番茄酱鱼的做法_番茄酱鱼的做法 最正宗的做法

番茄酱脆皮鱼的做法

1、番茄脆皮鱼做法很简单，大致就是两个步骤，先炸鱼，然后熬番茄酱，把熬好的番茄酱淋在炸好的鱼上即成。【主配料】：鲤鱼1条，番茄1斤。【辅料】：白糖150克，白醋30克，食盐5克，淀粉50克，老抽酱油3克，味精5克。

2、制法：①将鱼收拾整理干净，在鱼身两面切上2厘米宽的十字形花刀，部分葱、姜切块，然后用精盐、料酒、葱、姜喂口。②剩下的葱、姜分别切成丝，香菜切段。③鸡蛋打入碗内搅匀。④勺内加入底油烧热，将喂好口的鱼两面沾上面粉，再挂上蛋液放入勺内，当煎至两面金黄色时倒出。

3、将我们需要的食材准备好，鲤鱼、蒜、葱、生姜、面粉、甜辣酱、等等各种的调料，我们先将鲤鱼的内脏处理干净，并划出几道让鲤鱼更入味，淀粉加水混合成糊状，我们再将葱姜蒜都切好，用一个小碗调制酱汁，加入甜辣酱、番茄酱、陈醋、盐。

4、过几分钟后，把鱼翻面继续炸，直到鱼的外皮酥脆呈金黄色时，就把它捞起来控油。再准备一个炒菜锅，在锅里加入一些食用油，放适量的番茄酱和橙汁，用铲子把它搅拌均匀，烧至汤汁起泡时，加入一些清水，适量的盐，白砂糖，再用铲子慢慢把它搅拌化开。接着在锅内倒入水淀粉，白醋，用铲子搅拌均匀。

5、然后放入切好的鱼身，用手提起两头，放入油锅中，使鱼身定型。再全部放入油锅中，开小火慢炸，用热油不断的浇在鱼身上。把鱼头重新放入油锅中炸一下，等完全炸透时即可关火捞出控油。另起锅，添入半勺食用油，倒入少许番茄酱和适量番茄沙司。加入小半勺橙汁，用勺子搅散化开，加入两勺清水，40克白糖。

6、锅里倒油，下葱姜蒜，大料，花椒爆香，下豆瓣酱，下麻辣香锅料，下切好的菜翻炒，加盐，酱油，醋，蚝油，糖，翻炒两下就出锅。步骤十将炒好的菜铺在烤鱼周边。步骤十锅里放油，油热下花生米炸熟。将花生米直接倒在鱼身上，加热烤肉盘，可以一边加热一边吃鱼了。

番茄酱烧鱼的做法最正宗的做法

1、步骤：1，桂鱼清洗干净，尤其是肚子里的鱼血，冲洗干净了鱼的腥味就会减少很多，在鱼身上打上花刀，倒一点料酒，少许生粉，几片姜抓匀，腌制十来分钟。2，准备半个洋葱，切成小片。3，然后先来调个糖醋汁，8小勺的番茄酱，4勺白糖，1勺陈醋，一勺生粉，适量的清水，调和均匀备用，等下直接倒进锅里，不用手忙脚乱了。

2、首先我们准备好所需食材。5斤的罗非鱼1条（超过两斤的罗非鱼，味道就不那么嫩了），大葱1根切圈，生姜10克切末，大蒜5瓣切末，香叶5片切块，豆瓣酱30克，生抽20克，老抽10克，料酒5克，冰糖5克，香醋5克，适量的红、绿辣椒切丝，香菜少许，青红鸡肠椒。材料准备齐全我们开始行动。

3、做法步骤：第1步、大眼红斑洗净，用1茶匙盐抹匀，腌15分钟，冲洗一遍，擦干水份。第2步、姜切片，蒜去皮。第3步、热油锅，把鱼放入煎至金黄。第4步、翻面煎。第5步、放入姜蒜爆香。第6步、番茄酱，生抽，糖，料酒加入半碗水拌匀。第7步、把酱汁倒入，盖上盖子煮约10分钟。

4、做法步骤：第1步、带鱼处理干净，切成段，沥干水分。第2步、抹上薄薄一层淀粉。第3步、番茄顶部切十字花刀，在沸水中烫一分钟去皮。第4步、姜蒜准备，番茄切小块。第5步、锅中放油烧热，放入带鱼两面煎黄。第6步、放入姜蒜，烹入料酒、生抽。第7步、放入番茄，加水烧煮10分钟，加盐调味。第8步、出锅。

5、番茄烧鲅鱼的做法【第一步】原料图。【第二步】番茄去皮切块，青椒切块。【第三步】鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。【第四步】鲅鱼拨在一边，放拍碎的蒜，姜片爆炒出香味，放入一个去皮番茄块。【第五步】倒入番茄酱，白砂糖，水淹没鱼1厘米。【第六步】大火煮沸，调入盐，转小火煮15分钟。

6、番茄罗非鱼的做法：材料洗干净切好准备，鱼背厚划开几刀，容易熟。锅内放油烧热，放姜丝和盐。放鱼下去煎。煎好一面翻一面。鱼两面煎好放点料酒，放番茄加盐炒一下。放水，白醋，糖，番茄酱一起煮。试下味道，可以适当给点蚝油。装盘，忘记买香菜和葱，撒点更好看，凑合吧。

