猪蹄子的做法_猪蹄子的做法大全家常

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猪蹄子怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视频

1、【步骤九】：猪蹄炖煮1个小时，放入鸡精，大火把汤汁收浓出锅，撒上香葱成菜。——烹饪小贴士——做好的猪蹄颜色红亮、口感软烂，味道咸香微甜，香气浓郁，特别好吃，你喜欢这样的红烧猪蹄吗？你要是喜欢的话就试一试猪吧！就是制作的时候要注意几个细节。

2、猪蹄剁成大块之后，先放入清水中浸泡10分钟，排出多余的血水。建议选购猪蹄的时候，选择白净无毛的猪蹄，不然回家之后处理起来比较麻烦。锅中加水，浸泡过后的猪蹄冷水下锅，将少许料酒、姜片去腥，冷水下锅有利于猪蹄中血水的排出，直接开水下锅的话肉质收缩就不仅血水不易排出，炖煮的时候还不容易软烂入味。

3、猪蹄剁小块，刮掉表皮上的细毛，用凉水清洗干净。猪蹄入凉水锅中，中火煮开。避开浮沫，将猪蹄夹取出来，无需再冲洗。另起锅，将猪蹄码放在锅里，为避免加热时猪皮融化粘在锅底，底部的猪蹄要将骨筋那面朝下放，还能增加底部汤汁的流动;将葱段、姜丝、八角、花椒、酱油等调料同入锅中。

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4、首先准备并处理好所有食材，猪蹄改刀切成小块，冲洗掉表面明显的血沫，然后再准备好需要的各种辅料，像是泡姜，泡椒之类的，如果家里面没有，超市里面是可以轻松买到的，甚至可以只准备泡椒，其它都是普通的食材也可以。

5、沉默发表于01月29日毛腥味怎么清除。告诉我旅行家龙井4m发表于01月26日你们家的猪长的够全乎的，即长脚又长手。

6、将猪蹄放到大盆中，加入黄酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、大葱、八角、桂皮、姜片和大段，充分抓均匀，放到一旁腌制10分钟。再次抓拌均匀，均匀放到电饭煲里面。按精华键开始煮，煮好之后轻轻翻动，让味汁更加均匀。然后再按一次精华煮，就可以了。

猪蹄的做法大全整个

1、哺乳期猪蹄的做法大全产妇在整个哺乳期的科学合理膳食，应该持续均衡地摄取各种营养，哺乳期猪蹄的做法有哪些呢？下面是的哺乳期猪蹄的做法，欢迎阅读。

2、制作工艺：锅入足量清水，冷水下入猪脚，葱姜，柠檬片，有去腥解腻的作用，文火煮制沸腾，转小火煮十分钟，捞出冲洗干净表面的杂质。随后，在猪脚表面涂抹上一层酱料，酱料的做法是：生抽10克，白酒，红曲米粉1克，十三香加在一起搅匀。接着将猪脚纳入蒸锅中，蒸制熟透。即可。

3、红烧猪脚是一道非常经典的家常菜，将猪脚洗净斩成小块，用油爆香葱姜蒜，加入适量的酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料，煮开后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪脚软烂入味即可。这道菜色泽红亮，肉质鲜美，味道浓郁，是一道下饭好菜。

4、做法：将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

5、材料：猪蹄2只，老抽，生抽，料酒，香油各2勺，花椒5粒，冰糖50克，葱姜适量。步骤先把猪蹄上的毛刮干净，剁成两半，姜葱切好，备用。在热水里煮透后，放入凉水中。在锅中把香油烧热，放入冰糖，稍微融化后倒入适量清水，然后加入猪蹄，料酒，葱姜，花椒，盐。

6、12款猪蹄做法，款款好吃，味道一流，喜欢的朋友可以收藏了。红烧猪蹄材料：猪蹄、盐、葱、姜、香油、葱油、料酒、花椒、冰糖、糖。处理干净的猪蹄，入锅焯水，捞出过凉，沥水，待用。炒锅里下入香油，葱油，放入冰糖炸成紫色，掺入清汤调至浅红色。

