奶汤蒲菜的做法

蒲菜的做法大全

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3、【做法】①先把蒲菜摘洗干净，切成细丝，葱、姜切碎，葱、姜切碎。②锅里放油，放入面粉煸炒，放入葱、姜加水。③放入蒲菜翻炒，把水加足烧开，开锅煮2分钟。④鸡蛋磕到碗里，搅匀。⑤倒入锅中，放盐、味精、香油、香菜调味即可。

4、【做法】①先把蒲菜摘洗干净，切成细丝，葱、姜切碎，葱、姜切碎。②锅里放油，放入面粉煸炒，放入葱、姜加水。③放入蒲菜翻炒，把水加足烧开，开锅煮2分钟。④鸡蛋磕到碗里，搅匀。⑤倒入锅中，放盐、味精、香油、香菜调味即可。

5、做法：先把蒲菜摘掉老的部分。用水洗净，浸泡10分钟。剁细末。把猪肉洗净，切成小块，剁成肉糜肉馅中放入蒲菜末调匀。放入葱、姜末拌匀。放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。

6、最后再来看一下这个蒲菜炒凤尾虾的做法，所以我们需要将准备好的湖虾进行去虾头、去皮、留尾，还需要在背部划刀去虾线，这样就做成凤尾虾了。而买回来的蒲菜需要洗干净后进行切段，葱姜等切成末。然后需要开始净锅，放入色拉油将其烧至六成熟时，就可以下入凤尾虾进去滑炒了。

奶汤蒲菜怎么做呢

1、闻到葱香味时，就可以把切好的皮蛋、咸蛋黄、火腿、草菇倒入锅中，快速翻炒，这步就是让汤汁变奶白色的关键，快速翻炒至锅中八成干的时候，倒入凉白开，汤色就开始变成奶白色了。当汤烧开后，把娃娃菜放入锅中，小火慢煮至菜断青变软，就可以关火，装起享用了。

2、蒲菜1斤，五花肉135克，青椒1个，干辣椒4个，蚝油1小勺，生抽1小勺，鸡精少许，料酒少量，油适量，盐少许做法无论你是从市场购买的，还是自己去田里摘的蒲菜，都需要把蒲菜比较老的外衣去掉，用手特别容易把蒲菜掰断，为最好的。

3、带鱼切段，萝卜刨丝，两者结合做汤，汤汁滴滴浓醇，是大自然对岛城冬天至鲜的馈赠。每舀起一勺，呼开热气，小心吮上一口热汤。暖意从舌尖沿着喉咙缓缓而下，妥帖至极。

4、我们先把蒲菜冲洗干净，然后把它切成差不多大小的段状。此时我们把准备好的鸡汤倒进锅里，把做菜的火开到最大，等到锅里的汤烧开后，我们投入切好的蒲菜段烫一下，烫到6成熟的时候，我们就捞出来，过一遍清水。

5、这次暖暖做的蔬菜花，红绿白相间，煞是好看！可能就有暖粉要打“退堂鼓”了，看着好复杂，做法应该很繁琐吧？相反，这道菜的制作特别简单，花不了10分钟就能完成。咱这道菜看着花团锦簇，极其复杂，但实则特别简单。花朵、绿叶都由奶白菜来制作，将其对半切开，下半部分的菜棒底不就是朵漂亮的白玉翡翠花。

6、做奶汤蒲菜，对蒲菜的新鲜度有要求，一定要选用清早采来的蒲，一般崔老闻一闻、掂一掂、掐一掐，就知道眼前的蒲菜是来自大明湖的还是桑梓店的。主食材选好，汤亦马虎不得。

蒲菜是什么蒲菜的做法

1、这就来看下这个腰花蒲菜的做法，所以我们需要准备蒲菜200g，腰花300g，豌豆50g，枸杞少许，葱少许，小红辣椒1根。还有这些调料：生抽1汤匙15ml，盐1/2茶匙2g，镇江香醋2茶匙10ml，胡椒粉、白砂糖、芝麻香油各1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g。

2、所以从这一点看，蒲菜能被称为“蔬菜里的奢侈品”一点也不为过。那么下面，我们就来看一下这个蒲菜粥的做法，所以我们需要准备小米、蒲莱、食盐等食材。然后我们需要将这个蒲菜进行去掉老皮，再将其冲洗干净，而后还需要放入到沸水锅内进行氽透后再捞出，再将其过凉后切细。

3、鸡粥蒲菜是江苏地区传统名菜，蒲菜，也称“深蒲”、“蒲白”，俗称草芽，为香蒲的嫩茎。以古城淮安西南隅“天妃宫”所产之蒲菜为最肥美。它出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有“天下第一笋”之美称。蒲菜盛产于春夏两季，而最大莫过于春末夏初。

4、蒲菜的基本介绍蒲菜，俗称草芽，为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食，具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。