番茄酱鱼怎么做番茄酱鱼正宗做法

1、蕃茄鱼是一道菜品，属于苏菜，主要材料是鱼片和西红柿，调料为番茄酱、食用盐、食用油等，通过炒、炖的做法而成。

2、我们先将鲤鱼处理干净，然后把鲤鱼切成块，横着切，整齐的段，大约1厘米厚。将切好的鱼块放在大碗里，要把鱼肉腌制一下，加入1勺五香粉，1勺料酒，1点盐，几片姜片，1勺淀粉，然后抓匀，腌制15分钟。把青辣椒切成段，红辣椒切成段，小葱切小段，大蒜切蒜片，装在盘子里备用。

3、炒制：热锅冷油，下入葱姜蒜煸香，没糊之前捞出扔掉倒入西红柿块、一汤勺味极鲜酱油，开大火约1分钟熬出汤汁，待锅中颜色浓郁，加入一汤匙亨氏番茄酱、少许盐，味精，调味。

4、茄汁鱼（家常）做法步骤一，我们将鱼进行精心去骨处理，静待其焕发出新的魅力。无论是鲜嫩的框镜鱼、肥美的鲫鱼、健硕的鲤鱼、还是滑嫩的草鱼和黑鱼，皆可适用此法，尽显鱼的鲜美。步骤二，我们将鱼身化身为一片片薄薄的鱼片，如同轻盈的蝴蝶翅膀，彼此相连却不曾分离，静待下锅的召唤。

5、1，桂鱼清洗干净，尤其是肚子里的鱼血，冲洗干净了鱼的腥味就会减少很多，在鱼身上打上花刀，倒一点料酒，少许生粉，几片姜抓匀，腌制十来分钟。2，准备半个洋葱，切成小片。3，然后先来调个糖醋汁，8小勺的番茄酱，4勺白糖，1勺陈醋，一勺生粉，适量的清水，调和均匀备用，等下直接倒进锅里，不用手忙脚乱了。

6、准备两个新鲜的番茄，用清水冲洗干净，用刀在番茄的上方划一个十字。准备适量水，倒入锅中，烧开，放入番茄，烫大约20秒，取出去皮，把番茄切成小块状，放入碗中备用。把葱白切成葱花，生姜切成片状，备用。把准备好的草鱼清洗干净，去除鱼鳃，鱼鳞，内脏，以及黑膜，再次清洗干净。

番茄酱鱼的做法最正宗的做法

1、准备一块鳕鱼洗净。切成小块。放入盐，五香粉，生抽，淀粉拌匀。罩上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟。腌制好的鱼块均匀的沾上万能炸粉。锅中放入花生油，6成热油放入鱼块炸。炸至金黄色捞出，等待油温8成热复炸一遍。准备料汁，番茄酱，柠檬汁，白糖和清水放入碗中拌匀。

2、做法步骤：第1步、青鱼，洗净，去除内脏，鱼籽留下。第2步、番茄酱二袋第3步、调料：葱、姜、花椒、大料、糖、红干椒第4步、青鱼切成段，方便入味，用食盐、料酒、姜腌制10分钟。第5步、锅中放油，加入姜、葱，炒出香味，加入番茄酱，加入糖，翻炒几下，加入开水。

3、来点盐、蔬之鲜，胡椒粉调一个味，放入配菜煮开，捞出放入大碗里面。再放入鱼片，来一点白醋，把鱼片煮50秒就捞出放入碗中。然后把汤汁倒入里面。来几片香叶，点击一下每位继承，这样做出来的番茄鱼一点也不油腻，夏天吃太舒服了，汤汁好喝又下饭，鱼肉嫩滑解馋了。

4、番茄鱼的做法：将鱼洗净，划几个口子，放入料酒，盐，葱姜腌制20分钟，用小火煎至两面金黄用。把番茄切成小丁备用。准备调料碗放两大勺糖。在调料碗放入一大勺醋，按个人的口味调。调料碗里再放入一大勺生抽。调料碗里放小半碗水，按1的比例，鱼大的可以适当的增加比例。

5、我们在制作的时候，首先我们要准备一条鱼还有一个橙子，以及黄瓜淀粉，食盐，料酒，猪油，胡椒粉，洋葱，白糖，番茄沙司，白芝麻还有一些白醋，我们首先需要把鱼清理干净，我们在清洗的时候可以在，水中加入淀粉，然后在锅上煮三分钟这样把血水倒掉，然后我们需要把清洗干净的鱼片成片，取两整片鱼肉，把鱼皮给去掉。

6、做法：将事先准备好的料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15分钟;鸡蛋打散。锅中放油烧至六成热，把鱼排蘸上面粉，拖一层蛋液，两面均匀地粘上面包渣，压实放进锅内煎熟，捞出，沥油，用刀切成条，码在盘中。锅中剩15克油，放入番茄酱、剩余白糖、白醋和60克的清水煮至滚开，淋在鱼排上即可。

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