鲅鱼的做法大全_鲅鱼的做法大全最好吃

干炸小鲅鱼的做法大全

1、做法如下面粉里加入一个鸡蛋，加适量的水，倒入盐和味精，搅拌成浓稠的黏糊。放入小鲅鱼，翻滚几下裹上面糊。锅里放入油，油温烧至八成热，中火转小火，放入裹好面糊的小鲅鱼。小鲅鱼炸至金黄色就熟了，然后捞出控油，就可以出锅啦，这个菜应该现做现吃比较好哦。

2、把小鱼清洗下把内脏去除了，大一点的鱼把鱼鳞挂一下，小一点的不需要去除，只要把内脏清洗掉就可以，去除内脏后再把鱼加清水清洗下，然后放进笊篱内控干净水分。开始码味：加入拍破的大葱段，拍破的姜片，拍破的大蒜，再加入盐、胡椒粉，在淋入少量白酒，一点生抽提鲜，然后拌匀腌制15分钟左右。

3、做法步骤：第1步、小鱼干泡好后洗净控水。第2步、加生抽、料酒、盐腌制一下，倒去水分。第3步、加入白糖拌匀。第4步、加入少许淀粉、油拌匀。第5步、放入空气炸锅炸篮中。第6步、200℃炸10分钟，中间翻动。第7步、炸好了。第8步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。

4、外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤步骤鲅鱼冷冻提前一下容易切，切一厘米左右的厚片，鱼头从中间破开一分为二。步骤去掉内脏清洗干净。步骤小葱切葱花。步骤生姜切片。步骤加入葱花和姜片。步骤加料酒，生抽，盐，耗油，白糖和白胡椒粉，拌匀腌制四小时以上。

5、外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤步骤鲅鱼冷冻提前一下容易切，切一厘米左右的厚片，鱼头从中间破开一分为二。步骤去掉内脏清洗干净。步骤小葱切葱花。步骤生姜切片。步骤加入葱花和姜片。步骤加料酒，生抽，盐，耗油，白糖和白胡椒粉，拌匀腌制四小时以上。

6、做法：小黄花鱼去掉内脏洗净，层层撒盐码放整齐。淋上一层料酒。葱切大段，生姜切片放入。保鲜膜密封腌渍至少半小时。准备一小锅植物油加热。准备个盘子，磕入一个鸡蛋，搅散。再加上少许白胡椒粉，再次拌匀。取出腌渍好的小黄花鱼，沥干水分，裹上一层蛋液。

鲅鱼的做法,最好吃又简单

1、下厨房为您提供鲅鱼怎么做好吃，鲅鱼的做法大全，鲅鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多鲅鱼菜谱大全就来下厨房。

2、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

3、材料：鲅鱼、西红柿、姜、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐做法：西红柿去皮切块。鲅鱼切块。锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。另起锅倒油，放入姜丝炒香，放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼，盖盖子。烧开后，放入料酒、白糖、盐、西红柿炖10分钟，出锅撒葱花即可。

4、鲅鱼1条、蒜瓣5瓣.生姜1块、花椒5粒、干辣椒2个、小米辣10个.青尖椒2个、红烧酱油少许、蚝油1勺、醋2勺、鸡精1勺、水适量制作过程：鲅鱼去掉头尾，去内脏，切成段儿，提前放在清水中浸泡一天，洗干净捞出沥干水分备用。麦饭石不粘锅倒入少许油，放入鲅鱼中小火慢慢的煎。煎制两面金黄。

5、豆豉鲅鱼食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克做法：新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。

6、炖鲅鱼炖鲅鱼是一种简单而美味的吃法。将鲅鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，用少量盐和料酒腌制15分钟。在炖锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后将鲅鱼放入，中小火炖煮15分钟左右，直到鲅鱼肉炖烂，汤汁浓郁。最后加入适量的盐和味精调味即可。

鲅鱼最好吃的做法

1、今天小编和大家分享鲅鱼最好吃的做法，随手一炖，好吃又入味，一点都不腥，一起来看看具体做法吧。【家常炖鲅鱼】所准备的食材有：鲅鱼、小米辣、陈醋、盐、味极鲜、食用油、面粉、大蒜、生姜、八角、白糖、啤酒具体做法：买回来新鲜鲅鱼把它的头去掉不要，因为鲅鱼头没有什么肉，直接剁掉就可以。

2、烤鲅鱼鲅鱼这样做，好吃又美味。原料：鲅鱼、盐、胡椒粉、姜、料酒、玉米油。做法步骤：第1步、鲅鱼洗净切小块，放盐、姜、料酒、花椒粉腌制30分钟。第2步、放入烤盘，撒盐，抹玉米油。第3步、20分钟左右，拿出来反面。第4步、继续烤20分钟。第5步、装盘。第6步、鲜美劲道。

3、11种最好吃鲅鱼的做法_鲅鱼的好吃做法2种酱焖鲜鲅鱼主料：鲅鱼。辅料：洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。

4、鲅鱼饺子的做法炖鲅鱼豆腐饺子材料主料：小鲅鱼克五花肉克辅料：酱油冰糖调料葱姜蒜八角做法将新鲜大鲅鱼晒干开膛，回去腮、除内脏。冲洗整理整洁。鱼身放上少量的盐腌10分钟，用刀将鱼身两侧切成一字刀。挤锅燃烧助威捣碎，杨瑾小鲅鱼烧至定型。炸好后捞出沥油备用。

