爆炒花蚬的做法
花蚬子怎么炒
1、第6步、姜蒜，小米椒切好备用。第7步、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒炒出香味儿。第8步、适量甜面酱，翻炒一下。第9步、沥过水份的花蛤倒入。第10步、翻炒几下。第11步、适量盐。第12步、生抽，一勺开水，煮两三分钟。第13步、撒入小米椒段。第14步、再翻炒两分钟至花蛤全部开口。
2、美味炒花蛤By零下一度051原料：花蛤、姜、蒜、豆豉、指天椒、葱、生抽、盐、鸡精、生粉、料酒。做法步骤：第1步、花蛤在盐水中泡浸两小时去除泥沙。第2步、锅内烧开水，放入葱段、姜片、料酒，花蛤，煮至花蛤开口即可关火。第3步、花蛤用清水冲两遍，剥去不带肉的一边壳。
3、步骤将葱，姜，蒜以及干辣椒切碎，韭菜切断，不过要注意的是蒜要切成沫，然后的话最好是切成丝，起锅烧油，先将葱姜蒜放入锅中翻炒爆香，宝祥后将处理好的花甲放入锅中翻炒，翻炒一分钟后加入一勺豆瓣酱以及干辣椒和韭菜，再次翻炒五到六分钟就可以出锅了。在炒的过程中用用小火翻炒花甲。
4、锅中加入一勺菜籽油。油热以后，把蒜片，姜片，辣椒片加进来，开小火炒香，从锅边淋入半勺生抽，调味加入一勺鸡精，白糖提鲜，适量五香粉。然后开大火把汤汁煮开后，再煮两分钟，充分的煮出里面的香味，淋入适量的葱油增加香味，再加入一勺料酒去除腥味。
5、原料：花蛤、生姜、蒜头、芹菜、蒜苗、香葱、料酒、蚝油、盐、花生油。做法步骤：第1步、准备食材，把姜葱蒜洗净，切小段，花蛤吐出泥土泡水后洗净，蒜末生姜备好。第2步、热锅冷油放入蒜末生姜。(蒜末生姜分两份)第3步、放入花蛤，少许料酒翻炒。
6、我家喜欢吃花蚬子，大家可以选择自己家喜欢吃的蚬子种类！蚬子买回家千万不要着急煮，如果老板告诉你没吐沙子还给你海水了那你就把蚬子和海水都放进盆里慢慢吐沙子吧！一般一下午就行了。蚬子下锅以前一定要清洗。因为蚬子表面并不是光滑的它的纹理里面有不少细小的沙子。所以在下锅之前一定要用双手搓蚬子。
炒花蚬子的家常做法
1、第1步：首先将购买回来的花甲的水中加入一勺的食用盐，再滴入少许的香油，加入大量的清水，将花甲浸泡两个小时，让它充分的吐沙。
2、第1步：把花蚬子用水泡上，加点儿盐、加点儿香油，用不锈钢勺子搅几遍，静止一个小时，吐吐沙子。第2步：香菜、圆葱、尖椒、香菜、蒜片、姜片切好备用。第3步：吐好沙子的花仙子下开水锅里焯一下，开口就好，捞出来，控净水份。第4步：锅里放油，油热以后，下姜片、蒜片炒一下。然后加入辣椒段，小火炒。
3、炒蛤蜊需要食材：蛤蜊、生姜、大蒜、剁椒、米酒、盐、白糖、蒸鱼豉油。先将蛤蜊在清水中进行清洗，将表面处理干净后，将所有蛤蜊倒在淘米水中，进行浸泡，需要4个小时的时间，这个时间段内，蛤蜊就会将沙全部吐出，时间到后，蛤蜊在放在清水中清洗，之后捞出控掉水分。
4、煮花甲的汤汁不要倒掉，倒入碗中备用。热锅倒油，放入姜蒜末、干辣椒一起爆香，爆香放入花甲一起翻炒，再放入少许蚝油、生抽。
5、炒花蛤的时候，有人直接下锅，有人先焯水，大厨表示焯过水的花蛤再炒容易口感变老，直接下锅炒才是正确的选择，记得要大火快炒，不要炒太长的时间，否则花蛤的肉质容易变老，营养也容易会流失，在炒花蛤的过程中会出水，所以大家不用另外加水，最后看到花蛤完全张口便可出锅。
6、锅内倒油烧热，将八角和姜丝煸香。加两勺豆瓣酱炒出红油花甲入锅，倒入料酒翻炒。加入盐，白糖，生抽、蚝油。再倒入一小碗开水，焖烧一小会。烧至花甲壳全部张开，淋入味极鲜。盛装入盘，撒上红椒段和葱段。1烧至冒烟的热油均匀淋浇到辣椒段上，撒上香菜叶。
爆炒蚬子的家常做法
1、做法步骤：第1步、蚬子要在盐水中静置半小时以上，吐一吐沙子，让后锅里水开放入2片姜，料酒倒入蚬子煮一下，蚬子全部张开口之后捞出过冷水。第2步、冷油放白糖，糖化后倒入葱段，紫洋葱丝，蒜片，小米椒丝，姜片，香菜段翻炒几下。第3步、炒出香味后倒入过好冷水的蚬子大火翻炒。
2、做法步骤：第1步、蚬子多洗几遍(水中可加少许盐)，尽量洗净，沥水，锅中加油，放入适量花椒粒和干辣椒段炒出香味。第2步、将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，晃动几下锅，使蚬子和花椒、干辣椒稍微混合一下。第3步、大概有一半蚬子开口后(时间很短的，也就一分钟，注意观察)，开盖翻动几下，再盖上锅盖。
