鱼香茄条的做法

东北常吃的鱼香茄条急需做法.

1、做法步骤：第1步、成品图。第2步、茄子适量，洗干净去皮，切小段。第3步、切小条。第4步、适量玉米淀粉，茄子均匀裹一层。第5步、锅里适量油，倒入茄子中火炸制。第6步、炸熟捞出。第7步、茄子摆入容器中。第8步、适量蒜片，香菜，辣椒油，酱油，生抽，葱油，香油，醋，拌好。

2、鱼香茄子的做法两个紫茄子切不规则小块，滚刀切。将茄子淋湿，但是盆底不能有积水，再洒上一层干淀粉，不停晃动盆内的茄子，让茄子均匀的粘满淀粉，如此反复多次，直到没一块茄子都均匀的粘满淀粉，并且之间几乎不粘连。也就传说的排粉。

3、做法步骤：第1步、茄子洗干净去头。第2步、茄子切成长条。第3步、放淡盐水中浸泡10分钟，注意盐都是用在这里的。第4步、茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末，准备料汁小碗中放入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，三勺糖，5勺清水，一勺淀粉搅拌均匀。

4、【做法】：准备好材料，茄子2个，猪肉1小块，青辣椒1个，红辣椒1个，什么么品种的茄子都可以做。茄子清洗干净，切成小长条，然后放蒸锅中，水开后蒸5分钟后取出待用。青、红椒分别洗净后切成粗粒，猪肉洗净切成末后加入料酒，盐和少许淀粉腌制10分钟。

5、从此，这种“鱼香炒”的做法便流传了下来，人们用这种方法做出了鱼香肉丝、鱼香茄子等很多美味的菜，很受吃货们的欢迎。而同样用鱼香做法做出来的鱼香茄子，与其他菜相比，工序比较特别一点，主要是因为茄子这种食材比较吸油，掌握不好力度的话，这道菜就会要么过于油腻、要么过于清淡，所以这道菜做起来会比较讲究。

6、【鱼香茄子】材料：2根茄子，80g五花肉、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白醋、葱姜蒜、小米辣、生粉、料酒。【制作方法】①茄子洗净后去蒂，用刀切成长条。厨师说的秘诀就是，茄子要加盐浸泡一会儿。把茄子放在小盆里，加适量的清水，撒一些盐，浸泡10分钟。

正宗的鱼香茄条怎么做

1、1倒入调好的鱼香汁1放入茄条1翻炒煮至茄子软糯入味1淋入少许水淀粉1再撒入葱花，即可出锅了！1装入盘中，鲜香入味的鱼香茄子就做好了！小贴士茄子一定要挤干水份，这样茄子就不会很吸太多油茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

2、【鱼香茄子】材料：2根茄子，80g五花肉、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白醋、葱姜蒜、小米辣、生粉、料酒。【制作方法】①茄子洗净后去蒂，用刀切成长条。厨师说的秘诀就是，茄子要加盐浸泡一会儿。把茄子放在小盆里，加适量的清水，撒一些盐，浸泡10分钟。可以把茄子里的水泡出来，让茄子更紧密不吸油，也不会发黑。

3、做茄盒最好选择大小差不多的，并且都是外观笔直的，否则会不好切哦，像图二这样切成一个片儿最好买前腿肉，好吃不腻人哦，我这是一斤多的量，把肉切成沫沫，调入盐巴鸡精耗油蒜末姜末，再顺时间搅拌均匀就可以啦。

4、1，茄子去皮洗净，切成长条。根据自己的喜欢，也可以保留茄子皮，直接带皮切成条。2，准备一个小碗，加入1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺淀粉、3勺清水，搅拌成鱼香汁。各种调味料的用量和茄子量有关，我们需要根据食材的多少来调整用量，只要各种调味料按比例调制即可。3，热锅倒油，油量和平时炒菜差不多就好。

5、将长茄一分为二，切成细长的条。油锅烧热后将茄条放入炸至金黄变软后捞出。另起油锅，将茄条复煎一次，让其油脂释放一部分。将煎好的茄条放在吸油纸巾上再次去除表面浮油。依次将XO酱、蒜末、红椒末摆放整齐即可。

6、倒入茄子，和肉末翻炒均匀，加入小碗里的鱼香汁，炒匀后盖上锅盖焖2分钟，再大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。做好的鱼香茄子颜色洁白不发黑，口感软糯入味，非常好吃。【厨师长有话说】茄子的口感似肉，味道鲜美，想要做得好看又好吃，一定要防止它变黑。

鱼香茄条的家常做法

1、把咸鱼切小块放在锅底。茄子切小段码在上面。放入微波炉高火3分钟。青红尖椒切碎，大蒜拍碎，把生抽、老抽、陈醋、剁椒酱，青红辣椒碎加少许水拌匀。加热好的茄子与调料汁拌匀，放入微波炉高火5分钟。

2、做法步骤：第1步、准备好相关食材，茄子切条，蒜切末，葱切成葱花。第2步、锅中油热，下入一半葱花爆香。第3步、下入茄条。第4步、茄条炒软后加入盐、生抽、十三香、白糖、老抽炒匀。第5步、加入蚝油炒匀。第6步、加入少许水，盖上锅盖小火焖1分钟。第7步、打开锅盖。第8步、加入蒜末。

3、鱼香茄子By小家有女初长成超好吃的下饭菜：鱼香茄子，无需煎炸，方法简单，颜值高，味道好。原料：油茄、食盐、食用油、郫县豆瓣酱、葱姜末、白砂糖、香醋、水淀粉。做法步骤：第1步、茄子洗净后切滚刀块。第2步、用食盐盐10分钟。第3步、用手挤出水分。第4步、倒入玉米淀粉。第5步、搅拌均匀。

