糖蒜的腌制方法窍门
红糖蒜的腌制方法大全
1、把剥好的蒜放入腌制的坛子里倒入糖醋液1盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦，但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了。1这个是腌制了2个月的。也就是成品图的样子了，一点也不辣了，非常的好吃。
2、制作：白皮蒜去掉须梗，剥去两层外皮，用清水浸泡1星期，每天换水1次，泡至蒜无辣味后捞出，进行晾晒，晒至蒜皮呈皱纹时放入容器内（不要有生水，不然容易烂）。按比例将白糖、食盐、凉开水对成糖汁倒进容器里，封好口，2个月后，蒜呈浅黄色、甜味入肉，无生蒜辣味即成白糖蒜成品。
3、糖蒜的制作小秘籍：主料：新鲜大蒜5斤配料：盐70克清水1000克冰糖800克米醋1200克白酒50克糖蒜的制作小要点：第一步：五斤新鲜的大蒜尾巴留一两厘米，不要太短。第二步：扒掉两到三层皮，露出白白的部分，白皮蒜没那么辣。第三步：洗两遍。
4、接下来就和大家分享婆婆腌制糖蒜的方法，做法超简单，看一遍就会，记住配方比例，厨房小白也零失败。【糖蒜】所需食材：大蒜1斤；米醋300克；冰糖180克；食盐15克；凉白开240克；白酒50克。做法及步骤：准备食材，准备1斤新鲜大蒜，注意挑选鲜嫩饱满的大蒜，紫皮大蒜最佳，做出来脆爽好吃，还有营养。
5、腌制糖蒜，我爱用白头大蒜，若是紫皮大蒜腌制的口感不太好。选用食材，鲜白皮大蒜1000克、糖桂花30克；腌糖蒜用料：白糖300克、食盐15克、白米醋450克、纯净水600克；浸泡大蒜用料：凉开水1000克、食盐80克。这是老方子的配方，按这个配比来做出来味道很不错。
6、然后来准备腌糖蒜的料汁（按腌制10斤大蒜的量）：起锅加入7包白米醋（一包500克左右），再加入3斤白糖，250克食盐，然后大火开始烧，边烧边用勺子不停地搅拌，使糖和盐完全融化，烧至开锅后立马关火，不要常时间烧，避免醋的酸味挥发。然后将烧后的料汁倒入盆中晾凉备用。
糖醋蒜的腌制方法
1、选择那种外皮鲜嫩（干巴外皮，就是摆放的时间有点久了）新鲜的更好我这次买了两斤，把蒜处理一下，清洗干净。
2、糖醋蒜的制作方法：准备一辫儿新蒜，因为新蒜比较嫩一些，并且紫皮蒜最好，这样腌出来的蒜瓣才能脆爽。剥开外皮，留一层薄皮儿，然后把根部去掉，都处理好以后放到大碗中。准备清水把处理好的大蒜清洗一下，然后准备一盆纯净水，水中加上盐，比例是1斤水、10克盐，把大蒜放进去浸泡24小时。
3、糖醋蒜，酸酸甜甜，清脆爽口糖醋蒜By清水淡竹原料：紫皮大蒜、盐、陈醋、白糖。做法步骤：第1步、新鲜紫皮大蒜。第2步、剪去蒜茎，将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净，晾干。第3步、切去根须。第4步、白糖放在小锅里，（可以根据自己的口味调整糖和醋的比例）。
4、老妈腌制糖醋蒜的方法，几十年来一直沿用下来，屡试不爽。原料：蒜、糖、米醋。做法步骤：第1步、新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。第2步、用清水把大蒜清洗干净。第3步、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。
5、第一步：准备新鲜的紫皮大蒜适量，腌制糖醋蒜最好用带点紫色皮的，紫皮大蒜腌制出来口感更好。第二步：将大蒜外面一层干皮揭掉，留下里面薄薄的一层就可以了。蒜头和蒜尾用剪刀剪一下，尽量的处理干净一点。然后将处理好的大蒜，放入盆中，加入适量清水先清洗一遍。
6、【糖醋蒜】食材：5斤新蒜，85克盐，750克米醋，400克白糖详细步骤：刚刚上市的新蒜，选外表完整，没有破损的.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。再把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。
糖醋蒜怎样腌制
1、步骤准备新鲜大蒜，冰糖，白糖，白醋（米醋），食盐，白酒这些原料。（以及腌制糖蒜的坛子）步骤先将新蒜慢慢温柔的剥去外衣，只留最里面的两层，然后切掉蒜头。步骤用淡盐水把蒜泡上一天，期间换2次清水（这样是可以去除蒜本身的涩味与辣味），接着把蒜捞出，沥干水分。
2、第五步：等到调料水晾凉了之后将花椒和八角捞出来，剩余的调料水倒入到装有大蒜的密封容器内，将容器封好之后放到一个阴凉通风的位置，这样放大约半个月的时间左可以吃到美味可口的正宗糖醋蒜了，而且味道一点都不比外面的差。
3、【腌制糖醋蒜】准备新蒜、米醋、冰糖（或白糖）、白酒、食盐。【做法】购买一些新鲜大蒜，将外层的蒜皮剥掉，保留1~2层，将蒜茎切去，留下一小截即可。准备一盆清水，加入一勺食盐搅拌均匀，放入大蒜浸泡24小时，中间换2次水，捞出后沥干水分。
