如何煮螃蟹_如何煮螃蟹好吃又简单
水煮螃蟹怎么煮好吃又简单
1、做法步骤：第1步、大闸蟹。第2步、先用刷子在水中刷洗干净。第3步、放入锅内，加入料酒和1匙盐。第4步、水开后，盖盖煮15分钟。第5步、时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。第6步、下面做蘸酱，准备姜蒜末。第7步、起锅热油，爆香姜蒜。
2、加姜，紫苏，盐，倒入啤酒以及淹到蟹盖上一点点的冷水。盖上锅盖。（盐量请根据个人口味而加，稍咸一点，螃蟹才更入味，紫苏能去腥去寒）大火烧开，中小火煮大约10分钟左右，浸泡一两分钟左右蘸姜醋汁吃。（时间请根据螃蟹的大小上下增减两分钟左右）螃蟹性寒，吃完螃蟹可以泡一杯红糖姜水，暖暖胃。
3、螃蟹我用的是公蟹，只用点面粉油里一煎一拖，然后再炖汤即可。炖汤时，我们可以配上自己喜欢的蔬菜，萝卜丝，娃娃菜、大白菜，海鲜菇、香针菇等都是相当不错的选择。这次我用的是娃娃菜，味道清甜，吃起来口感软而不烂，与蟹的搭配非常的棒。在这个汤中，我还加入了一个皮蛋。
4、最好用温水来煮，这样可以使蒸制出来的蟹更易煮熟，不易脱脚。蒸蟹，大个儿的要20多分钟，小的要15分钟。煮好后立即出锅，切勿炖，余温焖蟹肉，易煮烂。放入自己最爱的调料，因为蟹味偏凉，可以用姜蒜和醋来调味，再配上螃蟹，那就更好吃了。
5、在开始蒸煮之前，我们需要将螃蟹先洗净。相比大闸蟹，梭子蟹的蟹腿没有毛，因此清洗起来更为方便，只需用刷子刷洗一下即可。蒸蟹的关键步骤：多加的这一步重点来了，关键的步骤是在蟹嘴的两侧用针或烧烤签轻轻扎两个小孔，这样做可以避免蟹在蒸煮过程中挣扎，蟹腿断裂。
螃蟹怎么煮好吃又简单
1、下厨房为您提供螃蟹怎么做好吃，螃蟹的做法大全，螃蟹家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多螃蟹菜谱大全就来下厨房。
2、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗;在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右;把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎;生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料;将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。
3、第1步、食材：螃蟹(已清洗)、姜片。第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪开，放入保鲜盒中。第3步、接着，加入姜片，加适量的白酒。第4步、加1小勺盐。第5步、调味拌匀。第6步、然后，盖上盖、放入冰箱里腌制24小时后可以吃了。来自美食天下花鱼儿的作品。
4、将准备好的大螃蟹倒入盆中备用。然后将大螃蟹处理一下，盖扒开，修修指甲嘴切掉，然后从中间切开装盆备用全部切好之后，用清水清洗清洗。清洗好了之后，将螃蟹切开的刀口沾上适量的淀粉。然后切点配料，洗好的大葱线切段然后切成条装盆，洗好的姜也是切成条装盆备用。
5、「焖煮螃蟹」这个步骤是整个烹饪过程中最重要的一步，也是老渔民所强调的不加一滴水的独特之处。盖上锅盖后，开中小火开始焖煮。大约7到8分钟的时间，螃蟹整体变红，表示煮熟了。此时，可以掀开锅盖取出螃蟹，鲜味扑鼻而来。扩写：我盖上锅盖，用中小火开始焖煮螃蟹。时间不长，只需大约7到8分钟。
6、大家烹饪螃蟹的方式基本是清蒸，不需多余的作料简单去腥即可就能激发螃蟹本身的鲜味。营养学家认为清蒸确实是最好的烹饪方式，但是要注意螃蟹上锅的时机，要水开了才下锅，并且是肚子朝上放置。
如何煮螃蟹好吃又简单
1、首先把买回来的螃蟹放在水中清洗一下，加入少许黄酒，然后用刷子仔细地刷一遍。然后准备一只瓦罐，瓦罐的底部铺满葱段和姜片，再加一包紫苏料包，给紫苏料包上淋一点点水，方便出味，水量千万不要莫过葱段，一点点就可以，如果有新鲜的紫苏叶子，就一点水都不用放了。
2、准备螃蟹：购买回来的螃蟹一般都会被绑着腿，如果是用绳子绑着的，可以直接清洗。但如果是使用皮筋绑着的，需要将其拿下来，以免蒸制时产生难闻的皮筋味道。在清洗螃蟹之前，可以先将其放在清水中养一段时间，然后使用刷子将其彻底洗净。避免腿掉的技巧：用叉子从螃蟹嘴部分插进去，搅动几下。
3、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、葱姜蒜切好。第3步、螃蟹洗好。第4步、加葱姜蒜。第5步、加料酒。第6步、上锅蒸十分钟。第7步、取出。第8步、米醋生抽调好。第9步、装盘。第10步、姜茶泡好。小贴士：吃完螃蟹要记得喝姜茶，去螃蟹寒性。
