杭椒炒肉的做法_杭椒炒肉的做法 最正宗的做法
徽州辣椒炒肉的做法
1、接下来锅子可以不用清洗，放入辣椒，煸炒一小会儿，略微变软就可以了。步骤1之后将肉汁先倒入锅中，和辣椒快速融合翻炒一下，这一步很重要，可以将肉汁的香味侵入辣椒中，让辣椒有肉香。然后就放入肉肉和辣椒们一起翻炒。
2、材料：肥瘦五花肉1条，尽量不要切去猪皮，洗干净后擦干水，把五花肉切成薄片。切成片的五花肉加入一勺生抽和少许食盐腌制拌匀入味。辣椒炒肉的主角，螺旋椒，30年大厨说以前会用长条的线椒，但是螺旋椒更辣，更能带出这道菜的口感，首选螺旋椒(看图)。
3、大家可不要小瞧了这道菜，这碗辣椒炒肉，从选料、切辣椒、切肉、炒制到调味的各个步骤，每一步都有让人惊喜的小技巧。
4、辣椒炒肉By甜甜mimi原料：辣椒、猪肉、蒜末、盐。做法步骤：第1步、准备辣椒猪肉。第2步、锅中倒入少许油先煸炒肥肉再加瘦肉翻炒。第3步、合入辣椒翻炒均匀。第4步、辣椒断生后加入盐调味即可。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、辣椒炒肉小饼的做法做之前，要准备好材料，适量的青椒、瘦肉，调料酱油等。把所有材料洗干净，把猪肉切成片，再切成丝，加点豆瓣酱、料酒去腌一下，搅拌均匀，大概20分钟，味道会更好，腥味也不会那么重。再把其他材料切小，把青椒切成丝，把调料切小剁碎，放在一边备用。
6、正确的方法应该是先炒辣椒，将辣椒清洗干净切成片或者是丝，将五花肉洗净切成片或者是丝，锅中倒入油，油温六成热时放入辣椒，中火炒至辣椒变色盛出，接着锅中再倒入少许的油，先放入肥肉，等到肥肉炒出来油之后再放入瘦肉，肉炒至颜色变白，这个时候就可以放入辣椒了，然后放入酱油上色。
杭椒炒肉的做法
1、第1步、焯水过的五花肉。第2步、杭椒洗净。第3步、改刀。第4步、热锅冷油。第5步、油热放肉片。第6步、翻炒出油脂放食盐。第7步、炒至外表微黄放一边。第8步、放辣椒。第9步、翻炒至变色。第10步、放生抽。第11步、翻炒1分钟，放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
2、开始炒菜了，起锅，锅内放入适量的食用油，开火，油温5成热，下入肉片开始翻炒，炒到肉片变白。肉片变白后，放入葱花、蒜片、姜片煸炒，炒出料的香味。待锅内炒出香味后，转小火，放入1勺甜面酱翻炒，炒甜面酱时要不停的搅拌，防止甜面酱糊锅，待甜面酱炒出香味放入切好的洋葱翻炒。
3、调料要先炒出香味，再放入洋葱和小米辣，一定要大火快炒，要旺火速成，这样洋葱的香气才能充分激发。香菜出锅的时候放，用锅的余温翻炒均匀就可以。以上内容是我和大家分享的“洋葱炒肉”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。
4、做法步骤：第1步、煮熟的肉冷却后切片。第2步、植物油放入肥肉小火煸香。第3步、加入瘦肉片加入老抽。第4步、翻拌均匀。第5步、炒好的肉肉拨至一边，放入青辣椒圈大蒜末炒好的肉肉拨至一边，放入青辣椒圈大蒜末，加入适量盐。第6步、混合拌匀。第7步、加入生抽。第8步、不味道不错呢。
5、做法步骤：第1步、准备好螺丝椒。第2步、辣椒洗净去蒂，切成块儿。第3步、肉切好后放入碗中，放入酱油腌制半小时左右。第4步、锅中放油烧热，放入肉片炒熟。第5步、放入辣椒。第6步、翻炒均匀后放入生抽调味。第7步、盛盘出锅。第8步、开动吧。小贴士：辣椒用螺丝椒，炒出来更香更辣。
6、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、五花肉切大薄片备用。第3步、辣椒洗净，去籽切块备用。第4步、烧热油。葱花炝锅，放五花肉片煸炒。第5步、将五花肉片炒到略微焦黄，放甜面酱炒香。第6步、放酱油，放少许白糖（我家口轻，不用放盐。口重的加少许盐）第7步、放入切好的辣椒煸炒。
杭椒小炒肉的做法最正宗的做法
1、准备食材。五花肉洗净切成薄片，杭椒洗净切成段，姜和蒜切成片。炒锅放置火上，放入五花肉煸炒。等五花肉煸炒出油，变色，用铲子把肉堆到一边，加入姜和蒜煸炒。等姜和蒜爆香后，加入料酒。再加入老抽，快速翻炒。翻炒均匀后，加入杭椒快速翻炒。翻炒到杭椒微微起皱。
