四川烧白正宗做法
自贡烧白的做法最正宗的做法
1、制作步骤：把五花肉放到沸水里煮20分钟，然后捞出晾干。锅洗净后烧热，放入白糖，不停翻炒。白糖炒至融化后，加一点点水，稍微翻炒到白糖跟水混合均匀后关火。然后用刷子蘸着炒好的糖浆均匀地涂抹在五花肉皮上，给肉上色，再放入热油中炸一下捞出。
2、下面就跟大家分享一下做法：【四川烧白】材料：五花肉500克、芽菜100克、姜片6-8片、花椒少许、老抽适量、生抽2汤匙做法：锅里倒入适量水，放入五花肉、姜片6-8片、适量花椒，开大火煮开。待五花肉煮到变色了捞出到碟子里备用。在肉皮上用刷子刷上一层老抽上色。
3、烧白食材准备：优质五花肉一块（根据家里的扣碗和要做的份数决定，肉比扣碗略小）辅料：宜宾芽菜调料：葱姜蒜、花椒、胡椒、白糖、鸡精、味精、醋、料酒、糖色（没有糖色浓红糖水和老陈醋也可以将就用），生抽做法：将五花肉洗净，下锅加葱青、姜片、料酒煮熟，筷子能插进时捞出。
4、四川烧白如何制作【原材料】五花肉1斤、芽菜半斤。【辅料】青花椒少量、葱姜少量、糖色200克、干辣椒50克、花椒少量。【调料】鸡精12克、味精14克、东古酱油15克、自贡晒醋8克。【详细操作流程】准备一块肥瘦相间的五花肉，将上面的毛发脏东西等杂质用水或者用刀清理干净。
5、鲜烧白主料是带皮精五花肉，配料中还包括芽菜等。在制作过程中，首先要将芽菜洗净，去除其中的泥沙；然后将芽菜浸泡在清水中去除多余的盐分，使其更加清爽可口。接着，需要炒锅上灶，倒入植物油，炒香花椒、葱姜蒜、豆豉和红泡椒等调料，再加入芽菜反复翻炒，使其油润入味。
6、甜烧白By寓言765配料：五花肉500克、豆沙馅100克、糯米200克、白糖40克、老抽适量、猪油适量烹饪步骤：五花肉。(分层三层以上为好)一块做夹沙肉，其余我准备做成梅菜扣肉)锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
正宗四川烧白怎么做
1、做法步骤：猪肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒、花椒，水开后煮15分钟，盖上锅盖闷20分钟。切大量蒜泥和适量葱花备用。黄瓜切成长条薄片，放在盘底。空碗中加入蒜泥、葱白、酱油、白糖、鸡精、红油。煮好的肉切成薄片，摆放在黄瓜上，最后淋上调好的料汁即可。
2、甜烧白By寓言765配料：五花肉500克、豆沙馅100克、糯米200克、白糖40克、老抽适量、猪油适量烹饪步骤：五花肉。(分层三层以上为好)一块做夹沙肉，其余我准备做成梅菜扣肉)锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
3、【咸烧白】食材：五花肉配料：葱、姜、八角调味品：盐、老抽、蚝油、鸡精、白糖时间：2个小时【小猪烹饪教学】将五花肉放入锅中，依次加入姜、八角、葱，进行焯水，捞出浮沫后洗干净，再放入其中煮半个小时。
4、以五花肉为制作主料，咸烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。今天我就大家一起来做做这道美食，希望对喜欢这道菜的朋友们有所帮助。首先我们要备好，盐菜、花椒、干海椒、山奈八角、酱油、红糖，其次还要从市场买回两块新鲜五花肉。
5、把大蒜，葱花装入一个碗中，开始调味，加适量的盐，少许白砂糖提鲜，适量的香醋，少许鸡精调味，再加入适量的香油，再加入一勺正宗四川味的香辣红油，搅拌均匀后备用。
6、咸烧白，挑选肥瘦参半，带皮的猪后臀肉，切成一斤左右的肉块，将整块肉放入水中，加入几片老姜、大葱，撒上料酒，用大火煮沸，除去浮在表层的血沫，再用文火煮至能用筷子穿透的程度。这样的烧白才会更加软糯。第二步：炸肉将肉块捞出锅，放凉后，沥干水分。
重庆烧白的做法最正宗的做法
1、所有材料全家福：唯独料酒忘记拍了，盐菜泡半个小时、五花肉是提前烧好并且洗净的。为了后续工作进行方便，就切成了四段。把五花肉放入锅里，然后加入清水，还有适量料酒，没过五花肉即可，开大火，水开后撇去浮沫，再转中火煮二十分钟后捞出。
2、方法/步骤带皮五花肉，洗干净，冷水下锅，放入一些姜片，烧开后撇去浮沫，肉8分熟出锅，用筷子可以扎透。出锅的五花肉，用冷水冲洗，冲去表面的浮沫并迅速冷却，然后用老抽在肉皮表面涂抹一层上色。肉皮抹好的老抽晾干后，锅内放一点点底油，将肉皮一面朝下，小火略为煎一下，煎到肉皮起小泡出锅。
3、第三步：准备蒸咸烧白碗底撒几颗花椒，把切好的肉肉皮朝下整齐的摆上八到十二片肉。再在肉上面铺上炒制好的芽菜。上蒸锅蒸上1个小时以上，然后取出扣个盘子在上面。盘子直接翻过来，一道肥而不腻，入口即化的咸烧白就做好了。
