萨其玛_萨其玛的制作方法
萨其玛的做法,萨其玛怎么做好吃,萨其玛的家常做法
1、想要做出口感好的萨其马最好食用麦芽糖，没有的话可以用蜂蜜代替。面条切好后也需要松弛一下再下油锅，这样炸出来的面条比较容易形成中空，口感比较酥软。熬制糖稀的时候如果里面的水分不能完全挥发掉，那做好的萨其马用手拿起来就会散。可是糖稀如果熬制的太干，萨其马吃起来口感又会偏硬。
2、第1步、材料，我没拍面粉。第2步、把鸡蛋和面粉加适量水和成稍软的面团，盖上保险膜醒半个小时，我这里撕了个保鲜袋盖上了。第3步、硅胶垫撒一些面粉防沾，拿出醒好的面团揉光滑。第4步、把面团用擀面杖擀好。第5步、切成这样的短面条，尽量切成韭菜叶状面条，请忽略我的刀功。
3、备食材，面粉200克（可以用一部分高筋和一部分低筋口感更好），花生（或者核桃、腰果之类的其他坚果），葡萄干（或其他果干如蔓越莓干、大枣等），黑芝麻，鸡蛋4个，小苏打2克（也可以用酵母或者泡打粉等），白糖100克，麦芽糖100克，水一小碗，备少许玉米淀粉。具体的可以根据自已量的多少适量的增减。
4、首先拿出一个大碗，碗里打入三个鸡蛋，再将鸡蛋黄打散成后，里面再放两克苏打粉起蓬松作用。再次搅拌均匀，然后倒入250克的面粉，同样搅拌均匀，和成面团。三颗鸡蛋刚好可以把这点面粉和起来。搅成面絮之后就可以下手揉面，将它揉成面团，光滑之后，饧面半个小时。
5、沙琪玛，也叫萨其马，相传是古代满族人打仗的时候随身携带的糕点，后来随着满族人入关才逐渐流行开来，流传为著名的老北京小吃。《燕京岁时记》提到过，“萨其马以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”其实，沙琪玛的原料常见、做法简单。
6、烹饪步骤：在大盆内加入面粉、鸡蛋、盐和泡打粉。用筷子搅拌均匀成棉絮状。把面团移动到揉面台上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。待面团松弛好后，在揉面台上撒上少许玉米淀粉防粘，把面团擀成1～2毫米的厚度。擀开之后，用刮刀切成长度为3～5毫米，宽度为5毫米的面条状。
如何用面包机做萨其玛
1、东菱DL-TM018面包机采用铝合金材质制成的面包桶，搭配食品级不沾涂层，使得面包烘焙更加均匀，口感更佳。同时，面包机还配备了多种菜单功能，可制作标准面包、法式面包、意式面包、蛋糕等多种美食，一机多用，满足不同口味需求。面包机还具备智能调控发酵温度功能，助力面团稳定发酵，让面包口感更加绵软。
2、苏泊尔MT20A801面包机，一键烘焙，让面包制作变得轻松又便捷。它拥有多种面包程序，从快速面包到谷物面包，甚至还有自主和谐模式，满足不同口味的需求。通过智能控温和360°立体烘烤，面包可以达到均匀的烘焙效果，每一处都散发出美妙的香气。这款面包机具有3种烤色可选，保温功能可保留面包的新鲜口感。
3、这款松下面包机是你厨房里的多功能小能手，全自动智能烘烤让你轻松搞定各种面包。不仅如此，它还带有天然酵母程序，让你的面包更加健康美味。双重温控技术确保了面团的温度始终适宜，无论是发酵还是烘烤，都能达到最佳效果。而且这款面包机还特别设计了和面功能，从揉面到烘烤一气呵成，让你省心省力。
4、第一步：很多人做面包都会发硬和烤馒头一样，其实只要方法对了，自己做面包不需要添加剂一样可以柔软好吃，比买来的强多了。面包机桶中加入液体，再放入高筋面粉，最后在顶上放酵母粉，启动面包机揉出手套膜，放入盆中静置发酵成蜂窝状。第二步：发酵完成后，用手压一个窝不萎缩就是发酵的正好，就是发酵好了。
5、只要是做面包的方子，高筋面粉就别琢磨着替换了，黑芝麻和红枣倒是可以多来一点，烤出来才是香喷喷的。0一直给盆里的食材，搅到这种没有什么干粉的状态了，盖盖静置15分钟。
6、用生活所感去读书，用读书所得去生活。在整个中东地区，所有面包店的货架上都摆满了各种各样浸过糖浆的油酥点心。你能看到切成小方块的粗麦蛋糕“巴斯布萨”，这个名字在阿拉伯语中有着甜蜜的含义——“不过一吻”。巴斯布萨由粗面粉制成，再浇上经玫瑰或橙花调味的花香糖浆。
沙琪玛的来历及制作工艺
