鱼火锅的做法_鱼火锅的做法 最正宗的做法
火锅鱼的做法最正宗的做法
1、把烤好的大鲤鱼放入电火锅中，煮好的锅底均匀地浇在鱼身上，如果锅底煮的比较多不要一次加完，汤汁微微没过鱼身的量就可以了，火锅调低档位，盖上锅盖再煨一会儿，这样烤鱼就会特别入味了。我家奶奶还是第一次吃这样的烤鱼火锅，制作时她就一直特别好奇，说这样的做法看起来就很好吃，鱼肉一定很入味。
2、做法步骤金鲳鱼宰杀去鱼鳃内脏清理干净打花刀备用。起锅烧油，煎鱼。炸至两面金黄出锅备用。留底油加葱姜蒜辣椒爆香加料酒去腥。加开水，放鱼！中小火炖十分钟加盐鸡精等根据喜好添加调味料。
3、腌好的海鲈鱼刷一层食用油，放入烤箱中下层180度烤20分钟，具体温度和时间根据鱼的大小和烤箱的火力灵活调整。热锅放火锅底料翻炒到融化，放入洋葱和辣椒翻炒出香味。锅里加少量的水煮开，放入魔芋豆腐煮5分钟，让其充分入味。把焯过水的金针菇和豆芽放到烤盘里，上面放上煮熟的魔芋豆腐和洋葱、辣椒等配菜。
4、如果你喜欢这道菜的做法，记得收藏起来，欢迎欢关注我哦！【火锅鱼片】所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精制作方法如下：准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。
5、首先需要先将鱼清洗干净，如果是在超市中购买的鱼的话，可以要求卖家先将鱼清洗干净。在制作的时候需要在鱼身的两面都划上几刀，这样可以方便入味。然后再在将锅中倒入适量的油，而且在底部涂抹均匀，然后再放入已经清洗好的鱼，开小火需要慢慢的煎一面，煎至金黄之后，需要将鱼身翻过去煎另一面。
6、鱼肚子和鱼鳃里的黑膜要撕掉，这样能最大程度地去掉腥味。鱼肉要用葱姜、白酒、花椒水浸泡10分钟，这样就能去除大部分腥味了，而且泡完的鱼肉口感更加地细嫩。烧鱼炖煮的时候要中火敞盖炖煮，这样香味醇厚，鱼肉更加入味，腥味也小。豆瓣酱和火锅调料本身就非常咸，就不要额外加盐了。
鱼火锅的做法
1、笔者创造的做法是把鱼两面焦至焦黄，再放入火锅汤料，这样子的鱼头火锅不仅有原汁原味，还能有一股焦香的味道，让平静的味蕾瞬时兴奋。具体做法：1，买一尾2斤重的麻鲢鱼，剖好洗净切断待用。
2、传说彭祖创造了名为“鱼羊为鲜”的佳肴，烹调方法是将羊肉和鱼肉(或鱼头)合熬而成。鲜望精选内蒙古草原羊肉来做这款美味。鱼炖羊火锅煮出的汤鲜香醇厚，肉吃完后再大火烫点粉丝、冻豆腐、冬笋、娃娃菜之类，余味悠长。
3、在火热的重庆火锅鱼安排起，麻辣鲜香酣畅淋漓，吃鱼我们真的是认真的！187--3App重庆酸菜火锅鱼详细做法，陈大厨用一招让鱼肉更鲜嫩。
4、【步骤一】：把鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，把鱼骨和肉分开，鱼骨剁成块、鱼肉切成薄片放入盆中，放入2勺盐、白酒2勺，用手抓2分钟，放入清水没过鱼片泡10分钟。
5、冬天烫火锅必备的【鱼豆腐】，教大家在家做，鱼肉多淀粉少，没有添加剂，比买的冰冻鱼豆腐正点多了，嫩滑鲜香，不腥不柴。【所需食材】鱼肉500克。木薯淀粉50克，鸡蛋一个，盐适量，胡椒粉适量，生抽两勺，白糖一小勺，葱姜适量，食用油适量。①先把鱼肉处理干净，去骨去刺。
6、番茄鱼火锅主料：黑鱼1条番茄200克番茄酱50克辅料：葱姜盐鸡精胡椒粉料酒做法：准备好所用食材。番茄切成小丁。片好的鱼片用料酒盐胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜加入蛋清和淀粉抓拌均匀。
鱼肉火锅的做法
1、准备食材：番茄，鱼片，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。做法步骤：番茄削掉外皮，再切成小块。娃娃菜掰开，清洗干净后对半切开成小块。鱼肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。起锅烧油，油热后放入大葱翻炒一会儿，炒出香味后放入番茄翻炒一会儿，炒出番茄汁之后，再加入番茄汁、蚝油、白胡椒粉、食盐调味。
2、做法：姜去皮切片，蒜对半切开，香菜切段，葱切段，小米辣切粒，娃娃菜扳开清洗干净，豆腐切两半用清水浸泡10分钟。草鱼处理好清洗干净，在鱼背用刀切块，但不要切断让鱼块连在一起。然后把鱼头切出来，去掉牙齿清洗干净。材料准备好即可开锅，锅烧适量油放入姜蒜小米辣爆香。
3、材料：鲤鱼1条，金针菇200克，小葱2棵，姜5克，香菜1小棵，六月鲜柠檬蒸鱼酱油30毫升，油适量。做法：食材。选大约2斤的鱼，太大了锅放不下，也不容易入味。金针菇去掉根部，清洗干净，葱切段，姜切片，香菜切末。鲤鱼清洗干净，葱背部切开，腹部不切断，可以环成一个圈，利于摆放在锅里。
