炖大块猪肉的做法大全

煮大块猪肉的方法有哪些

1、制作方法：新鲜五花肉洗干净，切成几块，然后直接放锅里加冷水，放点大葱段、生姜片，再加入一勺料酒，扣上盖子，用小火煮半个小时左右。先煮后切的方法，可以使五花肉很好的定型，煮好之后，捞出来，趁温热给猪皮表面均匀扎上一些小洞。

2、很多人给猪肉去腥，方法就是焯水，能够去除血腥味，方法确实管用，但经过多次加热，猪肉会变柴，口感就不好了。和其它肉类相比，猪肉的腥味还是比较小的，所以去腥的方式很简单，只需要用淡盐水浸泡就可以了，把里面残留的血水泡出来，就没什么腥味了。

3、选择一块适合烹饪的肉类非常重要。一般来说，猪肉和牛肉是北方过年比较常见的食材。你可以选择猪五花肉或者牛腩等部位，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合长时间的烹饪过程。2加入调料在煮大肉的过程中，加入适当的调料可以增加口感和风味。常见的调料包括八角、桂皮、香叶、草果、花椒等。

4、猪肉、香菇、生姜、冰糖、味极鲜、盐、高汤。做法香菇提前泡发。把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。

5、煮大块猪肉的方法简介煮大块猪肉可以把五花肉焯水，五花肉放入砂锅，五花肉放入砂锅，放生抽老抽，焖煮即可。工具/原料五花肉1500g生抽一茶匙盐一勺甜面酱一勺米酒一茶匙姜蒜10克八角2克方法/步骤五花肉焯水将五花肉切大块，放入锅中，加水烧开，不断撇去浮沫。

6、焯水处理：将五花肉大块放入冷水中，加入姜片和料酒，大火烧开后继续焯水2-3分钟，捞出备用。煮炖过程：另起一锅清水，放入焯过水的五花肉，再加入八角、桂皮、香叶等调味料，烧开后转小火慢炖。可以选择使用炖盅或炖锅，炖的时间至少要2小时以上，直到肉变得非常酥烂。

炖大块猪肉的做法

1、把猪肉切成块，土豆去皮切成块。锅里放油，加花椒，大蒜，葱，姜爆香。下入肉块煸炒，加入老抽，水开锅后加盐小火炖15分钟。然后加土豆块再炖10分钟，土豆熟了加味精调味即可。香芋炖肉食材芋头、瘦肉、葱、姜、盐、油、料酒、耗油、花椒、茴香。

2、开锅后中小火炖煮1个半小时。步骤两块豆腐乳用肉汤解匀，放入砂锅中。豆腐乳搭配炖肉极好。步骤80分钟左右的时候，加入土豆，继续慢炖。过程中捞捞底，避免糊锅底。步骤1捞出倍儿香。步骤1肉香软烂。

3、【下厨房】炖猪肉栏目为您推荐炖猪肉做法大全，炖猪肉怎么做好吃技巧分享，炖猪肉最正宗的做法和炖猪肉家常做法推荐，更多炖猪肉的简单做法就来下厨房。

4、解决的方法就是开始要大火烧开，然后改为小火慢炖，让整个锅内尽量的受热均匀，以此来降低水分的流失，这样最后的口感才会软烂多汁。还有一个很好的办法是采用砂锅来炖制，因为砂锅本身受热就很均匀，很利于保证肉的口感。

5、大块炖肉的做法，大块炖肉怎么做请看步骤：五花肉洗净，放入凉水锅中煮。开锅煮几分钟，把沫子尽可能撇干净。转入砂锅，放入4片姜、1个葱结、10克料酒，中小火煮40分钟。

6、【炖肉炖排骨的技巧】浸泡炖肉的第一步是浸泡，不管什么肉都含有一些血水，如果直接焯水，并不能有效去除血水，会导致肉或排骨有腥味。尤其是牛肉，血水特别多，先焯水的话会有很多血水留在肉里面，导致牛肉比较腥。

怎样炖大块猪肉又烂又好吃

1、而白醋作为炖肉过程中的一种重要调料，不仅能够去除猪肉的腥味，还能改善肉质。白醋具有一定的酸性，因此可以中和猪肉中的碱性物质，从而减少肉的腥味。除此之外，白醋还具有软化肉质的功效，使得炖肉后的肉质更加鲜嫩可口。接下来，让我们分享一道使用白醋炖制的家常红烧肉的做法。

2、在卤肉的时候，可以放上一勺这个神秘物质，就是白醋，白醋可以说是一切神秘物质的克星，所以平常在卤肉的时候可以放上一勺，那么肉里面的血腥味就会消失的无影无踪，并且加入白醋之后的猪肉炖出来之后软烂还不油腻，芳香味扑鼻，老人没牙也可以吃。

3、如果您猪肉买对了，肉还是炖不烂，不是时间不够，而是没加它！要想肉又香又烂，还不油腻，全靠它！第一种：山楂老一辈炖猪肉、牛肉、羊肉等等肉时，都会放上几片干山楂在肉中，因为山楂中含有丰富的酸类物质和解脂酶，这2种物质搭配在一起，不仅可以使肉炖的更软烂，而且还能解除肉的油腻感。

4、炖猪肉又烂又好吃的方法是：猪肉尽量选择一些膘厚一些的，不要选择老母猪肉，一般新鲜的猪肉，表面是有些稍温的，不黏手。炖猪肉的肉，要切的稍微的大一点，这样炖出来的肉，汤汁味道才会浓，这样可以让肉的营养物质更好的挥发到汤汁中。

