油馍的做法_河南油馍的做法

河南内乡炸油馍的具体做法,怀念那味道,求教!!

1、猪油(玉米油)5克炸油饼的做法将配方一半的面粉80克放进盆里，用50克鲜开水边倒进盆里边用筷子搅拌，搅拌成絮状的烫面。

2、广西传统美食炸油馍，小时候的味道，你有多久没吃了？杰少的生活日记广西7哈尔滨最干净的一天，普京来了！花小萌和你聊情感74跟贴浙江杭州，椒盐鱿鱼之争。

3、油馍是一种家常美食，用来夹菜或着配饭都是非常不错的选择，以下是油馍的家常简单做法：材料：-面粉：500克-酵母：5克-温水：适量-食用油：适量-盐：适量步骤：酵母溶解：将酵母加入温水中，搅拌溶解。做面团：将面粉放入大碗中，逐渐加入溶解的酵母水，一边加水一边搅拌。

4、北方炸油馍的做法准备材料鸡蛋中放适量的盐打散成蛋液，馍切成片。把馍片放进鸡蛋液中，让馍两面都沾满蛋液。锅里倒适量的油，油烧到七成热时放入馍片翻炸。全部炸好了，配点番茄酱蘸着吃，外酥里嫩。不喜欢番茄酱可以不蘸，也很好吃。

5、我们需要准备好所需的材料。主要材料包括面粉、酵母、温水和食用油。还需要一些食盐和其他调料来增加口感。一，接下来是制作步骤：1，将面粉和酵母按照一定的比例混合在一起，加入温水和食盐，搅拌成面团。然后将面团放在温暖的地方发酵，直到它变得蓬松柔软。

6、做法原料：净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克。制作方法：将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀。

正宗河南油馍的制作方法是什么

1、烙制：将发酵好的油馍放入预热好的平底锅中，用中小火慢慢烙制。烙制时要注意翻面，使两面都能均匀受热，烙至两面金黄酥脆即可。出锅：将烙好的油馍从锅中取出，稍微晾凉后即可食用。河南油馍的制作方法并不复杂，但要掌握好发酵和烙制的火候，才能制作出美味可口的油馍。

2、【具体做法】首先来和面。500g面粉，加2g盐增加筋性，再分次少量加入大约280g温水，揉成稍软一点的面团，面团刚开始揉不光滑，盖盖5到10分钟，再来揉就可以揉光滑了。揉光滑之后，搓条切成16个面剂子，再依次揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜防止风干。从第一个揉好的小面团开始，擀成薄薄的烙馍。

3、——【制作步骤】——准备剩馒头两个，你没有看错，就是剩馒头。剥去皮，先切成一厘米左右的厚片，再切成见方的条。用方馒头切出来的比较均匀，圆馒头切出来有长有短，我家里只有圆馒头，大家就忽略它的长短不一，重点看做法哈。

4、1，①头天晚上睡觉前，先准备高筋面粉300克，加入150毫升凉水和面。②揉成光滑面团。③再用保鲜袋，包裹住面团，醒面10分钟。④10分钟后，再把面团揉一揉。2，重点来了，要想，早餐吃上，快速又好吃的手擀面，接下来，这个步骤非常关键。①和好的面团，加入一小勺玉米淀粉，如图放到面团上。

5、将150g水、3g盐、5g油加到面粉中。将面粉和成表面光滑的面团。盖上保鲜膜，醒面30分钟取出面团，将其分成大小差不多的小面团(取面团和分面团时可以撒上些面粉，以防沾手)取出一小块面团揉成长条把揉搓的面条压扁在表面刷上一层油，撒上麻辣鲜(口味清淡的，可以不加调料)。

6、油馍头，河南地方汉族传统的面食小吃，类似煎饼但又和煎饼不同，豫南一带油馍是带菜的平卷馍。不过，做法都基本一样：将和好的面做成面团，放在案板上，用死面擀成面片，有的地方会在面片上铺上调好的菜和葱花，然后卷起来。用刀切成长方形，这样做的原因是为了在锅里更好的处理。

河南老式炸油馍的做法

1、第一点就是盐的运用，上面4种做法，在炸制之前在馒头片的表面、清水或者蛋液和湿淀粉上撒入适量的食盐，不仅能让馒头片更入味，而且炸出来后口感更好。第二点就是复炸，这是炸制任何食材的通用做法。

2、准备剩馒头，剩馒头口感较好，吃起来有嚼劲。把剩馒头切成1厘米左右的厚片，把馒头片上的碎渣抖干净，防止入锅炸糊。按照5克食盐半斤温水的比例，搅拌食盐溶解到水中。起锅烧净油，中小火烧至4成热，用筷子夹起馒头片，在盐水中蘸一下，注意两面都要沾到水，然后下入油锅中，浸炸60面左右捞出沥油。

