烧肥肠的家常做法
烧肥肠要怎样制作
1、先把材料准备好，大肠买的熟的切片，大蒜切碎，蒜苗切小段，辣椒切片。热油，放蒜末，蒜苗，一大勺豆豉酱，翻炒爆香。放大肠翻炒一分钟，加生抽耗油，接着炒2-3分钟收汁。快收汁的时候放辣椒片。最后快出锅的时候放两勺水淀粉，大火快速翻炒收汁就可以出锅了。
2、第一步：洗肥肠把肥肠放入盆中，加入食盐和面粉反复揉搓，去除表面的黏液。再把肥肠内部翻出来，撕掉内部淋巴和肥油，同样再用盐和面粉揉搓，冲洗几遍后再重新翻回光滑的那面。第二步：洗净后的肥肠冷水下锅，加料酒、葱结、生姜、花椒大火烧开后，撇去浮沫，用清水可以冲洗一下，捞出切成小块备用。
3、猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。做法材料准备原材料：猪大肠200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
4、第1步、将肥肠剪开，撕去內壁油肋;第2步、加入面粉搓揉，再冲洗干净。第3步、肥肠冷水下锅，加料酒;第4步、大火烧沸、淖水，冲洗干浄。
5、将从市场买回来的肥肠清洗干净，如果买的是冷冻肥肠，需要提前拿出来放在自来水里解冻。注意清洗的的时候需要将肥肠翻过来，把里面的肥油全部扯干净，不然不仅腥臭味大，吃起来还会很油腻；可以抓面粉清洗一遍，抓盐巴清洗一遍，用料酒清洗一遍，然后用清水洗到水不浑浊了为止。
6、蒜烧肥肠。这是一道清香扑鼻的家常菜。首先将新鲜的肥肠洗净切段备用。然后在锅中倒入适量油，放入大蒜和姜片爆香。接着将切好的肥肠放入锅中快速翻炒至变色，并加入适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等调味料继续拌炒均匀。最后加入少许水焖5分钟左右即可出锅。豌豆肥肠。这是一道口感丰富又营养丰富的菜肴。
川味红烧肥肠怎么做
1、大家好，红烧肥肠这道菜肴你们喜欢吃吗？你知道该怎么去进行烹饪吗？今天我就给大家分享上，红烧肥肠最好吃的做法。提到肥肠，相信有很多朋友喜爱，也有很多朋友讨厌，因为它的部位特殊，导致其气味会很臭，这让许多人都接受不了。
2、首先制作第一步，洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。肥油去除得差不多以后，往肥肠中加入半勺食盐，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及两大勺面粉，并直接下手进行抓揉。
3、红烧肥肠是四川省绵阳市江油市的一道汉族传统佳肴。它是用新鲜的肥肠，加以各种调料烧制而成的。其特点色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，不仅可以用来下饭，更是喝酒爽口开胃的美食。
4、今天推荐的这家店是自贡人气最高的一家肥肠店，这是一家专做肥肠的店，他们家最受欢迎的香酥肥肠，这是需要提前预定，每天限量的，来晚了就没有了，它用小火慢煎炸至枣红色的，外面很酥，不绵软，口感很好，色香味俱全，配上特制的辣椒面，一口一块，人间美味。
5、干煸、火爆、凉拌、卤制、清炖、粉蒸等系列肥肠，烧法不一，味道不一，却百吃不厌。菜品有红烧肥肠、干煸肥肠、火爆肥肠、凉拌肥肠、粉蒸肥肠……还有肥肠粉，肥肠面等。红烧肥肠，味鲜可口；凉拌肥肠，麻辣鲜香；火爆肥肠，柔韧不绵；干煸肥肠，干香酥脆。各式风味，江油的厨师工匠们将肥肠美味创造到了极致。
6、步骤：将豆花肉、鸭肠、生鸡血、鸭血分别切成薄片，鸭肠筋切成段，经过气泡一下，再蒸熟备用。五花肉和牛肉切成薄片，加入适量的料酒和鸡精，腌制30分钟备用。藕、芋头去皮、切成小块，土豆切成梅花片，茼蒿切成段，备用。油锅加热，放入麻花和豆皮炸香，捞出沥干备用。
红烧肥肠的做法+川菜正宗红烧肥肠做法视频
1、首先制作第一步，洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。肥油去除得差不多以后，往肥肠中加入半勺食盐，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及两大勺面粉，并直接下手进行抓揉。
2、做法与红烧肥肠类似，浇在刚冒出锅的米粉上，或许配一勺“笋子鸡”汤头，中和一下过于浓烈的口味，是当地最受欢迎的早餐之一。江油本地人的标准吃法是，一碗肥肠，一碗干饭，在加上一碗由醋，葱花，姜末冲调的酸汤。一口肥肠，一口干饭，肥肠所特有的油脂和大米的香糯混合在唇舌之间，最后喝口酸汤带走余留的油腻。
