油炸花生米的做法窍门
油炸花生米怎么做比较酥脆
1、加高度白酒，可以让热气迅速挥发，这样花生米就不容易返潮，口感酥脆。等到花生米彻底放凉再加入适量食盐翻拌均匀即可。无论加盐还是加糖，一定要等到花生米放凉。刚炸好的花生米温度很高，这时候加盐或糖，就会吸收热气，导致盐和糖融化，让花生米返潮。这样油炸花生米就做好了。
2、炸花生米之前，用清水浸10分钟，不仅可以有效去除花生米表面的灰尘和杂质，还能使花生米吸收一定的水分，炸花生米的时候更容易掌握，不容易炸糊。
3、第一步，首先我们先说一下所用的花生，油炸花生米最好选择颗粒中等大小的花生口感才会更脆，因为大个的花生适合煮着吃，最小的花生容易炸糊，所以中等大小的最适合做油炸。第二步，将准备好的花生米用水清洗一下，然后控干水分备用。
4、出现响声时声音比较大，慢慢地声音就减弱了，一般这个时候就要关火，为了保险可以取一个尝尝，只要不是生的或者没有糊味就好了。盛出花生米后，淋上一点点白酒，用筷子或者勺子翻动均匀，热的花生米不够酥脆，要等凉透了就十分酥脆了。
5、做这个油炸花生米有几个地方需要注意，第一点，花生米最好选用新鲜的，这样花生米加盐不会杀出蛀虫，第二点，花生米要先放到水里，然后加盐搅拌均匀，这样可以清除杂质，第三点，炸花生米的时候要多炸一会儿，这样可以让花生米更加酥脆。
6、我们要挑选新鲜的花生米，最好是颗粒饱满、没有杂质的花生米。洗净后，将水分沥干，为炸制做好准备。油炸技巧温度控制：炸花生米的最佳温度为150-180摄氏度。只有在适宜的温度下炸制，花生米才能保持其脆性。在炸制过程中，要时刻关注油温的变化。炸制时间：炸制时间也是关键。
油炸花生米怎么做又脆又香窍门
1、加高度白酒，可以让热气迅速挥发，这样花生米就不容易返潮，口感酥脆。等到花生米彻底放凉再加入适量食盐翻拌均匀即可。无论加盐还是加糖，一定要等到花生米放凉。刚炸好的花生米温度很高，这时候加盐或糖，就会吸收热气，导致盐和糖融化，让花生米返潮。这样油炸花生米就做好了。
2、温度控制：炸花生米的最佳温度为150-180摄氏度。只有在适宜的温度下炸制，花生米才能保持其脆性。在炸制过程中，要时刻关注油温的变化。炸制时间：炸制时间也是关键。一般来说，炸制8-10分钟最为适宜。在炸制过程中，要不断翻动花生米，使其受热均匀。
3、1，准备好一盘花生米，把有虫眼和坏掉的挑出来，不然做出来会影响口感。2，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入花生米焯水一分钟左右，表面出现出现褶皱控水捞出备用。3，趁热加入适量的食盐和五香粉，用颠盆的方法翻拌均匀，放入一旁腌制30分钟入一下底味。
4、方法简单吧，几分钟就出锅了，和平时大家的做法有什么不同呢？大多数人做油炸花生米，就是先把油烧热，然后直接把干花生米倒进油里炸，炸好后直接撒盐，难怪容易炸糊，而且放凉会回软。学会下面几个技巧，保证又香又脆，放凉不回软。
5、炸花生酥脆的第2个小窍门：冷锅冷油才能让花生内部更酥脆。接下来，准备一口干净的锅，先倒油，再倒入花生米。这么多油刚好没过花生米，然后就可以开火了。如果花生米下锅时油温过高，会造成花生表面迅速焦脆，其内部的水分反而出不来。其实呢，用少量的油炒花生米，也能将花生米炒熟，达到油炸的效果。
6、每次炸完，先取一次吃的量，其它的放凉后倒入保鲜袋中密封保存，或是用保鲜膜包起来，不要接触空气，放置在阴凉通风的地方，千万别放进冰箱里，至少能半个月，别受潮就行，否则花生米会迅速返潮变软，失去酥脆的口感。做油炸花生，千万别直接下锅炸了，要先浸泡，这样花生米才能香脆可口，别偷懒啊。
淀粉油炸花生米的做法
1、食材：花生米将红薯淀粉倒入碗中，磕入一颗鸡蛋加水，放入食盐、花椒粉调味，搅拌均匀将面糊倒入花生米中，拌匀花生米冷油下锅，小火炸制。
2、将沥干水分的花生仁倒入锅中Step再倒入植物油，稍微没过花生仁即可Step开小火，并用锅铲不时地搅动。等水蒸气完全出来以后，再盖上锅盖Step接着会听到密集的噼里啪啦的声音。
3、首先我们把所需要的食材准备一个准备花生米适量，然后再准备适量的食用油，白酒和盐它的做法也是非常简单的，我们先把花生米清洗干净，然后将它浸泡在水中，一定要记得将它在水中浸泡上一段时间，这样的话花生米才能够充分的吸收水分，而在炸的时候就不会出现炸糊的现象。
