嘉兴粽子的做法
嘉兴粽子做法嘉兴粽子如何做
1、一次可以多做一些放冰箱冷冻，吃的时候放蒸锅里热透即可。家庭版嘉兴大肉粽【食材】糯米、粽叶、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖、鸡精【具体做法】1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。
2、嘉兴粽子的详细做法步骤：选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。
3、做法步骤准备食材。江米提前一天淘洗干净之后用水泡一天一夜。粽子叶和马莲清洗后开水煮15分钟，等水晾凉或将粽子叶和马莲立即泡到冷水中。包粽子，两片粽子叶叠在一起，倒入江米，放一颗枣，用手捏紧，粽子叶要盖住江米不要漏出来，用马莲系紧。放入冷水锅中煮至少40分钟。
4、做法步骤准备好食材，糯米洗净泡发3小时，红豆花生泡发4小时，粽叶洗净水煮一下增加韧度，如果不着急可以晚上睡前泡发一晚第二天再做。泡发的红豆花生用水煮致七分熟滤水捞出备用，这样可以去除豆腥味将食材全部放到一起搅拌均匀，喜欢甜的可以加入绵白糖一起搅拌，不喜欢吃甜的可以省略。
5、粽子要好吃，最重要的就是粽子中的这些馅料。。五花肉要在前一天用五香粉、红腐乳、糖、酱油腌制好放冰箱。花生不容易熟烂，在包粽子前先把花生洗干净，用高压锅先稍微煮2-3分一下，倒出来沥干水。
6、白糖、食盐腌制待用。江米泡2小时左右，我没有放调料。（喜欢调味的朋友，把泡米水倒掉，可以放调料）用四角粽的包法包好，如图。全部用这个手法包好。共14个。用高压锅煮50分钟左右。普通锅煮5小时～2小时。加水要宽，末过粽子，上面压上点东西，加盖。熟了。咸口粽子。1香。
嘉兴粽子怎么做嘉兴粽子的做法
1、一次可以多做一些放冰箱冷冻，吃的时候放蒸锅里热透即可。家庭版嘉兴大肉粽【食材】糯米、粽叶、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖、鸡精【具体做法】1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。
2、剪断绳子，把粽叶解开，用刀切成小块。在每一块粽子上面刷上花生油，没有花生油的用普通的食用油也可以，这一步是为了让粽子能粘上芝麻。烤盘中放入一张油纸，放上粽子，撒上白芝麻，喜欢吃芝麻的可以撒多一点。同时把烤箱170度预热10分钟。烤箱预热好后，把粽子放入烤箱中层，170度烤18分钟。
3、口感用上述方法包制出来的嘉兴火腿肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。粽子包法详解嘉兴粽子的简单做法材料猪后腿肉、糯米、粽叶、麻绳做法所有材料称重，粽叶洗净后浸泡2小时，捞出沥干待用。
4、白糖、食盐腌制待用。江米泡2小时左右，我没有放调料。（喜欢调味的朋友，把泡米水倒掉，可以放调料）用四角粽的包法包好，如图。全部用这个手法包好。共14个。用高压锅煮50分钟左右。普通锅煮5小时～2小时。加水要宽，末过粽子，上面压上点东西，加盖。熟了。咸口粽子。1香。
5、嘉兴肉粽的做法，嘉兴肉粽怎么做请看步骤：提前把干粽叶冷水泡软，清洗干净。用水煮开2分钟，待用。煮过粽叶的水不要倒掉，用来煮粽子。
6、猪肉切成大块，放入盐、酱油、生姜、葱段、胡椒粉和二锅头，先用筷子搅拌均匀，再用手抓至发粘。这样操作煮好的粽子吃不到酒味，只留下肉的香味。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制2-3小时。正宗的嘉兴肉粽，一般会放一块肥肉和一块瘦肉，健康起见我用了颈背肉来代替。您可以用猪前腿肉来做。
嘉兴五芳斋粽子的做法...