5、把猪肉切成块，土豆去皮切成块。锅里放油，加花椒，大蒜，葱，姜爆香。下入肉块煸炒，加入老抽，水开锅后加盐小火炖15分钟。然后加土豆块再炖10分钟，土豆熟了加味精调味即可。香芋炖肉食材芋头、瘦肉、葱、姜、盐、油、料酒、耗油、花椒、茴香。

6、泡血渍：猪肉清洗干净，切大块，用清水泡2小时以上，中途换几次水，泡出猪肉血水。不焯水，撇净沫：炖猪肉不用焯水，焯完水再炖，猪肉很容易变柴。猪肉要冷水下锅，不能热水下锅，热水下锅，猪肉表面迅速收紧，血渍很难排净。

过年大锅煮大块猪肉的做法

1、选择一块适合烹饪的肉类非常重要。一般来说，猪肉和牛肉是北方过年比较常见的食材。你可以选择猪五花肉或者牛腩等部位，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合长时间的烹饪过程。2加入调料在煮大肉的过程中，加入适当的调料可以增加口感和风味。常见的调料包括八角、桂皮、香叶、草果、花椒等。

2、焯水处理：将五花肉大块放入冷水中，加入姜片和料酒，大火烧开后继续焯水2-3分钟，捞出备用。煮炖过程：另起一锅清水，放入焯过水的五花肉，再加入八角、桂皮、香叶等调味料，烧开后转小火慢炖。可以选择使用炖盅或炖锅，炖的时间至少要2小时以上，直到肉变得非常酥烂。

3、正确的做法是：准备一些淘米水，很多人都把淘米水倒掉，这样很可惜，因为淘米水含有有大量的生物碱，是一种很好的清洁剂，具有吸附清除细小污渍的功效，而且还有消毒杀菌的作用，把买回来的猪肉、排骨用淘米水浸泡15分钟，把里面的血水完全浸泡出来，这样猪肉、排骨做出来才不会发腥，而且肉质细腻，一点也不会发柴。

4、五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片。切一些葱花蒜末，泼上热油激发出香味，加入食盐、生抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀，蘸着肉片吃，那叫一个香。做煮猪肉炖排骨时，只要牢记“1不做3不加”的原则，保证猪肉排骨鲜味足，肉香四溢，没有一点腥味。

5、在中国的北方，过年煮大块肉是一种传统的家庭烹饪习俗。这道菜以猪肉为主要食材，经过炖煮后，肉质酥烂，香味浓郁，口感丰富，是过年的必备佳肴。本文将详细介绍北方过年煮大块肉的制作方法，帮助你掌握这道美味的家常菜。食材准备主要食材：猪五花肉500克。

6、制作煮大块肉的第一步是选材，而选择优质的猪肉至关重要。五花肉是首选，其层次分明、口感鲜美，油脂分布均匀，更能突显出肉质的美味。还需要准备大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶等调料，这些都是为了为肉质增添丰富的口感。处理食材将五花肉切成约5厘米见方的大块，用清水冲洗干净。

炖大块猪肉放什么材料

1、重点来了，不管炖什么肉一定要记得放冰糖、生抽、大葱这3种调味品，冰糖可以使炖出来的肉色鲜亮，比起炒糖色要好很多。这样肉会越炖越香，吃起来不腥不柴，鲜香美味。

2、在炖肉的时候放入山奈，在给肉类食材增香的同时，还能让肉类的口感更加嫩滑。白芷和山奈搭配使用可以突出猪肉的原味肉香。炖肉时放了山奈就要放些白蔻，它们两个的搭配不仅能降低原味肉香的特殊香气，还可以让肉类的香味浓郁，对于炖猪肉食材时在去腥上有明显的效果。

3、最开始在菜里面放料酒或者是白酒的时候，主要是因为食材有异味，需要放酒来掩盖它的异味。切记，不要放任何鸡精或者是味精，以及其他的增鲜提味的调料。因为我们现在在家里面做饭一定要讲究养生健康，吃就是要吃一个食材的本味，并不是为了去吃调料的。接下来就是在炖肉或者是炖排骨的时候必须要做的一件事情。

4、老一辈炖猪肉、牛肉、羊肉等等肉时，都会放上几片干山楂在肉中，因为山楂中含有丰富的酸类物质和解脂酶，这2种物质搭配在一起，不仅可以使肉炖的更软烂，而且还能解除肉的油腻感。一般炖1斤猪肉，放2-3克的山楂即可，如果放得过多，肉的味道也会变差。

5、炖肉前先用清水浸泡，然后给猪肉焯水，去除猪肉的腥味和杂质，炖制时大火煮开，小火慢炖，同时加入适量啤酒，加速肉质的软化，并增加猪肉的香味。炖肉时尽量不要放花椒、八角、桂皮等香料，这些香料放的太多会掩盖住了猪肉本身的香味，人们常说的“猪不椒，羊不料”也就是这个意思。

6、把猪肉切成块，土豆去皮切成块。锅里放油，加花椒，大蒜，葱，姜爆香。下入肉块煸炒，加入老抽，水开锅后加盐小火炖15分钟。然后加土豆块再炖10分钟，土豆熟了加味精调味即可。香芋炖肉食材芋头、瘦肉、葱、姜、盐、油、料酒、耗油、花椒、茴香。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炖大块猪肉的做法大全和炖大块猪肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！