红烧大闸蟹的家常做法
红烧大闸蟹怎么做
1、大闸蟹一般都是蒸着吃，先将大闸蟹放到水池里面，没有水池的，就放到装有大量水的桶里，让其自己吐泡泡，基本上一天一夜就可以将里面的脏东西全部吐干净，这个时候，就可以蒸了。将架子放入到蒸锅里面，加入大量的水，将大闸蟹放到架子上面就开始蒸。
2、清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹是最能保留大闸蟹原汁原味的方法之一。将大闸蟹洗净，去脐、开盖去胃、肺，将蟹身一斩两半，切面朝下放入盘中，加入葱花、姜丝、蒜末、生抽、香醋、白糖、料酒等调料，然后放入锅中蒸熟即可。清蒸大闸蟹肉质鲜嫩，口感清香，是品尝大闸蟹的最佳方式之一。
3、制作步骤：选择蟹：选择新鲜饱满的大闸蟹，看到它们在手中蠕动，就知道今天将是一顿美餐。清洗蟹：用刷子轻柔地清洗大闸蟹，掰开其盖子，清除蟹腮，欣赏蟹黄的美景。处理蟹：取下蟹盖，将大闸蟹从中间仔细地分为两半。准备配料：小葱切段，姜切成香醇的薄片，辣椒和大蒜也准备好。
红烧蟹怎么做法
1、第1步、买回的猪蹄清洗干净。第2步、将猪蹄放锅中焯水，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。第3步、锅里放入少许油烧热，放入冰糖。第4步、炒成红褐色并不断冒泡沸腾。第5步、放入焯好水的猪蹄，并用中火不断的翻炒，越炒颜色越深，炒成深红色。
2、今天给大家分享的是蟹的新吃法：蒜蓉焗蟹，非常美味，吃过的人都说好，做法还比较简单，喜欢的和我一起来做吧。食材：新鲜的活蟹，生姜，大蒜头，香葱，洋葱第一步：把蟹壳揭掉后，把蟹的腮去掉。然后把蟹用刷子刷一下，尤其是腮的地方非常脏，要多刷几次。把蟹的胃去掉不要。
3、做法步骤：第1步、所有食材处理好，土豆滚刀块，葱切段，蒜头剥好。第2步、蟹切小块，钳子敲下比较入味。第3步、所有食材过油，先过土豆、蒜、葱、然后螃蟹刀口面裹生粉炸至变色。
4、【具体做法】：先把鸡爪剪掉指甲，剁开成小块，洗净。煮锅加水，放入鸡爪，切几片姜放进去，八角和桂皮也放进去，煮开，撇掉浮沫，从开锅起再煮上五六分钟后离火。这一步是为了给鸡爪去掉异味。迅速把鸡爪用水过凉，这一步不要省略，用冷水把鸡爪过凉能增加它的弹性口感。
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1、随后加入料酒，大火把水煮开，用勺子撇去水面上的浮沫，这些浮沫都是猪蹄的脏东西，撇去之后才可以更好地给猪蹄去腥。等到不再出现浮沫，就说明猪蹄里的杂质和脏东西都被煮出来了，之后将猪蹄捞出来，放到温水中清洗一遍，这样做可以有效地去除猪蹄的腥味。随后准备姜片、葱末、辣椒圈以及桂皮、八角、香叶等配料。
2、做法步骤：第1步、将甲鱼放案板上，肚皮朝上，甲鱼的头就会伸出来，然后……。将甲鱼放入盆中，烧一壶开水，放置3分钟，倒入盆中，把甲鱼烫40秒后捞出，快速撕去甲鱼表面的薄皮，沿裙边下刀，切掉甲鱼盖，去除内脏，剔净黄油，冲洗干净。第2步、将甲鱼斩块，用水冲洗干净。
3、做法步骤：第1步、螃蟹洗净剪脚，去腮，切2半。第2步、油锅烧热，中小火，蟹黄朝下煎。(凝固蟹黄)第3步、放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。第4步、翻炒变色。第5步、放入所有调料。第6步、加水盖过螃蟹。第7步、中途记得搅拌。第8步、可以剩些汤汁拌饭，盛盘。来自美食天下伊悠悠的作品。
4、做法：准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸点淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放点豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
5、首先要把大闸蟹清洗干净，不需要解绑，用一只废旧的牙刷，把它的壳、肚、脚、嘴等部位小心翼翼地刷洗干净。锅内加入清水，放入紫苏料包、姜片、葱结和料酒，目的是去腥和驱寒。
