一绝干豆腐的做法
正宗油泼干豆腐怎么做
1、第1步、解冻干豆腐。第2步、开水煮透去掉豆腥味。第3步、捞出控净水分切丝第4步、葱头去皮洗净切丝，姜去皮洗净切丝。第5步、热油锅爆香八角，加少许郫县豆瓣酱炒出红油，北方人不能吃辣，喜欢辣的可以多加点第6步、加入盐、白糖、蘑菇粉、海鲜酱油调味。第7步、热油趁热倒入干豆腐丝上，搅拌均匀。
2、第一步：阿良先将新鲜的干豆腐用自来水冲洗干净，再将洗净的干豆腐皮用刀切成细丝，这时阿良在锅中加入一大碗水，煮开后，把切好的豆腐丝倒入锅中焯水半分钟，然后吧豆腐丝捞出，用凉水冲凉后备用。阿良这里将干豆腐焯水的目的是为了去除它的豆腥味。
3、锅里加油，油热加入蒜末爆香。倒入胡萝卜煸炒2分钟左右。胡萝卜不容易熟所以先炒一下。调一个灵魂料汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，两勺料酒，小半碗清水，搅拌均匀。胡萝卜煸炒透以后，倒入黑木耳和油豆腐翻炒，油豆腐我们最好是跟我一样提前切开，这样方便入味。
4、干豆腐适量、大葱适量、小红辣椒适量、蒜蓉适量、生抽适量、糖适量、食用油适量制作步骤：将干豆腐切成细条状，备用。大葱切成小段，小红辣椒切成小圈，蒜蓉备用。烧一锅开水，将干豆腐放入焯水一分钟，捞出沥干水分。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉、大葱段和小红辣椒圈，煸炒出香味。
5、准备好几块钱的油豆腐，把油豆腐切成两半，这样子方便入味，准备一小把的芹菜跟几根葱，把它们全都切成段备用，最后切一点猪肉，最好是用五花肉。热锅凉油，把准备好的猪肉放进去煎一下，开中小火把猪肉煎出猪油，然后把多余的猪油盛出来，最后放入生姜跟大蒜炒出香味。
6、锅内烧一锅开水，然后下入干豆腐焯水1分钟，这样能去除干豆腐的豆腥味。干豆腐焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水能迅速冷却，避免干豆腐坨在一起。烧一些六成热的热油浇在红辣椒和蒜末上，用高油温激出香味，碗中再加入白糖、香醋、生抽、食盐、红油，充分搅拌均匀后备用。
麻辣豆腐的制作方法视频
1、成本：5元左右把豆腐用水冲一下，然后开始切。先把豆腐切成相似大小和形状切好的豆腐用开水煮一会儿，大概开水煮5到8分钟即可，用水煮是为了让豆腐"定型"，防止后续炒的时候碎掉把小葱以及小红辣切碎把煮好的豆腐捞出来倒油，把切好的葱段和小红辣入锅，先放小红辣。
2、做法步骤：第1步、豆腐切成块，配料切好备用。第2步、油热以后，先放入肉馅儿，姜粒爆香。第3步、放入一勺豆瓣酱炒出香味。第4步、加入水烧开，做好汤汁。第5步、放入豆腐一起煮2分钟。第6步、加入放了盐、生抽、胡椒粉和花椒粉调至成的红薯粉汤汁收干。第7步、出锅。
3、步骤/方法水豆腐一块葱姜蒜切碎末备用改刀切块后下冷水锅煮，加一大勺盐开锅后煮沸3分钟捞出控水备用锅放底油，加入花椒粒，姜，蒜花椒，姜，蒜炒出香味加辣椒油加入辣椒油，自制油辣子。将控好水份豆腐倒入锅中，加盐少许。1加味精和水淀粉，翻炒。
家乡豆腐干的做法
1、家常豆腐干的做法豆干放入沸水锅中焯水，焯水后捞出晾凉。豆干切片，放在一旁备用。蒜切末，青椒和红泡椒切丁。小贴士豆腐干焯水后不能久炒，炒久了会发干，影响口感。
2、做法：1，香椿洗干净，浸泡半小时，放开水锅中焯烫，变色捞出控干水分，切成小段。2，另起锅烧水，把豆干焯烫一下，捞出切成小丁。3，炒锅放油，小火炒熟花生米，放凉。4，把豆腐干、香椿、熟花生米放入拌菜盆，加适量的盐、一点糖、少量的香油，搅拌均匀，即可装盘。
3、传统的工艺，是将生豆浆煮熟，再点浆，经凝固、压水、脱布、包装，就成为了橱窗和市面上的干豆腐。经过数年，制作工艺的不断增进，煮熟豆浆的步骤，已经被超高压微射流均质以及蒸汽喷射煮浆所替代，干豆腐的口感也越发醇香、厚重。
4、做法：黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。豆腐干切成小丁。锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。放入所有的香料，开小火。慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
