黑鱼怎么切片_黑鱼怎么切片视频教程
黑鱼如何切片视频教程
1、方法/步骤准备工作：准备好一把锋利的刀和一条新鲜的黑鱼，最好是冰冻状态下的，这样会更容易切。去头去尾：将黑鱼冰冻状态下取出，先用刀去掉鱼头和鱼尾部分，这样有利于后续的切割。切腹部：将黑鱼放在切菜板上，用刀沿着腹部切开，将内脏取出，然后清洗干净。
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4、黑鱼如何切片视频教程如下：将处理好的黑鱼用布擦干净水分，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。在经过横切几厘米之后，如果感觉到刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。
黑鱼怎么切片,切鱼片也可以很简单
1、找一个简陋的木板，一根粗棒子，将黑鱼放在木板上，用棒子敲击鱼的头部，将其敲晕，这样方便打整。黑鱼鱼鳞小而细，用小刀刀背刮去鱼鳞，厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾，抠去鱼鳃，清理干净鱼肚，用温水将鱼涮洗干净，这样能有效去除鱼身的黏液，防止打滑。
2、将处理好的黑鱼用布擦干净水分，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。在经过横切几厘米之后，如果感觉到刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。
3、准备工作：准备好一把锋利的刀和一条新鲜的黑鱼，最好是冰冻状态下的，这样会更容易切。去头去尾：将黑鱼冰冻状态下取出，先用刀去掉鱼头和鱼尾部分，这样有利于后续的切割。切腹部：将黑鱼放在切菜板上，用刀沿着腹部切开，将内脏取出，然后清洗干净。
4、1，黑鱼已经叫老板杀好，买回来清洗干净，切去黑鱼头，黑鱼头头小肉少，重金属含量相对要高，所以丢弃不用。2，从鱼头部下刀，片下鱼肉，再切去腹部鱼刺，鱼骨切成块放在碗中备用，等会熬鱼汤。3，从片下的鱼肉尾部下刀，把鱼肉片成鱼片，尽量片的大一点，厚薄要均匀，片好放在碗中备用。
5、【姜炒鱼片】一，食材：鱼1条，姜1大块，葱1把，盐适量，黑胡椒粉少许，食用油适量。二，姜炒鱼片的做法：将所有的食材都准备好，鱼如果自己切不好鱼片，最好在卖鱼的师傅那里，让师傅处理好。回家只管把鱼片清洗干净就可以了。加少许盐，少许黑胡椒粉，然后用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。
6、黏糊糊的菜的切法用刀切这种淀粉含量高的蔬菜之前，先用刀切一点萝卜。这样做的原因是，萝卜汁可以抑制淀粉含量高的食物粘粘在菜刀上的几率。这样切淀粉含量高的食物不仅方便快捷，而且切出来的形状也好看。鱼肉的切法鱼肉和别的肉质有点不一样，就算不怎么烹饪鱼，我想大家应该都吃过。
黑鱼怎么切片呢黑鱼怎么切片最简单
1、找一个简陋的木板，一根粗棒子，将黑鱼放在木板上，用棒子敲击鱼的头部，将其敲晕，这样方便打整。黑鱼鱼鳞小而细，用小刀刀背刮去鱼鳞，厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾，抠去鱼鳃，清理干净鱼肚，用温水将鱼涮洗干净，这样能有效去除鱼身的黏液，防止打滑。
2、先将所有食材准备好，配菜可以根据自己喜好。黑鱼片清洗干净后放入盆中，加入料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟入味。起锅烧油，油热后爆香葱段、姜片、蒜片和鲜藤椒粒，之后加入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火慢炒出红油后加入清水。
3、准备工作：准备好一把锋利的刀和一条新鲜的黑鱼，最好是冰冻状态下的，这样会更容易切。去头去尾：将黑鱼冰冻状态下取出，先用刀去掉鱼头和鱼尾部分，这样有利于后续的切割。切腹部：将黑鱼放在切菜板上，用刀沿着腹部切开，将内脏取出，然后清洗干净。
4、方法/步骤将处理好的黑鱼用布擦干净水分，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。在经过横切几厘米之后，如果感觉到刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。
5、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。2片鱼排都切下来了。切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。去了骨的黑鱼肉。一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。