1、1将粽子摆放在高压锅中，一次性添加足量的清水，清水的用量要没过粽子4厘米左右。1大火烧水，烧到压力锅上汽后再转中小火煮50分钟，关火。将粽子继续焖在高压锅中，放置不烫手的时候就可以盛出来食用。1咸蛋黄，猪肉和糯米三者完美结合在一起，软糯鲜香，味道好极了。
2、把包好的粽子放入锅中加水漫过粽子，大火煮1小时，转中小火煮2小时。这样一份咸香适口的蛋黄肉粽就做好啦~小贴士：煮粽子期间要不断加水，保证水一直漫过粽子。
3、准备锅具：将锅底放上架，加水煮沸。排放粽子：将包好的粽子放入锅中，注意不要过多，留出空间以防粽子煮烂。盖锅煮粽子：将锅盖盖上，大火烧开后转至中小火，煮1-2小时，直至糯米完全熟透。步骤品尝美味粽子取出粽子：将煮好的粽子用夹子取出，放置凉水中浸泡片刻，可使其更易脱皮。
4、来吧，咱们先把端午预热起来，看看简单省事的酱肉粽子怎么做的，收藏留用，等到端午做起来！材料：糯米、猪肉、豆瓣酱、蚝油和味极鲜酱油。做法：首先腌肉。能吃肥一点肉的可以用五花肉，我用的就算是精肉了，把肉直接切成像红烧肉那样的块状，今天用了500克糯米，肉也是大约500克。肉块里先放入4勺豆瓣酱。
5、咸蛋黄粽子食材准备：咸蛋黄10个，糯米300克，红豆适量，绿豆适量，莲子做法步骤：真空湿粽叶，不用煮，清水洗几遍即可。两头修剪掉。糯米提前泡3小时，红豆绿豆泡6小时。咸蛋黄刷上一层白酒，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟取出。再放入食用油里浸泡2小时。
6、把粽子翻过来，把多出来的一截的粽叶向手心位置叠回来，捏紧。用线绳将粽子捆起来，捆得紧一些。所有的粽子包好后，放到高压锅里，倒入水，水要没过粽子，然后盖好高压锅，煮熟即可。糯米建议大家选择圆粒的，这种糯米吃起来口感会好些，黏性比较强。豆沙可以自己做，也可以买现成的。
真正的嘉兴粽子配方是怎样的
1、放入适量馅料和肉，然后再加入一些糯米，包裹成三角形，用棉线或者粽子绳系紧。蒸煮粽子：将包好的粽子放入蒸锅，大火蒸煮1-2小时。时间可根据个人喜好和粽子大小调整。取出蒸好的粽子，稍微晾凉后即可食用。温馨提示：糯米的浸泡时间越长，口感越糯。
2、4，把粽叶折成平角的漏斗，抓一把米铺在底下，然后放一块腌好的肉，上面再盖上一把糯米。因为糯米是没有浸泡过的，所以这里糯米不要装得太满，以免煮熟后把粽叶撑破了。5，把剩余的粽叶折过来盖住糯米，两侧往下面折，尾部折到一边。然后用绳子绑结实，一个粽子就包好了。具体操作大家可以看我发的视频。
3、包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜;煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
4、两片粽叶叠起，从中间卷成圆锥形，放入糯米、蛋黄、腌好的五花肉，最后盖上一层糯米，剩下的叶子拉下来包住底下的锥筒，捆好绳子即可。把包好的粽子放入锅中加水漫过粽子，大火煮1小时，转中小火煮2小时。
5、甜粽则呈现糯米的雪白本色，散发着光泽，吃起来甜蜜软糯，加上馅料的香气，让品尝嘉兴粽子成为了一种享受。随着时代的发展，嘉兴粽子在传承传统的同时，也在不断前行，传统的口味得到了一些创意的变化，有些甚至融入了现代的元素。
6、配方绿豆和糯米的比例为2，可以根据个人口味适当调整。猪肉可以用鸡肉、牛肉等代替，也可以加入一些香菇、虾米等增加口感。粽叶可以用荷叶、竹叶等代替，不同的粽叶味道也会有所不同。包粽子时要注意将糯米压实，避免煮的时候漏出来。煮粽子的时候要用中火，避免火候过大导致粽子破裂。
嘉兴粽子做法
1、锅里放水烧开，放适量盐，把叶子放锅里煮10分钟，捞出洗净泡水里备用。肉切块，放料酒，盐，胡椒粉，生抽老抽耗油，葱姜水朝一个方向搅拌上劲，然后再放适量水继续搅拌，腌制八个小时，再放适量橄榄油，香油备用。糯米五斤，放在盆中清洗之后加水浸泡，泡五个小时，控干水分备用。
2、接着，取出粽叶，将其用清水洗净后放入开水中焯烫，让其变软便于包裹成粽子。将焯好的粽叶晾凉后，将两片粽叶叠在一起，形成一个漏斗形状，将适量的糯米放入粽叶中间，再加入一勺猪肉馅，最后将粽叶包裹紧实，用细绳绑紧。将包好的粽子放入大锅中，加入清水，煮至粽子漂浮在水面上即可。
3、详细做法：糯米提前浸泡2个小时（不要泡太久），滤干水分后加入食用碱搅拌均匀。市场上有很多碱水粽都特别黄特别糯，是因为添加的食用碱过多，小编在此建议大家不要为了追求黄色粽子加太多食用碱，毕竟这是食品添加剂，不宜添加太多。
文章到此结束，如果本次分享的嘉兴粽子的做法和嘉兴五芳斋粽子的做法...的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