3、做法步骤：第1步、蛤蜊吐净泥沙，水里放料酒，煮至蛤蜊开口。第2步、洋葱丝、葱丝、姜丝。第3步、碗里放盐、生抽、蚝油、郫县豆瓣、糖、水淀粉、少许水，拌匀备用。第4步、蛤蜊洗净备用。第5步、油热后放入洋葱丝、葱丝、姜丝炒香。第6步、倒入碗汁，改小火炒香。第7步、放入蛤蜊。
4、用料：蒜蓉辣酱一包、大蒜几瓣、大葱一段、油少许、姜几片、蚬子一两斤步骤：蒜切两半，大葱切丝，姜切丝切粒都可，蚬子洗净。油锅加热。放姜蒜和葱丝炒出香味。放蒜蓉辣酱，蒜蓉辣酱是有盐的，所以不用另外加了。个人喜欢放大半包。翻炒一下，加入少许清水，煮一下，放蚬子，翻炒，炒熟出锅。
怎么做好吃,爆炒花蚬子的家常做法
1、【步骤】：首先我们要买鲜活的花蛤，买回家的第一件事就是让它吐泥沙，怎么做？把花蛤放进清水盆中，水里加少许盐，再滴几滴香油，把花蛤养上小半天，这个过程就是让它吐净泥沙的第一步。在炒花蛤前，我们要先把酱汁调好：黄酒、黄豆酱、辣椒酱、盐、白糖混合均匀。
2、第一步：想要蚬子干净没有沙子，提前一晚或者几个小时把它放水里，加点盐，盐能让蚬子吐沙。记得多换几次水，直到水变干净。有人可能会建议你加食用油，但这样做不对，要用盐水，而且比例要调对。一斤水加20克盐，这样蚬子就能吐沙了，按照这个方法，蚬子才会更好吃，沙子也会吐得更干净。
3、做法步骤准备好食材，鱿鱼花泡水解冻捞出备用，青椒红椒各半个切成小块，葱、姜、蒜切碎，蚝油、老抽、生抽、糖搅拌均匀。水开，倒入鱿鱼花15-20秒，捞出备用。油热，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。放入鱿鱼花翻炒均匀。接着放入辣椒，翻炒均匀。
4、锅烧热，倒入蛤蜊，加入一大勺的料酒，扣上盖子，大火烧三分钟左右。这样处理既保留了蛤蜊的鲜味儿，而且做出来也不会发腥。葱段、姜丝蒜末、小米椒下锅炒出它的香味，再倒入蛤蜊。#厨房里的江湖第五期#来一勺蚝油，蒸渔鼓油。有条件再加点芹菜段翻炒均匀即可出锅。这样炒出的花甲鲜嫩入味，好吃到停不下来。
5、花甲入锅，倒入料酒翻炒。加入盐，白糖，生抽、蚝油。再倒入一小碗开水，焖烧一小会。烧至花甲壳全部张开，淋入味极鲜。盛装入盘，撒上红椒段和葱段。1烧至冒烟的热油均匀淋浇到辣椒段上，撒上香菜叶。
6、做法准备食材。准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。
爆炒蚬子肉的做法
1、主要的食材就是蚬子，直接买现成的，虽然卖家通常都是将蚬子吐沙了，但是买回来后还是要放在清水里面泡一下，同时加适量的盐拌匀。蚬子大概需要泡两个小时左右，这样吐沙才能洗得更加干净。
2、原料：羊腿肉、大蒜、辣椒、生姜、料酒、淀粉、生抽、孜然、十三香。做法步骤：第1步、羊肉切薄片。第2步、加入料酒十三香孜然粒生抽淀粉花生油拌匀。第3步、锅中倒入油爆炒几秒羊肉盛出备用。第4步、锅中留油爆香姜蒜辣椒。第5步、加入羊肉片翻炒加入盐调味。第6步、加入适量蚝油即可。
3、7无水的干净的锅中倒入1勺花生油，开大火热油，油温上来后，倒入葱姜蒜和辣椒爆炒出香味来。8接着迅速倒入蛤蜊，不停翻炒。9期间加入小半勺的盐和1勺蚝油调味。10继续用铲子不停翻炒均匀，让蛤蜊受热均匀的同时也能更好地根调料混合。
4、爆炒扇贝不宜选个头很大的扇贝，不容易入味。扇贝在下锅之前，一定要处理干净，把扇贝上面黑色部分全部切除，这样炒出来扇贝干净营养，没有有害物质。扇贝肉炒熟很容易缩小，所以要把配菜全部炒熟之后再放扇贝肉，不要炒太久，否则口感不软嫩。
5、加入包菜：将处理好的包菜块加入锅中，用铲子翻炒均匀，使包菜充分受热并吸收调料的味道。烹饪时间：盖上锅盖，用中小火煮5-8分钟，让包菜和猪肉充分煮熟透，同时保持蔬菜的鲜嫩口感。出锅装盘：将煮好的包菜炒肉盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
6、爆炒蛤蜊材料：蛤蜊800克，大葱一段，姜4片，蒜5瓣，植物油一大勺，小葱适量制作过程：准备材料，蛤蜊买新鲜活的，并且已经吐过沙子的，回来再清洗几遍就可以下锅，葱姜蒜切好待用。锅中倒入植物油，油热后放入葱姜蒜炒出香味。
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