猪肠胀糯米_猪肠胀糯米的制作方法
家乡的猪肠胀糯米500字作文
1、猪肠灌糯米俗称灌肠是湖南某民间特色传统小食，每至逢年过节，村里的家家户户总会不约而同的忙活起来自制十来斤的猪肠灌糯米，制作过程和我们熟悉的香肠有些相似，但其制作方法和口味又不同于香肠。
2、首先我们要将猪肉剁成馅，还有胡萝卜和洋葱给切成末状，将食材都放在一起后再放入食盐，白糖，料酒，蚝油，酱油，在加入葱姜水搅拌上劲。糯米提前用浸泡浸泡一晚后，捞出控水放入肉馅中，用手抓拌均匀。
3、猪肠的肠衣和内馅口感分明，猪肠的外皮是很有嚼劲，刚吃的时候牙齿会遇到小小的阻力，而当你冲破这个阻力后，你会遇到不一样的惊喜，肠衣里面的油脂充分融合到里面的糯米，吃的时候还透着阵阵丝丝香辣味，让无辣不欢的龙游人大呼过瘾。真的是吃了一个还想再来一个的。据说，现在最好吃的是北乡猪肠。
4、在我们家乡糯米大肠成了大年三十“拜天公”不可缺的贡品，把它放在“发糕”上，寓意：“长长久久，新年大发。
5、老头儿看见猪肠灌得很是迅速，朝我说道：“赶紧绞！”这“绞”香肠，就是用麻绳将灌好的香肠打结，让长长的灌满肉的猪大肠分成一截一截的。为的是不让哪一处肠皮破掉掉出里面所有的肉块，也为了吃香肠时好分割。
6、这制作猪肠可不是件容易的事，费时费力。首先得把猪大肠洗干净，而且必须洗到特别干净的地步。妈妈会一点一点地把肠子翻过来，将里面看去毛绒绒的油脂撕掉，然后再用面粉反复揉搓，直到把肠子洗得白白净净的，没有一点异味为止。接着，就是准备里面的糯米了。
猪肠胀糯米适合怎样的烹饪方式
1、蒸制：将准备好的猪肠胀糯米放入蒸锅中，用中火蒸熟。蒸制时间一般为30-40分钟，具体时间根据猪肠的大小和糯米的量来调整。蒸制过程中要保持锅内有足够的水分，以免糯米变干。蒸好后，猪肠胀糯米口感软糯，香气四溢。煮制：将猪肠胀糯米放入锅中，加入足够的水，用中小火慢慢煮熟。
2、灌装糯米：将炒制好的馅料放入猪肠中，再将糯米灌入猪肠中，不要灌得太满，以免煮的时候糯米膨胀撑破猪肠。蒸煮：将灌好的猪肠放入蒸锅中，用中火蒸煮1小时左右，直到糯米完全熟透。切片食用：将蒸好的猪肠涨糯米取出，晾凉后切成薄片，可以直接食用或者蘸上自己喜欢的酱料。
3、第一，先将红曲粉跟水根据一比一百的比例进行混合搅拌，注意不能超过比例，不然肠皮会变得十分深色影响食欲。第二，将粘米粉、木薯淀粉过筛后加入适量的水混合，注意这时需要搅拌直到没有面粉硬块，面粉硬块会影响红米肠的口感，而且如果面糊没有搅拌至顺滑，制作出来的红米肠不会香滑软糯。
4、第1步、1㎏糯米用水浸泡一夜，备用。第2步、里脊肉或者肥瘦肉切小块，腌制上（用蚝油，老抽，海鲜酱油，盐，白糖，料酒）用以上材料腌制一夜。因为腌制肉的图片忘记拍了。
5、糯米胀猪肠是由猪肠等制作的家常小菜。材料：猪肠一根1斤左右，糯米1斤，五花肉半斤，花生、冬菇、虾米适量步骤：猪肠用盐内外洗净。糯米泡水三小时后蒸熟。冬菇泡开，五花肉切薄片，肉片、花生、虾米分别炒出香味，调好味，与糯米混在一起灌入猪肠中，用牙签封口。把灌好的猪肠放入水锅中煮熟。
6、米要提前一天或者两天浸泡，可以用大米或者糯米、也可以混合使用。尽量不要用肠衣，直接用猪小肠或者猪大肠效果更好。要用90°水温煮熟，煮的过程中要用竹签扎控，一般煮大概40分钟左右即可。馅料只是大概，可以根据自己喜好加入其他配料，例如：香菜、白菜帮、大酱等等。
猪肠胀糯米怎么样煮才不爆
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2、提前一个晚上泡糯米，或者至少泡4个小时选比较直的那段猪大肠，清洗干净猪肠，清洗方法可以百度，切成每段20厘米左右吧，用线绳绑好一头备用。虾米，干贝，花生，香菇泡软，虾米，干贝，香菇切粒。栗子开水煮去皮，切粒。五花肉切粒，用蚝油和一点五香粉先腌一下。
3、不同地方所用的食材也有所区别，比如在汕头，人们则更喜欢用桔油蘸来吃，这样更开胃。 今天就跟大家分享一下这道猪肠胀糯米的做法吧。 食材：猪肠一根1斤左右、糯米1斤，五花肉半斤，花生、莲子、香菇、虾米适量。 调料：生抽、食盐、芝麻油。
4、当所有的准备工作完成后，就可以开始煮制了。将整根糯米胀猪肠放入滚烫的开水中，用中小火慢慢煮熟。大约30分钟后，待糯米胀猪肠浮上水面，即可捞出。此时的猪肠呈现出一种诱人的金黄色泽，散发着阵阵香气。为了更好地品尝这道小吃的美味，通常会将其斜切成小片。
