金华火腿菌菇炖鸡汤的做法
猴头菇炖鸡的做法大全
1、香菇炖鸡的做法食材：白条鸡一只、香菇适量、大葱一段、生姜一小块、料酒适量、食盐适量、良姜少许、小茴香少许、草果少许、白蔻少许、白芷少许、八角少许、桂皮少许、香叶少许、荜拨少许、甜面酱2勺、蚝油2勺、味极鲜少许、老抽少许、鸡精一勺、食用油适量。
2、4条干竹荪去掉头尾，用淡盐水泡10分钟，冲洗干净，切成段备用。干香菇提前泡发好。一根苞米切段备用。1小把海鲜菇洗净备用。准备几个红枣。准备葱段，姜片，干辣椒。1根蒜苗切成末。1个鸡架子洗净切成块，下锅焯一下水，加1勺料酒去去腥。把焯过水的鸡块冲洗掉表面的浮沫。
3、做法步骤：第1步、菌菇包。第2步、N多种啊。第3步、洗净泡发。第4步、鸡洗净。第5步、飞水去腥。第6步、放入锅中煮半小时。第7步、再将菌菇及水放入锅中，大火煮沸转小火煮40分钟。第8步、调味即可享受。第9步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
4、[猴头菌炖鸡汤]一个小蘑菇，一块姜，一块姜，一块姜步骤：1将猴头菌提前浸泡三四个小时，用刀将猴头菌的硬根去掉。2猴头菌变软后，撕成小块继续浸泡，他需要大约换七八倍的水，每次换水，挤出猴头菌中的水分，加入新的水，这可以充分地吸收猴头菌的异味，浸泡过的猴头菌应该是白色和有弹性的。
5、做法步骤新鲜的猴头菇不用泡发，可以直接使用，也不会有干猴头菇的苦味。猴头菇撕成小朵，放进盘子里备好。红枣洗净去核，姜切片，准备4-5片即可。鸡肉斩成小块，冷水下锅，加入姜片一起焯烫，水沸之后撇去浮沫，捞出来沥干水分。
6、做法；准备好所用食材。土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。速冻的猴头菇解冻。锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。姜洗净，切成片码放在砂锅底部。把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。
鲍鱼炖汤的做法
1、处理鲍鱼：将鲍鱼用刷子刷洗干净，去除内脏和黑色的膜，然后在鲍鱼表面划上几刀，方便入味。处理鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和鸡头、鸡爪，用厨房纸巾擦干水分。炖汤：将鸡放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮小时，直到鸡肉熟透。
2、鲍鱼炖汤的详细做法步骤：鲍鱼用刷子刷干净肉和壳。在每个鲍鱼的正面打上十字花刀。青橄榄用刀背拍碎。瘦肉切小方块后焯水。
3、做法步骤新鲜鲍鱼去壳去壳去内脏和部分黑膜处理干净。我买的六头鲍，买了八个。土豆杏鲍菇切滚刀块备用。鸡翅根六根，可以剁开。洋葱蒜瓣和姜片切好。锅中放油，放入鸡翅根翻炒。等鸡肉发白，放入葱姜蒜，炒出香味。放入土豆杏鲍菇，翻炒均匀。全程大火。
4、做法步骤：第1步、准备好鲍鱼（打花刀）和瘦肉（切成大块）。第2步、鲍鱼和瘦肉加稍宽的水一起放入炖盅中，放入电高压锅中，隔水炖30分钟。第3步、好了，加盐和鸡精调味。第4步、分入炖盅中，加枸杞即可开吃了。第5步、成品图。来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。
5、家常做鲍鱼汤其实也是很方便的，只需要将原材料清洗干净，然后加入适当的药材，放进炖盅里慢慢炖，到时间了就可以品尝到营养丰富的炖汤了。
6、下面分享一下鲍鱼炖汤的做法，我还加了老鸡、莲子一起炖，不仅营养丰富，还可以养心神。【鲍鱼莲子炖鸡】食材：鲍鱼、老鸡、干莲子、姜调料：料酒、盐制作步骤：干莲子泡一个小时，去掉莲子心，洗干净备用。鸡肉砍成块，锅中倒入冷水，放入鸡肉、姜片、料酒焯水，然后洗干净鸡肉备用。
笋子炖鸡的做法四川
1、竹笋炖鸡原料：土鸡、生姜、竹笋、胡萝卜、盐。做法步骤：第1步、竹笋提前浸泡。第2步、生姜，土鸡半只。第3步、鸡肉洗干净切块加生姜入锅炖30分钟。第4步、加入竹笋，胡萝卜。第5步、炖10分钟，加入一勺盐。第6步、装碗中，成品图。来自美食天下逝去的爱情的作品。
2、具体步骤：准备一只处理好的鸡，剁碎，尽量切成小块，切好大碗备用；莴笋剥净后，切成4cm长条，大葱切成小片，青椒切成小段，姜切成薄片，大蒜切成小粒备用。先将鸡肉腌制，加入几片生姜和洋葱，再加入适量的盐、胡椒粉，酱油和适量的料酒，用适量的淀粉均匀搅拌然后腌20分钟。
