鸡蛋干的做法大全家常

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鸡蛋干做法

1、做法即食海蜇用凉开水浸泡，浸泡后是海蜇捞出沥干水，鸡蛋干切成片。沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干。大蒜切碎放在容器中，添加白糖、盐，加麻辣酱。再加香甜醋搅拌均匀作调味汁。将调味汁淋在装盘的食材上即可享用。

2、把容器底部刷上一层油，防粘，然后打入10个鸡蛋，打好后，把蛋黄用勺子捞出。留下蛋清，蛋清都弄好后。给模具盖上耐高温的锡纸或者耐高温的保鲜膜(一定得盖)，防止水蒸气的水滴入，不然就会蒸的满满气泡，松散的不能成为鸡蛋干。放入蒸锅里。开锅后转中火蒸10分钟，蛋清颜色全部变成白色。

3、烤豆干串。将豆干切成块状，然后用竹签穿起来。接着，在豆干上涂抹上蜂蜜和酱油混合的调料，并放入预热好的烤箱中烤制。等到表面呈现金黄色时，就可以享用美味的烤豆干串了。莴笋香干。将新鲜莴苣切成丝，再将香干切成片状备用。然后，在锅中加入适量油，放入姜蒜爆香后加入莴笋丝和香干进行快速翻炒。

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4、做法步骤：第1步、食材：鸡蛋干、蒜薹(已清洗切段)第2步、将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切开，待用。第3步、接着，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开1分钟后，捞出。第4步、烧锅倒油烧热，下入焯好的蒜薹和切好的鸡蛋干翻炒翻炒。第5步、然后，加适量的生抽。第6步、加适量的盐。

5、鸡蛋干选用农家新鲜土鸡蛋定时搅拌而成，蛋白与蛋黄紧密相依，选用多重天然香料卤制调味，香味浓郁，厚实饱满，弹嫩爽滑，鲜美十足，让每一份鲜嫩在舌间滑过，开启一天的美味之旅！独立的包装，干净卫生，携带方便，食用也方便，每天带上几小包。

6、具体做法：1先将鸡蛋干切成约2毫米的片。然后再改刀成块。块可大可小，我切得跟秋木耳差不多的大小。2将秋耳提前用温水泡发并去掉根部洗净备用。秋木耳是那种单独的一个一朵，别看它个子小，便肉质厚而脆嫩，您用普通木耳也可以，但记得要撕成小朵。

鸡蛋干怎么吃

1、【下厨房】鸡蛋干栏目为您推荐鸡蛋干的做法大全，鸡蛋干怎么做好吃，和鸡蛋干的家常做法，更多鸡蛋干的做法步骤就来下厨房。

2、鸡蛋干是一种加工熟了的速食食物，通常可以直接吃。鸡蛋干一般有独立的真空包装，携带方便，可以拆开包装后直接吃，而且营养丰富，鸡蛋干的营养成分与鸡蛋类似，适当吃有利于补充营养，对人体有一定的好处。

3、双椒鸡蛋干食材鸡蛋干、青椒、红椒、蒜、生抽、油、盐。做法热锅凉油，放入蒜粒进去爆炒;爆出香味后加入鸡蛋干丁进去煸炒;翻炒几下后加入适量的生抽继续翻炒;再加入青红椒圈进去翻炒;青红椒微微变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

4、首先处理食材，鸡蛋干比较厚，为了方便食用，先从中间把鸡蛋干切成两半。鸡蛋干从中间划开后，再把鸡蛋干切成长条，切好以后装入一个大碗中。大葱从中间划开后切成葱丝。再准备香菜一把，摘洗干净后切成长段，要是不喜欢香菜可以不放。然后把香菜和葱丝一起和鸡蛋干放入大碗中。

5、鸡蛋干切成丝凉拌，口感嫩滑。原料：鸡蛋干、香菜、蒜籽、盐、生抽、香油。做法步骤：第1步、准备两块鸡蛋干。第2步、切成丝焯水。第3步、香菜清洗干净，蒜籽捣成蓉。第4步、鸡蛋干捞出沥干水，把香菜蒜蓉拌入，加入调料拌匀即可。小贴士：喜欢吃辣的可以加些辣椒末，喜欢加醋的也可以加些。