5、做法步骤第1步、鲅鱼洗净。第2步、准备好葱、姜、辣椒、大料。第3步、青蒜切好备用。第4步、锅内放油烧热，鲅鱼下锅小火慢慢煎。第5步、两面煎至金黄，放入葱、姜、辣椒、大料。第6步、放蚝油、生抽、料酒、适量清水。第7步、烧开放盐。第8步、中火炖30分钟，撒青蒜。第9步、出锅。

6、加入鲅鱼、生抽、糖、料酒和小半碗水，小火炖2分钟至水基本收干，出锅即可。小贴士番茄需要去皮，否则炖好的鱼里会有好多番茄皮，影响口感。鲅鱼应切成小段，方便入味。加一点番茄酱可以让菜的风味更浓郁。

燕鲅鱼的做法

1、第一步，将鲅鱼去鳞、去内脏，洗净切成块，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟左右。这样处理后，鲅鱼的肉质会更加鲜嫩，同时也能更好地吸收调料的味道。第二步，在腌制鲅鱼的同时，我们可以准备配菜。将葱、姜、蒜切末备用。第三步，热锅凉油，将鲅鱼块下锅煸炒至变色后盛出备用。

2、然后就是清洗了，别用太热的水，因为鲅鱼是冷冻的，用太热的水，鲅鱼一下就变软了，清洗的时候，肉很容易烂，这个时候特别要注意的是，除了清洗肚子里残留的内脏之外，还有就是靠近脊骨的那里黑色或者红色脏东西一定要清理出来，那是鲅鱼最脏最腥气的地方。

3、我们需要准备一条新鲜的鲅鱼，并将鲅鱼的内脏清理干净，冲洗干净后切成段状。接下来，我们将鲅鱼放入一个盆中，加入一些姜片、葱段和料酒，然后搅拌均匀，腌制20分钟。这个步骤是为了去除鲅鱼的腥味，腌制后的鲅鱼更加鲜嫩可口。接下来，我们将锅加热，倒入适量的油将鲅鱼放入锅中小火慢煎。

4、不管选用哪种做法，吃到嘴里都是一个字“鲜”，再配上饼子、馒头那真是下饭利器，让你不吃到撑绝不能停下嘴来，不信您试试看。

5、【鲅鱼饺子】配料：鲅鱼1条、白菜叶4片、五花肉馅200克、葱姜少许做鲅鱼饺子一定要选择新鲜鲅鱼，鱼身没有破损，通体泛着光亮，按压鱼身有弹性，这样做出来的鲅鱼饺子才更好吃。将新鲜鲅鱼去头，将内脏去除，然后从背部将鱼切成两半，一定要从头部往尾巴切开。

6、推荐做法红烧鲅鱼处理好的鲅鱼清洗干净，切成短段，放入碗中，大葱拍扁切碎，生姜拍扁放到碗中，加入少许清水泡一泡，鱼块里加入少许食盐，少许料酒，将葱姜抓出来味道来，把葱姜水倒入鲅鱼中，抓匀腌制15分钟。

鲅鱼做法大全家常

1、鲅鱼鱼籽怎么做好吃：散蛋炒鱼籽食材准备鸡蛋，鱼籽，蒜苗，干辣椒，料酒，盐，白糖，花椒。方法步骤鱼籽去膜，洗净，鸡蛋打散，锅中凉油，油热放入花椒炒香;然后放入葱花，干辣椒炒香，放入鱼籽翻炒，倒入料酒炒匀;鱼籽8成熟时倒入蛋液，然后放入糖和盐翻炒，打入蒜苗末即可。

2、方法：首先将鲅鱼收拾干净，去除内脏，之后洗净，切成大小合适的段状，盛入盘中，备用。所有准备工作做好，包括葱切段、姜切片、香菜用叶。油盐等备好后使用姜片擦拭一遍鲅鱼表面。之后取厨房用纸，将鲅鱼表面的水分擦拭干净（也可以自然晾干）。

3、我们需要准备一条新鲜的鲅鱼，并将鲅鱼的内脏清理干净，冲洗干净后切成段状。接下来，我们将鲅鱼放入一个盆中，加入一些姜片、葱段和料酒，然后搅拌均匀，腌制20分钟。这个步骤是为了去除鲅鱼的腥味，腌制后的鲅鱼更加鲜嫩可口。接下来，我们将锅加热，倒入适量的油将鲅鱼放入锅中小火慢煎。

4、将鲅鱼处理干净，在鱼背大梁骨的地方下刀，将鱼片成两片，留下中间的鱼骨。然后取出鱼肉上面的刺。在用勺子将鱼肉一点一点的挂下来，鱼皮不要。韭菜洗净切碎备用，生姜切末待用。

5、以下是制作家常烧鲅鱼的原料：鲅鱼、青蒜、玉米油、蚝油、生抽、料酒、葱、姜、大料、辣椒。做法步骤第1步、鲅鱼洗净。第2步、准备好葱、姜、辣椒、大料。第3步、青蒜切好备用。第4步、锅内放油烧热，鲅鱼下锅小火慢慢煎。第5步、两面煎至金黄，放入葱、姜、辣椒、大料。

6、还有一种吃法是海边人常做的，就是香煎鲅鱼，做好的鱼肉泛着金黄的色泽，香酥可口肉质鲜嫩，还不腥，吃起来格外的香，下面具体的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试。

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