白饭鱼煎蛋的做法
我想知道鸡蛋的N种做法不要辣和酸
1、鱼香鸡蛋材料:鸡蛋4个;葱1根(切成葱花);姜1小块(切成姜末);蒜2瓣(切成蒜末);红椒1只(切成细丝,用于装饰);青椒1只(切成细丝,用于装饰);鱼香酱油2大匙;糖1小匙;盐少许;食用油适量步骤:步骤炒鸡蛋将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散搅拌均匀。
2、将蛋液内加入少许盐,用筷子把鸡蛋液打散开,使蛋清和蛋黄充分混合均匀,打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散。淋入温水,搅匀,一般蒸鸡蛋的蛋液水比例是在5左右,如果水太多的话,蒸出来的鸡蛋不容易成型,而且不够嫩滑。
3、做法:将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,放入八角、桂皮、香叶、红茶。烧开后加入生抽、老抽和冰糖,转小火煮8-10分钟。关火后不揭盖焖30分钟以上,让茶叶蛋入味。番茄炒蛋所需材料:番茄、鸡蛋、盐、油做法:将番茄切成小块,打入鸡蛋搅拌均匀。热锅凉油,油热后倒入番茄鸡蛋液,翻炒至金黄色即可。
4、锅加油烧热,油要比平时炒菜用的油多一些,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液凝固,在翻炒成块,不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,盛出待用。
5、各种蔬菜清洗干净,切大块后焯水,焯水后过凉,切成小碎丁,蔬菜的总量不要太多。蔬菜装碗后打入三个鸡蛋,充分搅拌均匀,再加一点盐混合。然后加少量淀粉,搅拌成糊状就可以了。平底锅预热,加油后倒入面糊,摊成薄薄一层饼,底部定型后从一边卷向另一边。稍微再煎一下取出,切成小块,蔬菜鸡蛋卷就做好了。
6、做法步骤:包菜切成丝放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,然后清洗干净沥干水分备用。胡萝卜去皮后切成丝,刀工不好的可以用擦丝器擦成丝,鸡蛋打入碗中搅散备用。起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型后,再炒散盛出备用。
白凡鱼怎么做
1、将白条鱼洗净,用厨房纸巾擦干水分,然后切成块状或片状。接着,在鱼块表面撒上适量的盐和胡椒粉,让其入味。然后,准备一个容器放入适量的生粉或面粉,将调味好的鱼块均匀地裹上一层生粉或面粉。接下来,热锅放油,待油温适中时(约160-180摄氏度),将裹好面粉的鱼块放入油锅中煎炸。
2、先准备一碗豌豆淀粉倒入盆里,然后用同样大小的碗装一碗水倒进去搅匀,里面再加入一勺盐,做凉粉,淀粉和水的比例是6。
3、将预热的石锅里水倒掉,将底料和上调料:食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖,一起放入石锅里面,中火加热。起油锅,将油烧成七成热,放入鱼头。保持七成热的油温,将鱼头慢慢浸熟后捞出,鱼身也按同样的方法慢慢浸熟,然后放入石锅黄豆芽底料上面。
4、再加入煎好的鱼块,加盖焖煮约10分钟。1中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,加入香葱段,及白胡椒粉即可出锅了。1上桌后的效果很棒,喜欢的话可以亲自下厨做起来了。小贴士鱼块粘上玉米淀粉后,鱼肉入锅后久炖不易散。
5、将黄颡鱼处理干净,两面放葱、姜丝,上锅蒸10分钟。蒸好后去掉葱姜丝,放上葱、姜丝和少许盐,浇上热油即可。营养价值:清蒸黄颡鱼能够保留鱼肉的原汁原味,营养价值高,有助于增强免疫力。红烧黄颡鱼:材料:黄颡鱼1条、葱姜蒜适量、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。
6、锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。【酥炸小黄花鱼】原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
银鱼做法大全
