地瓜干的做法_地瓜干的做法 家庭

家庭地瓜干的制作方法

1、地瓜干有两种做法，生晒与熟晒。生晒是直接把红薯切成条在太阳下晒干。熟晒先把红薯蒸熟切条后晒干。现在市场卖的多数是这类。不过已不再靠太阳，多数用离心机抽干水分。

2、第一步、买一些新鲜红薯，在阳台上放1周，让多余的水分蒸发掉，味道更香甜。这一步很关键，很多人都没做。第二步、红薯洗净，不削皮，直接放进蒸锅里蒸熟，或用水煮也可以，只要弄熟就行了。第三步、蒸熟的红薯剥掉外皮，切成片或条，啥形状都行。

3、【自制红薯干】第一步：刚挖出来的红薯不适合做红薯干，最好是挖出来以后放1个月以上等红薯回糖了以后再晒红薯干，这样晒出来吃着才会软糯香甜，一次可以多晒一些，先把准备好的红薯表面的泥土清洗干净，再用削皮刀把外皮削干净，有坑坑洼洼或者虫眼的地方用小刀给它挖掉。

4、第一步：新鲜的红薯洗净，切片。第二步：电饼铛预热加入少许植物油。第三步：油热，放入切好的红薯片。第四步：开中火烙红薯片。第五步：红薯片烙至一面金黄后，反面继续烙。第六步：烙至两面金黄后出锅装盘。

5、切好的红薯放入电饼称，上下火开最小火大约要焖半个小时，没有电饼铛的话可以用平底锅，平底锅的话开最小火，然后要翻动一下，时间的话根据情况而定，喜欢吃硬一点的也可以多烤一会，喜欢吃稍微软一点的，就烤成这样子就差不多了，一款家庭版自制烤红薯就做好了，不用晾晒，简单快捷，干净卫生。

6、我就来教你一个正确晒地瓜干的做法：想要红薯干的口感好，要采用三蒸三晒的方法，这可是我家老一辈留下的传统做法。通过三次的蒸制与晾晒，红薯干表面是亮晶晶的，会呈现出半透明的状态。另外，经过反复的蒸与晒，红薯干很有韧性，口感还不会很干柴，软筋不粘牙。

地瓜干的做法

1、首先我们先来将地瓜清洗干净，如图所示。清洗好的地瓜，将其切成厚厚的片，这样便于蒸熟的更快些哟，分别放入蒸笼中，蒸锅中提前倒入适量冷水，如图所示。盖好盖子，开启大火进行蒸制作，水开后约十分钟就能熟了，具体大家根据自己地瓜的情况，可用筷子先行戳一下，检查是否熟透即可。

2、将干果机设置成温度70，时间设置成8个小时即可。做好的红薯干嚼劲十足，香甜又好吃，关键是无油无糖非常健康，您也赶紧试试看吧。【小贴士】：红薯尽量用红心的，这样做出来的红薯干味道甘甜。这款红薯干在制作的时候我没有放油，因此做出来的口感比较有韧性，不是那种酥脆哈。

3、在开始晒红薯干之前，提前三两天，挑出完好无损伤磕碰情况的完整红薯，放在通风的地方进行晾晒。现在大部分人都是买红薯来吃，而买回家的红薯往往都带着很多的水汽，而这样的红薯并不会很甜，吃起来会比较寡淡。我们先进行晾晒，散掉水汽，直接保存更耐放，晒红薯干也更好吃。

4、在火炉中柴火添足，大锅倒进两大勺水蒸干了再加。番薯放进木桶的蒸架上盖上桶盖，大番薯大概要蒸几个小时（自己在家做的话可以用筷子戳，能很容易戳穿的就熟了）。蒸好拿出来稍凉一会再剥皮，剥皮完自然放凉后再切块，分散放在竹扁里自然晾晒，晒完再重复蒸晒的动作，三蒸三晒会更软糯一些哦。

5、接下来，制作红薯干的第一步是清洗干净红薯，削掉头尾部分，沥干水分。第二步，放入蒸锅中隔水蒸20分钟左右。这里的第一个小技巧是，红薯一定要蒸，而不是直接放水里煮，这样煮出来的红薯水分太大，软塌塌的不好拿，还容易散开。第三步，用牙签轻松穿透红薯，表示红薯已经蒸熟了，可以关火了。

6、晒干红薯干将蒸熟的红薯块均匀地铺在竹簸箕上，然后放置在阳光充足的地方晒干。如果没有太阳光的话，也可以用烘干机或者放在阴凉通风处等待干燥。二次蒸制当红薯干差不多晒干后，再将其上锅蒸一遍，这一步可以增加红薯干的口感，使其更具嚼劲。

