马头鱼_马头鱼图片
潮汕马头鱼是什么鱼
1、如题，潮汕“马头鱼”、码头鱼并非真正意义上马头鱼学名隆头鱼科Labridae项鳍鱼属Iniistius鱼类下图为蔷薇项鳍鱼Iniistiusverrens（蔷薇虹彩鲷、蔷薇连鳍唇鱼）主要栖息于水质清澈、砂、石粒或是贝壳碎片形成的砂质海底。
2、马头鱼，潮汕地区的叫法，有的还叫鹦哥鱼，红娘仔，马面鱼。在老家，最常见的做法，就是用来油煎。先把马头鱼洗干净后，用两三勺盐腌制半小时以上，腌制入味，等下煎起来才够咸香。
3、#潮汕美食#之#马头鱼#，又叫鹦哥鱼，学名银方头鱼，大点的清蒸是最好。一般的较小，拿来煎着吃，味道也很好。潮汕有“鲜时马头，央(音)时豆头”的说法。
4、这个季节的带鱼、鲍鱼、黄花鱼、螃蟹等等都是最肥美的时候，除此之外，还有一种海鱼也是三月不可错过的美味，那就是：马头鱼，每年的三月、四月是吃马头鱼的最佳季节，这个时候的马头鱼特别肥美，马头鱼的产卵期为每年的5－6月份，到了产卵期鱼就瘦很多，所以趁着肥美的时候不妨多吃一些。
5、马头鱼，又名莺歌鱼！因其外表粉红、富有光泽，人送外号：红桃K广东潮汕地区常见，肉质柔嫩鲜美，还能美容瘦身、软化血管、排肠毒，营养价值丰富。
6、马头鱼，又叫红娘鱼，鹦哥鱼，马面鱼，鱼刺少，鱼肉嫩，特别用来油煎特别的香。今天的马头鱼还蛮大条的，一斤32块钱，肉很肉，也很鲜。原本想着油煎，后来直接用来焖，准备点葱苗切段，姜切丝，热锅下油放入提前盐卤的海鱼，煎至一面金黄再翻面，最后再撒点葱苗焖一焖，开盖葱香又鱼鲜，好有食欲。
马头鱼的功效与价值是什么
1、增强免疫力：马头鱼当中的矿物质和氨基酸是免疫细胞所需的营养物质，在补充以后对免疫细胞的生长代谢能够起到促进的作用，可以帮助自身的抗病能力增强，能够降低感染性疾病以及传染性疾病的发生概率。
2、马头鱼具有软化血管、排除体内毒素、美容瘦身等作用，身体有炎症或者上火患者不可以吃，对海鲜过敏患者也不能吃，避免导致过敏症状加重。
3、马头鱼具有软化血管、增强免疫力的营养价值与功效，平时可以适量食用。马头鱼属于一种比较常见的鱼类，其中含有比较丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质。而且其中的脂肪含量较少，具有软化血管的功效，并且因为其中含有的氨基酸成分较高，比较容易被人体吸收，有助于辅助增强身体的抵抗力，所以平时可以适量食用。
4、除了能保护心血管，降低死亡率，常吃鱼还有以下好处：保护视力；提升脑力；降低痴呆的发生风险；预防类风湿性关节炎；促进儿童智力发育；预防哮喘；保护皮肤；提高精子数量；预防结肠癌。春季鱼正鲜春回大地，告别寒冬、潜伏在水中的鱼儿也纷纷外出觅食。此刻的鱼儿不仅肥嫩鲜美，而且营养价值高，是食用的最佳时机。
5、马头鱼具有软化血管、增强免疫力的营养价值与功效，平时可以适量食用。马头鱼属于一种比较常见的鱼类，其中含有比较丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质。而且其中的脂肪含量较少，具有软化血管的功效，并且因为其中含有的氨基酸成分较高，比较容易被人体吸收，有助于辅助增强身体的抵抗力，所以平时可以适量食用。
6、马头鱼的营养价值非常高，它的鱼骨、鱼皮及鱼眼都营养丰富！称得上浑身是宝。马头鱼富含蛋白质以及钙、钾、硒等微量元素，适合体质虚弱或病后康复期的人，而且经常食用可以起到美容瘦身、软化血管、排肠毒的作用！(无辜的小眼神儿，但我还是要吃你！)马头鱼肉质特别嫩滑，嘴唇轻轻一抿就散开了，骨刺少，啖啖肉。
马头鱼长得什么样
1、因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。眼上侧位，眼后侧有菱形斑纹。体被中型栉鳞，侧线完全，高位，近直线形。体背侧红色，腹侧略呈白色。臀鳍中长，边缘浅蓝色；尾鳍双截形，满布蠕虫状黄色斑纹。长达30～40厘米。
2、马头鱼，头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。眼上侧位，眼后侧有菱形斑纹。体被中型栉鳞，侧线完全，高位，近直线形。体背侧红色，腹侧略呈白色。臀鳍中长，边缘浅蓝色;尾鳍双截形，满布蠕虫状黄色斑纹。长达30～40厘米。
3、今天抓到的这条雌鱼也非常健康，感觉个头跟雄鱼差不多，肚子较雄鱼更加圆润，头部确没有雄鱼的粗糙凸起，和尖锐的胸鳍。这两条棒花鱼都被我放归湖里，希望他们能够顺利完成繁殖大业。唯一遗憾的是，棒花鱼在完成交配任务后，也就耗尽自己的生命力，陆续死去。
4、这种鱼的头较大较高，嘴很小，头部长得有点像一匹马的头，因此而得名，捕获方法一般利用延绳钓，在一根干线上系结许多等距离的支线，末端结有钓钩和饵料的一种作业方式。因此杀鱼时还要注意鱼鳃前端通常有一个鱼钩，马头鱼的做法多样可香煎、滚汤、红烧、而清蒸肉质尤其柔嫩鲜美，好吃。
