辣椒油的做法视频

辣椒油怎么做

1、下厨房为您提供辣椒油怎么做好吃的家常做法大全，辣椒油怎么吃更有营养，想了解更多辣椒油家常做法大全就来下厨房。

2、第一步：准备熬制香油的食材，这一步很关键，搭配好了材料做出来的辣椒油会非常香。先将大葱、生姜、大蒜、香芹、香菜全部清洗干净控干水分。大葱切条，生姜切片，大蒜拍裂、香芹切段备用。准备好一撮花椒、4-5颗八角、桂皮一大块、香叶4片备用。

3、辣椒面、白芝麻、调味料都准备好，辣椒面我是买的现成的，根据辣椒的品种辣椒面也分了好几种，几个不同辣度的，我买的微辣的，关于调味料，种类放的多些，香味会越浓，我挑了几种平时经常用到的。

4、【辣椒油的家常做法】第一步、首先准备大一点的碗，将辣椒粉、干辣椒段和熟芝麻放到碗中，用筷子将其搅拌均匀备用，接着将花椒，香叶，桂皮放到水中浸泡5分钟的时间，这样可以激发他们的香味，同时还将杂质给浸泡出来了，并且防止在油炸的过程中将其炸糊。

5、炸辣椒油节日期间不能缺辣椒油，凉拌菜等都需要它。原料：辣椒面、油。做法步骤：第1步、辣椒面放干净无水碗中。第2步、油烧开关火，等10多秒后。第3步、倒入一勺热油，边用勺子搅拌，看颜色，如深了黑了说明油太热再等等再倒入，并用勺子搅拌，我这次油温正好，炸了很香。

6、先把花生米在电饼铛上烤熟，这样做的花生米更脆更香不易糊。花生米去皮后稍微捣碎。放入炒好的干红辣椒段，加入辣椒面，少量的白芝麻，一大勺食盐。切点葱段、姜和大蒜，再切点香菜。锅内加入适量的食用油，放入葱姜蒜和香菜，再依次加入八角、桂皮、香叶和花椒炸香。

怎样做辣椒油

1、一般制作辣椒油都是往辣椒粉里边加入熟油，但是好多人表示加入熟油之后，一烫就会发黑。是因为少了这一步，我们需要先往辣椒粉当中倒入适量的粮油，这样搅拌均匀只需要是辣椒粉保持湿润就可以了。然后炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油达到7成热的时候放入葱段姜片，花椒桂皮，香叶炸出香味之后将所有的调料捞出。

2、【炸辣椒油】准备粗辣椒面、细辣椒面、花生米、白芝麻、食盐、白糖、菜籽油、葱姜蒜、香料、高度白酒。辣椒油的原料就是辣椒面，辣椒面有2种，粗的、细的，口感和味道是不一样的，粗辣椒面偏香，细辣椒面偏辣，所以2种混合使用，口味是最佳的。

3、这样做出来的辣椒油非常好吃，香辣开胃，无论是拌面炒菜都可以，而且它的做法非常简单，咱们一起来准备一下秘制辣椒油需要用到的烹饪食材吧。

4、准备食材：辣椒、熟芝麻、花生、植物油、盐、八角、香叶、花椒首先要把辣椒洗干净，然后拿到太阳底下晒两三天，晒干后再用，如果不想等的话，可以直接用干辣椒。然后把干辣椒用破壁机打成辣椒面。然后把花生下锅赶炒熟，炒好后去皮碾成花生碎，将花生碎和辣椒粉、熟芝麻一起放到碗里，加入一勺盐拌匀。

5、调味：“粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、胡椒粉、食盐、鸡精、白糖”起锅烧油，重量大概一斤差不多，另外准备需要用到的配菜，有大葱、姜片、洋葱和香菜，全部清洗干净，控干水分，切成小段，这些都是释放香味的关键，油温五成热的时候，倒入锅中，用小火慢炸。

6、将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽，备用。大葱切段，大蒜和姜片切末，备用。锅中倒入食用油，加热至六成热，加入花椒粒、香叶、八角、草果和肉桂，小火炸香。待香料炸至变色后，加入干辣椒段，转小火慢炸，不断搅拌。最后关火，撒入白芝麻，搅拌均匀，待凉后装瓶即可。

辣椒油怎么做才香而且又辣

1、辣椒油在拌面中起到了增香增辣的作用，让面条更加有味道。将煮熟的面条捞出，加入适量的辣椒油，搅拌均匀，再根据个人口味加入酱油、醋、芝麻酱等调料，最后撒上葱花、花生碎等装饰即可。这样制作出的拌面既有咸香的味道，又有辣味的刺激，非常美味。拌凉菜辣椒油可以搭配各种凉菜，增加口感和香味。

2、下面在锅里倒上油，油温五成热时，把葱姜蒜、香菜放进去炸，炸的过程中，要不停地翻动，把食材的水分炸干，再加上香料继续炸，把食材炸得焦黄，然后都捞出来，只剩下热油即可。

3、这个时候再把油倒进搅拌均匀的辣椒面里面，用筷子迅速搅动辣椒面，防止焦糊，让辣椒面充分被油烫到，散发出香味。当油全都倒进辣椒面里面，搅拌比较均匀的时候，放入一小勺香醋，再次刺激一下辣椒面释放出更多香辣味，搅拌均匀，加上一小勺食盐再次拌均匀，静置10小时候，密封保存。

