jiayu_甲鱼
黄焖甲鱼怎么做
1、黄焖鳖的做法甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡。
2、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤(煮甲鱼和鸡的汤)、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。
3、甲鱼一只姜一两老抽一勺（汤勺）白酒2两青椒3个白胡椒粉一点点黄焖甲鱼的做法首先要洗干净咯过一下水热油下甲鱼、姜片爆炒，开始火不能太大。吃辣的放干辣椒放盐，老抽，放白酒。继续翻炒。放水焖，盖过甲鱼。收汁差不多的时候放青椒，放白胡椒，提鲜，也好看。
4、今天小编教大家如何做黄焖甲鱼做法，让我们一起去看看吧！食材甲鱼1只姜2片老抽1汤勺白酒2g青椒3个白胡椒粉少许方法/步骤首先要洗干净咯过一下水热油下甲鱼、姜片爆炒，开始火不能太大。吃辣的放干辣椒放盐，老抽，放白酒。继续翻炒。放水焖，盖过甲鱼。
红烧甲鱼怎么做
1、甲鱼汤怎么做才好吃？话不多说，接下来给大家分享干货。甲鱼的正确宰杀方式：先把乌龟翻过来，然后按住乌龟腹部的中下部。乌龟一伸出舌头，马上抓住它，用菜刀割断它的脖子。把乌龟的血放出来。乌龟的血液中含有大量的寄生虫和细菌，大家一定要记得清理干净。
2、怎么做红烧甲鱼口感更鲜美？JM爱吃糖红烧甲鱼是一道色香味俱全的传统名菜，想要做得口感鲜美，可以遵循以下几个步骤：选材：选择新鲜的甲鱼，重量一般在2-3斤为宜，太小的甲鱼肉少，太大的甲鱼肉老。
3、旁边挂的牌子上写着甲鱼吃法。先吃甲鱼肉，再加高汤煮配菜吃，最后甲鱼捞饭？哇，脑补了一下，就已经觉得很yammy了。终于！上菜了。我们点了一些家常菜，给我的感觉就是很...家常啦，有家的味道。据说是贡品，小伙伴们一-开始有点嫌弃，竟然点个萝卜，各自尝了一点之后，哈哈，真香。
4、清蒸甲鱼清蒸甲鱼是甲鱼的最基本吃法之一，也是最能保留甲鱼原汁原味的做法。将甲鱼清洗干净，加入葱姜、料酒、盐等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸甲鱼的口感鲜嫩，肉质细腻，营养价值极高。红烧甲鱼红烧甲鱼是将甲鱼炖煮成浓郁的汤汁，再加入适量的糖、酱油等调料，口感醇厚、味道鲜美。
5、再将甲鱼肉捞出来。放到装有清水的盆里清洗几遍。锅里倒入食用油，热锅。把切好的葱、姜、蒜、辣椒倒入锅里翻炒几下。再将煮熟的甲鱼肉倒进去翻炒。再倒入料酒进去。把切好的山药倒进去炒。加入适量老抽、白糖。加入适量酱油。再倒入一瓶啤酒。煮开后，加入盐。加入适量蚝油进去。焖锅10分钟左右。
6、去市场上买1只小甲鱼回来，如果不懂的怎么宰杀，就请卖家帮忙处理，这种“活”大部人搞不定，手指稍微不小心就会被它咬到，尽量把它的血放干净，否则腥味会很重。然后，把它连壳带肉的放入热水中烫30秒，捞出后，趁热把它表面的黑膜撕掉，特别是甲鱼的颈部要处理干净，否则会影响食欲。
砂锅炖甲鱼怎么做
1、做法：将甲鱼宰杀后去壳，整理干净，切成6大块；葱切段，生姜切片；锅内放入植物油，烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块；炒约5分钟至甲鱼肉呈灰白色时，将甲鱼捞出放入砂锅，再放入料酒、精盐和适量清水；先用旺火煮半小时，然后改小火煮至甲鱼肉熟烂即可。
2、做法很简单，先将鸡在铁锅中爆锅红烧，然后倒水，等到开锅后再倒入砂锅中，慢慢地炖。在倒水的时候需要注意，水的量要比平时少一些。因为砂锅要比铁锅消耗的水分少，到鸡肉好了，但水还有很多。这样很难吃出红烧的感觉，依然是炖煮的味道。
3、第一步，把买来的甲鱼清洗干净，倒入锅中，用滚水氽烫去腥。将氽烫好的甲鱼捞出备用。将桂皮、八角、茴香放入一个料包中，留作备用。第二步，葱、姜清洗干净，切成葱段和姜片，大蒜直接拍就行。起锅烧油，油烧好以后，先将姜片放进去进行翻炒，处理好的甲鱼放入锅中爆炒。接着蒜也加到锅里一起翻炒。
4、准备一只黄甲鱼70度的热水过水，可以把鱼表层的粘液洗净。过热水后会很好清洗粘液的洗好后，是不是很干净了，鱼身上的粘液都没有了。把鱼切三段备用准备好搭配的食材，山药，胡萝卜，生姜片。