5、原料：豆腐干、油、高汤、冰糖、八角、生姜片、啤酒先把豆干横竖切花刀，便于入味。锅内油温5分热，放入生姜片、八角爆香，把豆干煎至表面起皱盛出备用。重新洗锅，倒入高汤、豆腐干。再倒入啤酒、八角、白糖。盖上大火烧开，转小火煮至豆干松软入味即可。
6、先给干豆腐焯一下水：锅中加适量的清水烧开，然后先加入少许小苏打搅拌化开，再放入干豆腐进行焯水，水开后继续煮2分钟左右后，捞出干豆腐过凉水。
一绝干豆腐的做法怎样做一绝干豆腐
1、要静置一段时间，使里面的蛋白质完全凝固程豆腐花，再压水、脱布。点浆不均匀，容易造成干豆腐的薄厚不均，影响成品卖相。干豆腐的制作过程看起来简单，但是过程中都要用到专业、大型的豆制品设备，且要有专业的人员，才能保证干豆腐的质量。
2、将干豆腐用流动的清水冲洗两遍，然后先切成6公分宽的块，再切成5毫米宽的条放入盘中备用。再起锅加水，水开后放入一点点食用小苏打，搅拌化开后再放入干豆腐条进行焯水，焯水2~3分钟左右后控水捞出干豆腐过凉水。
3、做法步骤：把干豆腐先切成3厘米宽的长条，再把干豆腐斜刀切成菱形片，把干豆腐切成1厘米宽，4-5厘米长的条也可以。猪肉切成片，尖椒去籽切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
4、【所需食材】：主料：干豆腐适量。辅料：午餐肉一盒，鸡蛋三个，彩椒两个。调料：生抽酱油，盐，胡椒粉，鸡精【烹饪步骤】：辅料的选择没有一个固定的公式，最主要的就是自己喜欢吃，其次就是如果可以让食材的搭配可以让颜色更鲜艳，自然就更好了。然后碗中打上两个鸡蛋，加入料酒，胡椒粉，盐搅散。
5、淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子搅散成小块，下入葱花，和豆瓣酱，加少许水，烧开，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，用锅铲不时的搅动，防止酱汁糊锅底，待水分蒸发，酱变得稠了，鸡蛋酱就做好了，把鸡蛋酱盛出，和蔬菜一起上桌就可以了，用蔬菜直接蘸酱吃，或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃。
6、准备三张豆腐皮，清洗一下后平铺到案板上，然后从中间切开，一分为二，接着摞起来，切成大概2公分左右宽的长条，最后再把豆腐皮切成菱形片，切好后抖散开，防止一会下锅粘连在一起。三根青椒清洗后切成滚刀块。
一绝干豆腐怎么做
1、但想要生产出来的干豆腐更受市场欢迎，这些小细节一定要注意！细节选豆、清洗黄豆众做周知，任何食品想做出高品质，必须有高品质的原材料！原料越纯净自然，品质越高，做出来的干豆腐的口感和质量就越好，选择黄豆的时候很有讲究。要选择颗粒整齐、没有虫眼儿的黄豆品质更高。
2、首先准备所需要的食材：干豆腐2张，适量的生抽、醋、香油、盐，一根香菜，1小块胡萝卜。先把准备好的豆皮，放在热水里焯一下，大概1分钟左右就可以了。之后晾干，放在案板上切成3等份，也就是6小张。然后拿出其中的一张，把两边对折起来。接着用刀均匀的切成大约3毫米宽的小细条，注意不要切断。
3、干豆腐洗净，切条，烧开水，焯水2分钟，加点儿碱面，捞出来，用温水洗一下，控干备用准备葱花，香菜，蒜末，芝麻放大碗里，锅里烧油，爆香干辣椒段，然后倒入葱花碗里。
4、这是料汁：淀粉、大蒜片、鸡精(鸡精最后放)糖、淀粉、盐、鸡精具体做法如下：干豆腐焯水30秒，水中加一点小苏打。干豆腐捞出过凉，挤去水分备用。
5、将干豆腐切成丝，用开水烫一下，然后放凉。把黄瓜洗净用到切成丝，丝不需要切太细，太细会影响口感。把葱切成丝，蒜切成末，辣椒切丝，香菜切断，胡萝卜切丝。将放凉的干豆腐与黄瓜丝放入一个碗中，然后加入白糖、盐、白醋、鸡精、蚝油、葱、蒜、一品鲜酱油、辣椒油搅拌均匀就可以食用了。
6、第一步：把干豆腐，尖椒改刀切块。第二步：起锅烧油，放入葱姜蒜，再放两勺酱油，一勺鸡精，一勺蚝油，然后放入一碗水烧开。第三步：放入干豆腐煮3到5分钟，在放入尖椒，炒熟。
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