面包糠炸鸡腿的做法
怎么用面包糠炸鸡腿
1、准备好鸡腿，放入盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。准备适量的面包糠。鸡蛋打在碗里搅成蛋液。把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热。把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。将鸡腿放入锅中炸。
2、先将鸡腿用清水洗干净，再表面摸上适量的盐腌制10分钟。再用纸巾把盘子表面的水擦干，把面包糠训倒入盘子里。再把鸡蛋液备好，把腌制好的鸡腿放进蛋液里面滚几圈，再放进面包糠里面裏上一起面包糠。再放进烧热的油里面油炸，小火慢慢炸，不然表面容易变焦。
3、需要的原料有：鸡腿，鸡蛋，面粉，面包糠，五香粉或黑胡椒粉还有盐。其实之前鸡米花用到的是奥尔良腌料，亲们家里有的话这里可以用，会好吃很多将鸡腿用五香粉，盐或奥尔良腌料或黑胡椒粉腌制1小时。
4、放入面包块，平铺开来，不用叠放，以免受热不均匀。启动机器，选择190-200度，烘烤大约10分钟。面包块烤到金黄酥脆后，出炉，晾冷。冷却后倒入保鲜袋里，用擀面杖稍微压碎。用筛网过滤一次，筛掉过多的粉末，剩余的面包糠装进罐子里密封保存。
面包糠怎么用炸鸡腿
1、除主料和盐以外，辅料没有可以不用加或者用其他调料代替。将食材切成小片。将食材和花椒，胡椒，料酒，食盐，生抽在碗中混合后腌制十五分钟以上。依次裹上小熊家裹粉、鸡蛋液、小熊家面包糠，包裹均匀。
2、面包糠也倒在盘子里，沾好了鸡蛋液之后，在面包糠上也滚一圈儿，让鸡腿上均匀地裹上面包糠。先把空气炸烤箱提前预热一下。鸡腿都裹好了之后放在烤网上，在烤网下面铺上一层锡纸。启动空炸功能，温度调到200度烘烤13分钟，把鸡腿取出来，翻一面，背面朝上，继续放进烤箱里烘烤，大概10~13分钟就可以了。
3、超级好吃呀～准备食材：大鸡腿鸡腿清洗干净，划刀放入碗中加入适量辣椒面，生抽四勺，老抽一勺，醋一勺，耗油一勺，香油一勺，抓匀腌制两小时鸡腿放进空气炸锅，料汁也倒进去。
4、起锅把锅烧热加入大量的油，将油温烧至六成热即180度左右，油温六成热之后转小火，然后依次下入挂好糊的鸡腿和鸡中翅，然后用漏勺将其拨开防止粘连，再将小火转成微小火浸炸九分钟。
5、面包糠100g生姜4g生抽4ml五香粉3g辣椒粉3g花椒粉2g鸡精3g鸡蛋20g面粉40g方法/步骤首先将鸡腿根洗净，放入生姜片、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐抓匀。然后用牙签在每个腿肉上扎几下，然后腌制2小时以上。
6、首先将鸡腿洗干净，放入器具中，用叉子叉鸡腿，腌制会更入味。步骤加入料酒。步骤再加入蚝油。步骤戴上食品手套，抓拌均匀，静置10分钟。步骤再撒上奥尔良烤翅料。步骤再次抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。步骤准备好蛋液，面包糠，玉米淀粉，分别放在容器中。
面包糠炸鸡块怎么弄
1、涂面包糠：将浸泡过鸡蛋液的鸡肉块逐一放入面包糠中，轻轻地按压面包糠，确保鸡肉表面完全裹上一层面包糠（或玉米片碎屑）。炸制鸡肉块：热锅倒入足够的油，待油温升高到约170度C（340度F），将裹好面包糠的鸡肉块逐一放入炸锅中小心放入油中炸制。
2、做法步骤：第1步、鸡翅洗净，加入盐，料酒，姜，蚝油，胡椒粉，腌制两小时。第2步、面粉加水调成面糊备用。第3步、鸡蛋打匀备用。第4步、将腌制好的鸡翅依次包上面粉糊，鸡蛋液，面包糠。第5步、烤箱预热一下，放入包好的鸡翅，烤20分钟，翻面再烤十分钟。第6步、外酥内嫩，成品完成。
3、买回来的大鸡腿，先剔去鸡腿骨，剩下的鸡腿肉切块（我买的是超市阿姨已经切好的，如果是自己切的话可以把鸡皮留着，做出来的鸡块会更香更酥脆哦），清洗好刚刚切好的鸡腿块，洗净的鸡腿肉先用厨房纸控干水分，把鸡块的水分控完之后，加入我们依次加入蒜末和白糖、生抽、耗油。
