瘦肉做法大全简单做法
纯瘦肉的6种经典做法
1、准备瘦肉，可以选择里脊肉或者猪腿肉等纯瘦肉部分。将肉上的筋膜去掉，以获得更好的口感。将瘦肉切成小段，再沿着肉纹理切成小块。如果想要肉松碎一点，可以横着切，如果想要有纤维感觉的肉松，可以顺着切。将瘦肉块放入锅中，加入葱姜煮水焯水至变色，然后用温水漂洗干净。
2、做法步骤：准备好所需材料，大葱剥去外皮，里脊冲洗干净，里脊不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。把里脊肉顶刀切成薄片，放在盘内，肉片不要切太厚。
3、纯瘦肉的6种经典做法菜谱简介蒜苔脆绿，肉丝爽滑，看着很是清爽，做起来简单快捷，蒜苔丰富的膳食纤维，很适合经常久坐的上班一族哦。
4、制作肉松可以用里脊肉或者猪腿肉这样的纯瘦肉部分。先把里脊上面的筋膜去掉，这样可以使制作出的肉松有更好的口感。把里脊切成小段，再顺着肉丝的纹理切成小块。猪肉切小块时，如果想肉松碎一点，就横着猪肉的纤维切，如果不喜欢碎的，想让做出来的肉松有纤维的感觉就顺着猪肉的纤维切。
5、【步骤五】：把煮肉片的原汤浇入放调料的大碗中，把调料冲出香味。【步骤六】：肉片煮熟，把肉片捞出来，放入汤碗中，搅拌均匀成菜。
6、青椒炒肉丝的具体做法准备一斤瘦肉，并用以上方式，把肉丝提前准备好。接着再来准备一些配菜，分别有青椒丝、胡萝卜丝，以及一点点蒜末。起锅热油，油温5成热，把蒜末加入锅中爆出香味，再加入青椒丝、胡萝卜丝翻炒断生。
瘦肉有哪些家常做法
1、做法步骤：首先要把淀粉泡一下，这样可以防止炸制是有淀粉团受热爆开，容易溅油，烫伤人。把干淀粉放在碗中，加入水，没过干淀粉，搅匀，浸泡10分钟后淀粉和水就会分离，淀粉最好选用土豆淀粉，炸出的肉段蓬松，口感好。把猪肉先切成厚片，再切成段。
2、茭白炒肉丝鲜嫩不干柴，刀功火候腌制一点都不马虎。主要用到的材料有：茭白300克，瘦肉300克，红椒丝10克，青椒丝10克，胡萝卜丝15克，葱姜各10克，盐，味精，料酒，生抽，生粉，白胡椒粉各适量制作工艺：将茭白切成相同大小的丝，瘦肉也切成丝。
3、今天给大家分享一个猪瘦肉非常美味的做法，水煮捶肉片，薄如纸，简单一做，嫩滑鲜香又美味。喜欢的朋友赶紧收藏起来，适当多吃肉食类食物，增强抵抗力，秋冬换季时刻，还能减少感冒生病的机会。
4、要在洗净的瘦肉中加入料酒抓洗，这样能去除血水，减小腥味。接着，将瘦肉切成薄丝后，要进行简单的腌制，腌制的同时加入一些调料，如盐、生抽、老抽、鸡精、孜然粉等，这样瘦肉就能更加入味，口感更加嫩滑。在炒制过程中要掌握适当的油温，不宜过高，这样能保持瘦肉的嫩滑口感。
瘦肉冻的做法大全家常
1、猪肉冻【食材】猪蹄、猪皮、姜、八角、香叶、料酒、盐、老抽、生抽【具体做法】1，猪蹄整个的需要先用火烧一烧，把表面的猪毛去干净，再放入清水浸泡一会，用刀把表面刮干净。再剁成小块。2，处理好的猪蹄凉水下锅，加料酒去腥，大火煮开后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。
2、猪肉皮洗净，煮熟后切丝。高压锅加水、花椒大料、红辣椒、香叶、葱姜、盐大伙烧开转小火煮20分钟。不加酱油，倒入模具中一半的量。晾凉后，再加加酱油的另一半。凝固后倒出，就是漂亮的字母肉冻。
3、拿出刚从超市买回来的猪肉一块，清洗干净，然后将其控干水分捞出来放在案板上面先用刀切成均匀的厚片。再将其改刀切成大小均匀的碎丁，切好之后将肉丁放入事先准备好的盘子里面，放在一边待用即可。拿出一把小葱出来，放入清水里面将其清洗干净，然后放在案板上面用刀切成长短均匀的葱段。