3、用干净碗加水，加入面粉，调制成稀面糊糊，将馒头切片切成条。沾上面糊糊放到油锅里炸。油温7成热，中小火。炸好了就捞出来，全部炸完后再二次入油锅炸，炸到颜色比第一次深一点。捞出控油。这样吃起来这的不油腻，还很香。

4、油馍头，河南地方汉族传统的面食小吃，类似煎饼但又和煎饼不同，豫南一带油馍是带菜的平卷馍。不过，做法都基本一样：将和好的面做成面团，放在案板上，用死面擀成面片，有的地方会在面片上铺上调好的菜和葱花，然后卷起来。用刀切成长方形，这样做的原因是为了在锅里更好的处理。

5、准备面粉、淀粉、清水、食用油、泡打粉。为啥没有鸡蛋？其实，大家炸的东西不酥脆，都是鸡蛋的“锅”，鸡蛋的含水量很高，导致炸出来会发软。一定要记住。拿一个大碗，先加一大勺面粉，再加2大勺红薯淀粉，记住要用红薯淀粉，效果是最好的。然后加入一小勺泡打粉，一小勺食用油。

6、》【糖面材料】：面粉100克、红糖50克、热水50毫升、食用油适量。》【制作步骤】：第一步（油饼面团）：把酵母用温水溶解，面粉在盆里跟白糖和食盐混合一下，然后将酵母水倒进去揉面，揉成粗糙面团之后静置2分钟，然后再揉成一个光滑的面团。

河南炸油馍的做法和配方

1、首先取大约2大勺左右的黄软米面，倒入开水中，用筷子不停的搅拌，搅至面粘稠，熟了就行。再把搅好的软米面舀在干面里，趁热把面和起再加入一点白面，加白面的目的是为了让油馍馍更加的酥脆，和好以后把面放在温度稍微高点的地方进行醒面，醒好的面加入酵子，没有的话可以直接加酵母粉。

2、我们用塑料袋套起来，醒发时间会短一点，一个半小时左右。面醒好后，上面会有很多气泡。先起锅倒油，把油热上，菜板上也抹上油，然后取出一块来，直接放菜板上摊平，谈成长方形的面片，然后再切成条。作品把油温烧制筷子插入冷水，迅速的去跑跑，放入面块，一翻动，炸至两面金黄即可捞出。

3、【具体做法】首先切一点胡萝卜丁、葱花，放入500g面粉中，再加入盐、五香粉，搅拌均匀。准备280g温水，加入5g酵母，搅拌至充分溶解。倒入面粉中搅拌成面絮状，再加少许食用油，揉成光滑的面团。

4、每到夏季天热了，我都会做上一些我们河南的葱花小油饼，外酥里软比包子简单比馒头好吃，再配上一碗糊米汤晚饭就解决了，葱花油饼每个地方的叫法都不一样，有的地方叫面托、油馍头、而在我们这里则叫油疙瘩，下面我就把详细的做法分享给大家。

5、具体做法：这次的枣花馍个头比较大，倒上两斤的面粉，酵母粉放上10g，然后一次性添加540g的温水，搅拌均匀后揉成匀称的状态，先分割出来大概500g的面剂子。案板上撒些干面粉防粘，这个饼皮擀多大取决于自己的喜好，最终它决定了一个整体的大小。

6、烤盘或电饼铛预热，不需要刷油。将擀好的饼坯直接放入烤盘或电饼铛中，盖上锅盖烙制1分钟，待烙馍微微鼓起，底面呈微黄色时翻面。翻面后再烙制1分钟，直到两面都呈微黄色即可出锅。这款烙馍非常薄，正反面各烙一次就能熟透，操作简单又快捷。

河南油馍的做法

1、水少许方法/步骤常温水和面，面一定要和的软点。不用发面，和好直接就可以做。案板上可以多洒些干面粉，防止粘案板或者粘手。揉光以后上面按扁按平。洒盐和十三香或者南德其他调料，这个量多少根据自己口味轻重下手。也可以放些葱花。直接擀成一个长型的。淋上香油。

2、油馍(河南特色)的做法步骤步骤这是面粉兑开水后搅拌后的成果，面要软一点，与做面条不一样，然后放凉后揉面。此间不掺杂任何调料。

3、油馍(河南特色)的做法步骤步骤这是面粉兑开水后搅拌后的成果，面要软一点，与做面条不一样，然后放凉后揉面。此间不掺杂任何调料。

4、在周口一带油馍与油条基本同概念油馍的做法：将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有展开步骤油馍：类似煎饼又和煎饼不同。

5、第四步，电饼铛里倒上食用油，油要多放点，我认为这一步是油馍酥脆的关键，先让面饼两面都均匀的沾上食用油，再进行加热，盖上盖子，两分钟后，翻个面，烙至两面微黄，用筷子挑起抖几下，就会得到一盘外酥里嫩，满口留香的小油馍。

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