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2、银鱼炒鸡蛋准备食材:银鱼、鸡蛋、盐、葱花、油。将银鱼洗净,沥干水分。鸡蛋打入碗中,加入盐、葱花和银鱼,搅拌均匀。热锅凉油,倒入搅拌好的银鱼鸡蛋液,煎至两面金黄即可。银鱼炖豆腐准备食材:银鱼、豆腐、盐、生抽、葱姜蒜、料酒。将豆腐切成小块,银鱼洗净备用。
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4、做法步骤:第1步、银鱼洗净第2步、控干水分第3步、加入鸡蛋、花椒粉、淀粉、盐第4步、搅拌均匀第5步、锅内油烧热第6步、下入银鱼炸制第7步、炸至金黄第8步、装盘第9步、成品图来自美食天下金凤栖梧的作品。
5、做法:买回来的银鱼先解冻,用清水冲洗两遍后加米酒和胡椒碎腌渍五分钟,超市里的银鱼都是冰冻的,买回来还是要去下腥。平底锅放一勺油烧热,煸香姜丝,银鱼请入锅大火兜炒一下,银鱼完全变色后关火,将析出的水分倒掉,一是去腥,二是不影响菜的口感。
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白凡鱼煎蛋方法
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2、银鱼它需要用柠檬汁腌制一下,它可以把鱼的香味去除,而且还能让鱼有更鲜嫩的口感。煎蛋它后期不加入任何的调料,所以在打散鸡蛋液的时候可以加一点盐,等煎蛋做好后它的咸淡味正合适。
3、步骤找一个合适的平底锅,将锅洗干净后擦干水分,在平底锅低下倒入适量的煎银鱼煎蛋的油,因为是煎蛋所以油可以多放一些。步骤平底锅中的油烧热之后,把蛋液迅速的倒入锅中,可以稍微摇晃一下锅体,让蛋液在平底锅中均匀的分布。步骤注意煎蛋要用小火,鸡蛋液倒入后,可以在锅里撒上大量的葱花。
4、豆腐鱼煎蛋Byyufanzhong豆腐鱼软骨可不去,去掉口感好些。原料:豆腐鱼、鸡蛋、红薯粉、胡椒粉、盐、油。做法步骤:第1步、豆腐鱼去头去肚。第2步、剪去外刺。第3步、切小块。第4步、鸡蛋液和红薯粉倒一起,搅拌均匀备用。第5步、鱼下油锅煎一会,下盐。
5、做法步骤:第1步、准备好食材。第2步、葱姜切好。第3步、平底锅放油,把煎蛋煎熟。第4步、锅内放油烧热,放入鲫鱼煎一会。第5步、放入葱姜,金鱼煎至两面金黄。第6步、倒入开水。第7步、鸡蛋、南瓜花放入。第8步、放盐、胡椒粉。第9步、盖上锅盖,煮15分钟。第10步、鱼汤煮成奶白色。
6、炖煮几分钟后,放入豆腐和荷包蛋继续大火煮,至汤浓白,开盖撒上盐,淋上麻油略煮片刻,盛出开吃~小贴士荷包蛋两面需煎黄,鲫鱼小火慢煎至两面黄。加热水,肉质更嫩。大火炖煮,时间宜久。
鸡蛋的多种做法
1、芹菜摘洗干净,改刀切成马蹄块,碗中打入几个鸡蛋,搅打均匀备用。起锅烧油,先下入鸡蛋炒熟盛出。再加入少许色拉油,下入干花椒炸香,捞出花椒粒,再下入干辣椒和蒜片爆香,下入芹菜煸炒出香,调入盐、生抽、胡椒粉、味精、一点点白糖,翻炒断生,下入鸡蛋,烹入少许香醋,翻炒均匀即可出锅装盘。
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3、步骤准备鸡蛋鸡蛋打入碗中,加入生抽、酱油、糖、少许盐,打散均匀,让调味料充分融入鸡蛋中。步骤炒制鸡蛋热锅凉油,将调好味的鸡蛋液倒入锅中,小火煎至底部凝固。用锅铲切成小块,继续翻煎,让鸡蛋均匀受热,直到煎至金黄色。
4、鸡蛋打入碗中,加入食盐搅拌均匀。火腿肠切片,青椒洗干净后切块。起锅放油,油温五成热时放入鸡蛋液,大火煎一会儿,完全熟透后炒成大块,盛出备用。
5、做法:把韭菜择去老叶,投洗干净,切去根部不要。将韭菜切成半厘米的小段。鸡蛋磕入碗内,加入盐,搅打均匀。将切好韭菜放在蛋液中,搅拌均匀。
6、做法:将鸡蛋打散,加入温水和盐搅拌均匀。盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。放入蒸锅,中火蒸10-15分钟即可。出锅后撒上酱油和葱花。蛋饼卷蔬菜所需材料:面粉、鸡蛋、蔬菜(如菠菜、胡萝卜等)、盐、油做法:将面粉和鸡蛋混合搅拌成面糊,加入适量的水和盐调味。
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