炝锅鱼的家常做法_炝锅鱼的家常做法教程
炝锅鱼的详细做法
1、第1步、买来的草鱼清洗好鱼鳃和内腔。第2步、去头去尾，将鱼身对半切开。第3步、分别斩成小段。第4步、清洗干净并沥干水分。第5步、将鱼段装入盆中，加入生抽、料酒，蒸鱼豉油、葱姜片、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀并腌制半小时。
2、做法步骤：第1步、草鱼洗净，从鱼腮两侧各切一刀抽出鱼线；第2步、从鱼尾部贴骨片开，然后在顺着鱼腹部的鱼排将半片鱼完整片下来。（另一面同上）。第3步、将鱼皮面朝下放于案板上，用手按住鱼肉，斜刀片成鱼片。
3、做法步骤：第1步、原料图第2步、准备片鱼片第3步、片好的鱼片第4步、晶莹剔透第5步、片好的鱼片和鱼头鱼尾第6步、辅料：洋葱，莴苣，杏鲍菇，姜丝，蒜末第7步、用姜丝和酒、盐（盐多一点）将鱼腌十来分钟，然后再用淀粉码上。第8步、开始炒配菜第9步、装盘，不错吧，漂亮的树叶碗。
4、首先将大葱、生姜切片，蒜子用刀背拍散开备用，香菜洗净后切成小段备用，将鲤鱼宰杀干净，先从头部及尾部各划一刀，然后用刀背轻轻拍打鱼身，再从头部的刀口处将鱼腥线抽出，最后将鱼的表面打上一字花刀即可。
炝锅鱼怎么做
1、他说，鱼火锅省事，直接买调味料煮熟就能吃，不用再单独炒菜了。方便又省事，一大堆人吃起来更香。那天是周五，老公给我发来照片，腌制在盆里的鱼肉。我说：今天又是你做鱼啊？老公说：嗯，他们说我做的鱼好吃。老公在外出差学会了自己做一些菜，和他们那些同事相比，他算是熟手了。
2、第六步、鱼肉蒸熟后取出，扔掉葱段、姜片，摆上葱丝、姜丝、辣椒丝，锅里烧一些热油，浇在葱姜丝、辣椒丝上激发出香味，再沿鱼身周围淋上一些味极鲜酱油，清蒸鱼就做好了。【厨师长有话说】清蒸鱼是最简单的一种做法，几分钟就出锅，鱼肉细嫩鲜美，完美体现出了鱼肉的原汁原味。
3、把鲤鱼头切下来，然后在鱼头柔软的一面用刀切开一面，这样做的好处就是鱼肉容易入味，不切断是因为整块造型好看。把鱼身切成2毫米厚的鱼条，切的时候要直刀上、直刀下，不要用拉刀的方式去切，很容易把肉切散。切不动的时候可以借助另一只手，两只手一起用力往下切。
4、调料：火锅底料，郫县豆瓣酱，海鲜酱油，盐步骤市场上买来的草钱处理成大片，（草鱼、清江鱼、龙利鱼之类都可以，根据喜欢的口味来）买回的鱼清水多洗几次，沥干水分。
炝锅鱼的家常做法教程
1、做法步骤：第1步、买来的草鱼清洗好鱼鳃和内腔。第2步、去头去尾，将鱼身对半切开。第3步、分别斩成小段。第4步、清洗干净并沥干水分。第5步、将鱼段装入盆中，加入生抽、料酒，蒸鱼豉油、葱姜片、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀并腌制半小时。
2、第1步、准备草鱼一条。要让鱼档宰杀清理干净内脏。拎回家之后，要把头部的鱼鳃淘尽，控干鱼腹内的血水，准备砧板和刀具。第2步、将鱼头去掉。第3步、把鱼身按脊骨方向用刀切开。第4步、把分开的鱼身子切成段第5步、装入盆中待用。
3、做法步骤：第1步、原料图第2步、准备片鱼片第3步、片好的鱼片第4步、晶莹剔透第5步、片好的鱼片和鱼头鱼尾第6步、辅料：洋葱，莴苣，杏鲍菇，姜丝，蒜末第7步、用姜丝和酒、盐（盐多一点）将鱼腌十来分钟，然后再用淀粉码上。第8步、开始炒配菜第9步、装盘，不错吧，漂亮的树叶碗。
4、私家炝锅鱼的详细做法步骤：草鱼一条，请鱼档代为杀好，回来后将鱼肚子里的黑膜取净，血水多冲洗几遍，直到干净。剁下鱼头和鱼尾。
炝锅鱼的做法,炝锅鱼怎么做好吃
1、第1步、买来的草鱼清洗好鱼鳃和内腔。第2步、去头去尾，将鱼身对半切开。第3步、分别斩成小段。第4步、清洗干净并沥干水分。第5步、将鱼段装入盆中，加入生抽、料酒，蒸鱼豉油、葱姜片、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀并腌制半小时。
