刀削面的做法_刀削面的做法步骤
怎么做刀削面好吃
1、下入刀削面，加盐和胡椒粉调味，煮熟后加入麻油，鸡精，荆芥关火即可。刀削面的做法注意刀削面的面团要比较干硬，煮面的时候最好是直接对着水开的锅中削面，一般左手端起面团，右手用刀一片片削入锅中即可。
2、【刀削面的削面方法】：(刀功是最能体现刀削面的妙处。正宗山西削面的刀是特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓嚓嚓一刀赶一刀地削，制作刀削面技术要诀是：刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。
3、第1步、和面，尽量把面和的硬一些，刀削面硬了，好吃，口感好，软了，就有拨面鱼的感觉了。而且，面硬了，好削。第2步、削面，我是在淘宝买的刀削面的削刀，很好用。第3步、左手托面块，右手削面。可以适当控制面的长度和厚度，这个就凭经验和喜好不同了：想吃细一点薄一点，就削浅一点。
4、做法步骤：第1步、盐水开以后加入冷水，反复三次。第2步、刀削面夹入碗中。第3步、把洗净的凤尾放入面汤中烫熟。第4步、把凤尾放在面条上，淋上少许面汤即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、杏鲍菇洗干净，用刨刀刨成细条，类似刀削面。锅内水烧开，把杏鲍菇条放入焯水，烧开，转小火三分钟，取出，冲凉，沥水备用。将前一晚做好的熟牛肉切条备用，也可以用熟的鸡脯肉，绰过水的虾仁，总之家里有什么就用什么。
6、刀削面1包豆芽100克葱1根蒜5瓣做法步骤准备好所有食材。葱蒜小米椒切碎。刀削面煮熟。豆芽煮熟捞出铺碗底。刀削面放入碗中。放入葱蒜小米椒，淋入一大勺热油，放入3勺生抽，2勺米醋，1搅拌均匀。1无敌诱惑。
怎么做刀削面
1、【刀削面的削面方法】：(刀功是最能体现刀削面的妙处。正宗山西削面的刀是特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓嚓嚓一刀赶一刀地削，制作刀削面技术要诀是：刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。
2、刀削面的做法准备材料削面刀。面粉放盆中，中间开涡。中间放水，面：水=1。从中间向四周拌入干粉，至全盆无干粉都成条絮状。揉成面团，面若太干手沾些水揉不能再加水。盖上温布，盆上加盖静置饧一个钟头。准备作辣椒酱的全部食材。
3、做法步骤：第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时，配菜改刀。第6步、猪肉切粗丝。第7步、锅烧底油，油热放食盐。第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
4、先和面，盆里倒入普通面粉，再往盆里加入一勺盐，然后分次往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用筷子搅拌，1斤面粉加240g的水，把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，揉成大面团，做刀削面的面团，要揉得稍微硬一些，面团揉好后，盖住饧面半个小时左右。
5、（饧半小时后的面团，放在案板上，要用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削面时面条不成型，或者根本就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条。）饧好的面团放在案板上。用手握住面团的上端部位。用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲。
6、你以为他是在做刀削面？不不不，他其实是在练习使用哈利波特的魔法棒！1天前2回复脑袋插画挖了两个小时的成果，韩国祖奶奶说想吃刀削面了，煮了一大锅1天前回复梦和远方因为有梦别人都是人前显摆，人后受罪。你是人前显摆，人后也在显摆。
刀削面的做法和和面方法
1、准备面粉和水，并将其以14的比例搅拌均匀。将面团揉成适量大小的面球。并用擀面杖擀成薄片。接着将面片堆叠，再用刀一点点地削成面条，注意要保证宽度相等，厚薄一致。将削好的面条用手揉搓成细条，并在热水中焯烫一下，捞出备用。制作汤料。首先将鸡骨架和猪骨架放入锅中加水煮开，去除浮沫。
2、刀削面和面的正确配方如下：刀削面的和面其实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋道。
3、做法步骤：第1步、盐开水里放入刀削面煮。第2步、葱花切成好后放入大碗里。第3步、刀削面煮好以后，放入凉水中过凉。第4步、白菜切成片放入煮面的水里煮熟。第5步、把刀削面从凉水里捞出，放入葱花碗里，加入煮好的白菜，放入盐、生抽和辣椒油拌匀。第6步、开吃。来自美食天下蓝雨阳光的作品。
4、1，起锅烧水，水烧开后下入挂面，（买的鲜面条也可以）。然后用筷子把面条划散开，以防面条粘在一起。大火煮开后打入小半碗凉水，反复两次，直至面条煮熟。2，利用煮面条的时间，我们来调个料汁。小葱洗净切成葱花放入盛面的碗内，加入半勺生抽、1勺香醋、半勺香油和少许盐。
5、刀削面的制作方法非常考究，关键在于“和面——揉面——削面——调料”四方面。刀削面的和制方法刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，冬天用温水，夏天用冷水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。
6、刀削面的做法准备材料削面刀。面粉放盆中，中间开涡。中间放水，面：水=1。从中间向四周拌入干粉，至全盆无干粉都成条絮状。揉成面团，面若太干手沾些水揉不能再加水。盖上温布，盆上加盖静置饧一个钟头。准备作辣椒酱的全部食材。
刀削面怎么配料
1、先和面，盆里倒入普通面粉，再往盆里加入一勺盐，然后分次往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用筷子搅拌，1斤面粉加240g的水，把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，揉成大面团，做刀削面的面团，要揉得稍微硬一些，面团揉好后，盖住饧面半个小时左右。
2、刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。和面我们选用蛋白质较高的高筋粉作为面的原料，这样做出来的面条又白又筋道，形状也十分的好看。
3、牛肉切薄片，一点料酒，一点点盐，一点油，腌制一会。锅里大火开始煮水，水开后，加一点油一点盐，再入面条。这种宽面要一根根错开下，一把撒下去容易粘连成团。面条变软后，用筷子扒散，可以盖上盖子，转中火焖煮一下，水开后就开盖，不然容易沸腾出来了。
4、刀削面的做法准备材料削面刀。面粉放盆中，中间开涡。中间放水，面：水=1。从中间向四周拌入干粉，至全盆无干粉都成条絮状。揉成面团，面若太干手沾些水揉不能再加水。盖上温布，盆上加盖静置饧一个钟头。准备作辣椒酱的全部食材。
5、【刀削面的详细做法步骤】第一步：准备一斤面粉，加入一小勺盐搅拌均匀，再加入适量的凉水和面，一边加一边用筷子搅拌，搅拌到没有干面粉，上手揉成面团，把表面揉得光滑一点，面团揉好后盖上盖子饧面一个小时。第二步：洗干净的猪肉冷水下锅，加入适量料酒去腥，开大火烧开后将猪肉取出来，用清水冲洗干净备用。
6、家常刀削面配料：面粉、番茄、土豆、鸡蛋、葱、青菜、肉末、盐、醋、酱油。做法：将适量面粉和水混合。几次加入少量的水，试着把面粉打碎，以便于评估水是否足够。当面团和干粉的比例约为1时，停止加水，开始揉面。当你靠近脸的时候，盖上湿布，放在一边10到20分钟醒来。
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