黄辣丁最正宗的做法
黄辣丁的做法
1、黄辣丁(黄颡鱼)10条，17块钱一斤，我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下步骤step接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料步骤step这里着重介绍的是表弟和表弟媳妇春节来的时候，从成都专门给稍回来的特级鹃城牌香辣酱。
2、黄辣丁洗干净，控干水分，鱼身切花刀，抹少许盐入味。准备好的调料，郫县豆瓣火锅底料，葱姜蒜切碎备用。鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。家里还有几块嫩豆腐，焯水后备用。焯水后的豆腐下锅不易煮碎。热锅放油，放葱姜蒜花椒爆香，倒入郫县豆瓣和火锅底料翻炒。
3、材料：黄骨鱼葱姜蒜香菜红椒高汤调料：盐糖胡椒粉生抽老抽烹调油料酒做法：原料：黄骨鱼、香菜、辣椒、葱姜蒜、高汤、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、烹调油、料酒。做法步骤：第1步、杀好的黄骨鱼。淋去水份，最好再用厨房纸吸去水份。第2步、葱切段姜蒜切片备用。
4、砂锅炖黄辣丁豆腐的分享做法，准备食材：鲜活的黄辣丁、干辣椒段、蒜片、青红椒切圈、小洋葱一个切片、豆腐切麻将大小、青笋头切滚刀、香菇切条、干花椒、料酒、小葱切段、食盐、白糖、姜片。处理鲜活的黄辣丁直接用手抠住鱼的脖子，用力一拉就可以把内脏处理掉，黄辣丁身体比较滑，处理的时候注意划伤手指。
5、黄骨鱼、千页豆腐、生姜、小葱、小米辣、大蒜、白胡椒粉、食盐先把处理干净的黄骨鱼剪去鱼鳍，放入盆中，再放入面粉，揉搓下，把黄骨鱼表面的黏液洗去。
6、那么，在垂钓黄辣丁的时候需要注意些什么了？接下来我主要从天气、垂钓时间、钓位、选杆、饵料等方面来进行详细的介绍。0天气最好选择暴雨后清明雨后，春天的气息越发无法阻挡，天气也逐渐的升高。在这以后的时间里，对于爱垂钓黄颡鱼的钓友们来说，都是垂钓的好时节。
四川正宗的黄辣丁做法
1、首先将鸡肉切丁，青，红辣椒切丁。碗中加入酱油，白醋，白糖，盐搅拌成料汁，锅中放油，放入姜，葱，干辣椒爆出香味，加入青红椒，鸡肉料汁翻炒均匀。
2、四川朋友先是把黄骨鱼洗干净，然后再把黄骨鱼切成块。接着要准备的调味料就是葱姜蒜，还有辣椒，把这些调味料在锅里加酱油先煮。
3、步骤黄辣丁处理干净。处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。葱姜和花椒，红辣椒备用。各种“秘密武器”闪亮登场。锅预热入油烧热放入姜片和葱段。摆入黄辣丁，放入各种配料，加入蚝油，豆瓣酱，剁椒。
4、90年代四川大厨制作黄辣丁，色香味俱全，卖50元一斤，视频播放量131弹幕量点赞数1投硬币枚数收藏人数转发人数1，视频作者武痴甲元霍鸭，作者简介历史为骨，艺术为翼。
5、准备好需要的食材，黄辣丁1-2人食，买一斤左右的黄辣丁就够了，购买的时候让摊主帮着给收拾干净。黄辣丁黏糊糊的，清洗干净后放入一小勺盐和少许料酒，拌匀后腌制15分钟，去除些许粘液和去腥。配菜可以用黄豆芽、莴苣条、香芹段，一把香芹去叶洗净切段备用。
6、食用油适量豆瓣辣酱适量泡椒3个生抽适量老抽适量醋少许白糖少许花椒适量清水适量姜片适量料酒适量泡姜适量葱少许步骤/方法准备材料，将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净，放入料酒、盐腌制一会。姜、蒜、泡椒切片备用。热锅倒油，把鱼煎一下。
黄焖黄辣丁最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、洋葱洗净切细，青红椒洗净切小块。第2步、蒜头拍扁，姜切片备用。第3步、黄骨鱼洗净切成两段。第4步、热锅下油放入黄骨鱼两面都煎一下，煎好后盛出。第5步、锅中热油爆香姜片和蒜头。第6步、放入一半洋葱炒出香味。第7步、放入煎好的黄骨鱼。
2、步骤①：先将黄骨鱼清洗干净，改花刀切为两半放入锅中。步骤②：加入适量的盐、鸡精、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、老抽、小米辣、生粉搅拌均匀腌制20分钟。步骤③：准备干净砂锅，下姜蒜洋葱炒香，将油豆腐铺在上面，再摆上腌制好的黄骨鱼，加上一瓶啤酒煮15分钟，然后撒上葱花即可。
3、【咸鲜入味下饭一绝的黄焖黄辣丁】黄辣丁剖开洗干净，鱼身改刀口以便入味，放盐揉搓一会，淋少许黄酒和雨露腌一下去腥备用;锅中放少许油，葱姜干辣椒花椒大蒜拍扁，下去爆香。葱姜蒜推一边放鱼煎两面，淋黄酒，生抽，酱油，加水盖盖子焖煮。