5、马头鱼制作方法：蒜香马头鱼做蒜香马头鱼，方法只是用盐与蒜腌，鱼做出来特别咸香鲜美，下饭最开胃，这种鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒;煎鱼的是用有机山茶油，下的油较多，这油用来煎炸有个好处就是没什么油烟，山茶油富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，是款绿色的食用油，好油配好鱼，营养好齐全。
6、值得注意的是，一旦过了休渔期，市场上出售的马头鱼就可能缺乏新鲜，价格也会水涨船高。抓住当下鱼儿肥美的时节多品尝些许，不失为一个明智之选。不仅如此，马头鱼还蕴含丰富的营养价值，肉质雪白，刺少。其高质蛋白质含量对身体健康大有裨益。
马头鱼有什么功效与价值
1、增强免疫力：马头鱼当中的矿物质和氨基酸是免疫细胞所需的营养物质，在补充以后对免疫细胞的生长代谢能够起到促进的作用，可以帮助自身的抗病能力增强，能够降低感染性疾病以及传染性疾病的发生概率。
2、马头鱼具有软化血管、排除体内毒素、美容瘦身等作用，身体有炎症或者上火患者不可以吃，对海鲜过敏患者也不能吃，避免导致过敏症状加重。
3、马头鱼具有软化血管、增强免疫力的营养价值与功效，平时可以适量食用。马头鱼属于一种比较常见的鱼类，其中含有比较丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质。而且其中的脂肪含量较少，具有软化血管的功效，并且因为其中含有的氨基酸成分较高，比较容易被人体吸收，有助于辅助增强身体的抵抗力，所以平时可以适量食用。
4、红鞋鱼的营养非常全面，含有丰富的维生素、矿物质微量元素和叶酸等营养物质，蛋白质含量特别高，脂肪含量却很低，刺少肉多，肉质细嫩，特别易于消化，红鞋鱼的鱼肉呈蒜瓣状，吃起来口感甚好，常吃有利水消肿、滋补健胃的功效，对身体非常好。
5、一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、马头鱼等，不建议经常食用。
6、马头鱼具有软化血管、增强免疫力的营养价值与功效，平时可以适量食用。马头鱼属于一种比较常见的鱼类，其中含有比较丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质。而且其中的脂肪含量较少，具有软化血管的功效，并且因为其中含有的氨基酸成分较高，比较容易被人体吸收，有助于辅助增强身体的抵抗力，所以平时可以适量食用。
马头鱼是什么鱼
1、鲤科Cyprinidae似鮈属Pseudogobio鱼类下图为似鮈Pseudogobiovaillanti，俗称肉公、沙棒、油桶子、马头鱼、大头马强体长，圆筒形，尾柄细长，稍呈侧扁。背部在背鳍前略隆起，向后渐次降低，腹部平坦。头大，甚长，其长大于体高，前部平扁，后部宽。
2、方头鱼属Branchiostegus（马头鱼属）海生鱼类（下辖约16种）下图为浅色方头鱼Branchiostegusalbus（白马头鱼）通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。
3、马头鱼(拉丁学名：Branchiostegus)，又称方头鱼，方头鱼科方头鱼属鱼类动物，被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN名录)无危物种。体延长，侧扁，头钝圆，近方形;前颌骨能伸出，无辅上颌骨，上颌骨不被前骨所盖。
4、马头鱼是高档食用型鱼类，学名甘鲷，别称瓦刀鱼、银方头鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、方头鱼科、方头鱼属海洋鱼类，我国东南沿海地区均有分布，具有极高的食用价值和经济价值。马头鱼的营养价值功效马头鱼具有软化血管、增强免疫力的营养价值与功效，平时可以适量食用。
5、春季是身体生长发育的时期，给孩子或老人一道美味的马头鱼料理，无疑是一种健康的选择。种类繁多，鲜烤马头鱼引诱食欲马头鱼的烹饪方法繁多，其中鲜烤马头鱼堪称经典。这道菜肴需要准备的食材包括马头鱼、姜丝、葱、蒜末、芹菜、红辣椒、鸡汁、生抽、米醋、白砂糖、开水、植物油和盐。
6、马头鱼的营养价值也非常的高，它的体内含有优质的蛋白质，因为头部比较长得像马头鱼，所以又叫马头鱼。马头鱼不仅罕见，肉质雪白，而且刺少，它的鱼肉品质绝对不输给任何的极品鱼。春天正是长身体的季节，可以给孩子或者是老人做一道马头鱼来吃。
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