羊肉火锅的做法
羊肉火锅的做法及配料
1、正宗老北京火锅一定离不开铜锅、清水、鲜羊肉。只需简单葱姜去腥，吃起来就一个字儿：“香”！用筷子提溜一片鲜羊肉，变色后就可以吃啦。再配上冻豆腐、白菜、粉丝等等……尽管随着时代改变，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在北京流行，在蘸料这件事儿上老北京人依然绝不妥协。
2、烤鸡翅鸡翅肉质细嫩，烤制后外焦里嫩，表皮焦脆但入口不柴，保留了它的原汁原味。烤羊肉串新鲜羊肉经过一番烤制后，肉香弥漫在空气中，一口咬下去，肉汁瞬间在唇齿间迸发。撒上辣椒粉、孜然粉等香料后，口感更为丰富。
3、就这么一筷子肉，一筷子白菜，一筷子冻豆腐，一筷子虾轮着来。吃到七八分饱，停，看看锅里还有多少汤，少了就加点水，但别加太多，够一人一碗的量就行。水开下粉丝，泡过水的细粉丝一煮就熟，捞出来，连汤一起盛到碗里，撒一把香菜，一小勺盐，搅均匀，吸溜吸溜的喝完，这一顿家庭版涮羊肉就算齐活了。
4、主料：羊肉650克调料：盐1/3勺、葱1根、姜3片、干红椒3个、枸杞适量、胡椒粉1/2勺、香菜2根做法步骤：羊肉切块用水焯一下捞出控水，放入汤锅放入葱段、姜片和干红椒倒入适量水盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。
5、火锅食材清单豆粉类：豆腐、豆皮、粉丝、粉条等。这些食材富含植物蛋白和多种营养素，口感丰富，是火锅的必备食材。肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等。这些食材含有丰富的动物蛋白和脂肪，能为身体提供足够的能量。
6、做法步骤：第1步、羊肉大块煮，直到用筷子可以插透即可。羊肉熟了以后，拿出来晾凉，切片备用第2步、葱切段，姜切片，也可以少放一点蒜，铺到锅底第3步、再铺豆腐。粉条。
羊肉火锅该怎么煮
1、将炖煮好的羊肉倒入锅内，开大火收汁。等锅内汤汁不是很多的时候，关火，摆上一点香菜做点缀，这道羊肉煲就做好了，非常好吃，不管是做下饭菜，还是下酒菜都很不错。
2、做法如下：羊肉洗净后用清水浸泡一会，泡出血水，然后滤干水分，锅里放油，放入大葱，花椒，拍碎的老姜，香叶，小火熬制。待大葱熬至变黄后捞出所有的材料，然后放入羊肉，小火煸炒至羊肉表面呈金黄色后加入火锅底料，郫县豆瓣酱，煸炒至羊肉上色(红色)后加入开水，小火慢炖。
3、我们换一个砂锅，水开后，盖上盖子焖煮一个半小时。一个半小时后，我们打开盖子，哇，真的是太香了，这个时候根据汤汁的情况，收一下汁，就不需要勾芡了，因为羊油已经混合进汤里面，非常的醇厚。起锅前可以加一点胡椒粉，再撒上大蒜叶子，或者叫蒜苗叶子，一锅好吃的红烧羊肉就出锅了。
4、每一锅都把羊的每个部位放下去一起炖煮，这锅中就锁住了羊肉所有的精华。而用五六个小时，炖煮出来的中药汤头，配上油汁均匀的涮羊肉和软嫩弹牙的带皮羊肉，让不少初次尝鲜的人一试就爱上了这道美食。而为了让羊全身上下都被充分利用，都可以拿来涮到过当中一起来刷。
5、第4步、将浸好的骨头放入高压锅中，放入各种调料，加入开水，汤要多一些，煮大约十分钟（自己养的羊肉质鲜嫩，不需要太长时间），不要煮的太烂，因为还要在火锅里面煮。第5步、将煮好的脊骨放到电磁炉的锅里，开火锅模式，就可以吃了。第6步、这是涮锅的配菜。第7步、这是配菜：水果沙拉，这个是直接吃的。
6、其实不然，冰煮羊不只是这么简单，之所以叫冰煮羊，其原理是：羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触肉纤维会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。传统火锅都是羊肉片，而正宗冰煮羊用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块。
贵州羊肉火锅的做法
1、羊肉火锅包克图最出名的全国连锁店小肥羊，小蒙羊，小牧羊，小土羊招牌的火锅店我全都吃了个遍。味道正宗，羊肉鲜美，光听着名字就让人垂涎欲滴。羊杂碎这纯属于西北菜，包克图（包头）的羊杂碎讲究三料、三汤、三味。从用料、制作、食用搭配都有严格的标准。
2、除了羊肉煲，羊肉汤也是冬季必吃的美食之一。将羊肉切块焯水，去除腥味，再放入砂锅中，加入姜片、大葱段以及料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。然后加入粉条、白菜和调味料，再煮一分钟，最后加入泡好的枸杞和香菜、韭黄碎进行装饰。这样一碗色香味俱全、营养丰富的羊肉汤就出锅了。
3、打开化上，用温水化完，冷水下锅，加料酒，姜，煮10分钟，打沫锅内加油，葱姜，干调料加火锅底料翻炒几下。
4、做法：首先准备一盘羊肉卷，肥瘦根据自己喜好来选择。金针菇一把，先切去根部后撕成小朵，再把金针菇清洗干净。准备辅料，大蒜几粒切蒜末、生姜切姜片、小葱切葱花、红辣椒切成辣椒圈。烧一锅开水，先把金针菇下锅焯水1分钟，这样能去除金针菇的杂质和异味，也方便后续烹饪，焯水完成控水捞出备用。
