如何用高压锅做蛋糕

如何用高压锅做蛋糕的

1、可以用打蛋器顺时针打发蛋清，开始时可以先加一点盐，还可以加一勺糖会更甜，当蛋清被打发到一定浓度后加入第二勺糖继续打直到蛋清变硬，变成奶油状为止，随意在蛋白糊中竖着插上一根筷子，筷子不会掉下来才算成功。

2、在我们蒸蛋糕之前要先预热高压锅，然后在高压锅中抹上薄薄的一层花生油，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平。在蒸的过程中，火候自然是不要太猛。然后就是不要将盖子盖了。因为分次弄能够更好的掌控蛋糕。这时候就要考验我们掌控火候的能力了，如果牙签能够很顺利的拔出蛋糕，就说明蛋糕已经做好了。

3、首先我们要选择低筋面粉，要是家没有就把普通的面粉和玉米淀粉按照1的比例搅拌均匀，这也是可以的，要是你家没有玉米淀粉那就把面粉上锅蒸上五分钟，晾凉晾透了，这也可以当玉米淀粉食用的，这三个方法那个你家能用就用哪个。

4、一定要打发到位，不然蛋糕不蓬松，不要存在任何侥幸心理哦。还有一个就是蛋黄液和蛋白霜搅拌的时候，一定不要打圈，要用切拌的方式，那样不容易消泡。还有就是做出来有腥味，不好吃，记得加几滴柠檬汁或者几滴白醋就可以解决了。如果你还有什么不明白的，可以下面留言，我知道的一定会尽可能详细地告诉大家哦。

5、第七步：将拌好的蛋液倒入电饭煲中，将内胆拿出来上下震几下，将大气泡震出来，这样蛋糕口感会更细腻。第八步：按下煮饭键大约煮40分钟左右，电饭煲跳至保温时，将内胆拿出来倒扣散热后，蛋糕就自动脱膜了。（小贴士：可用牙签插入蛋糕中，牙签没有粘上蛋糕液，说明蛋糕是成功熟透的。

6、首先说明一下，可以加油但不是必须的。加油做出来的蛋糕更加湿润，口感更好。但是油不容易和面糊混合均匀，搅拌的时候容易消泡。大家可以根据自己的喜好来选择是否加油。（油量参考：10-20克）制作步骤步骤全蛋打发将2个鸡蛋打入盆中，加入白糖和蜂蜜，开启打蛋器，开高速打发蛋液。

电高压锅做蛋糕的方法和步骤窍门

1、将蛋糕粉、水、鸡蛋混合均匀，低速打1分钟。再高速打5-10分钟，至面糊浓稠发白，然后调至低速，边搅拌，边缓慢加入食用油。搅拌好后，先将6寸活底蛋糕模具刷上玉米油(刷油和用活底的蛋糕模具，都是方便烤好后脱模，能顺利取出)，然后将蛋糕液倒入。倒完后把模具在桌上磕一磕，排除蛋糕液的气泡。

2、电饭锅底部刷上一层油，防止蛋糕粘锅。1将面糊从高处倒入电饭锅中，然后震一下电饭锅震出里面的气泡。1电饭锅盖上盖子，然后按蛋糕键蒸50分钟，然后再焖10分钟即可出锅。1香喷喷的电饭锅蒸蛋糕就做好啦！（这样做的蒸蛋糕，香甜松软和海绵一样细腻。

3、面粉这里需要使用低筋面粉，低筋面粉的筋性比高筋面粉小，做蛋糕的时候容易得到蓬发松软的效果，如果没有低筋面粉，可以使用普通面粉加入适量的玉米淀粉混合均匀使用，两者比例为1即可。加入面粉的时候最好是筛一下，然后是翻拌均匀不是搅拌。

4、将电饭锅内胆放入锅内，提前按保温功能预热，大概5分钟左右。-打发蛋清-蛋清中加入3滴柠檬汁或者白醋，糖分三次加，然后用电动打蛋器分三次打发。-混合所有原材料-将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀，再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