4、瘦肉猪皮冻的做法：瘦肉切大块后和猪皮泡凉水里一个小时，里面放两片柠檬。中途换两次水。瘦肉猪皮洗净后，连同那两片柠檬一同放入锅里，加凉水要没过猪皮。小火焯水。水烧开后，会起很多血末。一边让水沸腾着，一边用筷子夹出瘦肉猪皮，放入温水盆里。
5、用菜刀尽可能把猪表面的油脂和毛发异物去除干净，之后投进开水中沸煮到熟透(标准是筷子可以扎透的程度)。捞出泡在凉水里，再用菜刀反复刮擦彻底刮干净残存的油脂与脏东西。这样做出来肉皮冻不仅食之口感清爽不腻而且外观剔透美观卖相好。
6、常食肉皮可使贮水功能低下的组织细胞得以改善，减少皱纹。同时，人体也可利用它作原料，补充和合成胶原蛋白，然后通过体内与胶原蛋白结合的水(体液)去影响某些特定组织的生理机能，而收到补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减缓老化之功效。
瘦肉的做法大全简单
1、瘦肉切片后加盐、淀粉、食用油拌匀腌制10分钟；青红椒切片，西芹切斜片后焯水捞出；起锅烧油，油热后加入姜蒜片炒香，再下入瘦肉翻炒变色后加入青红椒、西芹翻炒断生，调入盐、生抽后炒匀出锅即可。
2、拿三四棵小葱掐头去尾，起锅烧水，水开后放一点食用油，随后放入小葱焯下水，焯个10秒钟左右捞出，随后用菜刀切成葱花，为了制作出来的菜更加好看，所以葱花切的越细越好。
3、分享4种家常做法，软嫩不柴，香味十足！猪瘦肉最好吃的4种做法，鲜香美味，软嫩不柴，快来跟着一起做吧。第一种：青椒炒肉丝这道菜非常受欢迎，用料简单只需要青椒和肉丝即可，颜色搭配鲜明，味道很突出，一道很好吃的下饭菜。
纯瘦肉的做法大全窍门
1、切肉要斜着肌肉纹理瘦肉鲜嫩的口感，除了烹饪，最关键的一步还是取决于正确的切肉方式，而这一点很多人并不在意。切肉的时候一定要找准肉上的纹理，按照猪肉的处理方式。我们需要沿着纹路把刀口斜着切到想要的大小，方便后续烹饪。
2、像揉面团一样去揉这个肉末。大概揉个20分钟左右。效果看起来很粘稠拉丝，纯瘦肉这个效果是很不错了。有搅拌机的就用过搅拌机搅打吧！接着少量多次地加入红薯淀粉。继续跟前面一样揉面团，把淀粉完全吃进去。加个两次左右，一直揉到非常粘稠，手拉起肉末可以带起盆的程度。大概花费30分钟左右。
3、猪瘦肉洗净切薄片，姜、蒜、小米椒切好备用肉片中加入料酒、生抽调味，加入生粉抓匀，腌制。开火锅烧热后倒油，姜蒜下锅炒香，肉片下锅(全程大火)翻炒变色，加入少许盐、鸡精拌匀即可出锅。青椒炒肉片的做法：食材：螺丝椒、香菜、豆豉、瘦肉。
4、下面开始制作我们做这个滑肉汤最好选择食用纯瘦肉，我今天用的是一块猪通脊肉，大家用前夹肉也可以，只要纯瘦的就行了。我买了这一块通脊肉呢，上面带有一点筋膜，我们首先第一步把这个筋膜给剔除掉，不要不然的话影响口感，咬不动。
5、炒瘦肉，想要嫩如豆腐，直接下锅是大忌，我敢保证肯定不好吃，不论是再新鲜的肉，直接炒都不会好吃到哪里去。要想软嫩细滑，还是得掌握3个窍门的，下面一起来研究一下吧。
6、瘦肉切好先抓洗几下，避免有冰渣，也可以去掉部分腥味，还能增加少许水分，做出来更嫩。瘦肉腌制时要加少许淀粉和油，不能只加调味料。瘦肉下锅前要确保锅面光滑不粘，按上述热油凉油的步骤操作即可。瘦肉炒好要先盛出，等蔬菜炒断生再重新下锅，这么做不会影响瘦肉的口感。
文章到此结束，如果本次分享的瘦肉做法大全简单做法和纯瘦肉的做法大全窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