4、用尖锐的东西戳进螃蟹的嘴里，直至停止活动。这样做的好处是，减少了刷洗时的手部伤害，蒸制时也不会因螃蟹挣扎而掉腿。然后，我们可以用刷子将螃蟹的各个部位刷洗干净，并用水冲洗干净。这样做的目的是去除蟹壳上的污垢，让蟹肉更加干净美味。正确的蒸制方法（500字）蒸制螃蟹时，我们需要掌握一些技巧。
5、螃蟹撬开蛋壳，切成碎片。红辣椒和青椒用斜切刀切片。洋葱被切成碎片。大蒜被切成大蒜，生姜被切成姜丝。将适量菜籽油倒入锅中，加入大蒜和姜丝，然后爆炸。倒入螃蟹，炒好，加入白水过螃蟹就可以，加入2汤匙生酱油和1汤匙蚝油，用小火盖上盖子，煨至汁液迅速收汁。加入红青椒，炒熟。加入葱花，均匀煸炒，捞出锅。
螃蟹煮多长时间最好吃法
1、先将冷水烧开，然后下螃蟹，煮15-20分钟，煮至螃蟹变色，即可。一般煮螃蟹的时间还和螃蟹的大小，以及一锅螃蟹的量有关，一般量多、螃蟹个头大，那就酌情煮久一点。
2、如果螃蟹蒸煮的时间太长了，螃蟹里面的蟹膏和蟹黄会变得水水的，蟹肉的鲜甜味流失，吃起来没味道。而且，清蒸比水煮更好，螃蟹清蒸不直接接触水，鲜味和甜味不会那么快流失掉。
3、假如是用水煮螃蟹，一般在15分钟至20分钟即可，煮时锅里的水不要加得过多，否则煮的时间会比较长，而且螃蟹的肉质也会变老，煮螃蟹的时候要避免经常打开锅盖，否则螃蟹腿会脱落。因为螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹时不能喝冷饮，可能造成腹泻。
4、螃蟹通常要煮15到20分钟的时间，螃蟹肉内含有较多维生素、包括VE、VC，这种优质的维生素，可以减少衰老，保护机体组织、软化血管、促进血液流通，使人越过越年轻。
5、螃蟹一般煮5~10分钟就可以吃，具体时间需要从温度、螃蟹的具体情况分析。螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。如果温度较低，螃蟹煮5分钟可以将螃蟹煮熟，如果温度较高，螃蟹煮10分钟可能会导致螃蟹中的细菌无法完全消灭，食用后可能会导致细菌感染胃肠道，出现腹痛、腹泻、发热等症状，损害身体健康。
6、一般小河蟹可以煮8分钟左右，稍大一点的河蟹10-15分钟就可以吃了。如果想杀死河蟹体内所有的细菌和寄生虫，必须烹饪至少25-30分钟。蒸河蟹的具体方法是在锅里放入足够的水，在锅里放入蒸笼，将河蟹放在蒸笼上，用大火蒸至河蟹的壳变红，然后用中火煮8-15分钟。这时，河蟹的肉熟了。
煮螃蟹怎么吃
1、将煮好的螃蟹取出放置盘上，剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳留待最后再吃。将蟹掩去掉，揭开蟹盖。用小勺把中间的蟹胃舀出丢掉，将外面的蟹黄吃掉。拿起蟹身，用剪刀将蟹嘴和蟹肺剪掉，蟹心丢弃。把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕出蟹肉食用。
2、做法水瓜煮螃蟹主料：螃蟹800g。辅料：水瓜500g，盐适量，姜适量。步骤：材料：螃蟹2只，水瓜。将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。水瓜去皮滚刀切块。起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。加适量的清水，烧开。水开后加入水瓜一起煮。待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。
3、将螃蟹在沙司中搅拌均匀，然后将冷煮的螃蟹加入沙司中，让所有的螃蟹身体都浸泡在汁中。放入冰箱冷藏一周，即可食用。辣炒花蟹食材：3只螃蟹(500克)、1只红辣椒、1只绿辣椒、葱、姜、蒜、菜籽油、1汤匙蚝油、2汤匙绿茶和清水做法：螃蟹撬开蛋壳，切成碎片。红辣椒和青椒用斜切刀切片。洋葱被切成碎片。
4、水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性水开后放入三脚架、螃蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟。姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋，（忘了拍PP了）螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。
5、螃蟹清洗，切半，蘸上淀粉，用油煎，炸到金黄捞出；虾去虾线，也是用油过一下；鸡爪煎掉指甲，剁成两半，用清水焯一下，土豆切条，过油煎下（不过油也行），然后把需要的调料备好，就是图片这样煎螃蟹。
6、窍门蒸螃蟹一定要肚子朝上，中国人喜欢吃蟹黄蟹膏饱满的螃蟹，将蟹肚子朝上，满满的蟹黄和蟹膏才不会从蟹的开口处和蟹脚处流出来。同时能避免螃蟹乱爬，蟹腿断掉。窍门蒸螃蟹或煮螃蟹要放姜。
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