酱豆腐的做法大全

豆瓣酱炖豆腐的家常做法

1、豆瓣酱烧豆腐的做法准备好食材。将豆腐切成小方块，放入碗中加入少许盐腌制一会入味。小贴士烹制时，不加清水，而用啤酒代替，去除豆腥味，口感更佳。

2、做法步骤：第1步、豆腐切成小块后，放入开水中煮一分钟，去掉豆腥味。第2步、油热以后，放入豆瓣酱翻炒均匀。第3步、加入各种调料炒香，加入水烧开。第4步、放入豆腐块烧5分钟。第5步、加盐调味出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

3、下入炸好的豆腐翻炒均匀，加入生抽10克，耗油5克，十三香3克，胡椒粉2克翻炒均匀，加入淹没豆腐的清水把豆腐炖5分钟。收汁然后加入青红椒翻炒均匀，出锅前加入味精，美味既成。豆腐切菱形片更容易入味，吃起来更加好吃。豆瓣酱、蚝油、生抽都是咸味很重的，在这个过程中就不用再加入食盐了。

4、【配料】：生抽2大勺，老抽一勺，蚝油一勺，豆瓣酱1勺，糖半勺，葱一段，姜3片，蒜5瓣，盐适量，胡椒粉适量，十三香少许。——【做法】第一步：芹菜摘去叶子，清洗干净切成斜段，胡萝卜洗净切成片，葱切段，蒜切片，姜也切片，准备好所有配菜备用。第二步：我用的是老豆腐，适合炖着吃，豆腐味道浓。

5、将配料搅拌均匀后，先置十多分钟入味，再端上炉灶生火焖炖。对火候的把握，母亲很讲究，一般以中火和小火来焖炖。母亲用豆酱焖炖鲫鱼时，只要有时间，我都靠着灶台边候着。看见淡白色的气雾从砂锅盖缝里冒出，人就喜出望外，心花怒放，然后费力地嗅个不停，享受这鲜美、甜香之味。

6、做法：香椿清洗干净，开水入锅，煮两分钟，煮好后捞出沥干水分，再切碎待用。豆腐切成小块，锅内重新加水煮开，倒入豆腐块，煮两分钟捞出。最后将香椿和豆腐放在一起，加入生抽、香油翻拌均匀，这道菜就做好了，如果喜欢吃辣，可以放点辣椒油，过多的调味料就不需要放了。

酱豆腐的做法大全博山

1、酱豆腐的做法做这道菜的材料。豆腐切成薄片，前后撒一些盐。把大葱和小辣椒切成薄片。酱油4勺，加入糖稀1勺。再往酱油中加入蒜泥、芝麻油、白糖、胡椒粉、清酒、清水适量制作调料酱。将撒好盐的豆腐前后都蘸上面粉。在锅中倒入适量的油开始煎豆腐。

2、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、将大豆腐切成小块。第3步、葱，红绿杭椒切小段，姜切成片。第4步、锅内放少许油，油热先放入葱，姜蒜，小火煸出香味。第5步、然后放入辣酱，黄豆酱各1勺，白糖少半勺，少许胡椒粉小火煸香。

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4、原料：硬豆腐、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、糖、玉米油、葱、小甜椒。做法步骤：第1步、豆腐切1厘米厚片。第2步、葱切葱花，小甜椒切小条或小丁(装饰用，没有可省去。)。第3步、酱料和糖加半碗水拌匀。第4步、把豆腐煎至两面金黄。第5步、倒入酱汁煮5分钟。第6步、撒上葱花和甜椒即可。

5、第一步：首先准备2斤豆腐，先切成厚一点的片，然后再切成四方块放在碗中备用。酱汁豆腐第二步：在碗中打上鸡蛋2个、放上一点玉米淀粉搅散，倒在豆腐片中，让每片豆腐都均匀裹上一层鸡蛋液。第三步：准备一个小碗，加上半碗清水、一勺白糖、少量的食盐、蚝油、番茄酱搅拌均匀备用。

6、豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块状，然后放入开水中焯水一下，这样可以去除豆腥味并且使豆腐更加紧实。烹制酱汁：取一个小碗，加入适量生抽、少许老抽、一勺糖、一勺料酒、适量清水搅拌均匀，备用。炒锅烧热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

酱豆腐的做法是什么

1、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、将大豆腐切成小块。第3步、葱，红绿杭椒切小段，姜切成片。第4步、锅内放少许油，油热先放入葱，姜蒜，小火煸出香味。第5步、然后放入辣酱，黄豆酱各1勺，白糖少半勺，少许胡椒粉小火煸香。

2、酱豆腐酱豆腐的做法做这道菜的材料。豆腐切成薄片，前后撒一些盐。把大葱和小辣椒切成薄片。酱油4勺，加入糖稀1勺。再往酱油中加入蒜泥、芝麻油、白糖、胡椒粉、清酒、清水适量制作调料酱。将撒好盐的豆腐前后都蘸上面粉。在锅中倒入适量的油开始煎豆腐。

