酸汤鱼_酸汤鱼的做法最正宗的做法
酸汤鱼片的做法最正宗的做法
1、做法步骤准备好所有食材鱼让市场卖鱼的老板帮忙处理好，回家清洗干净，豆芽清洗干净，姜葱洗净。洗干净的鱼片加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制备用。锅中放水烧开，加入2克盐，放入豆芽焯熟，捞起放大碗中备用。热锅放油，放花椒、八角、炒香，把鱼头鱼骨放入，煎至两面金黄。放入姜丝、葱白。
2、做法步骤：第1步、准备：罗非鱼肉半条(大水库的罗非鱼肉质比较Q弹好吃)。第2步、酸汤酱。第3步、鱼肉改刀切片，不需要太薄。第4步、放少许盐抓洗几遍，然后放姜丝，盐，胡椒粉，米酒生粉抓匀最后放点花生油拌均匀腌制一会儿。第5步、锅中放入酸汤酱加入适当的开水兑适合自己的口味，烧开。
3、做法步骤：第1步、绿豆芽炒熟后捞出放入碗中。第2步、金针菇炒熟后捞出放入碗中。第3步、鱼片加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清腌制片刻。第4步、准备郫县豆瓣酱。第5步、锅中放入适量油烧热后放入花椒爆香。第6步、放入姜葱、大蒜煸炒。第7步、放入豆瓣酱煸炒。第8步、加入适量水烧开。
4、懒人版酸汤鱼片酸汤鱼片的做法步骤用到的食材如图步骤用到的材料如以上两张图片所示(除了几粒花椒没拍到)，葱姜蒜切末，百叶切丝洗净，娃娃菜掰成一片片洗干净备用。步骤锅烧热，加适量油小火煸香葱姜蒜末，我又放了几粒花椒和一小段干红辣椒(其实完全不用放)，不太能吃辣，酱料包的辣味足够了。
5、酸汤鱼调料100克盐4克黑胡椒粉2克料酒5克步骤西兰花去粗柄，分成朵，锅中水烧开，投入洗净的西兰花焯至断生，取出过凉水，在水中加入食盐给绿色蔬菜焯水，可以防止绿色蔬菜变黄保持翠绿步骤使用斜刀片的方法将巴沙鱼肉片成鱼片，冷冻的巴沙鱼肉质比较松散，不容易片，可以稍微冷冻一下，就比较容易片了。
6、当把鱼肉都切成片之后，就可以用清水简单冲洗干净，去掉多余的杂质，然后将水分沥干，往鱼肉当中依次加入淀粉、食用盐、食用油，将其抓匀腌制十五分钟。当把鱼肉腌制好之后，准备一口清水锅，将酸汤鱼调味包放入沸水当中，用大火煮沸后将其它的配菜放进汤中，煮至七八成熟的时候，就将腌制好的鱼片一片片放入汤中。
酸汤鱼的做法最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、酸菜鱼、酸汤鱼、水煮鱼要挑大一点的草鱼。第2步、刮鳞，骨肉分离（在鱼摊叫卖家开的鱼肚）。第3步、三斤多的草鱼，三个人的量，鱼取一半即可。第4步、鱼肉切薄片。第5步、放入酱油、蚝油、料酒、半个鸡蛋、生粉腌制一会。第6步、鱼头、鱼肉都需要腌制。第7步、配菜洗干净备用。
2、把鱼洗净(图、切成鱼或小块(图步骤能去刺更好，切出二小盆的鱼片(图步骤锅烧热，倒入50ml油(图步骤倒入调料(图，略炒，加入1L左右的水(图，煮开后，倒入火锅中步骤先下入豆芽(图，再入鱼片(图，等鱼片熟了，再下入其他食材。
3、做法步骤：将黑鱼去骨去头，鱼肉切成薄片片。加盐胡椒、料酒、蛋清、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。把番茄丁翻炒一下，番茄炒出沙后倒入这个红酸汤料，加入清水。大火烧开后，放入喜欢的配菜煮熟捞起装盘，放腌好的鱼片大火轻轻划散，这样一道贵州风味的红酸汤鱼片就好了。做酸汤鱼其实很简单。
4、做法步骤所有材料全部洗好切好。罗非鱼切成小片。加点味达美料酒和生粉腌制。姜片先爆香，再放鱼一起两面煎金黄。再放入酸菜以及青椒。只要倒入一包味达美酸汤肥牛酱就可以了。加入适量清水加盖煮大概十分钟。非常酸爽好吃。
5、果香酸汤鱼食材：鲈鱼1条、百香果5个、白胡椒粉1茶匙、生粉1勺、姜片5片、小米椒4个、大葱1小段、香菜、金针菇、豆芽、糖1勺、盐2茶匙步骤：百香果切半、取肉姜切片、小米椒一切葱切段、香菜切碎。
6、酸汤鱼原料：巴沙鱼、番茄、豆芽、豆腐、番茄酱。做法步骤：第1步、鱼切片，沥干水第2步、加少许盐，抓匀。让鱼肉上劲。第3步、加入蛋清、淀粉、胡椒粉。第4步、抓匀第5步、现在准备其他食材。番茄切丁。第6步、豆芽去尾部，洗净第7步、豆腐切块第8步、先把豆芽焯水。
正宗酸汤鱼做法
