红烧鸡肉的做法
红烧鸡块的制作方法配料
1、红烧鸡块By零下一度051原料：三黄鸡、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精。做法步骤：第1步、三黄鸡清洗干净，斩成块。第2步、放入盆中，加胡椒粉、半勺生抽抓匀腌制十分钟。第3步、姜切末、蒜切末、干辣椒切段，豆瓣酱一勺备用。第4步、锅里加油烧热，下鸡块中火炸成微黄。
2、红烧鸡块，软烂入味，味道浓郁红烧鸡块By香香的小厨房原料：草鸡、姜、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。做法步骤：第1步、锅内热油、下姜干辣椒炒出香味后放入鸡块翻炒。第2步、把鸡块煸炒出油。第3步、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
3、红烧鸡块By小乙美食原料：鸡、料酒、生抽、老抽、葱、黑胡椒粉、鸡精、姜、蒜、食用油、盐。做法步骤：第1步、锅中油预热，放入葱姜蒜炒香。第2步、放入鸡块翻炒。第3步、放入一勺料酒。第4步、放入一勺香醋。第5步、放入一勺生抽，一勺老抽。第6步、倒入适量清水，大火煮开转小火焖煮20分钟。
4、【红烧鸡块】材料：柴鸡、青椒、红椒辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻调料：食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽做法：买回来的柴鸡斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，这样能浸泡出它的杂质，浸泡完成再冲洗一遍，用力挤干水分后备用。
5、制作方法：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。
6、红烧鸡块By永远的CH原料：胡须鸡、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、蚝油。做法步骤：第1步、请店家把鸡切成鸡块，回家把鸡块洗干净，鸡血清理掉，再焯水，鸡块就比较漂亮，不会有渣渣沫沫。第2步、鸡块沥干，热锅热油，放入葱姜蒜。第3步、放入鸡块，小火慢炒。第4步、炒大概四分钟，鸡皮炒黄了。
红烧鸡肉的家常做法
1、做法步骤准备半只童子鸡剁块（买的时候可以直接让商家帮忙剁）、小葱切小段、适量的枸杞。锅烧热放入适量的香油、炒香大葱姜。鸡块儿下锅翻炒均匀。加入一勺料酒、一勺蚝油、2勺红烧酱油（红烧酱油就不用炒糖色了、红烧酱油上色效果非常好）半勺白砂糖翻炒均匀。
2、大火烧开后，转中小火焖煮15至20分钟左右，鸡肉熟烂入味，然后大火收汤汁即可。装盘，撒点儿葱花点缀一下，也可以撒点儿白芝麻装饰。我这盘红烧鸡块是不是很简单，现在越来越喜欢这样简单的红烧做法，觉得这种做法万无一失，成功率很高，比炒糖色容易多了。
3、红烧鸡腿原料：鸡腿、油、盐、生抽、老抽、花椒、蒜。做法步骤：第1步、鸡腿流动清水洗净第2步、用牙签在上面扎空也可以用刀划两道第3步、加盐生抽老抽腌制十五分钟第4步、热油爆香花椒和蒜第5步、放入鸡腿煎一下第6步、倒入腌鸡腿时剩下的汤第7步、加一碗水再加一勺盐大火烧二十分钟左右。
4、红烧鸡腿肉By逝去的爱情原料：鸡腿肉、玉米油、盐、生抽、料酒。做法步骤：第1步、成品图。第2步、鸡腿肉洗干净备用。第3步、油锅烧热倒入玉米油，入鸡腿肉煎至两面偏黄。第4步、加入适量清水，大火焖20分钟，加入生抽，料酒，少许盐，大火收汁即可。第5步、入盘，成品图。
5、话不多说，那我接下来就来给大家分享一下红烧鸡块的家庭做法吧！食材：鸡腿2只，土豆1个，洋葱半个，豆瓣酱1勺，生姜几片，大蒜5颗，葱1根，生抽，冰糖或白糖，花椒，料酒，老抽，盐烹饪步骤：首先我们准备两2只鸡腿，把它们剁成块后清洗干净，沥干水分备用。
6、做法步骤：把鸡胸肉切去筋膜，洗净，沥净水分。将鸡胸肉从中间，片成两大片，把鸡肉片开后，可以看到肉丝的纹路，切丝时，要顺着鸡肉的纹路切，否则，肉丝容易断。把鸡肉切成比筷子稍粗一些的丝。