5、蒲菜俗称“草芽”，为香蒲的嫩茎，色白质细，脆嫩味美。蒲菜属于时令蔬菜，采摘时间一般为5月到10月中旬。蒲菜入宴在我国已经有两千多年的历史，烹制蒲菜可以炒、煮、烩，而“锅塌”的做法是先煎后塌，将汁收入菜中。“锅塌”是鲁菜的一种传统烹饪技法，早在明代就有记载。

6、淮安蒲菜蒲菜的烹调方法很多，可凉拌、素炒、荤炒，也适宜炝、扒、烧、炖、煮、焖，还可以做汤、制馅、熬粥等，味道极好，老淮安人能做出几十道精美的蒲肴。

蒲菜的做法

1、在淮安蒲菜最家常的做法就是烩蒲菜，名曰：开洋蒲菜。蒲菜还可以烧肉，与蚕豆一起烩，烧肉圆。今天妈妈帮我买到了淮安蒲菜中最好的天妃宫蒲菜。拿回来后我便寻思着怎样充分利用这些鲜嫩的蒲菜。先做我喜欢吃的开洋蒲菜，再用大半的蒲菜做舌尖2里所说的蒲菜水饺。

2、奶汤蒲菜的做法奶汤蒲菜食材：蒲菜、水发冬菇，冬笋，火腿，面粉，料酒，葱。准备将蒲菜剥去老皮，切成3厘米长的段。蒲菜汆水，沥干备用。冬菇、火腿、冬笋切片备用。

3、那么下面，我们就来看一下这个蒲菜粥的做法，所以我们需要准备小米、蒲莱、食盐等食材。然后我们需要将这个蒲菜进行去掉老皮，再将其冲洗干净，而后还需要放入到沸水锅内进行氽透后再捞出，再将其过凉后切细。下面还需要将这个小米进行淘洗干净，再用冷水进行浸泡半小时这样捞出，而后再沥干水分。

4、首先需要说一下，这个烹制蒲莱，其实最宜扒、烧、烩、炒、熬、煮等做法。而炒蒲菜应旺火速成，这样才能保持脆嫩。而做汤，则应待汤沸后再放蒲莱进去，这样方可保持蒲菜的清脆爽口。

5、今天给大家讲的是淮安蒲菜鸡汤，说起淮安蒲菜那历史可悠久了，蒲菜入宴在中国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载，《西游记》称之为蒲根菜。淮安水乡泽国，盛产芦蒲，不但早就有了吃蒲菜的传统，而且一直保留。汉代文学家淮安人枚乘的《七发》中，曾经谈到吃蒲菜。

6、【下厨房】蒲菜栏目为您推荐蒲菜做法大全，蒲菜怎么做好吃技巧分享，蒲菜最正宗的做法和蒲菜家常做法推荐，更多蒲菜的简单做法就来下厨房。

上汤蒲菜的做法步骤图,上汤蒲菜怎么做好吃

1、热油锅，爆香蒜、姜片，加入瘦肉丝翻炒一小会。然后下豆苗翻炒2分钟，最后加入适量清水，鸡精，盐，胡椒粉，大火煮滚5分钟即可。

2、【上汤娃娃菜的制作方法】首先把买回来的娃娃菜用清水冲洗干净，洗净后放在案板上，用刀切成条状，留着备用。皮蛋剥去外壳，用清水洗干净后，刀沾上一点水，把皮蛋切成小丁状待用。彩椒用清水洗干净后，用刀切成小丁状，留着备用。蒜洗净后，用刀切去两头，留着备用。

3、央视《舌尖上的中国》报道，蒲菜切碎打进蛋液摊成饼状，扬州的这种烹饪方式，用鸡蛋的柔软，凸现蒲菜的脆爽。在我家，爸妈最常做的就是鸡蛋咸肉蒲菜汤。把咸肉切片或切丝，煨汤，汤白时，放入蒲菜，倒入打好的鸡蛋液，什么作料都不用放，纯天然的清香，味道鲜美。

4、割取蒲菜后，还有一段粗茎及块根，俗称“老牛筋”、“面疙瘩”。把它们洗净后生吃，口感清甜。炎炎夏日，在曲水亭街对面的大明湖牌坊一带常有小贩，把一张鲜荷叶顶在头上当做太阳帽遮阳，叫卖着“老牛筋面疙瘩，谁要不吃馋煞他”。

5、步骤娃娃菜洗净，切成两半或四半。皮蛋剥去外壳切碎，火腿也切碎;枸杞洗净，用清水泡发。锅中加少许油，加蒜末爆香。蒜末可以激发娃娃菜的清甜味，使口感鲜嫩，也可以让高汤更香。倒入火腿碎和皮蛋碎，炒香。倒入开水或高汤，有高汤最好。开大火煮。

6、【烹饪步骤】把娃娃菜用水清洗干净然后沥干水份，用刀将娃娃菜十字对半的切开备用。将蒸锅里放入清水烧开把切好的娃娃菜放入蒸锅内熟，一般开锅后放入娃娃菜蒸5分钟左右即可，然后盛入盘内摆好备用。接下来把备好的松花蛋、咸鸭蛋、火腿肠食材分别切成小碎块然后备用。

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