4、将茄条一起下锅，加入调好的料汁，翻炒均匀，最后出锅前加一点鸡精粉，不喜欢加鸡精粉也可以不加。香浓软糯的鱼香茄子终于可以上桌了，肚子里的馋虫早就等不及了，夏天的餐桌怎能少了这道美味呢，快来一起试试吧。

5、做法步骤：第1步、准备食材：紫茄子，肉馅，蒜瓣，小米椒。第2步、茄子切薄片放盆中用盐水浸泡半小时。第3步、将小米椒切圈，蒜拍成蒜蓉，准备1大勺豆瓣酱。第4步、调酱汁：淀粉1勺，白糖半勺，香醋1勺，清水，搅拌均匀。第5步、锅中烧油下入茄片煎制两面金黄捞出。第6步、锅中留底油下入肉馅炒香。

6、做法步骤：第1步、茄子去皮切细条。第2步、尖椒切小块，姜蒜切末，干辣椒剪小粒。第3步、起锅烧油，下入茄子炒软炒透先盛出。第4步、锅中加油，下入肉末煸炒出油脂。第5步、下入姜蒜、辣椒煸炒出香味。第6步、加入玉米粒和绿椒煸炒，烹入一品鲜酱油煸炒。。第7步、下入茄子条煸炒。

请问鱼香茄条的做法

1、做法步骤准备胡萝卜丝木耳丝洋葱丝。茄子切条泡在清水中。葱姜蒜切末碗中放入1勺番茄酱1勺白糖2勺东古酱油1/2勺老抽加入3勺陈醋倒入调好的淀粉水搅拌均匀备用。炒锅烧热放油下肥肉条炒出油脂放入控干水的茄条，翻炒使茄条受热均匀撒少许盐盖上锅盖焖3分钟。

2、做法步骤：第1步、茄子去皮洗净。第2步、切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就炒菜，避免氧化变色。第3步、青椒和红椒洗净切丝；大蒜去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝。调味汁：取小碗，根据自己喜欢的口味倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀。

3、做法步骤：第1步、准备食材：紫茄子，肉馅，蒜瓣，小米椒。第2步、茄子切薄片放盆中用盐水浸泡半小时。第3步、将小米椒切圈，蒜拍成蒜蓉，准备1大勺豆瓣酱。第4步、调酱汁：淀粉1勺，白糖半勺，香醋1勺，清水，搅拌均匀。第5步、锅中烧油下入茄片煎制两面金黄捞出。第6步、锅中留底油下入肉馅炒香。

4、做法步骤：第1步、茄子去皮切细条。第2步、尖椒切小块，姜蒜切末，干辣椒剪小粒。第3步、起锅烧油，下入茄子炒软炒透先盛出。第4步、锅中加油，下入肉末煸炒出油脂。第5步、下入姜蒜、辣椒煸炒出香味。第6步、加入玉米粒和绿椒煸炒，烹入一品鲜酱油煸炒。。第7步、下入茄子条煸炒。

5、做法步骤：第1步、茄子切条散盐入味。第2步、加淀粉。第3步、七成油温下油锅炸制。第4步、肉末炒香。第5步、蒜末葱炒香。第6步、加入鱼香肉丝酱汁。第7步、放入茄子翻炒。第8步、出锅。来自美食天下简单美食简单生活的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

6、鱼香茄盒原料：长茄子、猪肉馅、姜末、葱末、郫县辣酱、生抽、醋、糖、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉。

鱼香茄条怎么做

1、圆茄子去皮，顶刀切成3厘米厚的片，然后顺刀切成长4-5厘米左右的长条备用。尖椒、红椒切条。葱、姜、蒜、香葱切沫。把茄子倒入盆中，用干淀粉15克拌均。锅中烧热下油500克，将茄子下入六七成热的油中焯熟。把尖椒、红椒用油氽一下，倒入漏勺备用。

2、【下厨房】鱼香茄条栏目为您推荐鱼香茄条做法大全，鱼香茄条怎么做好吃技巧分享，鱼香茄条最正宗的做法和鱼香茄条家常做法推荐，更多鱼香茄条的简单做法就来下厨房。

3、准备胡萝卜丝木耳丝洋葱丝。茄子切条泡在清水中。葱姜蒜切末碗中放入1勺番茄酱1勺白糖2勺东古酱油1/2勺老抽加入3勺陈醋倒入调好的淀粉水搅拌均匀备用。炒锅烧热放油下肥肉条炒出油脂放入控干水的茄条，翻炒使茄条受热均匀撒少许盐盖上锅盖焖3分钟。

4、【鱼香茄条】我们只需要准备茄子、胡萝卜以及配料就行。茄子一般情况我都是选择的长条茄子，这样方便切，也好吃一些。胡萝上卜是选择的个头稍微小一点的，因为这种吃起来会甜一点。配料就正常的糖醋、料酒等等。在采购完成后就开始清洗食材，调料汁，炒菜。

5、调制鱼香汁：在碗中加入醋、生抽、料酒、淀粉和适量水，搅拌均匀备用。炒制茄子：锅中加油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入茄子翻炒至变软。加入青红椒丝：将青椒丝、红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。浇淋鱼香汁：将调制好的鱼香汁浇在茄子上，翻炒均匀，使茄子充分吸收鱼香汁的味道。

6、做法步骤：第1步、原材料。第2步、茄子洗净去蒂切长条（或滚刀块）。第3步、葱姜蒜切末，青椒切长条。第4步、兑碗汁：1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、适量盐、鸡精、一半的葱姜蒜末、淀粉、清水调成鱼香汁。第5步、锅中放多点的油烧热，倒入茄子炸软捞出沥油。

关于鱼香茄条的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。