牛腩怎样做才好吃
请问牛腩怎样做才好吃,求做作方法
1、牛腩洗净，切成重约15克的块，用水冲漂1小时，捞出控水。锅内放入冷水2500克，下入牛腩、香料，中火烧至水沸，改小火炖1小时，取出牛腩，过滤取汤。锅内放入炖牛腩的原汤600克，下入汤料，大火烧开，改小火熬制30分钟，过滤料渣。
2、牛腩炖土豆自己做，方便更放心牛腩的第二种做法“牛腩土豆”，之前做了一个“牛腩西红柿”；可在我的菜谱中搜索。
3、第1步、牛腩改刀切块，香料备好。第2步、牛腩入冷水锅，准备焯水。第3步、水开后打掉血沫。第4步、倒掉水，再次洗净。第5步、猪油放入锅里（没有猪油的用食用油也可以）。第6步、放入香料，小火炒香。第7步、放入干辣椒，继续翻炒。第8步、放入牛腩。第9步、加白糖。第10步、红烧酱油。第11步、生抽。
4、红烧牛腩红烧是中国家庭中最常见的烹饪方法之一，对于牛腩这种食材尤其适合。食材：牛腩500克、生姜1块、大葱1根、八角2颗、香叶2片、桂皮1小块、干辣椒适量、料酒、生抽、老抽、冰糖适量。步骤：牛腩切块，焯水去血沫。锅中加油，放入生姜、大葱爆炒出香味，再加入牛腩翻炒至表面微黄。
5、做这道菜的时候我们需要准备的食材主要有：牛腩、土豆、生姜、大葱、红泡椒、八角、桂皮、香叶、青花椒、料酒、生抽、豆瓣酱、啤酒、白糖、胡椒粉、食用盐、食用油。
平时做牛腩时,应该怎样做才最好吃
1、需要准备的食材：牛腩550克、小葱适量、生姜一块、大蒜适量、干辣椒几个、香叶两片、八角几个、桂皮一小块、柱候酱2汤匙、红腐乳汁1汤匙、花生酱适量、生抽、黄酒、蚝油、料酒、老抽、油适量。
2、牛腩切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。牛腩块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。番茄顶部划十字刀口，用热水烫一下去皮，然后切成块状。洋葱切丝，姜切片，大蒜拍碎备用。锅中放油，油热后放入姜片、大蒜和洋葱丝爆香。
3、牛肉切成片，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓匀后淋入食用油，抓匀腌制十分钟。笋尖清洗干净，切成薄片，水开煮10分钟，再捞起来放入水中浸泡半个小时，然后控干水分捞起备用。起锅烧油，放入牛肉煸炒至变色，盛出备用。
4、选材：选择肥瘦相间的牛腩，这样炖出来的肉更加鲜嫩多汁。焯水：焯水时加入姜片和料酒可以帮助去腥味。炒制：炒制时先用中小火炒香调料和冰糖，再加入牛腩翻炒上色。炖煮时间：炖煮时要注意火候，不要太大太小。一般来说，炖煮5-2小时左右，牛腩会变得软烂入味。
5、牛腩冲洗干净，切小块。炒锅烧油，下入葱姜炒出香味。下入牛腩煸炒至变色水分快干时，调入料酒翻炒匀，调入生抽和老抽翻炒。倒入开水，放入八角、草寇、草果、香叶，烧开后全部倒入高压锅中，压18分钟。重新倒回炒锅烧开后下入切成小块的口蘑烧半小时，然后大火收汁。
6、牛腩可以说是牛身上最好的一部分肉，它几乎都是瘦肉，对于不爱吃肥肉的孩子是一个不错的选择。大家记住“这两点”，牛腩做出来肉特软嫩。第一点，炖牛腩一定要冷水下锅，然后水开后，撇除浮渣;第二点，开始炖的时候要一次性加够水，不要半途加水，需要注意不要一直用猛火，要慢慢焖煮，才易把牛腩煮烂。
牛腩怎么做才好吃
1、牛腩怎么炖好吃又烂，在外面饭店吃的牛腩既好吃又烂，而我们自己做出来的却又硬还咬不断，心里干着急，想吃又吃不到，那有什么方法可以使炖煮的牛腩既美味又易烂呢？现在我就来分享一篇经验，希望对大家有所帮助。
2、牛腩切大块，凉水入锅煮至牛肉中的血沫析出后关火。锅中放适量油，加入番茄调料。充分炒出香味。放入焯过水的牛腩充分翻炒，使酱汁裹满牛腩。加入适量热水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。萝卜去皮后切成滚刀块。牛腩炖至软烂后，加入萝卜一起同炖。加入适量盐适量糖。