4、步骤不要钱的精品五花肉一块，用火烧焦表皮（去腥上色的作用），准备温水把烧过的五花肉表皮洗净，在这里最好不能用钢丝球洗。最好用刀刮净。然后烧开水放少许姜葱把肉丢进去煮15分钟。步骤为了方便准备一碗糯米丢到电饭煲直接煮好，稍微煮硬一点。30克冰糖在锅里炒成糖色倒入碗中备用。
5、你想吃了吗？正在用纸巾擦嘴角的口水吗？肚子在“咕咕”乱叫吗？来挑战一下吧！不是吃，而是做。俗话说“自己动手，丰衣足食”嘛。让我们来看看《渝菜大刀烧白烹饪技术规范》中的大刀烧白的做法吧。主料：猪带皮三线肉500克。辅料：芽菜100克、菜籽油2000克(实耗50克)。
6、咸烧白是四川民间传统“三蒸九扣”的菜式之一，在四川以外的地方称之为“扣肉”江南一带多用梅干菜垫底，调味方法大同小异，而在四川多用宜宾芽菜或南充冬菜，调味时除了酱油还加了豆豉、泡辣椒;也有的农村做法用自己家做的盐菜垫底，，而又是一种风味。当然也有和芋头片一起蒸的，清香解腻。
四川烧白的做法最正宗的做法
1、再切点葱花把大蒜，葱花装入一个碗中，开始调味，加适量的盐，少许白砂糖提鲜，适量的香醋，少许鸡精调味，再加入适量的香油，再加入一勺正宗四川味的香辣红油，搅拌均匀后备用。
2、四川回锅肉回锅肉是最具川菜特色的一道地方菜，一直以来被人们认为是川菜之首，最早起源于四川民间。制作这道菜要选用猪后臀二刀肉，先把猪肉煮熟后切成大薄片，然后搭配鲜青辣椒、青蒜苗等辅料，佐以郫县豆瓣、豆豉等调味料，二次回锅炒制成菜，故得名回锅肉。
3、四川传统美食咸烧白怎么做才好吃？成都周幺姑分享成都做法，表皮焦香肥而不腻，过年团圆宴必备硬菜。2024年年夜饭系列更新中。
4、就是使用的四川民间传统菜肴的制作方式，做法实际上也非常的简单，只需简单几步，就能制作的非常正宗，下面就和小编一起，来看一看这道盐菜烧白的具体制作方法吧。准备材料：猪五花肉，泡红辣椒，家常盐菜，冬菜，生姜，菜油，花椒，食用盐，红酱油，味精，酱油，绍酒。
5、夹沙肉，亦称甜烧白，川菜九大碗之一，正宗四川夹沙肉蒸熟之后，白里透红，非常诱人，肉片嵌入糯米和红豆，肥而不腻，香甜软糯，深得老人和小孩喜爱。
6、准备30g的芽菜，倒入洗菜盘中，用清水冲洗2-3次。这样就不会卡牙了。把淘好的小白菜用适量的水泡30-60分钟，把多余的盐去掉，然后搓乾。将葱花30克、生姜末15克、蒜末20克；辣椒3个，切成菱形。炒锅上火，放入3g的生菜，放g的辣椒，炒至香，将辣椒取出。
甜烧白的做法最正宗的做法四川
1、首先我们要准备一小碗糯米，以及一小碗的红豆，准备好的糯米和红豆，我们要往里面加入适量的清水，给它浸泡一个晚上。浸泡的时间，是不能低于10个小时的，这样才能让糯米和红豆被完全的泡发开。家里没有红豆的话，也可以采用绿豆，味道也是不错的。
2、最后只需把所有食材放到蒸屉当中，给它小火蒸上两个小时，待所有食材完全入味以后，准备一个盘子，把所有食材倒扣，一道美味的甜烧白，就算是做好了。
3、如果想要更健康的做法可以尝试用蜂蜜代替冰糖和红糖。蜂蜜含有丰富的营养成分且具有保健作用。五花肉的炖煮时间要足够，这样才能保证肉质软烂入味。炖煮时不要揭开锅盖，以免热量散失过多。豆沙搓成圆形后塞入红枣和枸杞中制成的馅料可提前制作好，放入冰箱冷藏保存。这样可以节省制作时间。
4、四川甜烧白，不一样的四川美味，一个字：香。材料准备：猪肉、糯米、红糖、豆沙、白砂糖、姜、葱。第一步：先将糯米清洗干净，放置一旁浸泡3小时。第二步：将猪肉皮上的毛烧掉，再用刀刮洗干净猪皮，这样洗出来的猪皮最干净了。第三步：没过猪肉的冷水，加上葱姜去腥，加盖大火烧开，烧开后再煮30分钟。
5、做法：先来处理一下食材。糯米我是头一天晚上就清洗好后，泡在装着清水的碗里，碗上盖上盖子，放进冰箱冷藏室，浸了一晚上才拿出来的。大枣是免洗枣，用一根吸管，从一头穿过去，中间的核就能轻松取出来了！核桃还是四川买回来的新鲜核桃，结果忘了吃，风干了，用核桃夹把壳夹碎，取出核桃肉来备用。
6、除了传统的甜烧白做法外，我们还可以根据个人口味进行一些创新尝试。例如，可以在糯米中加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值；或者在五花肉片上涂抹一些蜂蜜或糖浆，使烧白更具光泽和口感。甜烧白的家常做法也可以根据个人喜好进行调整。
关于四川烧白正宗做法，四川烧白的做法最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