红烧鸡肉的做法有哪些
1、【下厨房】红烧鸡肉栏目为您推荐红烧鸡肉做法大全，红烧鸡肉怎么做好吃技巧分享，红烧鸡肉最正宗的做法和红烧鸡肉家常做法推荐，更多红烧鸡肉的简单做法就来下厨房。
2、香煎鸡扒是一道简单而美味的家常菜。将鸡腿肉剁成扒状，用盐、黑胡椒和生抽腌制片刻。然后在平底锅中加入适量的油，将鸡扒放入锅中煎至两面金黄即可。椒盐鸡翅椒盐鸡翅是一道外酥里嫩，香辣可口的美食。将鸡翅中剁成小段，用盐、胡椒粉和生抽腌制片刻。然后将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3、这烧鸡的做法已经说出来了，其中的重点就是，边炒葱姜的时候一定要炒出香味，鸡肉也要把水分炒干哟，也同时把葱姜味边炒进去，还有就是放水的时候一定要刚好漫过鸡肉哟，在最后收汁的时候也要把汁液扒在鸡肉上哟，这样吃起来也会有口感滴（千万记得，千万，千万，千万别放盐，重要的事说三遍哈）。
4、鸡腿肉洗净，去骨去皮，切成小块。干辣椒去籽切段，青花椒略微炒香后备用。姜蒜切末，葱切成葱花备用。锅中放适量的食用油，将鸡肉块放入锅中，加入少许料酒和生抽，煸炒至变色。加入适量的豆瓣酱炒香，加入姜蒜末炒香。加入适量的白糖、鸡精和盐翻炒均匀，加入干辣椒段和青花椒炒香。
5、红烧鸡块可以不用加太多配菜，出锅加点香菜点缀，好看又味美。半边鸡买的时候让老板剁块，回来泡出血水，再用苏打粉搓揉一下，再冲洗干净，用厨房纸巾拭干水分。提前切姜蒜末加入鸡肉里，再加两勺生粉，适量的生抽老抽料酒糖五香粉胡椒粉盐，用手抓拌均匀腌制30分钟左右。
6、1红烧牛肉食材：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。做法：牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
鸡肉红烧怎么做
1、第1步、斩好的鸡块。第2步、冷水绰去血沫。第3步、捞出用温水洗净浮沫。第4步、花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，干红辣椒各适量。第5步、适量油烧热，冰糖放入，小火融化。第6步、冰糖融至焦糖色。第7步、鸡块倒入翻炒。第8步、适量老抽。第9步、翻炒均匀。第10步、花椒麻椒，姜蒜，干红辣椒放入。
2、做法步骤：第1步、准备好需要的食材。第2步、切好姜、葱和蒜。第3步、小鸡腿冷水下锅，加入1勺料酒、15粒花椒和2片姜，煮沸焯水，捞出备用。第4步、锅中倒入食用油，加入姜葱蒜煸香，倒入鸡腿，微微煎下。第5步、加入红烧汁。第6步、继续往锅中倒入清水，加入干辣椒，大火煮开后转小火焖煮15～20分钟。
3、加入鸡腿，这时候鸡腿上还是有一点水的，但是开小火的话就不会崩出来。等到噼里啪啦的声音变小以后，把火调至中火继续翻炒，让鸡肉表面都裹着糖。裹好糖以后，加入减盐酱油跟红烧酱油。红烧酱油主要是为了上色，减盐酱油是为了增加香味。这时候其实可以看到下面的汁都是在冒小泡。
4、红烧鸡腿原料：鸡腿、盐、八角、桂皮、香叶、酱油、白糖、生姜、蚝油。做法步骤：第1步、鸡腿洗净划两刀。第2步、准备姜片、桂皮、八角、香叶。第3步、锅烧热放油，放姜片煸一下。第4步、放入鸡腿小火慢慢炒至鸡皮微黄。第5步、放入一勺白糖炒至糖化。第6步、改中火，放入一勺酱油翻炒上色。
5、步骤等到锅中水分煮到剩下一半的时候，掀开锅盖，用大一点汤勺舀出一勺备用，然后下入青椒和朝天椒，转至大火，不停的翻炒，直到收干汤汁，一份红烧仔鸡到此就可以顺利出锅了。汤汁上面的一层油都是金黄色的，煮的时候满屋飘香，馋得我口水直流。
6、鸡肉肉质嫩，易熟易入味，只是简单的烹饪就很美味。今天用最简单传统的做法，做了一道鸡翅根，好吃得连汤没剩。原料：鸡翅根、冰糖、食用油、盐、老抽、葱花、姜片、开水。做法步骤：第1步、锅中放水，水开后放入鸡翅根，煮3分钟左右，捞出。
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