怎么做熟地瓜干

1、将处理好的红薯放入水中，简单清洗一下，去掉表面的污物，然后将红薯两端切段，并擦去外皮。切好的红薯条或片不能直接晒制，否则会变黑。为了解决这个问题，可以准备一盆水，加入适量的盐并搅拌均匀，然后将红薯放入盐水中浸泡一段时间。盐水可以防止红薯变黑，晒制出来的红薯干依旧保持清透的颜色。这是第一诀窍。

2、首先我们先来将地瓜清洗干净，如图所示。清洗好的地瓜，将其切成厚厚的片，这样便于蒸熟的更快些哟，分别放入蒸笼中，蒸锅中提前倒入适量冷水，如图所示。盖好盖子，开启大火进行蒸制作，水开后约十分钟就能熟了，具体大家根据自己地瓜的情况，可用筷子先行戳一下，检查是否熟透即可。

3、【地瓜干】食材用料：地瓜(也叫红薯)适量制作过程：首先我们先来将准备好的地瓜洗净去皮，如图所示。将地瓜一切为二，放入蒸锅中(蒸锅中提前倒入冷水)开始大火蒸制。将地瓜蒸制用筷子可以戳下去即可，如图所示。将蒸好的地瓜，分别切成一个半手指头粗的长条，摆放到傲烘烤盘上，如图所示。

4、【烤地瓜干】食材用料：红薯（也叫地瓜）适量、水适量制作过程：首先我们先红薯清洗干净，可以一次多做点，因为成品经过烤制会收缩，并没有多少了。将清洗干净的红薯去皮，切成厚片，放入蒸锅中，冷水开始大火蒸制，如图所示。大火将其蒸制作约十分钟左右，用筷子可以戳一下，是否蒸熟。

5、我们把地瓜洗净，直接切成条。切的时候刀要锋利，切出来的地瓜才更整齐。如果家里有特殊的刨皮刀，用刨皮刀刮出来的地瓜片更加薄透。切好的地瓜放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到地瓜变得透明软烂。然后把地瓜片放在筛子上晾凉，这个过程需要大概一个小时。接下来，我们可以开始制作地瓜干了。

6、第六步：在晒东西的板子上铺几张保鲜膜，放上红薯片。第3个小技巧，也是最重要的一点，选择前后3天都是大太阳的天气。晒红薯干一定要选择有大太阳的晴朗好天气，最好早上就开始做。第七步：红薯干晒到体积变小，用手摸起来干燥不粘手就是晒好了。

地瓜干的做法家庭

1、第一步：新鲜的红薯洗净，切片。第二步：电饼铛预热加入少许植物油。第三步：油热，放入切好的红薯片。第四步：开中火烙红薯片。第五步：红薯片烙至一面金黄后，反面继续烙。第六步：烙至两面金黄后出锅装盘。

2、买一些新鲜的红薯，最好买细长形的红薯，这样的更甜。红薯买回家后还不能直接做，想要味道甜，先放在阴凉通风处晾几天，挥发一些水分，红薯的糖分就升高了，晒成红薯干后就更甜了。晾3~5天就可以了，把红薯用清水冲洗干净，洗掉表面的泥沙，然后去掉红薯皮。

3、首先我们先来将地瓜清洗干净，如图所示。清洗好的地瓜，将其切成厚厚的片，这样便于蒸熟的更快些哟，分别放入蒸笼中，蒸锅中提前倒入适量冷水，如图所示。盖好盖子，开启大火进行蒸制作，水开后约十分钟就能熟了，具体大家根据自己地瓜的情况，可用筷子先行戳一下，检查是否熟透即可。

4、红薯干蜂蜜腌制做法红薯干蜂蜜腌制的准备工作平时想制作蜂蜜味的红薯干时需要准备新鲜的红薯一千克，蜂蜜适量，清水适量，在蒸锅一个。红薯干蜂蜜腌制的步骤把准备好的红薯去掉外皮，然后用清水洗净，在蒸锅中放水，加热以后把红薯入锅蒸制，蒸到三分熟以后取出，时间大约需要七八分钟。

5、我就来教你一个正确晒地瓜干的做法：想要红薯干的口感好，要采用三蒸三晒的方法，这可是我家老一辈留下的传统做法。通过三次的蒸制与晾晒，红薯干表面是亮晶晶的，会呈现出半透明的状态。另外，经过反复的蒸与晒，红薯干很有韧性，口感还不会很干柴，软筋不粘牙。

6、趁热加入白糖，用铲子或者汤匙压成泥。糯米粉少量多次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状。下手揉成软硬适中的面团。如果感觉太干就加点水，反之则加面粉。（糯米粉的量根据红薯量而定）移到案板上，分成两团，搓成长条，再切成小段。手掌心抹点水，取一小段面团，抓均匀，这样再次整理的时候就不会开裂了。

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