3、纯牛腩就做好了~胡萝卜切滚刀块，小葱切成葱花备用。将适量纯牛腩与胡萝卜混合，放入高压锅中。盖上锅盖，大火上气后小火压5分钟。
4、第一步：将牛腩清洗过后切成小方块。第二步：冷水入锅进行焯水，水开后煮1分钟后捞出再次清洗干净。第三步：白萝卜切小方块。第四步：将牛腩、白萝卜放入电炖盅内，加入适量的开水，加入几片姜，加入料酒，通电工作约3小时。第五步：最后加入适量盐，撒点胡椒粉即可。
5、做法：把牛腩切成小块，泡在水里去除血沫，然后捞出，放入锅中冷水锅中，可以加入葱姜去除腥味。烧开后捞出洗净血沫放入高压锅，加水没过牛肉，放入适量的白酒、盐、糖。盖上锅盖煮30分钟左右就可以了。
牛腩怎么做更好吃
1、牛腩是牛腹部的一块肉，带有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪较少，最佳的烹饪方式就是炖，牛腩先浸泡三十分钟，冷水下锅焯水，变色后捞出，起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦，加入适量的盐和生抽，加半锅开水，放八角，香叶，桂皮，炖煮四十分钟，放入土豆和番茄酱，再炖煮二十分钟即可。
2、新鲜的牛腩不用焯水，焯水后反倒失去了牛肉的香味。牛腩建议先用酱油、料酒、葱姜腌制入味一下，这样煸炒出来才会更香。煸炒牛腩一定要炒干水气，这样吃起来才更鲜香不油腻。牛腩焖煮时间通常在一个半小时左右，但具体时间要根据肉质情况决定。
3、清汤牛腩，不同于辣子鸡、宫保鸡丁、本帮红烧肉、辣椒炒肉等这些任何地方标志性的专属，这是一道充满生活气息的寻常百姓家厨房诞生的“烟火”。不考验你是否有当大厨的能力，更不考验你是否愿意将你的时间投身在厨房里。用温度和时间来催化，通过水的介质，将牛肉中的香味物质反复释放。
4、将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。
5、冷冻的牛腩放入微波炉解冻模式6分钟给牛肉化冻，然后冲洗浸泡血水后，切成小块，下入冷水锅中焯水，去除血沫。一定要撇干净血沫。提前准备好葱姜桂皮花椒，土豆切成滚刀块。我用的是一个土豆，这样正好可以做一盘。
6、首先将红白萝卜、辣椒切块、葱切碎，待用;将牛腩肉切块焯水后沥干。牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小时，让中间的血水充分析出，减少腥味;将油烧热之后，姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香，放入干辣椒炒匀，再放入牛腩块翻炒，均匀裹上酱料;将炒好的牛腩放入砂锅，倒入啤酒，没过牛腩肉，转小火炖煮。
牛腩怎么做好吃
1、牛腩洗净，切大块。锅里烧水，水开后放入牛腩焯至变色捞出，冲凉水并清净浮沫。锅内凉油放入花椒，爆香后花椒捞出不要，依次放入葱姜蒜和辣椒爆香，再放入一小块冰糖炒化，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
2、西红柿烧牛腩的做法食材西红柿2-3个，牛腩500g，香菜，香叶1片，姜10g，八角5g，葱10g，桂皮3g，生抽3勺，盐适量，糖适量做法.把西红柿切块备用，把牛腩切块，不大不小，下到冷水锅里煮开，然后捞出来洗干净。
3、纯牛腩就做好了~胡萝卜切滚刀块，小葱切成葱花备用。将适量纯牛腩与胡萝卜混合，放入高压锅中。盖上锅盖，大火上气后小火压5分钟。
4、红烧牛腩红烧牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，做法比较简单。将牛腩切成大小适中的块状，放入热水中焯水去血水，然后捞出来洗净备用。
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