4、做法步骤：第1步、黄辣丁杀好清洗干净。第2步、配料准备好。第3步、起锅烧油，下葱，姜，干辣椒爆香。第4步、加入黄豆酱，蒜蓉辣酱翻炒。第5步、倒入适量的水。第6步、水开后将黄辣丁倒入锅中，小火炖20分钟。第7步、待汤汁浓稠即可。来自美食天下馋猫豆包是只柴的作品。
5、做法：黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。葱姜蒜切末备用。黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。下入黄辣丁后烹料酒、酱油。加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。大火将汤汁收浓即成。
6、【红烧黄辣丁的做法】购买黄辣丁的时候，可以让摊主帮你处理好，黄辣丁虽然没有鱼鳞，只要去除内脏，但是黄辣丁的身侧有两根刺，被这个刺扎到手，是又胀又疼的，而且它活蹦乱跳的时候很滑，不经常处理的小伙伴可能处理起来会比较困难，买回家的黄辣丁清洗干净，沥干水分备用。
川味黄辣丁最正宗的做法
1、第一步，将包菜用手撕成稍微大一点的片状，然后在淡盐水中浸泡30分钟左右，这样不但可以有效去除包菜表面残留的农药，而且在炒制时口感也更爽脆。(包菜最好用手撕，不要用刀切，不要问为什么，撕的包菜比切的口感要好得多。)第二步，在泡包菜的同时，将蒜切成蒜末，姜切片，小葱切成葱花，干辣椒掰成两半。
2、锅中烧油，将码好味的兔丁过油捞出；白果焯水备用。锅留底油，将姜粒、蒜粒、青小米椒弹子、红小米椒弹子、青花椒、泡姜粒炒香，放入兔丁翻炒均匀，然后加入白果、辣妹子酱、蚝油、一品鲜酱油、辣鲜露、鸡精、味精、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后淋入藤椒油起锅装盘，再撒入少许花椒面即成。
3、一，食材：泥鳅3斤，姜1块，香葱2根，大葱1段，花椒1把，干辣椒1把，盐适量，鸡精少许，白砂糖少许，面粉1勺，胡椒粉适量，料酒适量，食用油适量。二，干煸泥鳅的做法：首先准备好所有的食材，买回的泥鳅杀好后，装入盆里，再加入1大勺面，用手抓拌均匀，这样可以很好地去除泥鳅的黏液和腥味。
4、对于上面有关麻辣藕丁的做法，下面小编还有一些小技巧要分享给大家：莲藕在过完一遍水之后要立即把它放到冷水中冲洗一下，因为这样莲藕吃起来的时候会更香脆爽口一些，口感上也有比较大的提升。还有一点需要注意的就是因为莲藕之前已经过了一遍水，稍微有一点熟了。
5、我们需要准备主料：三百克鸭血、两百五十克牛百叶、一百克黄豆芽、一根莴笋、两条黄鳝、五十克盐方火腿。然后需要准备辅料：适量的油、适量的食盐、五个红辣椒、五克花椒、四十五克红油火锅底料、五十克豆瓣酱、十五毫升生抽、二十毫升料酒、两克白糖、适量的鸡精、适量的香菜、适量的葱姜以及六个蒜瓣。
黄辣丁鱼的做法
1、黄辣丁处理干净后，蘸干水分，把淀粉均匀地拍在黄辣丁表面。8成热的油温，下锅炸制黄辣丁，表皮炸干后捞出。把大蒜用低油温小火炸到变色后盛出待用。姜片爆香后，倒入蚝油，用水稀释，下入黄辣丁，中大火烧制，不停晃动炒锅，最后倒入炸好的蒜头和小米椒，出锅盛盘。
2、步骤/方法准备材料，将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净，放入料酒、盐腌制一会。姜、蒜、泡椒切片备用。热锅倒油，把鱼煎一下。另起锅倒油，放姜、蒜片爆香。放入泡椒，泡姜、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、白糖、醋炒香。加入清水烧沸。放入煎好的鱼，小火煮10分钟即可。成品。
3、黄辣丁经典做法材料：鸭脖子500克;生姜适量，切片;大蒜适量，切末;青蒜适量，切段;干辣椒适量;食用油适量;料酒适量;生抽适量;糖适量;盐适量步骤：将鸭脖子洗净，焯水去除血水和杂质，捞出备用。热锅凉油，加入姜片和蒜末，爆炒出香味。加入鸭脖子，翻炒至表面微焦。
4、【做法步骤】第一步：黄辣丁处理干净之后，放在大碗里，加适量盐、适量料酒搅拌均匀，腌制15分钟。第二步：老姜拍烂切碎，大蒜拍烂切碎，葱一部分切段一小部分切葱花，红泡椒切碎，备用。第三步：腌制好的鱼装盘，加几片姜片、蒜片、葱段，上蒸锅，大火蒸5分钟。
5、【香辣黄辣丁的做法步骤】 第一步：准备适量的黄辣丁，处理清洗干净，加入少许盐，适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。 第二步：腌制鱼的这个时间段，准备适量的泡姜、泡姜，切碎，准备八九个蒜瓣，切大块，一根大葱，切小段、适量青红椒切小段，适量香菜，切大段，装碗备用。
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