6、黑鱼刮去鱼鳞、去掉内脏，用清水冲洗干净，沿着黑鱼骨头片下黑鱼身上的肉，取一块鱼背上的肉，先切一刀连着皮，再切一刀直接切断，也就是两片连在一起的，将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕，装盘制作菜肴即可。
黑鱼怎么切片
1、将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。 横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。
2、先把黑鱼身上的血水清洗干净，这样能够有效地去除鱼腥味，沥干水分之后放在案板上，把鱼肉片下来，捏住鱼肉的一头，把鱼皮片下来不要，然后把鱼肉斜刀35度，采用推拉刀法，片成均匀的薄片，薄厚尽量均匀一些，全部片好之后装进盆里，加入适量的清水，用手抓洗干净表面的血水，然后挤干水分放进大碗里备用。
3、黑鱼刮去鱼鳞、去掉内脏，用清水冲洗干净。沿着黑鱼骨头片下黑鱼身上的肉。取一块鱼背上的肉，先切一刀连着皮，再切一刀直接切断，也就是两片连在一起的，打开如图片的形状。将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕，装盘制作菜肴即可。
4、一只手按住鱼肉，另一只手用刀从鱼肉末端处斜切45度，角度也可以自己控制。顺着鱼肉的纹理切片，当切到一半厚度的时候，可以用手按住鱼片，力度稍微大一点，切鱼片就比较轻松，鱼片薄而平整。选黑鱼的个头尽量大一些，鱼肉厚实容易片下鱼肉。剔除鱼骨的时候可以在下面垫块毛巾，防止打滑。
5、制作步骤先将所有食材准备好，配菜可以根据自己喜好。黑鱼片清洗干净后放入盆中，加入料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟入味。起锅烧油，油热后爆香葱段、姜片、蒜片和鲜藤椒粒，之后加入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火慢炒出红油后加入清水。
6、准备工作：准备好一把锋利的刀和一条新鲜的黑鱼，最好是冰冻状态下的，这样会更容易切。去头去尾：将黑鱼冰冻状态下取出，先用刀去掉鱼头和鱼尾部分，这样有利于后续的切割。切腹部：将黑鱼放在切菜板上，用刀沿着腹部切开，将内脏取出，然后清洗干净。
黑鱼怎么切片没有刺
1、黑鱼怎么片鱼片没鱼刺在鱼的初加工时，根据鱼的类型和鱼刺的生长结构，把鱼的刺用刀片下来。已草鱼为例，首先把鱼的背部用刀片开，使整条鱼一分为二，然后把鱼头取下，再把鱼脊骨片下，用斜刀法紧贴鱼肋骨刺将刺片下。在用刀片鱼片时凭感觉慢慢下刀遇到小叉刺再用镊子或者牙签取出小分叉刺即可。
2、找一个简陋的木板，一根粗棒子，将黑鱼放在木板上，用棒子敲击鱼的头部，将其敲晕，这样方便打整。黑鱼鱼鳞小而细，用小刀刀背刮去鱼鳞，厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾，抠去鱼鳃，清理干净鱼肚，用温水将鱼涮洗干净，这样能有效去除鱼身的黏液，防止打滑。
3、清理鱼鳍：是用刀背敲击黑鱼头，水池台边放块抹布垫着，再仔细地清理干净鱼鳞。将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上若还觉得滑就垫块毛巾操作。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。
4、第四步开片。这样，黑鱼的鱼骨鱼刺就去掉了。假如是草鱼或者鲢鱼，就要在背部再开一刀，去除鱼背上的鱼刺，但是黑鱼不需要，因为它背部没有鱼刺，这样就简单多了，我准备做酸菜鱼，把去完鱼刺的鱼直接开片就可以了，如果你想做鱼丸，就把鱼皮撇下来，拍碎剁几下，加入淀粉，面粉和调料做成丸子就可以了。
5、准备工作：准备好一把锋利的刀和一条新鲜的黑鱼，最好是冰冻状态下的，这样会更容易切。去头去尾：将黑鱼冰冻状态下取出，先用刀去掉鱼头和鱼尾部分，这样有利于后续的切割。切腹部：将黑鱼放在切菜板上，用刀沿着腹部切开，将内脏取出，然后清洗干净。
6、开始处理鱼身部位，在鱼背处先斜着片一刀，这里的鱼肉是没有刺的。然后对着有鱼刺的部位，用刀斜着切进去，然后再像写7字一样，往外切出来，这个地方的鱼刺就去干净了。另外一片鱼肉也同样处理就可以了，这样我们的草鱼刺就去干净了。把处理好的鱼肉片成鱼片，装入盆里，做成自己喜欢吃的鱼肉。
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