3、竹笋炖鸡的详细做法步骤：童子鸡一只洗净。鸡肉焯水备用。新鲜竹笋两个。竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。
4、做法步骤土鸡切块，姜切片备用。鸡和姜片放入砂锅，一次性放入足够的清水，放入红枣，开始炖煮。除了姜片，不要放任何的调料。新鲜的竹笋去掉竹衣，切成薄厚适中的斜片笋片焯水，去掉土腥味儿和涩味。然后再过凉水，保持色泽。
5、做法步骤：第1步、杀好的鸡，剁成大小合适的块，用凉水泡出血水。第2步、冷水放入鸡块（我把鸡腿和鸡胸肉留出他用）烧开，淋入料酒，煮出浮沫，捞出洗净。第3步、鸡块放入锅中，加入葱段、姜片和盐，炖制45分钟左右。第4步、竹笋洗净，斜刀切段。第5步、捡出葱、姜，放入竹笋，再开盖炖制10分钟左右。
鸡油菌的做法
1、鸡油菌炖鸡： 原料：主料：母鸡1只(约1500克)，鸡油菌50克，笋片15克。调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。 制法： 将鸡杀后褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开挤净水。
2、小贴士：豉油鸡的另外一种做法。把走地鸡放入卤水里面，卤5分钟后关火，盖上盖子，静置1个小时，豉油鸡就做好了。这种做法适合夏天，冬天气温低，卤水几分钟就凉了，这种方法不适合。卤水可以长期使用。卤制6-7次后，换一次香料，同时适量添加生抽，糖，盐，清水。
3、大家好，今天我要给大家分享的是，一个懒人版的豉油鸡制作方法，对于鸡肉的制作，相信很多人在对其进行制作的时候，都喜欢将其用来油炸，或者是直接熬汤吧。对于这些鸡肉的制作方法，当我们吃多了的时候，肯定就会觉得腻味，还有就是现在生活水平的不断提高，很多人对于做饭已经懒得动手，会觉得特别的麻烦。
4、记得每到夏季里一场大雨过后，湿热的天气一闷，枞菌一下满地里窜了出来！颇有“惊雷菌子出万钉”的气势。那时候没什么吃的，于是山上的野果子，野菌子常常成了我们的充饥果腹之物。
5、做法：将四川泡椒斜着切成辣椒圈，白菜去掉头，竖着切开。TIPS：大家要买正宗的四川泡椒，真的很棒，酸爽辣，够劲将鸡油菌在温水中泡发一个小时，将泡好的鸡油菌反复清洗，并且把水分挤干。在锅中倒入牛肝菌油预热，加鸡油菌，煎出鸡油菌里面的水份。
怎么炖鸡汤
1、公鸡传统的吃法是：爆炒，或者红烧。东北有个菜：小鸡炖蘑菇，这里有炖鸡，它用的是小公鸡或叫童子鸡，或用三黄鸡的，它虽然是炖，用的不是老母鸡。小鸡炖蘑菇不是清炖，它是加了八角、桂皮、香叶、老抽还有蘑菇一起炖，炖出的汤味厚重，是以吃肉为主的。
2、然后准备香菇、枸杞和红枣，用清水泡发并清洗干净之后，放入鸡肉中一起炖煮，这样会让鸡汤更鲜香，更加营养。然后小火慢炖一个小时，鸡肉成熟就可以出锅。在炖鸡肉最好用砂锅，砂锅的保温性好，能够充分地将热量集中到锅中，使汤更加充分受热，用稳火和小火，这样长时间的微沸腾，鸡肉容易烂且易入味。
3、板栗炖鸡汤【主要食材】：走地鸡半只，板栗200克。【调味配料】：红枣8颗、生姜4片，料酒一勺、枸杞、葱花、食盐适量。制作方法：鸡肉整理好，清洗干净，剁成大小适中的小块。锅里添加适量清水，加入料酒和姜片，放入鸡肉块，冷水焯一下，撇去浮沫，捞出鸡肉控干水分。
4、1炖煮1小时后开盖，加入虫草花和枸杞。1炖汤结束后，加精盐调味后搅匀，美味即成。精灵碎碎念：煲汤的鸡肉，一定要选新鲜的哈。冰鲜或冻肉，只适合红烧，干煸。虫草花煲汤时间不宜过长，以免香味散失、营养成分破坏，一般煮用时间不要超过60分钟。
5、食材好，这是非常关键的，煲鸡汤就需要好食材，煲原汁原味的汤;煲鸡汤不要加那些复杂的调味料，加点姜片就可以了，但加上一样东西非常不错，那就是甜酒酿，也叫糯米酒或醪糟，它是天然的调味品，有着淡淡的酒香，同时又有微微甜味，能有效去腥增鲜。
6、小贴士：炖鸡汤最好使用砂锅，这样煲出来的鸡汤才原汁原味，另外煲汤时要一次性把水加够，如果中途二次加水会让汤没有那么醇香，影响鸡汤的味道。加入切好的玉米和香菇，搅拌均匀，盖上锅盖，再次焖煮15分钟左右。
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