5、蛋黄，蛋清分离。蛋黄搅拌面粉。蛋清拌白糖，用打蛋器将蛋白打好。白糖分三次加进去。再将蛋黄倒进蛋白。上下搓匀均。先热一下煲，再刷一层花生油。全部倒进刷了油的压力煲。扭30分钟左右。关火后再多等五分钟，热呼呼松软的蛋糕就出炉啰。

6、By炭烤小肥杨【豆果美食官方认证达人】用料鸡蛋5个低筋面粉90克纯牛奶50克丽兹橄榄油40克白砂糖60克做法步骤先把需要的食材提前准备好。取2个干净的打蛋盆，打蛋盆一定要无水、无油，把蛋黄跟蛋清分离出来，蛋清里不能有蛋黄。

如何用高压锅做蛋糕3种方法来用高压锅做蛋糕

1、高压锅是一种高效，易于使用的厨具，但要保持高压锅的长期良好状态，需要经常进行清洁。使用高压锅后，要将其冷却后进行清洗，以避免水汽倒灌和污渍沉积。也可以加入少量的白醋或果酸来去除锅壳表面的污渍。不要在高压锅内加热油煎炒高压锅的内部是高压的蒸汽加热食材的，不适合加热油煎炒。

2、高压锅做蛋糕的方法具体做法准备好低筋面粉、鸡蛋、白砂糖。将鸡蛋打到搅拌盆里，慢慢搅开，加入白砂糖搅打。直到划出的圈不易消失，粘性较强。将过筛两边的低筋面粉分两至三次加入，用刮刀画圆般舀起面糊，再倒回去混合，同时将搅拌盆以逆时针方向每次转动一下，每次加入都要等到差不多混合好。

3、可以用打蛋器顺时针打发蛋清，开始时可以先加一点盐，还可以加一勺糖会更甜，当蛋清被打发到一定浓度后加入第二勺糖继续打直到蛋清变硬，变成奶油状为止，随意在蛋白糊中竖着插上一根筷子，筷子不会掉下来才算成功。

4、步骤最后的蛋糕糊非常细腻，倒入预热好的电饭煲中，轻震几下震掉大气泡，如果表面还有大气泡，可以用牙签划拉几下。步骤放回锅中，系统默认选择“美味饭”，按下“开”键，开始烘烤，需要50分钟就好了。我用的是东芝电磁电饭煲，这款电饭煲锅体厚实，不黏性非常好。

5、将蛋糕粉、水、鸡蛋混合均匀，低速打1分钟。再高速打5-10分钟，至面糊浓稠发白，然后调至低速，边搅拌，边缓慢加入食用油。搅拌好后，先将6寸活底蛋糕模具刷上玉米油(刷油和用活底的蛋糕模具，都是方便烤好后脱模，能顺利取出)，然后将蛋糕液倒入。倒完后把模具在桌上磕一磕，排除蛋糕液的气泡。

6、喜欢吃蛋糕的朋友，快来和我一起做吧，保准你一看就会做，很容易做成功的，先来准备食材，需要面粉200克、鸡蛋4个、牛奶100克、柠檬汁几滴、白糖50克、食用油适量。还需要若干盆子、网筛、蛋黄分离器、电动打蛋器、电饭锅，准备好所有材料后，我们就开始做起来。我觉得这些工具都需要，不然手动做起来会很吃力。

家里电高压锅应该怎么做蛋糕呢会不会煳锅呢

1、高压锅做蛋糕的方法具体做法准备好低筋面粉、鸡蛋、白砂糖。将鸡蛋打到搅拌盆里，慢慢搅开，加入白砂糖搅打。直到划出的圈不易消失，粘性较强。将过筛两边的低筋面粉分两至三次加入，用刮刀画圆般舀起面糊，再倒回去混合，同时将搅拌盆以逆时针方向每次转动一下，每次加入都要等到差不多混合好。