3、原料：豆腐、牛肉酱、水淀粉、葱花。做法步骤：第1步、北方的卤水豆腐最好吃，不仅仅嫩滑，还很敦实，把大豆腐直接切成一厘米见方的块。第2步、热锅刷点油，放入豆腐块煎，这里要用不粘锅的，不会粘锅。第3步、把豆腐大面煎成微焦的状态。第4步、放了2勺牛肉酱。

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5、做法步骤：第1步、豆腐切1厘米厚片。第2步、葱切葱花，小甜椒切小条或小丁(装饰用，没有可省去。)。第3步、酱料和糖加半碗水拌匀。第4步、把豆腐煎至两面金黄。第5步、倒入酱汁煮5分钟。第6步、撒上葱花和甜椒即可。第7步、微辣下饭。来自美食天下elmonte的作品。

6、酱豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的酱豆腐的家常做法，酱豆腐的做法步骤图解，更多家常酱豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

酱豆腐做法

1、豆腐一块葱伴侣豆瓣酱1勺葱伴侣辣椒酱1勺原味鲜酱油半勺小米辣1个盐适量葱姜蒜适量做法步骤豆腐一块切块备用葱姜蒜小米辣准备好热锅冷油待油温升高葱姜蒜小米辣原味鲜酱油和葱伴侣辣椒酱，葱伴侣豆瓣酱爆锅。豆腐入锅，无需翻动，以防豆腐破损。

2、备好所用食材。锅里加油，将豆腐改刀下锅煎制。煎制到双面微微带焦黄感即可控油出锅。将煎好的豆腐控油，加适量清水。再加入白糖，酱油及适量的豆瓣酱，焖至收汁挂味即可。最后出锅前再洒少许的葱花点缀即可。烹饪小贴士：豆瓣酱是带咸辣味的调味品，要注意酱油的用量。

3、下酱之前的前两三天把发酵好的酱块子取出去掉纸，刷洗干净之后弄成小碎块晾干水分。准备一个酱坛子，锅中倒入大约20斤的水和一斤半的食盐烧开食盐熬化之后放凉倒入缸中，再放入酱块子搅拌均匀。缸上盖上一层透气的纱布放到通风的地方差不多一个月就可以吃了。

4、酱豆腐准备食材。豆腐切小块，葱切段，姜切片，瘦肉切末。瘦肉加少许胡椒粉，生抽，盐，料酒抓匀腌一会。锅里放油，油热放肉末炒热，再放入葱姜炒香。放入花椒粉、祁县豆瓣，黄豆酱炒出香味。加适量汤烧开。放入豆腐，虾皮，小火炖10分钟。

5、做法步骤：第1步、将松花蛋（皮蛋）用热水烫一分钟。第2步、剥皮，这里需要注意您对蛋的最终形状需求：如果需要规则图形，那么一定要认真剥噢～如果仅是需要块状，粉末状，就可肆意些～第3步、豆腐取食用量，200g的话，一个蛋就足够搭配啦。

6、番茄酱适量水淀粉适量食用油适量步骤先把洗净的生菜切成切成小块儿，放入盘中备用。步骤将洗好的豆腐切成长方块儿，加入适量食盐放入盘中备用。步骤在锅中倒入适量食用油，油热之后放入豆腐块儿，炸至两面呈金黄色。

酱豆腐的做法

1、原料：豆腐、小米椒、青椒、蒜蓉、花生油、花椒、孜然粉、花椒辣酱、白芝麻、盐、生抽、陈醋、芝麻酱、凉白开。做法步骤：第1步、豆腐适量。第2步、切成小方块。第3步、锅里适量油烧八成热。第4步、豆腐块放入。第5步、大火炸制。第6步、炸至金黄。第7步、捞出。第8步、炸好的豆腐。

2、备好所用食材。锅里加油，将豆腐改刀下锅煎制。煎制到双面微微带焦黄感即可控油出锅。将煎好的豆腐控油，加适量清水。再加入白糖，酱油及适量的豆瓣酱，焖至收汁挂味即可。最后出锅前再洒少许的葱花点缀即可。烹饪小贴士：豆瓣酱是带咸辣味的调味品，要注意酱油的用量。

3、做法步骤把豆腐切四瓣叠好让水干一点，免得煎豆腐的时候到处炸油！五花肉洗净，我助理不会做饭，不太会买菜。切一下五花肉炸豆腐，我舅妈教我稍微炸一下就可以了，应该买那种小豆腐，这个我切了三层。排骨焯水酱好多炖会儿。

4、做法步骤：第1步、将松花蛋（皮蛋）用热水烫一分钟。第2步、剥皮，这里需要注意您对蛋的最终形状需求：如果需要规则图形，那么一定要认真剥噢～如果仅是需要块状，粉末状，就可肆意些～第3步、豆腐取食用量，200g的话，一个蛋就足够搭配啦。

5、做法步骤：第1步、豆腐切小块用清水浸泡一下。第2步、鸡蛋打散。第3步、豆腐先沾上淀粉。第4步、再过蛋液。第5步、锅里热油小火慢煎。第6步、煎至两面金黄铲起装盘。第7步、碗里加入芝麻，辣椒面，葱花，蒜末，淋上热油。第8步、再加盐，酱油，蚝油，糖，陈醋拌匀。第9步、淋上酱汁即可，酸辣开胃。

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