1、萨其马源于清代关外三陵祭祀的祭品之一;满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃;过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。近年来，通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
2、开篇：沙琪玛的来历沙琪玛是一种源自中东地区的传统糕点，最初被认为起源于阿拉伯文化。它在制作过程中融合了丰富的风味，经过时间的洗礼，逐渐传入各个地区，成为一种跨文化的美食。沙琪玛既可以是酥皮的，也可以是面团的，口感独特，深受各国人民的喜爱。
3、这萨其马是用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、青红丝和瓜仁等原料精制而成，色美、味香、可口、是满族人最具民族特的节日佳品。一说萨其马人们有点莫生，如果说在超市里的沙琪玛，人们就知道了，这沙琪玛就是源于满族人的萨其马，成了流行时尚点心，已经传遍大江南北，几近人人皆知的地步。
4、沙琪玛的制作需要选用优质面粉、鸡蛋、糖、芝麻等主要原料，辅以蜂蜜、青红丝等调味品。下面介绍一种简单的沙琪玛制作方法：将面粉、鸡蛋和适量的水搅拌成面团，揉匀后盖上湿布放置待用。将面团擀成薄片，撒上淀粉防止粘连，切成细条状。将细面条放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
5、制作沙琪玛所需材料丰富多样：面粉、鸡蛋、泡打粉、粟粉、白糖、葡萄糖浆或麦芽糖，以及炒熟的白芝麻和花生油等。杏仁片、核桃仁和葡萄干等配料也可作为可选材料，为沙琪玛增添更多层次的风味。在制作过程中，首先需要制作面团。
6、配方升级，精密工艺《燕京岁时记》中有记载：“萨其马以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤进，遂成方块，甜腻可食”。这样的制作工艺看似很简单，但想要做好，却需要在细节处仔细打磨，否则再好的材料也是浪费了。
东北萨其玛的做法窍门
1、各类干果，剥开切成不大不小的块，放入盘中备用。装沙琪玛的磨具的表面刷上一层油，方便脱模。面团醒好之后，再揉一会儿，排排气，然后用擀面杖，擀成大概3厘米左右的大薄片，分成大小均匀的长片。切好的片叠在一起，叠在一起的部分，撒上干粉，防止粘在一起。
2、做法步骤：第一步：碗里打3个鸡蛋，加上3g酵母用筷子搅拌均匀，使酵母化开，然后分次加入300g面粉，边加边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮，下手揉成偏硬的面团，盖上盖子松弛半个小时。
3、制作方法：首先准备一个干净的大盆，往里面倒入面粉和适量的小苏打，用筷子将其搅拌均匀，再往里面打入鸡蛋，用筷子将其搅拌成湿软的面团，因为里面没有加水，所以面团比较干的话，可以往里面加入适量的牛奶，这样沙琪玛制作出来的味道才会更加的香软。
4、锅内无水无油，清洗干净，倒入100毫升清水，50克白糖，1勺蜂蜜，转成小火，等大泡变成小泡，即可关火。倒入炸好的面条，放自己喜欢的辅料，比如葡萄干、枸杞、黑芝麻等，充分搅拌均匀，让糖浆均匀地裹满。找一个模具，全部倒进去，按压紧实一些，这样切的时候不宜散开，等凉了以后，再脱模切块。
5、具体做法：首先我们来和面，盆里加入面粉170g、泡打粉1g，再加入适量的清水用筷子搅匀，再加点纯牛奶，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。案板上撒些淀粉防粘，把醒好的面团取出放在案板上，用刀对半切开。先把面团揉一下，再用擀面杖擀成薄薄的面片。
6、【基本步骤】有没有人自己在家做过沙琪玛，很多时候我们都是直接在外面买着吃的，今天我们来学习一下如何在加制作好吃的沙琪玛。首先拿出一个干净的小碗，碗中打入两个鸡蛋进去，加入3克酵母粉进去，用筷子将其充分的搅拌均匀放在一边待用。拿出一个干净的大碗，碗中加入300克的面粉进去。
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