2、用高压锅制作蛋糕的时间会比我们平时用电饭锅或者是用烤箱制作的时间相对来说会少一点。因为高压锅它的一个工作原理就是高温加热，而且是在一个密闭的空间，它会比所有的其他的一些工具用的时间稍微短一点，所以一般15分钟左右就可以了。

3、首先准备一个较小的电饭煲，大概三升的容量即可，首先将电饭煲内部刷一层油，能够帮助脱模，然后将电饭煲按下营养蒸开始预热，　这也是大家很多人容易忽略的一步。

4、家人无论谁过生日的时候，都会烤一个戚风蛋糕，真材实料，没有其他添加剂，简单好吃，含糖量低，并且带有部分粗粮，吃着放心健康。平时想吃蛋糕了，也会烤这个戚风蛋糕，做法简单，味道好吃。自己做的蛋糕，一半是低筋面粉，一半是玉米面粉，带有粗粮的蛋糕，吃着不是很甜腻，松软香甜，多吃一口也不难受。

5、接着，准备蛋糕模具，如果家里没有专门的蛋糕模具的话，可以用一次性纸杯代替，将打好的蛋糕糊倒入一次性纸杯中，不要装得太满，装到纸杯的2/3处即可，装好之后，将纸杯震动几下，放入蒸屉里。接着，蒸锅中水开，计时蒸20分钟，再闷五分钟，蛋糕就出锅啦。

6、可以，可以用蒸锅或者平底锅代替电饭煲，但是需要注意锅的大小和高度，以免影响蛋糕的成型。可以用其他面粉代替低筋面粉吗？不可以，低筋面粉是制作蛋糕必备的材料，如果用其他面粉代替，可能会影响蛋糕的质地和口感。

用高压锅如何做蛋糕

1、第1步、鸡蛋打盆里。第2步、用打蛋器打发，放一小勺白醋，起大泡加白糖，继续打发3分钟左右。第3步、筛入面粉上，下翻拌。第4步、加植物，牛奶，在翻拌均匀。第5步、到入六村的蛋糕模具里，振动两下，盖上保鲜膜。第6步、上高压锅，用牛肉建子蒸。第7步、卸压就好了，用高压锅省时省力。

2、将处理好的蛋白霜和蛋黄糊，倒在一起，用锅铲上下翻拌均匀，用来制作蛋糕的面糊就做出来啦。第2步：【黑米蛋糕】的蒸制过程准备一个平底容器，先在容器内壁上刷上一层熟油，将搅拌好的面糊倒入容器中。然后上下震荡容器，排出面糊中多余的空气，这样做出来的【蛋糕】口感会更加的细腻。

3、第九步：继续用刮刀翻拌均匀，和上边的手法一样，注意速度要快一些，不要让蛋白消泡，这样会影响蛋糕的起发，最后调好的就是蛋糕糊了。

4、先把准备好的鸡蛋蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里面加入准备好的面粉，我是用了6个蛋黄100克到120克的面粉。面粉可以用细网筛过滤一下，这样方便搅拌，之后在里面加入20毫升的食用油，和80~100毫升的纯牛奶。朝着一个方向搅拌均匀，搅拌至里面没有面粉颗粒为止，是比较细腻一点的面糊状。

5、一定要打发到位，不然蛋糕不蓬松，不要存在任何侥幸心理哦。还有一个就是蛋黄液和蛋白霜搅拌的时候，一定不要打圈，要用切拌的方式，那样不容易消泡。还有就是做出来有腥味，不好吃，记得加几滴柠檬汁或者几滴白醋就可以解决了。如果你还有什么不明白的，可以下面留言，我知道的一定会尽可能详细地告诉大家哦。

6、把搅拌好的面糊放到电饭锅中，盖盖子按煮饭键，加热的时间要在40分钟，中途不要不要开盖子，加热好后在按温键焖20分钟，要是电饭锅上有蒸蛋糕的选项就更好了，直接按一下就好了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。