2、第一步、无论什么鱼都可以，煎鱼的方法是一样的，把鱼宰杀干净，记住4个部位要清理干净，就是鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，最后被鱼血冲洗干净，沥干水分。第二步、在鱼身两侧打一字花刀，把葱、姜放进杵臼里捣成蓉，将葱姜蓉涂抹在鱼身上，鱼肚子里也要涂抹，然后腌制10分钟。
3、第1步、准备草鱼一条。要让鱼档宰杀清理干净内脏。拎回家之后，要把头部的鱼鳃淘尽，控干鱼腹内的血水，准备砧板和刀具。第2步、将鱼头去掉。第3步、把鱼身按脊骨方向用刀切开。第4步、把分开的鱼身子切成段第5步、装入盆中待用。
4、做法步骤：第1步、原料图第2步、准备片鱼片第3步、片好的鱼片第4步、晶莹剔透第5步、片好的鱼片和鱼头鱼尾第6步、辅料：洋葱，莴苣，杏鲍菇，姜丝，蒜末第7步、用姜丝和酒、盐（盐多一点）将鱼腌十来分钟，然后再用淀粉码上。第8步、开始炒配菜第9步、装盘，不错吧，漂亮的树叶碗。
5、干锅鱼块这款干锅鱼块更适合家庭制作，如果想让它风味像餐厅可以加上其他酱料，味道相当巴适，不过这么简单的做法正是家常菜品最常见的吃法。1将鲤鱼洗净剁块，加盐，料酒腌制。沸水焯烫沥干。锅倒油烧热下姜片，下鱼块翻炒，加少许水，盐，料酒，美极鲜煮沸，待汤汁快干时，倒入干锅里，加红椒段边吃边加热。
6、炝锅鱼的做法，炝锅鱼怎么做请看步骤：主料和配菜，看起来都美美的加入花椒粒，葱段，生姜片，料酒适量，胡椒粉，盐，生抽适量，搅拌均匀，腌制一刻钟将蔬菜切条，尽量不要太粗，让它们苗条一点。
水煮炝锅鱼的做法及步骤
1、加开水，将鱼骨放进进去烧开，小火煮3分钟捞出放大碗里。腌好的鱼片依次、分散地下入锅中，再轻轻转动锅子防止粘锅;接着用勺子压一下，把浮在汤汁上面的鱼片压下去;鱼片定型后用锅铲轻推，把鱼片推散;大火烧开煮一分钟左右即可一起倒入大碗中。
2、第一步：我们去超市买一条肥美的鱼回来，我们最好是买草鱼，草鱼的刺比较少，肉质也会更加的鲜美，买好鱼之后我们再买一些豆芽、葱姜蒜、香醋、料酒等调味品，喜欢吃蔬菜的朋友也可以买一些黄瓜或者蘑菇用来做配菜。
3、做法步骤：第1步、吃肉喝汤。第2步、食材准备好。第3步、植物油放姜片加少许盐，油温5成热放入鱼头。第4步、炸至两面金黄色。第5步、加入开水没过鱼头，煮至鱼汤浓稠的白色。要一次性加足水，中途不能再加。第6步、加入青红辣椒。第7步、加入盐、生抽、老抽调味再加入紫苏叶，滴少许香醋。
4、做法步骤莴笋尖切条，蒜苗切长段（约2寸），黄豆芽洗净。将豆芽，莴笋尖，蒜苗一起下锅，炒熟装碗备用。（热锅下，不放油，水汽炒干即可。）沙巴鱼片加1勺红薯淀粉，料酒，少许油，搅匀备用。姜蒜切沫，青椒切斜刀（也可不用），花椒少许。热油下锅，加入两勺豆瓣酱翻炒。
5、第九步：再加八角、桂皮、一半的花椒辣椒，鸡汁第十步：加入水烧开第十一步：将鱼骨煮10分钟，鱼片下锅变白立即关火(不然鱼肉吃起来绵绵的没嚼劲，过老)第十二步：生菜，汆烫的豆芽铺底，倒入鱼骨鱼片。
6、【美食名称】：炝锅鱼。【准备原料】：鲈鱼一条，姜蒜末少许，干辣椒段50克，两勺红油豆瓣酱，两勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，5克白砂糖，1克的盐和鸡精，20克淀粉，少许的胡椒粉。第一步：首先把准备好的鲈鱼里外清洗干净，剁去鱼头和鱼尾放在一边备用，然后把鲈鱼横向破开，片成鲈鱼片备用。
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