6、烧一锅热水，锅里冒小泡的时候，放入蛋清，中小火蒸大约20分钟。中小火蒸蛋清，这是做鸡蛋干需要牢记的第2个小技巧，大火蒸蛋清也会起蜂窝。蛋清蒸到全部凝固变白，关火放凉，用牙签在玻璃碗的四周划拉一下，把蛋清倒扣出来。玻璃容器里放入适量的低盐生抽，如果有卤过牛肉的卤水会更好，吃起来有肉香味。

全蛋鸡蛋干的做法

1、步骤先将鸡蛋干用清水洗净，鸡蛋干切成长条细丝，锅里煮两碗清水，煮沸后倒入鸡蛋干丝，大火焯烫一会儿，用冷水浸泡，控干水分，这样鸡蛋干口感很鲜嫩。步骤将一些蒜头切成细末，小葱切成细葱段，红辣椒从中间切开，切除掉多余的白茎，洗净后切成细丝，备用。

2、准备食材：1块鸡蛋干，2根青椒，3根小葱，2粒蒜，1块姜，少许盐，1勺生抽。小面姨的小贴士：鸡蛋干可以事先冲洗一下，然后切成片装盘。姜蒜可以切成细末，青椒去蒂并切成细条，小葱洗净切成葱段。烹饪过程：锅放油，烧热后放入蒜姜末，小火炒香。加入青椒条翻炒，翻炒至半熟变色。

3、找一个耐高温的玻璃容器，垫一张保鲜膜，倒入蛋清，面上也要盖一层保鲜膜，防止水滴落到蛋清上。切记蛋清一定不要搅拌，也不要去捞蛋清里的白色沉淀物。若是搅拌蛋清里就容易有气泡。这是做鸡蛋干要掌握的第1个技巧。

4、热锅凉油，放入蒜粒进去爆炒；爆出香味后加入鸡蛋干丁进去煸炒；翻炒几下后加入适量的生抽继续翻炒；再加入青红椒圈进去翻炒；青红椒微微变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。鸡蛋干拌海蜇食材鸡蛋干、海蜇、盐、白糖、麻辣酱、香甜醋、大蒜。

5、鸡蛋干的做法嘻嘻在容器中刷一层油，防止蛋液粘在容器上，打入多个鸡蛋后，捞出蛋黄留下蛋清在容器上面覆盖一层锡纸，密封后放入锅中，上锅开水蒸5分钟后取出煮好的鸡蛋干，稍微放凉后放在案板上切成块状。

6、【鸡蛋干】所需食材：鸡蛋4个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、姜片3片、八角2个、盐适量准备一个方形容器，然后在容器内刷上一层食用油防粘接着把蛋黄和蛋清分离，今天这道菜谱只需要蛋清，蛋黄可以自行炒着吃掉。另外鸡蛋的重量，个人建议带壳不低于65克，如果你家鸡蛋比较小的话，也可以多用几个。

鸡蛋干的家常简单做法

2、将一块一块鸡蛋干放入卤水中卤制，75-90℃，煮制40分钟或者1个小时，根据实际熟化程度来灵活掌握，浸泡40分钟即可。1烘烤烘烤温度90-150℃，烘烤25-45分钟。1冷却放凉，鼓风机或者风扇吹凉或者自然放凉。1装袋按要求装袋。1杀菌高温杀菌，115-121℃，杀菌15分钟。

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4、就和外面卖的一样，取出来切片就可以了，凉拌或者是炒菜都特别的好吃，这个做法是不是特别的简单呢，随吃随做，吃起来也比较放心。

5、今天就给大家分享一下鸡蛋干的做法，需要准备的食材有：鸡蛋5个，低盐生抽适量。鸡蛋分别磕出蛋黄和蛋清，蛋黄可以用来做蛋黄饼干或者加牛奶做蛋挞用。找一个耐高温的玻璃容器，垫一张保鲜膜，倒入蛋清，面上也要盖一层保鲜膜，防止水滴落到蛋清上。切记蛋清一定不要搅拌，也不要去捞蛋清里的白色沉淀物。

6、做法步骤：第1步、食材：鸡蛋干、青椒(已去蒂去籽清洗切开)第2步、将鸡蛋干拆开包装、放在案板上切开。第3步、烧锅倒油烧热，下入青椒和切好的鸡蛋干翻炒翻炒至青椒断生。第4步、然后，加适量的生抽。第5步、加适量的盐。第6步、调味炒匀即成。来自美食天下花鱼儿的作品。