5、在清洗猪肠时，可以用盐和生粉反复搓洗，以去除多余的油脂和杂质。在炒制馅料时，要注意火候和时间，不要炒得太久或太生。在灌装糯米时，要注意不要灌得太满，以免煮的时候糯米膨胀撑破猪肠。在蒸煮时，要用中火蒸煮1小时左右，直到糯米完全熟透。
6、猪大肠一头用纱线捆绑，一勺糯米，一勺清水，装七成左右，用纱线绑好。(不要生空气，留一段空间，糯米煮熟会涨大。)然后，冷水下锅煮(蒸也可以)=十分钟左右。步骤切片装盘，开吃。(弄点糖桨更好吃。
猪肠胀糯米的做法步骤图,猪肠胀糯米怎么做
1、准备猪肠：将猪肠清洗干净，去除多余的油脂和杂质，切成小段，用盐和生粉搓洗，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。准备糯米：将糯米淘洗干净，浸泡1-2小时，沥干水分备用。准备其他材料：将香菇、虾米、鱿鱼分别切成小粒，红葱头切碎备用。
2、【制作步骤】首先把糯米泡一个晚上，然后捞上来沥干水分，放置锅里大火蒸20分钟左右。花生、芝麻放到锅里，用小火不停地翻炒，炒到脆香为止，然后铲出来放置保鲜袋，用锅铲把花生压碎，再倒到碗里备用。把蒸熟的糯米饭倒到盘子里，然后把花生、芝麻倒进去。
3、临武糯米肠做法：选择一节大约三分之二米长，比较肥腻的大肠，将它翻反过来，在上面均匀撒盐，从头到尾反复揉搓，然后放在温热的水中荡洗。至少要如此荡洗三次，才能完全彻底地去除大肠的异味，冲濯得干干净净。
4、制法：⑴糯米、花生洗净浸泡。红枣去核。姜切片，葱挽结。⑵将猪大肠翻转，撕去大部分肥油，另取面粉、盐、醋搓几分钟，冲洗干净，总共3次，大肠翻回原状，同样搓洗3次。⑶糯米、红枣和上述调味品混合，腌制10分钟。猪大肠开口处用绳子扎紧，从另一开口酿入馅料，全部完成后扎紧。
5、糯米一定要提前泡一泡，浸泡12小时以上，泡糯米的时候一定不能用温水，用冷水泡口感更劲道好吃糯米搭配腊肉是最好吃的，如果不喜欢腊肉，也可以直接蒸糯米，蒸熟之后再添加自己喜欢的蔬菜。和面的时候添加一些白糖，这样可以促进面团的发酵，如果天气比较冷的话，可以将面团放在温暖的地方发酵。
6、就这样1根根的卷起来。全部包完后，蒸锅里倒水，放在蒸屉上，大火烧开转中火蒸35分钟。蒸好后取出，非常美味的糯米肠就做好了。可以直接吃。也可以放进油锅里煎一下吃会更香。喜欢吃糯米做的美食，就一定要试试这个做法，简单又美味。
猪肠胀糯米的做法中有哪些需要强调的步骤
1、填充猪肠：将调好味的糯米馅料填充进猪大肠中，注意不要填得过满，以免煮熟后胀破。填充时可以适当按压，使馅料紧密。绑扎：将填充好的猪肠两端用线绑紧，防止馅料在煮的过程中流出。煮制：将准备好的猪肠放入锅中，加入足够的水，可以再次加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。
2、制作步骤浸泡糯米：将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-5小时，直到糯米充分吸水膨胀。腌制五花肉：将五花肉剁成肉末，夹心肉切成小肉丁。同时用大葱、生姜、花椒、八角、香叶等调料做一碗葱姜花椒水，接着在肉末中，加入葱姜花椒水，再加食用盐、味精、料酒、白糖、酱油、等调料腌制入味。
3、步骤准备主料将糯米粉放入容器中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至搅拌均匀，形成均质的糊状。步骤加入调味料在搅拌均匀的糯米糊中，加入适量的酱油、花生油和少许盐，再次搅拌均匀。步骤蒸熟将搅拌均匀的糯米糊倒入蒸锅，用大火蒸熟。蒸的时间可以根据蒸锅和糯米糊的厚度而定，一般为20-30分钟。
4、准备一碗糯米，将糯米倒入碗中，清洗两三遍，糯米清洗干净之后，倒入碗中，再倒入足量的清水，清水一定要没过糯米，糯米本身比较坚硬，我们要浸泡12小时以上再使用。泡糯米的水一定要用冷水，这样泡出来的糯米口感更好。
5、在清洗猪肠时，可以用盐和生粉反复搓洗，以去除多余的油脂和杂质。在炒制馅料时，要注意火候和时间，不要炒得太久或太生。在灌装糯米时，要注意不要灌得太满，以免煮的时候糯米膨胀撑破猪肠。在蒸煮时，要用中火蒸煮1小时左右，直到糯米完全熟透。
6、今天就跟大家分享一下这道猪肠胀糯米的做法吧。 食材：猪肠一根1斤左右、糯米1斤，五花肉半斤，花生、莲子、香菇、虾米适量。 调料：生抽、食盐、芝麻油。
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