2、接下来，我们开始烹制青椒炒肉。我们需要将五花肉放入锅中煸炒，直到肉熟透，同时也炒出了油脂。这样，肉的香味和嫩度就会更加出色。接着，将蒜末放入锅中爆香，再放入尖椒段，炒出青椒的香味。尖椒的甜味和肉的咸味相融合，让整道菜更加美味可口。然后，我们需要加入调味品。
3、将瘦肉洗净切成小丁，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制15分钟。辣椒洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。锅中热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入辣椒煸炒至变色。加入腌制好的瘦肉，翻炒至肉变色。加入少量水，煮开后加盐、糖、鸡精调味。最后加入少许淀粉勾芡即可。
4、做法步骤：第1步、焯水过的五花肉。第2步、杭椒洗净。第3步、改刀。第4步、热锅冷油。第5步、油热放肉片。第6步、翻炒出油脂放食盐。第7步、炒至外表微黄放一边。第8步、放辣椒。第9步、翻炒至变色。第10步、放生抽。第11步、翻炒1分钟，放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
5、五花肉切成片，杭椒从中间一分为二。葱、姜、蒜均切末。锅中放油烧热，倒入肉片翻炒。烹入料酒。加入豆豉酱翻炒匀。放入葱姜蒜末。加入杭椒，倒入少许生抽炒几下，出锅即可。这道杭椒小炒肉，香辣爽脆，好看好吃还很有营养。
6、做法步骤：第1步、青椒洗净，五花肉准备。第2步、五花肉切片。第3步、放入盐，料酒，淀粉调匀腌制。第4步、青椒切片。第5步、葱姜蒜切碎。第6步、锅中放油慢煎葱姜蒜，炼葱姜蒜油。第7步、锅中留油放入五花肉煸炒出油，放青椒煸炒断生，放生抽料酒，白糖炒匀，勾芡。第8步、装盘。
正宗杭椒炒肉的做法窍门
1、做法步骤：第1步、焯水过的五花肉。第2步、杭椒洗净。第3步、改刀。第4步、热锅冷油。第5步、油热放肉片。第6步、翻炒出油脂放食盐。第7步、炒至外表微黄放一边。第8步、放辣椒。第9步、翻炒至变色。第10步、放生抽。第11步、翻炒1分钟，放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
2、将里脊肉、青红椒、生姜分别切成大小均匀地细丝，大蒜籽切片，香葱切成3厘米左右的小段。这里大家需要注意一下，我们在切制原材料时尽量将原材料的外形保持一致，比如说我们这里如果将肉切成丝，那么我们辣椒和生姜也同样切成丝。如果我们把肉切成片时，那么我们在切辣椒和生姜时也应该切成片状。
3、起锅烧油，下入葱姜蒜、干辣椒节爆香，下入肉丝炒至断生，烹入料酒，下入蒜苔充分翻炒均匀，炒至蒜苔断生刚断生，即可迅速盛出装盘，此菜下入蒜苔之后不可以久炒，炒久了就会变老，蒜苔咬不动，口感会变差。辣椒鸡蛋炒肉，有蛋有肉，做法简单，好吃下饭，符合大众人的口味。
4、首先我们准备五毛钱一斤的辣椒，清洗干净后滚刀切成小块，做青椒炒肉的时候，我们首选这种螺丝椒，这种辣椒皮薄肉厚，做出来口感也会更好。再准备几个大蒜，趁它不注意，用刀给它拍碎，这样我们很容易就能去掉大蒜皮了。大蒜皮去掉之后装入碗中备用，再准备38粒的黑豆豉。
5、做法步骤：第1步、猪头肉切块。第2步、冷水下锅焯水。第3步、煮开锅，温水洗净浮末，备用。第4步、杭椒洗净，斜切段。第5步、红椒切粗丝。第6步、热锅冷油，油热放食盐。第7步、放葱姜等爆香。第8步、放猪头肉。第9步、翻炒均匀。第10步、放生抽。第11步、放老抽。第12步、翻炒。
6、小窍门：青椒和红椒在无水无油的锅中煸炒，可以将辣椒的水分煸出，让辣椒的香味散发出来，这样辣椒的香味会更浓郁，也会更入味，这是做辣椒炒肉的一个重要的小窍门，不管是整个的辣椒还是切片的辣椒，都可以用这种方法来处理。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