5、生姜1块步骤甲鱼洗净，切块，装盆备用准备调料，备炒制山药削皮，切段，备用油锅爆炒加入料酒，生抽，老抽，翻炒，入味，大概红烧十分钟红烧后，转入砂锅，先大火炖，然后开始慢炖加入适量高度白酒炖半小时后加入山药，再慢火炖半小时装盘，加入小香葱，可以开吃。
6、做法步骤：第1步、锅内热油、下焯过水的猪蹄翻炒一会。第2步、下姜片、干辣椒、八角炒香。第3步、加料酒、生抽、老抽香醋翻炒均匀。第4步、盛出放入砂锅，加开水、葱结。第5步、盖盖中小火慢炖一小时左右。第6步、中途加盐再炖十来分钟。第7步、出锅前加白糖、鸡精调味，入葱花即可。第8步、成品。
冰糖甲鱼怎么做
1、步骤甲鱼杀好洗净。家庭操作难度很大，让菜场师傅代劳。关键是甲鱼表面一层老皮要用开水烫掉，去除腥气。步骤锅里加水，姜2片，烧开。入甲鱼焯烫一下，捞起。步骤油锅烧热，加4片姜片，葱结。爆出香味。步骤小饭碗1碗黄酒备用。步骤油锅里放入甲鱼(腹部朝下)，中火煎一会儿。
2、冰糖甲鱼(家庭板)的做法将买来的甲鱼洗干净用刀沿着甲鱼头部位置切开把杀好的甲鱼放入鲜开水中退沙将甲鱼用刀剁成小块，在用清水洗干净起锅烧热放入油，油温烧至七成热，放入姜片爆香，在放入甲鱼煸炒放入黄酒，美味鲜酱油，老抽，400克清水，烧开后，改小火慢炖。
3、甲鱼一只、料酒、生葱、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、枸杞、大枣、香菜做法：首先甲鱼买回来以后把头先给它割掉，然后再把甲鱼的壳盖子掀开用清水洗净放一旁备用。然后去掉甲鱼的内脏后清洗干净备用。起锅烧水到九成热，然后把甲鱼下入到热水中去。
4、①冰糖甲鱼说实话，喜欢吃甲鱼的人并不多，因为甲鱼它本身的长相还是比较特殊的。但是在浙江，冰糖甲鱼这道菜却远近闻名，非常受欢迎。冰糖甲鱼的做法也很简单，首先就是将甲鱼处理干净，然后把甲鱼切成一块一块的，在锅里焯水。
5、冰糖甲鱼的做法：【主料】甲鱼1只【辅料】姜6片、葱3根、料酒1小碗、老抽1勺、冰糖1勺，干辣椒适量，花椒适量步骤：甲鱼杀好洗净。家庭操作难度很大，让菜场师傅代劳。关键是甲鱼表面一层老皮要用开水烫掉，去除腥气;锅里加水，姜2片，烧开。
6、冰糖甲鱼的烹饪过程香菇用水泡发后清洗干净，再将甲鱼清洗干净（甲鱼肚内的黄油清除干净）。生姜切片，葱打结，甲鱼切块。锅内倒入适量清水烧开，放入甲鱼焯一下水，盛出冲洗干净，沥干水分。起锅上火，倒入适量食用油，放入葱结和姜片煸炒出香味。
芋头烧甲鱼怎么做
1、芋头去皮切块，枸杞和红枣洗净备用。炖锅中加入清水烧开，放入焯水后的鸡肉，加入料酒煮5分钟捞出。将炖锅洗净后，重新加入清水烧开，放入芋头块、枸杞和红枣，再放入鸡肉。转小火炖煮30分钟，加入适量食盐和味精调味即可。芋头烧牛肉准备牛肉、芋头、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油。
2、香蒸芋头丝香蒸芋头丝是一道非常简单却又口感鲜美的菜品。将芋头切成丝后，与腌制好的猪肉末一同蒸制，可以使两者的香味相互渗透，互相提升。在烹制的过程中，我们可以加入一些辣椒和蒜末，增添菜品的香辣味。蒸制完成后，撒上一些葱花，既能增添菜品的色香味俱佳，也能增加维生素的摄入。
3、买回来的甲鱼要先把它宰杀洗干净，内脏全部去掉只要甲鱼肉。大家可以在某宝上买，也可以到市场或者超市去买，如果自己不会处理可以让卖甲鱼的老板帮你处理好。锅内放入水，烧开后把甲鱼烫一下，主要是把表皮的这层衣膜撕掉。
4、将新鲜的甲鱼处理干净，切块备用。在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜等调料爆香。-这样可以提升菜肴的香味，使整个菜肴更加美味。将切好的甲鱼块放入锅中翻炒，使其均匀受热。-翻炒甲鱼可以保持其鲜嫩的口感，增加口感层次。加入适量的水、酱油、料酒等调料，用小火慢炖。
5、芋头很适合和富含油脂的肉类一起食用，因为其中富含的可溶性膳食纤维，一方面能在一定程度上减少人体对脂肪的吸收，另一方面能加速多余脂肪的排出。秋季配上排骨炖汤，也是不错的选择。芋子包吃饺子，可不一定要用面粉。
6、【芋头甲鱼汤】0处理甲鱼：半锅水煮开，下入甲鱼烫遍甲鱼全身，约30秒～1分钟，趁热去掉甲鱼外皮的一层膜。，1芋头切成小块，使用汤锅或电饭锅炖煮，放入处理好的甲鱼，芋头，生姜，盐调味。选择煲汤模式。汤好即可享用。
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