葱爆辣毛肚的做法
黑毛肚怎么做好吃又简单
1、毛肚热水下锅煮开片刻请点击输入图片描述油热后倒入蒜末，姜丝和小米椒爆锅，然后放入青辣椒和洋葱丝翻炒，加入适量的盐和生抽后，倒入焯好的黑肚丝。翻炒均匀盖上锅盖焖一下。不用放水，焖的过程中会出很多汁。快起锅的时候可以勾芡收汁。这样菜上会有汤汁，口感更好一点。
2、做法爆炒毛肚。准备葱段、姜丝、青红辣椒块，爆肚片。锅中放油，放入蒜片爆香，下入毛肚翻炒，下青红椒、适量盐、鸡精、醋、生抽、洒适量清水。最后下入葱段翻炒收汁即可。做法香辣毛肚。准备毛肚片、青椒块、葱段、干辣椒段、姜丝。
3、首先我们把买回来的毛肚放入热水中浸泡一下，浸泡完之后放入冷水中过下，这样可以让毛肚更加的劲道。而且通过这两种工序可以让毛肚更加的干净一些，如果大家还是不放心的话可以拿刷子将毛肚轻轻地刷上一遍。下面把它放在一旁控干水分，接着用刀将毛肚切成片状。
4、【制作方法】：毛肚浸泡30分钟，15分钟换水一次，再冲洗干净，冬瓜洗净去皮，切成小块。薏米红枣洗净备用。锅中放入清水，加葱段，姜片，料酒烧开，放入毛肚焯水，水开后煮2分钟捞出，把毛肚切成长条备用。
5、准备切好的毛肚，水开下锅烫30秒捞出过冷水。碗中放入芝麻酱、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、葱花、香菜、小米辣、辣椒油，充分搅拌均匀备用。把放凉的毛肚放入调好的料汁中，简单又好吃的麻辣毛肚制作完成。水煮毛肚的做法食材：毛肚1斤、豆芽适量、火锅底料适量、芹菜、葱适量。
香辣毛肚怎么做
1、买来的毛肚先清理干净，焯一下水，再切成均匀的长条。起锅烧油，先放入少许干花椒，油热后再倒入泡海椒，姜蒜末，少许豆瓣酱，开大火爆炒出香味。倒入毛肚翻炒均匀，再倒入青红辣椒，加入盐和鸡精调味，加入少许醋，最后再来点花椒油翻炒几下即可出锅。成品：香辣毛肚。
2、最后开始泼油，锅烧热之后加入适量的菜籽油，将油温烧至7成热之后在泼在毛肚上面即可，一道口感脆嫩，香辣过瘾的水煮毛肚就这样做成了，希望大家喜欢。
3、毛肚洗净改刀、莴笋去皮洗净切丝、金针菇去根、青红椒切圈待用。锅加水烧开汆烫莴笋、土豆粉、金针菇，捞出放入盘中垫底。锅水烧开毛肚烫煮约5秒钟倒出装盘。
4、取大碗，放入肚条、大蒜末、小米辣。调入红油、酱油、花椒油、鸡粉、适量盐和2滴香醋。充分拌匀，然后静置2分钟。加入香菜，拌匀，即可。口感香辣且有嚼劲，入口软香鲜辣，大火爆炒是它的呈现方式，是人们津津乐道的好餐食。
炒毛肚怎么炒
1、青蒜摘去根部，拣去老黄叶部分，清洗干净，切成寸段，生姜洗净切丝备用。锅中放适量的油，加热到五六成热时放入生姜和牛肚煸炒，再加入一勺料酒翻炒均匀。加入红烧酱油、盐和白糖翻炒均匀，再加入少许的清水煮3分钟左右，加入青蒜。
2、金钱牛肚带汤一起放入高压锅中，中小火慢炖15分钟，把金钱肚压熟，时间到时捞出金钱牛肚，晾凉切片。热锅倒油，油温升至五成热时放入姜片和小米辣爆香，放入蒜台翻炒断生放入卤好的金钱牛肚继续翻炒，放入小半勺盐、一勺糖提鲜，翻炒均匀即可装盘。
3、食材改刀，毛肚切丝，蒜切碎，小米辣切碎，杭椒切碎，香菜切段。起锅烧油，辅料下锅炒香。放入适量蚝油翻炒后下入毛肚。翻炒均匀后调味，加入适量盐，白糖，鸡精，生抽，加入香菜后加入少量孜然粉翻炒均匀后即可出锅。
4、准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可。焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。香菜和葱切成小段蒜切成粒状。
5、往锅中加入适量的食用油，油加热之后加入葱姜炒香。再往锅中加入红椒丝和青椒丝进行翻炒，接着再把羊肚放到锅中进行翻炒。等把羊肚翻炒均匀之后，往锅中放入适量的料酒，胡椒粉，水淀粉，鸡精，食盐，把它们翻炒均匀用来调味调色。之后我们就可以把羊肚出锅了。
6、然后热锅放水烧热，放点料酒，然后放毛肚，喜欢吃火锅的都知道，毛肚只要烫一下就好了，所以毛肚在热水里面只要烫个20秒就差不多了，马上捞出沥水备用。然后洗锅热锅放油，再放点豆瓣酱，有条件的放点牛肉酱，炒出红油，然后放入备好的姜蒜末，小米椒，炒出香味。
毛肚有哪几种做法,鲜嫩香辣下酒又下饭呢