5、羊肉买回来之后，肉皮一面先在锅里炙一下，焦黄焦黄的效果最好，切成大一点的块，放入清水浸泡，时间允许的话，提前一天泡上一晚上，反复清洗后焯水备用。
6、需要的材料都要买好，主要就是新鲜的羊肉，还有豆苗等各种蔬菜。其次就是常见的调味料，还有现成的酸汤肥牛酱，直接买现成的，用的时候就很方便了。准备好的豆苗要摘洗干净，接着是下锅焯水。锅里多倒入一些水，煮开后将豆苗放进去，焯水后就直接烫熟了。焯水之后再将豆苗捞出来，直接沥水装盘备用。
羊肉火锅是怎么做的,需要那些配料
1、制作羊排火锅，首选宁夏滩羊，山羊，碣羊。宁夏羊肉因地理位置及水土的原因，羊肉没有腥膻味。选重35斤左右的羊肉排骨，揸成寸段，洗净，凉水下锅，水略开时撇去肉汤上的浮沫子，关火。再把羊排从锅中捞出，控水。炒锅倒入少量食用油，凉油倒入控完水分的羊排，中火翻炒，依次放入生姜片，大蒜，花椒。
2、小茴香：小茴香可以很好的压制肉中的腥膻味，而且不会掩盖住羊肉原有的香味。在炖羊肉时放上一点小茴香，能增加羊肉的香味。香叶：香叶可以显著去除肉中的腥膻味，并赋予食材香味。将“白芷、小茴香、香叶”这3种香料搭配起来一起炖羊肉，能有效的去除羊肉的腥膻味，并赋予羊肉清香味。
3、因为北京涮羊肉主要是吃“蘸料”的味道，所以锅底相对比较简单，几乎就是清汤，只需往清水里添加少量一小把枸杞、4颗干大枣、大葱段、一小把虾皮、一小把香菇（最好是虫草菇）、少量紫菜即可，有条件的还可以少量放点黄瓜段、半个切片西红柿、裙带菜等，在家里用平底锅配电磁炉盛放即可。
4、要想有一口纯正的羊肉就必须得是羊肉熬制的纯羊油，冷却后放入秘制辣椒粉、花椒、姜蒜，还没开火就已经香味扑鼻了，倒入羊肉，满满一锅。在寒风萧瑟季节，这种温暖、鲜艳的食物既可以贴膘御寒，又可以愉悦感官。如果再搭配锅里沸腾的声响，锅外温暖的热浪，寒冬也变得温馨了起来。羊肉火锅与冬天是绝配。
5、第1步、羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。第2步、羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。第3步、准备调料。第4步、白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。第5步、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。第6步、加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。
6、下面就和大家一起分享羊肉火锅的做法，品尝美味，享受人生：素材：花生油80克、新鲜的生姜、葱、蒜、当归各5克，味精、料酒20克，淀粉、胡椒粉各5克，新鲜的羊肉1500克，肉汤1000克，盐适量。生姜切成薄片，葱、蒜切碎，洗净后的羊肉切成块状，大小约33厘米。
羊肉火锅的步骤
1、羊身上用于涮肉的部位可分为上脑、小三岔、大三岔、黄瓜条、磨裆儿，讲究的人在涮羊肉的时候绝对不会把磨裆儿先下锅。师傅们切肉的时候也不是“一刀切”，而要来回拉动，在东来顺手工切羊肉一片肉要切六七刀，一盘肉40片要切200多刀。涮羊肉，吃的就是这份讲究。
2、羊排表面变得焦黄后关火，准备好炖肉的砂锅，把羊排倒进去，倒入1瓶啤酒，没过羊排即可。啤酒有浓郁的麦香味，而且还有一定的糖分，用它来炖羊肉，能够去除膻味，味道更鲜美，还能去油解腻。盖上盖子，大火煮开后小火炖40分钟，羊肉基本上就熟了。
3、锅中倒水烧开，加入切好的羊肉，加入料酒，撇去浮沫，煮1分钟，捞出沥干水分。起锅烧油，倒入姜片，花椒，干辣椒，八角，葱，煸炒出香味。倒水沫过羊肉。水开后加白酒，生抽，辣椒油，加盖炖40分钟左右至羊肉熟透。开盖加盐味精调味，除去葱姜，倒入火锅盆内，放入大葱段加蔬菜即可食用。
4、接着将将配料包、姜片和洋葱片一起放入大约五斤的清水中，用大火煮沸后加入羊肉，放入料酒、盐和鸡精，然后将羊肉煮上半个小时。半小时后我们把将人参放入锅中煮上20分钟，随后放入我们喜欢的蔬菜就在煮上一会儿。蔬菜煮好后，我们加入调料和辣椒油，就可以吃了。
5、冬天是最适合吃羊肉的季节，冬季寒冷，羊肉不但营养还可以御寒补阳，吃火锅更受欢迎。把买来的羊肉切片即可，不需要太薄，涮出的羊肉口感更好。我们本地的火锅很多都是把羊肉切成块来涮。这一盘虾丸，鱼豆腐，火腿肠以及千叶豆腐，是买来的，成袋包装。
6、今天的火锅主题是牛肉，牛肉没有羊肉那么膻臊，小朋友们都能接受，也爱吃。牛身上遍地都是宝，为了吃到更多样化的牛肉，今天决定去外面专业的牛肉火锅店，只有专业的他们才有牛身上的各种宝贝。
羊肉火锅的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于羊肉火锅的步骤、羊肉火锅的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