4、做法步骤：准备两块鸡胸肉，如果是冻的提前拿出来解冻，然后剔去鸡胸肉表面的筋膜和脂肪，鸡胸肉含脂肪比较低所吃一些不用担心长胖的问题。
5、炸鸡块的详细做法步骤：半只鸡剔出来的肉，把筋剔除，切成块状，清洗干净沥干水份。放入胡椒粉，生姜片，酱油腌制一个小时。
6、PS：炸鸡块的时间跟鸡块的大小有关，像我切的块儿比较大，要炸5分钟才能熟透，块儿小一点，炸的时间短一点。第一次油炸主要目的是把鸡肉炸熟。捞出鸡块控油↓将油温加热到180℃↓放入鸡块复炸1分钟，捞出控油↓PS：复炸的目的是把鸡块外面的面衣炸脆。
如何用面包糠做出好吃的炸鸡腿
1、步骤裹面包糠，用手按一下步骤1这是多出的料炸对我烤香肠步骤1下锅步骤1炸步骤1出锅步骤1成品步骤1成品步骤1最后面包糠没有了，也可以直接炸。
2、首先来准备这款【炸鸡腿】用到的食材：鸡腿选用冰冻鸡腿就可以，这个食材比较好买，可不是每个超市都有鲜鸡腿卖，菜市场一般更不会按部件分割售卖。鸡蛋、玉米淀粉、面包糠可是保证炸鸡腿外酥的关键，这个可不能省略，面包糠和玉米淀粉实际用不了这么多，但是太少不好进行后边的操作。
3、鸡腿用冷水浸泡后洗净，搽干水分，用叉子给鸡腿全身扎满小孔，牙签也可以。把处理好的鸡腿放入密实袋，原汁酱油、蚝油、料酒、糖、味啉也一并加入，挤出空气，封口，轻柔的揉搓鸡腿，让鸡腿全身裹上调料，放入冰箱冷藏腌渍入味，至少四小时，不过一般隔夜效果更佳。隔天取出鸡腿，汤汁不要倒出来哟。
4、面包糠是面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。家庭制作的时候，也只需要做好面包，冻硬后去掉表皮，在用保鲜袋装着，用擀面杖轻轻敲碎即可。它是可以广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
5、做法：鸡翅洗干净，两面划刀，放盐，胡椒粉，料酒，生抽，辣椒粉(不吃辣可不放)腌制半小时以上。面包糠，淀粉，蛋液分别装盘放好。鸡翅腌好后裹一层淀粉。接着裹上蛋液。最后裹上一层面包糠。油温五成热放入鸡翅，转小火，煎至定型再翻面。
6、鸡肉：选用新鲜鸡腿肉，肉质鲜嫩，适合各种烹饪方法。在购买时，要挑选鸡腿上带有鸡皮的部分，这样做出来的炸鸡腿会更加美味。炸粉：选用红薯淀粉和普通面粉按照1的比例混合，这样的炸粉口感更酥脆，且不容易回软。调料：适量盐，适量白胡椒粉，一颗鸡蛋，一勺牛奶，一勺食用油。
炸鸡腿(面包糠)怎么做
1、面包糠100g生姜4g生抽4ml五香粉3g辣椒粉3g花椒粉2g鸡精3g鸡蛋20g面粉40g方法/步骤首先将鸡腿根洗净，放入生姜片、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐抓匀。然后用牙签在每个腿肉上扎几下，然后腌制2小时以上。
2、【炸鸡腿】食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。做法：鸡腿洗净沥干水。然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
3、第一，炸鸡腿时油温一定要掌握好。第二，裹鸡腿肉的那一层调料粉也是非常重要的，调料粉当中面粉和玉米淀粉的比例大家一定要注意，最好控制在1。第三，调料粉不是一次性包裹上去的，要一层一层包裹，这样鸡腿表面的调料粉更均匀，口感也会更好了。
4、做个炸鸡腿的撒料，碗锅里加入多一些孜然，花椒，少许小茴香，开小火炒出香味，一直炒到颜色微黄香味。盛出来放在砧板上，然后用擀面杖把它擀碎。装在小碗中，再加入一勺辣椒粉，食盐，白糖，用勺子搅拌均匀，就做好了。接下来起锅多倒一点食用油，油热把鸡腿下入锅中，一边炸一边翻动。
5、鸡翅腌制好，就开始裹面包糠，先取一个鸡翅在鸡蛋糊中过一遍，然后再在面包糠中滚一遍，很轻松的就能裹上面包糠，依次把所有鸡翅全部裹好备用。锅中加入多一点食用油，不想费油的小伙伴还可以用平底锅煎。
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