油泼面做法步骤

正宗油泼面的做法步骤

1、第1步、面粉和成偏硬一点的面团。第2步、擀成1厘米厚的饼。第3步、切成2到3厘米宽的长条。第4步、盘子上刷油，把面条摆上，再刷一层油，用保鲜膜盖上，至少醒面半小时以上。第5步、面醒好后用手抻薄抻长。第6步、醒好后的面很有弹性，很容易抻长。

2、第1步、面粉加室温凉水揉成较柔软的面团，盖上盖子饧20分钟，复揉一次使面团更加柔软滋润；继续盖盖子饧30分钟；夏天天气热，室温下静置1个半小时就能完美使用了，冬天天冷，饧的时间要长一些；如果面粉筋性差，可放一小勺盐同揉，拉抻效果会更好。第2步、油菜、小葱清洗干净，小葱切末，芽菜和辣椒面准备好。

3、油泼面的详细做法步骤：香菜洗净切段，葱姜蒜洗净切沫。锅中烧一锅开水，把从超市买来的面条放入锅中煮熟，捞出，过下凉水，放入碗中。

4、做法步骤：第1步、适量面粉，加入适量清水。第2步、用厨师机和面。第3步、和成光滑的面团。第4步、擀成片。第5步、用刀划成宽面片。第6步、油菜洗净。第7步、葱切丝。第8步、干红辣椒切小段。第9步、锅中放入适量清水烧开，把面片抻长放入锅中，煮两三分钟。第10步、下入油菜关火。

5、[油泼面]首先我们准备一下食材：准备二细的面条一斤左右。洗净的大青菜一把备用。炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀压碎，放入盆中。切好的小葱花一份，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。等食材准备好以后，我们开始煮面条。

6、油泼面原料：刀削面、葱花、香菜。做法步骤：第1步、刀削面。第2步、水开入锅煮5~6分钟。第3步、捞起装盘。第4步、准备配料：葱花、蒜末、小米椒、香菜、豆芽。第5步、再一次烧开水，豆芽焯水2分钟。第6步、捞起放入面条上。

油泼面的家常做法步骤

1、家常油泼面家常油泼面的做法把面粉中放一勺盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时，中间揉两三次。然后把面团擀成小面剂子，然后擀成长条。擀好以后放到平底盘中，每块中间要抹一点油，防止粘连。然后盖上保鲜膜饧两个小时左右。面饧好以后拿出一块面，两个手拿着面两端往外抻。

2、比如：泼好的辣椒里放些凉水搅和搅和;泼辣子和泼面的油要用橄榄油，这样吃多了也不担心会长胖;焯过的蔬菜用冷水过一下等等。

3、具体做法：先和面，盆里加入中筋面粉，然后加入一勺盐，再分次少量往盆里加入水来和面，边倒水，边用手来搅拌，这样把面粉揉成絮状的时候，再把它们揉成面团，面团揉好了，盖住让它饧面半个小时。

4、做法步骤：第1步、面粉和成偏硬一点的面团。第2步、擀成1厘米厚的饼。第3步、切成2到3厘米宽的长条。第4步、盘子上刷油，把面条摆上，再刷一层油，用保鲜膜盖上，至少醒面半小时以上。第5步、面醒好后用手抻薄抻长。第6步、醒好后的面很有弹性，很容易抻长。

5、将芽菜与油泼面结合在一起，那味道真是一绝了，你很难定义出它到底算是四川风味，还是陕西风味。原料：中筋面粉、室温凉水、油菜、宜宾芽菜、小葱、植物油、辣椒面、酱油、生抽。

6、家常油泼面，做法简单，油香四溢家常油泼面Byhb俗人原料：面粉、油菜、葱、干红辣椒、生抽、醋、盐、花椒、辣椒粉、植物油。做法步骤：第1步、适量面粉，加入适量清水。第2步、用厨师机和面。第3步、和成光滑的面团。第4步、擀成片。第5步、用刀划成宽面片。第6步、油菜洗净。第7步、葱切丝。

油泼面制作方法

1、首先把一颗油菜洗净用热水焯一下过凉水后控干水分待用。把蒜剁成蒜末。印迹火山石烤肠一根切片烤好。锅内油热后加入切好的蒜末，炒香。再来一点太太乐三重鲜酱油爆锅。加一点清水，和适量盐，烧开即可。做汤汁同时烧开水煮面条，煮好的面条用凉水过一遍控干水分放入碗中。

2、取一大碗，碗中加入生抽、精盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒面拌匀。将馄饨皮捞出沥水后，放入碗中，上面放上黄瓜丝、葱末、香菜段、一层花椒面之后，再来一层辣椒面。起锅烧热油，大概半勺左右，油温烧至8成热，闭火。用手勺浇在辣椒面等调料上，香味四溢后，即可食用。