6、具体做法：1，大闸蟹清洗干净，一定要仔细的刷干净，我这个是稻草捆绑的就没有解开直接用小刷子直接刷就成了。需要解绑刷的话，记住刷好之后一定要绑回去，要不活着的时候它会打架，断脚什么的是常有的事。2，巧釜电饭煲的三脚釜加入适量的水，蒸食材的话加到最低水位就可以了。
红烧螃蟹的做法
1、做法1将红蟹剖开，洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。2热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可。3将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤箱温度设定为200℃，烤约15分钟左右即可。
2、第五步：放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。
3、具体做法：1准备食材。2葱斜切成大段，姜切片，干红椒切成大段。3梭子蟹洗净后翻面，用刀在中间切断。切时注意蟹钳会夹人。4对切后蟹可以看出新鲜程度，如果是不新鲜的不肥的，没有蟹黄，或者蟹里很空，会有一包水流出。5锅中先放油和酱炒香，然后放入葱姜干红椒同炒出香味。6将切好的蟹倒入锅中。
4、红烧梭子蟹，简单好做，做好直接用手抓起来就啃红烧梭子蟹需要材料-梭子蟹4只花椒8克干辣椒10克生抽15克料酒15克味精（鸡精）2克淀粉适量盐适量糖5克步骤-揭壳洗净从中间切开，将蟹肉部分拍上淀粉备用。
5、食材说明：螃蟹1800克、土豆适量调料：香菜、洋葱、淀粉、油、干辣椒、葱段。姜段、红油、蒜片、香辣酱、料酒、白糖、豆瓣酱、白醋制作方法：香菜切成段备用，土豆切成片备用。
6、红烧鸡爪By云朵里的那只猫原料：鸡爪、冰糖、白糖、香叶、桂皮、小葱、八角、老抽、生抽、料酒、油、盐。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、鸡爪冷水下锅。第3步、水开后3分钟捞出。第4步、过冷水冲洗干净血沫。第5步、锅内放入适量油，放入冰糖，小火炒出糖色。第6步、放入鸡爪翻炒均匀。
红烧大闸蟹的做法和步骤
1、步骤掰蟹钳蟹腿0步骤弃蟹肠蟹胃通到蟹脐的一条黑线是蟹肠，位于螃蟹下腹部可以掰开的三角内。里面有蟹的排泄物，不要吃。0步骤弃蟹胃蟹胃，躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。打开蟹壳，蟹胃就隐藏在蟹壳上的蟹黄堆里。
2、制作步骤：将600克水放入小美锅主锅；再把大闸蟹放入蒸锅；然后加上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1蒸煮。螃蟹做法远不止这一种，想品尝更丰富的口感，就来试试这道毛蟹炒年糕吧。
3、做法步骤准备好食材好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽，这一点公蟹和母蟹都一样。不管是公蟹还是母蟹，都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的，这样的螃蟹，蟹黄蟹膏才会比较多。大闸蟹清洗干净，用牙刷清洁干净。冷水，把螃蟹盖朝下，肚脐朝上反放在笼屉上。
4、制作步骤▼第一次烤①大闸蟹简单清洗，用厨房用纸擦一擦水分。②剪四块铝箔纸，大一点。铝箔纸中间撒一层盐，放一大块姜片，大闸蟹不拆绳子放上面，然后在螃蟹上面再撒一层厚厚的盐和姜片。③铝箔纸包起来，封口处要捏严实，不能漏气。4只大闸蟹排排坐捏好了，放进烤箱，不用预热，200℃烤45分钟。
5、红烧螃蟹原料：螃蟹、老抽、醋、糖、生姜、八角、香叶、干辣椒。做法步骤：第1步、螃蟹洗净剪脚，去腮，切2半。第2步、油锅烧热，中小火，蟹黄朝下煎。(凝固蟹黄)第3步、放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。第4步、翻炒变色。第5步、放入所有调料。第6步、加水盖过螃蟹。第7步、中途记得搅拌。
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