东北猪蹄子的做法

1、第一种：红烧猪蹄。这是最经典的猪蹄做法之一，将猪蹄先焯水去血水，然后加入调料慢慢炖制，直到软嫩入味。第二种：醋溜猪蹄。这道菜口感酸甜可口，将焯好水的猪蹄切成小块后加入调料和醋进行快速爆炒即可。第三种：清汤炖猪蹄。

2、这个炒糖色的方法里面加水了，速度会比较慢，但是这个方法做的猪蹄子颜色会特别红亮。然后加入沥干水分的猪蹄进去翻炒，使猪蹄都均匀的裹上糖色然后加入料酒去腥，加入生抽和少量的老抽。再加入葱段和生姜片进去翻炒加入开水进去，水刚好淹没猪蹄就行然后换倒入专用的炖肉锅里，把调料盒放进去。

3、猪蹄，买的时候让商家用烧枪烧掉表面的毛，皮略黄，烧皮这步最重要的，做出来的猪蹄Q弹香糯。冷水浸泡掉血水30分钟，中途换3次水，用小刀将表皮刮洗干净。备用。葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、冰糖，备用。（喜欢辣的朋友可放少许干辣椒）猪蹄冷水入锅、放料洒汆水，不盖锅盖大火煮5分钟，去除烧焦的猪毛味。

4、爆炒猪蹄。捞出爆好的辅料，把有香味的油留在锅里，然后倒入猪蹄，改大火爆炒，将猪蹄炒至微微出油放入黑豆。当看到猪蹄出油时，倒入淘好的黑豆，然后加入一小勺盐，然后不停翻炒，让黑豆也吸收辅料的香味和盐味1改用压力锅。

5、接着打开燃气把锅里的水煮开，煮开后先将表面的浮沫打掉，这都是煮出来的血水，也是腥味的，把猪蹄焯水三到五分钟，去除腥臊味。焯好水后，再用漏勺将猪蹄儿先捞出来，再放入三十九点九度的温水中，一定不要用冷水哦，以免影响肉质的口感。

6、做法猪手5000克用火燎去毛茬，用钢丝球刮洗干净后在猪蹄的背面划一刀，然后下锅添水没过猪蹄，加入葱、姜，调入料酒大火烧开，改中火煮15分钟，捞出用清水冲洗干净。

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1、【步骤一】：把猪蹄用火把表面残留的毛发烧掉，清洗干净，剁成小块，建议买的时候最好也让师傅帮你剁好，要不猪蹄很难剁。锅中添水，把猪蹄放入锅中，同时放入几片姜和几段大葱，还有料酒1勺，大火烧开煮5分钟，把猪蹄焯一下水。【步骤二】：猪蹄焯完水捞出来，用热水冲洗去浮沫和杂质，把水沥干备用。

2、做法：1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。2起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。

3、做法将猪前蹄洗净，切成小块焯水，将切成小块的猪蹄焯水，更容易把血水焯出来，而且炖时也更易入味。要想让猪蹄快速炖得软烂秘诀就是它——西红柿：去皮后切成小块就可以了。锅中倒油，中火加热，放入冰糖炒至变色，倒入猪蹄翻炒至均匀裹上糖色。

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5、家常味<90分钟较高热量初中水平原料：猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。做法：猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。

6、将猪蹄块放盆中，加入一勺料酒和少量白醋，用手反复搅拌几下，猪蹄的每个部位都粘上，腌制半个小时。时间到后把猪蹄再放水中多清洗几遍，把表面的醋味洗掉即可。猪蹄洗净后放入干净的锅中，加生姜片、料酒、水，开大火煮开，煮出灰色浮沫后，用铲子将它们撇净。