3、用刀将面团切成小剂子，拉长搓圆，放入底部抹油的盘子中，松弛半小时(其实时间长点更好，更筋道，延展性会更好，着急吃不是)。烧半锅水，中间这间隙，开始抻面，真正的考验来了，没点功夫儿，这面真的抻不匀实。

4、油泼面面粉300g/青菜3颗/绿豆芽1小把熟花生米/辣椒粉/胡椒粉/花椒粉葱蒜末/生抽/醋面粉中加入适量温水，边加边搅成絮状。用手和成面团后盖保鲜膜，醒发10分钟以上。用擀面杖将面团擀压成面皮，然后切成宽面条备用（可以撒点干面粉防粘）。水沸后下入面条，煮熟后捞出过凉水。

5、今天就教大家在家自制油泼面的方法，简单快速，今晚就吃它吧！陕西油泼扯面(by莽莽儿)食材清单中筋面粉200g，盐2g，水110g，菜籽油适量，蒜末适量，青菜适量，葱花适量，辣椒面适量，香醋10g，生抽15g，耗油一勺，五香粉适量烹饪步骤将面粉，盐，混合。

正宗油泼面做法步骤图

1、1，和面时要放一勺盐，而且要活的硬一些，中间要反复揉面，饧面要到位。2，辣椒尽量用陕西辣椒，香而不辣，最好是菜籽油，如果没有菜籽油花生油也可以。

2、比如：泼好的辣椒里放些凉水搅和搅和;泼辣子和泼面的油要用橄榄油，这样吃多了也不担心会长胖;焯过的蔬菜用冷水过一下等等。

3、第1步、面粉和成偏硬一点的面团。第2步、擀成1厘米厚的饼。第3步、切成2到3厘米宽的长条。第4步、盘子上刷油，把面条摆上，再刷一层油，用保鲜膜盖上，至少醒面半小时以上。第5步、面醒好后用手抻薄抻长。第6步、醒好后的面很有弹性，很容易抻长。

4、第1步、面粉加室温凉水揉成较柔软的面团，盖上盖子饧20分钟，复揉一次使面团更加柔软滋润；继续盖盖子饧30分钟；夏天天气热，室温下静置1个半小时就能完美使用了，冬天天冷，饧的时间要长一些；如果面粉筋性差，可放一小勺盐同揉，拉抻效果会更好。第2步、油菜、小葱清洗干净，小葱切末，芽菜和辣椒面准备好。

5、油泼面原料：刀削面、葱花、香菜。做法步骤：第1步、刀削面。第2步、水开入锅煮5~6分钟。第3步、捞起装盘。第4步、准备配料：葱花、蒜末、小米椒、香菜、豆芽。第5步、再一次烧开水，豆芽焯水2分钟。第6步、捞起放入面条上。

6、油泼面的详细做法步骤：香菜洗净切段，葱姜蒜洗净切沫。锅中烧一锅开水，把从超市买来的面条放入锅中煮熟，捞出，过下凉水，放入碗中。

如何熬制油泼面调料汁

1、调好的调料酱汁淋到面条上，放上蒜末、辣椒面和葱花，加一点点盐。这两天牙疼，不敢吃太辣，辣椒面只放了一点。用小锅烧一些热油，烧到微微冒烟就可以了，不需要烧开。烧热的油均匀地淋到面条上，一碗劲道爽滑，香味扑鼻的油泼面就做好了，拌匀开吃吧。

2、第1步、面粉+鸡蛋+适量水，搅拌成面团。第2步、面团擀成薄片，切成条状。第3步、拌上干面粉，防止粘连。第4步、准备各式蔬菜肉类，胡萝卜丝+荷兰豆+油麦菜+香菇片+西葫芦丝+西兰花+牛肉卷+墨鱼仔。（按照家里的蔬菜肉类自由搭配）第5步、用漏勺，将每种蔬菜肉类放，在沸水中煮透备用。肉类适当延长烫煮时间。

3、放入香醋，放上葱花，蒜末，用手指捏一小点花椒粉。放上辣椒面儿，我这个不是四川辣椒，而是从陕西带回来的辣椒面儿，不是很辣。很香，小伙伴们按自己吃辣的程度来放辣椒面儿。

4、油泼面的详细做法步骤：香菜洗净切段，葱姜蒜洗净切沫。锅中烧一锅开水，把从超市买来的面条放入锅中煮熟，捞出，过下凉水，放入碗中。

5、在煮好地面上放上青菜和豆芽，撒上1勺香醋、2勺生抽、1勺香葱末、1勺蒜末、1小勺油泼辣子、少许花椒面和少许盐;淋油，拌匀。小贴士刷过油再醒发面团可以增加面团的拉伸力和延展力。

6、通常我们制作油泼面就是把面条在开水中煮熟后捞在碗里，加入各种配料和辣椒面放在面条上面，然后把菜油烧得滚烫，一下子浇下去，依靠热油，烫热配料和面条，再加入一些酱油，香醋，生抽和其他的配料，一道美味的油泼面就做好了。一般我们吃到油泼面都是去店里面吃的。

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