1、准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成鱼片。用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，然后加入淀粉抓匀，使鱼片更加嫩滑。准备配料：生姜、大蒜切末，葱切成葱花，香菜切段。花椒和干辣椒根据个人口味适量切碎。炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入花椒和干辣椒炒香。
2、做法步骤：第1步、酸菜鱼、酸汤鱼、水煮鱼要挑大一点的草鱼。第2步、刮鳞，骨肉分离（在鱼摊叫卖家开的鱼肚）。第3步、三斤多的草鱼，三个人的量，鱼取一半即可。第4步、鱼肉切薄片。第5步、放入酱油、蚝油、料酒、半个鸡蛋、生粉腌制一会。第6步、鱼头、鱼肉都需要腌制。第7步、配菜洗干净备用。
3、酸汤鱼酸汤鱼的做法鲤鱼去内脏、去鳞、去鰓，洗净揩干鱼身。切下鱼头，再用快刀从与尾部顺鱼骨片下半边鱼肉。同样方法将另一面也同样片下。再把鱼骨剁成寸段。把片下来的鱼肉再从与尾部开始，斜片成厚约1毫米的薄鱼片。把从超市买来的酸菜按照说明分别将鱼骨和鱼片腌制十分钟。
4、酸汤鱼制作干货秘籍，做法简单又接地气，赶紧收藏吧~葱姜蒜花椒下油锅爆香，然后加入糟辣椒和酸汤以及适量清水进行熬煮，煮沸后，把洗净的三角峰鱼下锅炖煮片刻，起锅，撒一把香葱，一份美味的酸汤鱼就做好了。
5、酸汤鱼食材准备鲈鱼、西红柿、大葱、红泡椒、野山椒盐、鲜柠檬、料酒、高汤、姜、蒜红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，想做出正宗酸汤，绝对不能少！▽处理鲈鱼先给整条鲈鱼切连刀，像这样从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下一刀。
6、可以放在案板上，头部下方一公分处切上一刀，尾部处可以多留一些，要想与不行的话，我们就必须要把它的鱼线，用手一边拍打鱼身在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，这就是让与特别新的一个部位，我们把它去掉鱼肉，鱼汤都会变得特别的鲜，同样鱼身的另一边也是需要这样操作的。
酸汤鱼最正宗的做法
1、第三步，在锅中加入酸汤，加入清水，放入木姜仔油、糖，再放入刚才切好的鱼块，烧开后将浮沫捞走，加入食盐、胡椒粉、味精煮大概五分钟，锅中最后再加入香菇和青笋，小火焖煮五分钟就可以吃啦。
2、做法步骤：第1步、酸菜鱼、酸汤鱼、水煮鱼要挑大一点的草鱼。第2步、刮鳞，骨肉分离（在鱼摊叫卖家开的鱼肚）。第3步、三斤多的草鱼，三个人的量，鱼取一半即可。第4步、鱼肉切薄片。第5步、放入酱油、蚝油、料酒、半个鸡蛋、生粉腌制一会。第6步、鱼头、鱼肉都需要腌制。第7步、配菜洗干净备用。
3、做法步骤：将黑鱼去骨去头，鱼肉切成薄片片。加盐胡椒、料酒、蛋清、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。把番茄丁翻炒一下，番茄炒出沙后倒入这个红酸汤料，加入清水。大火烧开后，放入喜欢的配菜煮熟捞起装盘，放腌好的鱼片大火轻轻划散，这样一道贵州风味的红酸汤鱼片就好了。做酸汤鱼其实很简单。
4、做法步骤所有材料全部洗好切好。罗非鱼切成小片。加点味达美料酒和生粉腌制。姜片先爆香，再放鱼一起两面煎金黄。再放入酸菜以及青椒。只要倒入一包味达美酸汤肥牛酱就可以了。加入适量清水加盖煮大概十分钟。非常酸爽好吃。
5、一般，做鱼汤可以将鱼切成大段，如果要做全鱼也可以，建议将鱼背间隔2厘米左右用刀竖着找开刀花在划开的鱼肚和刀花上塞进葱去腥味，并均匀涂抹上姜和盐等料，腌上半小时左右入味热锅冷油，先把姜片蒜头炸微黄了味，然后加入酸汤料，随后下腌入味的鱼。加盐、料酒、少许白糖，胡椒粉、番茄块，葱段、鸡粉调味。
6、制作酸汤需要将酸汤倒入锅中，加入适量的清水和糟辣椒，煮沸后倒入砂锅中，加入木姜子、蒜末、食盐调味，再加入适量的猪油，煮至香味四溢即可。煎鱼将鱼去鳞去内脏，清洗干净后用厨房纸吸干水分。热锅凉油，将锅中的油烧热后放入鱼，两面煎至金黄色，取出备用。
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