作品。

3、1，我们先准备好所需要的食材，香菇尽量选择厚实一些的，这样的香菇口感比较好；口蘑和香菇一比一就可以；胡萝卜用于配色，准备一小段；大葱白准备一段；再准备好其他的调味料就可以了，如上图所示。

4、【香菇蒸火腿】食材：香菇，火腿，生抽，小葱，食盐，食用油，做法，把香菇的谛去掉，清洗干净。把谛部老的部分切掉，嫩的洗净切碎，火腿片也成末装在一起。起锅，烧一锅水，水开之后放入香菇煮两分钟。捞出沥干水分。起锅下油，爆香小葱，再放切碎的香菇谛部翻炒一分钟。

5、【香菇肉丁】需要准备的食材：香菇、前腿肉、青椒、小米椒、细葱生抽、老抽、食用盐、淀粉、食用油、鸡精、淀粉具体做法步骤如下：前腿肉洗净切丁，切好后放进碗中调味。先加入一勺生抽、再加入少许老抽、少量食用盐和一大勺淀粉，用筷子将它们同肉丁充分搅拌均匀，使其充分入味。

6、干香菇用热水泡发，泡发的水不要倒。油豆皮用热水泡发。然后剪断，打结，这样的好处就是不容易散，烧出来比较好看，当然也能锁住味道。西芹撕去背面的老筋，切成小段备用。铁锅热油，放入生姜片煸炒出香味。倒入油豆皮翻炒几下，盛出备用。香菇倒入锅中煸炒至出香味。