4、第一步：买回来的花生米先用清水给洗一下，在放入到清水盆当中，盆里面加入2到3勺食用盐，搅拌到食用盐融化之后浸泡一会儿，一直浸泡到花生米表面起皱为止。提示：这里用到的是现成的花生米，如果大家能买到新鲜的花生也可以自己买花生回来剥，这样炸出来的花生米味道会更好。
5、在油炸好的花生米中，立即倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。这是第三点需要牢记的技巧。加入白酒后，花生米在冷却后不会返潮，保持着外酥内嫩的口感。撒上适量的食盐或白糖，搅拌均匀，即可上桌享用。油炸花生米的更多变化：除了以上基本的油炸花生米做法，我们还可以进行一些变化，增加口味的多样性。
6、在做炸花生米之前要把质量不好的、发芽的花生都挑出来。泡花生在油炸的过程中其实是一个食物脱水的过程，花生水分少的话，很容易就会炸糊。
怎样做油炸花生米
1、做法步骤：第1步、花生米洗一下，沥干水。第2步、倒入花生和油，油刚好和花生平齐，然后开中小加热。第3步、炸到听到有花生爆声音再炸3-6分钟，一定要注意观察。第4步、沥净油倒烤盘放凉（下面铺油纸）。第5步、趁热撒盐搅匀放凉装保鲜袋。第6步、很香很脆。来自美食天下点点～美食的作品。
2、【下厨房】炸花生米栏目为您推荐炸花生米的做法大全，炸花生米怎么做好吃，和炸花生米的家常做法，更多炸花生米的做法步骤就来下厨房。
3、油炸花生米的做法步骤第一步，凉油下花生，花生不要过水。步骤花生米200克，一定不要多，多了不好炸。五分钟炸好花生米的关键就是适量油，少量花生米，可以快速的炸好。油的量一定要没过花生米比花生米高一点就可以。
4、方法简单吧，几分钟就出锅了，和平时大家的做法有什么不同呢？大多数人做油炸花生米，就是先把油烧热，然后直接把干花生米倒进油里炸，炸好后直接撒盐，难怪容易炸糊，而且放凉会回软。学会下面几个技巧，保证又香又脆，放凉不回软。
5、把花生米炸至出现密集的啪啪声音，大蒜也变成金黄色时，花生米基本就炸好了，马上关火捞出。花生米捞出后控油，放在盆中，加入一小勺盐，再加入一小瓶盖高度白酒，快速翻拌均匀，然后盛入盘中即可。如果一次炸的花生米比较多，要先平摊开，晾凉后放入合适的容器中保存即可。
油炸花生米的正确做法
1、具体做法：我买了大概有2斤的小粒花生米，然后准备一盆温水，加入两勺盐搅匀，再把花生米倒入盆里浸泡10分钟，这样做一方面可以让花生入个底味，另一方面花生吸水膨胀，不容易炸焦，花生米泡好后再次冲洗干净，然后控干水分备用。
2、先将花生米在冷水中浸泡1分钟，然后用水冲洗干净。冷锅下入花生米，然后锅中水分炒干时，倒入食用油，小火慢炒。直到闻到香味，花生米快马上变色，立即关火起锅装盘。最后在花生米上加入白酒和食用油，拌匀即可食用。
3、花生米冷油下锅，翻炒均匀。全程小火，慢慢炸，刚开始会出现小泡泡。不断翻炒，使其受热均匀。慢慢的。表皮开裂，颜色变深，翻炒均匀。炒至花生越来越红，甚至脱皮。继续翻炒至花生米红亮，果仁微黄。沥油，捞出，趁热撒上盐，拌匀即可。
4、提前把花生米洗干净，控干水晾干晾干的花生米，准备食用油不点火，冷锅倒入油把花生米倒进去，开中小火慢炸炸到5分钟左右看见颜色微微变深，有几颗花生米已经有的开口再继续炸2~3分钟，颜色开始变得深一点，看见花生有多颗已经开口，炸到图片这种程度就好了。
5、花生在炸之前，一定要先用水泡一下，泡的时间大概要泡五分钟左右就可以了，因为花生需要清洗干净，并且在泡的过程当中，花生上的土也会随之泡出来，保证它的干净，因为一会儿花生要用油炸，所以我们要把花生泡满水分之后，炸的时候就不容易外面炸糊里面没有炸透，防止它炸糊。泡好花生之后，就把它捞出来备用。
6、做法步骤：第1步、手剥花生米。第2步、只要红色的。第3步、倒入无水的炒锅里。第4步、放小许花生油。第5步、翻炒。第6步、翻炒的过程用铲子不时从花生表面划过。第7步、花生不熟的时候，能感觉铲子的滞涩，花生熟了，就感觉很顺滑了。第8步、起锅装盘放凉至酥脆。第9步、撒小许食盐即可。
关于油炸花生米的做法窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