4、另外也不要少了孜然粉，加入孜然粉可以让辣椒油的味道更加有层次感。泼三次热油很多人做好热油之后，就直接把所有的热油泼到辣椒面上，但其实应该泼三次，这样才能完全激发出辣椒面的味道。

5、（辣椒油在制作的时候，最忌讳的就是将其做出焦糊味，用以上的小方法去进行制作的话，做出来的辣椒油焦糊味全无，而且香味十足。

6、这款辣椒油的制作工艺非常讲究，讲究一香二红三辣。我们先准备一个碗，碗里面倒入一勺细辣椒面，接着倒入两勺粗辣椒面。然后用筷子把它慢慢地搅拌均匀。

青辣椒油的做法

1、豆果美食青辣椒油栏目为您推荐青辣椒油做法大全，青辣椒油怎么做好吃技巧分享，青辣椒油最正宗的做法和青辣椒油家常做法推荐，更多青辣椒油的简单做法就来豆果美食。

2、辣椒油把青红辣椒放入搅拌机搅成颗粒盛出，姜切末，蒜切末。洋葱切长条。锅里热油，油一定放多一点，凉油把洋葱下锅小火慢慢炸，炸至变色。把花椒，八角香叶。小火炸干炸香，放入香菜。炸一会把东西全捞出来控干油。在把蒜末放入慢慢熬至有点颜色放入姜末，小火慢慢熬成金色，在把辣椒下锅慢慢熬。

3、在制作青辣椒油的时候还有其他方法，首先需要我们准备好新鲜的绿辣椒500克，花椒20克，菜籽油500克。首先我们要准备好的绿辣椒去掉蒂，然后用铁签把鲜辣椒穿起来，之后放到火上进行烤制，等到表面的皮发皱之后就可以取出，然后容器中把辣椒捣碎，制成辣椒茸之后备用。

4、炒锅里倒入适量玉米油，烧至六成热后关火，倒入葱姜蒜、洋葱、香菜，用余温炸成焦黄。捞出所有调料，倒入白芝麻，再加粗细辣椒面、香料粉，边倒边用勺子搅拌均匀。辣椒油放凉后装进密封的玻璃罐里，倒入适量的白酒和白醋搅拌均匀，静置一个晚上就可以吃了。

5、青辣椒醬的做法青辣椒醬同样是不错的一个青辣椒吃法，需要我们把青椒和蒜头一起洗净，晾干水分之后就可以备用。

6、青辣椒油的制作方法准备青杭椒400g、白芝麻一把、白酒，白糖，白醋适量、老姜，大蒜，花椒2个大蒜，2块姜，花椒一摄、食用油，酱油适量。老姜去皮洗干净剁碎，大蒜去皮洗干净剁碎，放入小碗待用。青杭椒去蒂用纯净水洗干净滤干水份，剁碎放适量盐淹15分钟。

辣椒油的做法

1、最后把剩余的辣椒面全倒进去，用筷子搅拌后倒入热油，再次搅拌均匀【放入一点白酒白酒，可以让红油醇厚浓香。并且增长辣椒油的存放时间】。我们需要把辣椒油存放一晚，味道会更加的鲜美，颜色会更加的红亮。第三种制作方法：准备一个干净的碗，碗里面加入200克粗辣椒面，200克的细辣椒面。

2、第一步：将上好的菜籽油倒入锅中，热锅凉油下入葱、姜、香叶、八角、肉桂、丁香等香料。转小火（一定要小火）等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。最后的油温大约是220度左右，也就是冒烟、小油泡泡全部消失为止。第二步：把烧好的菜籽油静置1-2分钟，倒进一个干净的无水的大碗或盆里。

3、做法：1，干红辣椒用料理机打成辣椒粉，没有料理机可以直接买辣椒粉，加入少许的绿麻椒，几滴醋和少许的盐拌匀。2，把拌匀的辣椒粉放入到大一些的碗中，因为油脂泼到辣椒上，会浮起来，把花生油熬热，直接倒入辣椒面中，边倒边搅拌。4，把熟白芝麻最后倒入到辣椒油中，充分拌匀。

4、第一步：准备熬制香油的食材，这一步很关键，搭配好了材料做出来的辣椒油会非常香。先将大葱、生姜、大蒜、香芹、香菜全部清洗干净控干水分。大葱切条，生姜切片，大蒜拍裂、香芹切段备用。准备好一撮花椒、4-5颗八角、桂皮一大块、香叶4片备用。

5、做法步骤：第1步、锅里倒适量油，不用等油热直接下花生米，炒好之后拿食品袋装好，用擀面杖碾碎。第2步、粗细辣椒粉各三勺。第3步、两种辣椒粉搅拌到一起，加入白芝麻，盐，搅拌均匀。第4步、油锅下葱白，蒜米，姜片，香叶，花椒，小火爆至食材发黄，闻到浓浓的香味即可。捞出丢弃。

6、辣椒红油的做法食材：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣(切片)，生姜6片，植物油1/2杯将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。锅内放入半杯油，冷油放入其余所有原料。小火炒至香料呈金黄色、油温八成热。

关于辣椒油的做法视频，辣椒油怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。