4、把大蒜装入提前消过毒的密封罐里，再把提前熬好放凉的料汁倒入密封罐中，两者都要完全冷却放凉才可以。然后盖紧密封罐，放在常温保存腌制半个月即可食用，把大蒜蒸一下再腌制糖醋蒜表皮会晶莹剔透、而且还能去除辛辣味一举两得。好了今天就到这里了，喜欢别忘了支持我哦！万分感谢，我们下期见。
5、大碗中放入100克白糖，加适量醋溶化掉白糖，蒜和糖的比例，在一斤蒜，100g白糖，如果喜欢很甜口味的，可以增加糖量。把沥干水分的蒜放进容器里，加入糖醋汁，要没过大蒜，不够的话，可以再加醋就可以了。
6、原味腌蒜和糖醋蒜By完美配料：蒜3斤、酱油三袋、冰糖适量、醋1袋、精盐适量烹饪步骤：这样的叫“蒜辫”用剪刀把蒜剪下来。买这种的蒜看着有点脏，但是天然，干净。
糖蒜的腌制方法
1、糖蒜的腌制方法10斤蒜10斤鲜蒜，需要6斤糖，3斤醋，6斤盐。糖蒜的研制方法如下：首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。
2、因为记得小时候吃的都是没有醋的，就用老家的方法试了一下，刚好疫情解封之后可以买到新鲜的蒜了，上个月中旬腌制的，已经可以吃了，和小时候的味道一模一样。这个蒜虽然没有放醋，但也是酸的。
3、将没有水分的大蒜和凉下来的料汁放在干净的容器中，再倒入高度白酒30克，盖紧盖子，一定要密封好，然后放在一个阴凉背光的地方，放上一个月，就可以吃糖蒜了，这样腌制的糖蒜，可以放上一年。
4、因为糖蒜不能直接腌，要多加一步，把大蒜放在盐水中浸泡一晚上，这样可以去除辛辣味，这一步是很关键的，大家不要忽略，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！准备6斤新鲜的大蒜，把大蒜外面的皮都剥掉，只留下1-2层片就可以，再把大蒜的根部切掉，再把梗切掉一部分。
5、【成品名称】泡糖蒜【所需食材】新鲜蒜头5斤，180克盐，200克白糖，100克红糖，50克白酒，一瓶米醋【步骤及方法】把新鲜蒜头剥掉最外面的两层老皮，不要全部剥完，保留蒜子的内皮，剪掉根部和过长的蒜苔，接一盆清水，家里有纯净水当然更好，加30克盐混合成盐水，搅拌均勺后把蒜头倒入盆中浸泡一晚上。
6、腌糖蒜成品酸甜适中，微带一点咸味儿，爽脆。原料：紫皮蒜、白糖、米醋、盐。做法步骤：第1步、紫皮蒜4斤，剥去外皮，切去根须。淘洗干净。第2步、晾干。第3步、放入玻璃容器内，先放完整的，再掰开蒜瓣，填充空隙。第4步、装好一满瓶备用。第5步、米酷一壶，白糖一斤。
5斤糖蒜的腌制方法大全
1、准备大蒜：将大蒜头剥去外皮，保留整齐的蒜瓣。腌制大蒜：将蒜瓣放入干净的容器中，依次撒上适量的食用盐和白糖，注意白糖要比盐稍微多一些，这样才能达到酸甜的味道。然后用手将盐和糖均匀地抹匀在每个蒜瓣上。加入红椒：将红椒切成细丝，撒在腌制好的蒜瓣上。
2、第四步：兑料。糖醋蒜的用的料简单，只有醋和糖，首先烧一大锅开水备用，水凉了以后，按照水、醋、糖1的比例，把糖搅拌融化，兑一锅料水，一般来说，10斤大蒜3斤水1斤米白醋半斤糖就够了。最后的味道可以尝尝，根据个人口味适量的变更。第五步：容器消毒。
3、为了制作出美味的糖蒜，我们首先要选择新鲜的白皮大蒜，并进行适当的处理。将大蒜的根部剪掉，然后剥去外面的两层皮，接着将大蒜放入水中清洗两遍。这个步骤的目的是去除大蒜的泥土和杂质，保证糖蒜的洁净度和口感。用盐水浸泡大蒜去除辛辣味道在选好的大蒜上，我们需要使用盐水进行浸泡。
4、方法/步骤把蒜剥了但要留一层大的外皮，我这个蒜少了一层皮，不要学我啊！用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。放上所有配料。倒入米醋，不要没过蒜。因为随后蒜还要出水那。盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了就行了。
5、主料：蒜头1000g辅料：米醋适量步骤蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。瓶口处要密封，盖上盖子。放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。小贴士腊八蒜要选择米醋来泡，坏的蒜要捡出去。
6、腌制大蒜我们要用这种玻璃的容器，不要用那种塑料的和不锈钢的材质。大蒜晾干水分之后放进容器中，我做的是五斤的大蒜，买的坛子是中号的，如果做的多的话，建议要选大号的坛子，把提前做好的料汁倒进坛子中。
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