3、做法：肥肠加盐一起反复搓洗干净，去掉肠内的肥油，冷水上锅，加料酒，生姜片，八角，香叶一起煮一个小时，煮至肥肠可以用筷子戳穿，捞出放凉切成小段。青椒，小米椒洗干净，切成圈，生姜，大蒜，小葱头也都切好待用。
4、准备一个大锅，用大火烧开后，把新鲜的肥肠倒入锅中，加入适量料酒，煮5分钟后，你会发现锅中会出现很多杂质，我们需要把这些杂质快速清除干净，然后用大火继续煮10分钟后捞出。把肥肠倒入高压锅中，加入姜片，大料包，压20分钟。把压好的肥肠，用刀切成小段，晾一会备用。
5、做法步骤肥肠洗净焯水备用锅中加入适量菜籽油，放入花椒，八角，蒜瓣爆香加入肥肠和香叶，稍微油炸一会可以去除肥肠的味道倒入料酒，醋，老抽，生抽，盐，加入适量白开水，烧至收汁成品图肥肠的营养功效猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
6、肥肠切好，准备拍蒜，姜片，蒜苗，小米椒和美人椒。锅洗干净，加入清水，倒入肥肠，冷水下锅，大火烧开，肥肠焯水，倒入面，冷水把肥肠冲洗。制作步骤？047制作步骤？锅中下植物油，油温烧热，倒蒜子和姜片，把姜片和蒜片泡香，肥肠煸炒。
红烧肥肠怎么烧来更香
1、做法：把洗净的肥肠，焯水，抄完水后控水将肥肠切成合适大小备用。准备大蒜，生姜，八角，花椒，干红辣椒。土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。冷锅热油，放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱炒出香味即可。中火炒香调料，放入肥肠炒制十五分钟左右。
2、川菜，家常菜，私房菜，江湖菜，厨师长，湘菜，肥肠，猪大肠，红烧肥肠;这是一家家誉户晓的名菜，红烧肥肠，那怎么烧来更好吃呢，看完这个视频就学会了。
3、1提前准备好芹菜叶和葱花。1起锅前将提前准备好的芹菜叶和葱花倒入锅中，搅拌几下即可起锅。我这是烧的纯肥肠，没有配菜，如果有想吃配菜的可以将土豆、胡萝卜等切成小块加入闷烧15分钟后起锅。
4、第一步：洗肥肠把肥肠放入盆中，加入食盐和面粉反复揉搓，去除表面的黏液。再把肥肠内部翻出来，撕掉内部淋巴和肥油，同样再用盐和面粉揉搓，冲洗几遍后再重新翻回光滑的那面。第二步：洗净后的肥肠冷水下锅，加料酒、葱结、生姜、花椒大火烧开后，撇去浮沫，用清水可以冲洗一下，捞出切成小块备用。
5、首先准备两斤左右的肥肠，放入大盆中，并往里加入一勺玉米面，以及适量白米醋，再下手对大肠进行搓洗，将表面粘液给它先洗干净。按照以上方法，把大肠洗两到三遍，再重新换上一盆清水，将大肠翻面，把里面的油脂给它扯掉一些。
6、第1步、生肥肠用面粉反复搓洗。第2步、洗净后切成长段。第3步、开水烫一到两分钟，开锅后关火。第4步、捞出至凉水中浸泡片刻。第5步、再次放入沸水中煮30分钟。第6步、捞出后过冷水后沥干水分。第7步、斜切成大段。第8步、姜蒜切片备用。第9步、所有香料备用。
红烧肥肠怎么做最好吃
1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。
2、1提前准备好芹菜叶和葱花。1起锅前将提前准备好的芹菜叶和葱花倒入锅中，搅拌几下即可起锅。我这是烧的纯肥肠，没有配菜，如果有想吃配菜的可以将土豆、胡萝卜等切成小块加入闷烧15分钟后起锅。
3、第11步、下入肥肠翻炒。第12步、加入蚝油，生抽，盐，糖继续翻炒几分钟。第13步、加水及各种香料煮开。第14步、放入砂锅粥继续焖煮25至30分钟，砂锅温度高且容易保留汤。第15步、出锅撒上香菜末，怕油腻还可以下点白萝卜进去煮，也可以用这个做锅底打火锅，喜欢吃辣就放点辣椒同煮。
4、差不多了，就可以放一点水煮一会儿，再放入一点味精，当然根据自己口感来，也可以不放，味精是调节肠子的鲜味的，其实最关键的一步就是炒肥肠的时候，一定要落锅，而且要多落锅几次，保证每片肥肠都是炒到位了。这一步做到位了，怎么炒都好吃。
5、【下厨房】红烧肥肠栏目为您推荐红烧肥肠做法大全，红烧肥肠怎么做好吃技巧分享，红烧肥肠最正宗的做法和红烧肥肠家常做法推荐，更多红烧肥肠的简单做法就来下厨房。
6、第1步、买回来的肥肠切成段，再清洗一遍，把里面的肥油、杂质扯掉一些，但肥油不要全扯掉，留一些更有口感。第2步、洋葱和甜椒都切成菱形片。第3步、姜、蒜切片，小葱切葱花，花椒和干红椒清洗一下。第4步、准备好调味料。第5步、起油锅，油烧热下葱姜蒜和花椒、干红椒炒香。
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