做葡萄酒怎么做_做葡萄酒怎么做的视频
怎样做葡萄酒才好喝视频
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2、因为在酿造完成之后需要过滤才能饮用，而弄得太碎就会给过滤增添很多麻烦。如果过滤不干净，酿出来的葡萄酒的口感就会很难喝了。第三步：加糖在处理好的葡萄当中加入适量白糖，一般来说就是葡萄和白糖的比例是11，大家可以根据自己的口感适当改变，而且，其实冰糖和白砂糖都可以替代白糖。
3、超简单的自制葡萄酒方法第一步，原料的准备，成熟的葡萄和白糖。如果没有白糖，也可以用冰糖，口感不会有太大的改变。有一点要注意，想要有适度的甜和果香浓郁的感觉，最好控制在4斤葡萄1斤白糖的比例。喜欢甜口的人也可以适当增加，但最好不要减少，否则会稍显苦涩。
4、要挑选粒大饱满紫色为优（这也是老妈告诉我酿造好酒第一秘诀）；是清洗很重要，把所有葡萄放入盆中浸泡，洗去表面浮沉。接下来换第二次干净的是，加食用盐浸泡5到10分钟，洗去农药残留，用剪刀在葡萄根部下刀一颗一颗剪掉葡萄放入清水中清洗后入蓝中沥干水分。
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
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1、选20斤深紫色的葡萄，因为葡萄皮颜色越深，酿出的葡萄酒也越红。将葡萄一颗一颗剪下来，将剪好的葡萄冲洗干净后晾干，然后捏碎葡萄方便发酵。再往盆里倒入冰糖搅匀，葡萄和冰糖的比例是13。接着将搅拌均匀的葡萄和冰糖倒入干净的玻璃罐里发酵，不要装得太满，要留有1/3~1/4的空间。
2、做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。放在阴凉处控干水分，夏天时打开风扇，一会儿就干了。最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。
3、机器采收则是通过用机器摇晃葡萄树的主干，将葡萄抖落下来。这种方式无法对葡萄进行筛选，但胜在速度快，而且对人力要求较低。葡萄分拣台(图片：www.riojawine.com)葡萄果实运送至酿造车间后，一些酒庄(尤其是酿造高品质葡萄酒的酒庄)会通过将果实放在分拣台上进行挑选等方式，以剔除不健康、未成熟或是腐烂的葡萄。
4、【自制葡萄酒】我们需要准备的食材有：葡萄、白糖或者冰糖。然后我们来处理食材；不管是买回来的葡萄还是自己家里种的葡萄，我们都一定要清洗干净，千万不要用水冲洗一下就完事，要知道上面还有很多细菌、微生物或者农药残留，如果没办法洗净，不仅对我们的身体会有一定的伤害，而且泡出来的葡萄酒也不好喝。
5、在酿制葡萄酒的方法上更是多种多样，在这里我将介绍两种酿酒方法：家庭葡萄酒与酿酒葡萄酒的酿造方式，这两种方法，前者基本上以家庭为单位，以个人口感、习惯为主要酿造出的符合个人的饮用葡萄酒；后者则以工厂为单位，有统一方法酿造出的产品葡萄酒。希望在这两种方法可以对酿酒爱好者有一定帮助。
6、洗葡萄，葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以，葡萄的表面有一层白白的霜，这一层白霜最好保留，是葡萄生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓。果糖粉上还附生有在酿葡萄酒时会发挥作用的酵母菌，不需要除去。
做葡萄酒的家常做法大全怎么做好吃视频
1、葡萄酒做法：我用的是自家种植出来的葡萄，如果没有的话就需要从市场上买一些，在挑选的时候一定要挑选新鲜的葡萄，如果不知道该怎样判断的话，我们就可以观察一下，看看葡萄的表面有没有白霜，如果没有的话，那就肯定代表葡萄不新鲜，然后也可以用手稍微捏一下，如果弹性比较好的话也就代表着葡萄比较新鲜。
2、然后，倒入我们准备好的高粱酒进去，没过冰糖。然后，用木塞子密封瓶口，然后再扎紧即可。这样，我们把密封好的石榴酒放到阴凉的地方，放置一个周即可。
3、【自制葡萄酒】原材料：5斤葡萄，1斤冰糖(葡萄与冰糖的比例为5∶具体步骤：第一步，将新鲜的葡萄用剪刀连着果蒂剪下来，注意不要划伤果皮。准备一盆淡盐水，葡萄处理完毕后全部倒入淡盐水中浸泡。十分钟后将葡萄捞出过清水冲洗沥干水分，把葡萄在阴凉通风处铺开，晾干其表面的水分。
怎么酿葡萄酒家庭做法视频
1、第一步，我选购优质的紫葡萄5公斤，用剪刀把葡萄一颗颗地剪下来，用清水清洗干净、晾干，准备好干净而且能密封的玻璃瓶子几个，玻璃瓶更方便观察葡萄酒发酵的过程。冰糖2公斤。我还准备了一些神曲，第一次做害怕发酵失败。第二步，把葡萄捏碎，不能太烂了，一层葡萄一层冰糖，这样放在玻璃瓶里。
2、一提到葡萄酒，大家也许会想到豪华晚宴、高级餐厅、婚礼庆典、或者勃艮第的一座座庄园，这些美好的场景，许多都与“美”、“高档”、“精致”脱离不开关系，似乎不是印象里想喝随时就能喝的东西。其实，自己在家也是可以酿制葡萄酒的。
3、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。就用这两件工具过滤葡萄渣。
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1、完成破皮去梗后，葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮。这个时间要经过5-7天，其间要不断地搅拌，使葡萄汁与葡萄皮尽可能完全融合，浸皮的时间越长，释入酒中的香味物质、酚类物质、矿物质等越浓。发酵发酵的过程就是将葡萄中的糖转化酒精的过程。
2、要挑选粒大饱满紫色为优（这也是老妈告诉我酿造好酒第一秘诀）；是清洗很重要，把所有葡萄放入盆中浸泡，洗去表面浮沉。接下来换第二次干净的是，加食用盐浸泡5到10分钟，洗去农药残留，用剪刀在葡萄根部下刀一颗一颗剪掉葡萄放入清水中清洗后入蓝中沥干水分。
3、第一步，我选购优质的紫葡萄5公斤，用剪刀把葡萄一颗颗地剪下来，用清水清洗干净、晾干，准备好干净而且能密封的玻璃瓶子几个，玻璃瓶更方便观察葡萄酒发酵的过程。冰糖2公斤。我还准备了一些神曲，第一次做害怕发酵失败。第二步，把葡萄捏碎，不能太烂了，一层葡萄一层冰糖，这样放在玻璃瓶里。
4、总的准备葡萄～冰糖～玻璃瓶～把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，(有咸味就行)这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量)。
5、④压榨：将原料快速放入压榨机压榨，提取出葡萄汁。⑤低温沉降、主发酵：葡萄汁在低温下放置半日，让浑浊物沉淀下去，然后加入酵母，让上面澄清的果汁发酵。⑥苹果酸-乳酸发酵：葡萄酒中的苹果酸在乳酸菌的作用下变成乳酸，有时可以略过这一工序。
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