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5、冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用;鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。
6、[火锅片片鱼]这是一道肉火锅底料做成的片片鱼片片鱼在四川街头巷尾都有价格非常的便宜，而且他的做法也非常的简单，在寒冷的冬天吃上一大锅，这样的片片鱼是非常舒服的。
鱼火锅的做法最正宗的做法
1、第一步：准备一条1000克的鲶鱼(也叫大头鱼，这个鱼肉细腻、嫩)、大葱2根、姜一块，蒜一头、八角大料香、干辣椒、花椒、料酒、盐、味精、红油火锅底料一袋、肉丸蔬菜适量。第二步：鱼切片，姜蒜切片，大葱切小段分成两份(一份腌鱼用，一份炒底料用)、肉丸蔬菜洗好备用。
2、做法步骤：第1步、葱姜蒜，花椒，干辣椒和火锅底料备用。第2步、牛肉卷和羊肉卷准备就绪。第3步、豆腐，豆皮，竹笋洗净改刀。第4步、虾仁加淀粉，盐，料酒绞成虾滑，毛肚洗净控水。第5步、青笋切片，木耳提前泡发冲洗干净。第6步、油豆泡，豌豆苗准备就绪。
3、将鱼肉片成鱼片，左手按住鱼肉，右手打斜刀，鱼片要稍微大点厚点，更加的适合做火锅。往鱼骨中放姜片、葱段和料酒、胡椒粉等抓匀腌制二十分钟入味。同样在鱼片当中放适量的胡椒粉、盐粒和鸡精，再放入少许清水抓匀，顺手磕入一个鸡蛋抓匀后再放入适量的淀粉锁住水分，放在旁边腌制码味。
4、将火锅底料倒入锅中，加入适量清水，煮沸。将胖头鱼块放入锅中，用中小火煮约10分钟，然后加入蔬菜和配菜，再煮5分钟左右。将调料和酱料加入锅中，搅拌均匀。将火锅转小火，继续煮5分钟左右即可。享用胖头鱼火锅将煮好的胖头鱼火锅倒入碗中，撒上葱花和香菜。配上酱料即可享用。
5、另一半鱼肉教大家另一种方法，第一刀斜刀片到鱼皮不要拉断，第二刀斜刀片断(这种比较适合火锅，不适合水煮鱼)。鱼肉片好以后，鱼片和鱼骨分开放。大葱把葱叶摘下来，挤出葱水放到鱼片里面。鱼骨加适量的盐，鱼片加鱼骨两倍的盐、少许胡椒粉，在鱼骨和鱼片里分别加入料酒，把鱼骨翻一下，鱼片用手抓匀。
6、准备好所有食材，洗净切好，鱼肉直接买时叫店家给您洗净切成片。把蒜瓣捣成泥，根据个人爱好调个人的料，用小碗装有蒜泥醋，还有蒜泥香油、芝麻酱等。把炖好的骨头汤或者鸡汤加水放入火锅中煮开。火锅的汤加些盐，火锅香料、姜葱、蒜、香叶等，如图可以一半清汤一半红汤（加红辣椒）。
涮鱼火锅的做法
1、涮鱼火锅的做法步骤宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下;粉丝用开水发好。一起放在火锅内。火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。
2、生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精做法锅烧热，用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅)，放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
3、原料：麻辣火锅料、牛肉丸、金针菇、鸭胗花、香豆腐、黄瓜、藕片、豆芽儿、脆皮肠、红肠、培根、虾饺、嫩豆腐、红薯粉、菜籽油、葱、芹菜。做法步骤：第1步、麻辣火锅料放入锅中炒香。第2步、放入菜籽油，葱和芹菜爆香。第3步、加入水烧开。第4步、加入各种食材煮。
4、将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。另起锅注入油烧热。下入干辣椒炸香。将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
5、将豆腐切块。热锅烧油，放入葱姜蒜炒香。加入清水，加入料酒、鸡精和盐，搅拌均匀煮沸。放入蛤蜊，煮至蛤蜊壳开启时加入豆腐块和虾。继续煮沸，直至虾变成红色。加入适量生抽和白胡椒粉，搅拌均匀即可。以上就是4款懒人火锅的做法啦！这些砂锅菜不仅简单易做，而且味道鲜美，可以满足你的味蕾和热情。
6、准备配菜、蘸水（具体操作要领见图片备注/说明）。吃火锅，准备配菜最费时间了，至于蘸水、酒水、饮料亲们凭个人喜好随意调制、随便准备。
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