1、毛肚有哪几种做法，鲜嫩香辣下酒又下饭呢？凉拌白肚丝【准备食物】：毛肚500克，线椒2根，指天椒4根，木耳10克，蒜头，香莱，八角，香油，葱段，姜片，料酒，盐。【做法】：毛肚浸泡30分钟，十五分钟换一次水，再完全清洗干净，指天椒和线椒洗净，切成段儿。木耳用水泡发，去根洗净掰成小块。
2、出菜流程：锅入生菜籽油15克、鸡油10克烧至五成热，下入姜片10克爆香，添入混椒汁500克大火烧沸，下入毛肚丝350克、豆干200克中火煮2分钟，调入味精3克、白胡椒粉2克再煮1分钟，连料带汤盛入盆中；锅入底油烧至五成热，下入青椒圈30克大火爆香，浇在毛肚上即可走菜。
3、麻辣猪肚火锅麻辣猪肚火锅是中国传统美食，特点是香辣麻辣。将猪肚刮净并洗净，在开水中焯水，去腥。然后，切成薄片备用。接下来，在火锅中加入鸡汤或者清水，并放入葱姜蒜。煮沸后，加入辣椒、花椒、八角等调味料，再放入切好的猪肚片和蔬菜，煮熟即可享用。
4、毛肚一定要短时间快炒，不要超过30秒就要盛出来，炒久影响口感而且会缩小。大家可以根据自己个人的需要来调节调料的多少。麻辣毛肚的做法食材：毛肚、小米椒、香菜、小葱、盐、白糖、鸡精、辣椒油、生抽、香醋、芝麻酱。步骤：准备切好的毛肚，水开下锅烫30秒捞出过冷水。
5、做法香辣麻将毛肚第一步，备好毛肚、葱、香菜、芝麻酱、大蒜、捞汁、芥辣、蚝油、糖和蒜蓉辣椒酱。第二步，将毛肚浸泡在水中，捞出切条，别好过加水烧开了，将毛肚烫煮后捞出。第三步，香菜和葱切碎，备好碗加芝麻酱、捞汁、糖、蚝油、辣椒酱搅拌成酱汁，将毛肚放在盘子。
6、【制作方法】：毛肚和猪耳朵浸泡30分钟，十五分钟换一次水，冲洗干净，洗干净的猪耳朵刮掉多余的毛，高度白酒点燃，把猪耳朵上的绒毛烧干净。青红辣椒洗净，切成菱形块。锅中倒入清水，放入葱段，姜片，料酒，猪耳朵焯水，水开后撇去浮沫，再煮5分钟。把焯水的猪耳朵捞出来，把毛肚下锅焯水。水开后捞出。
香辣爆炒毛肚在家的具体做法是什么呢
1、猪肚里外清洗干净，里面翻过来再用盐抓8-10分钟，清洗干净。粉葛去皮，切丁，备好煲汤配料。冷水下锅，放高度白酒，姜片一边煮一边挤压。大概4-5分钟，捞出放入凉水中清洗。把白色的一层异物洗干净。从中间切开像个完整的圆形。
2、第1步、所需配料准备就绪。第2步、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。第3步、所有配料均改刀备用。第4步、过凉后的毛肚筋道十足。第5步、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。第6步、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。第7步、加入毛肚大火翻炒。
3、第一步，把买回来的牛肚清洗干净，切条，起锅热水，水开把牛肚煮熟捞出。第二步，把煮熟的牛肚捞出备用，把青菜，豆芽焯水两分钟捞出摆盘。第三步，起锅烧油，油热倒豆瓣酱，翻炒均匀，把焯好水的牛肚倒入炒香。第四步，放入葱，盐，辣椒，鸡粉，生抽，蚝油充分翻炒均匀。
4、【酸辣毛肚】一，食材：毛肚500g，豆芽200g，小米辣3个，香葱2根，蒜2个，生抽2勺，酱油1勺，香醋1勺，白砂糖适量，盐适量，自制辣椒油1勺，花椒油少许，香油少许。二，酸辣毛肚的做法：将所有的食材都准备好，毛肚回来先清洗干净，再用清水泡10分钟。
5、爆炒牛肚的做法材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋葱。做法：把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。
6、步骤：将新鲜毛肚洗净，切成小块，青椒和红椒去籽洗净，切成小块备用。将葱姜蒜分别切成末备用。起锅烧热，加入植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入毛肚煸炒至变色。加入青椒和红椒继续煸炒。加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
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