猪肘子的做法_猪肘子的做法 最正宗的做法

煮肘子的做法最正宗的做法

1、【下厨房】炖猪肘子栏目为您推荐炖猪肘子的做法大全，炖猪肘子怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的炖猪肘子的家常做法就来下厨房。

2、步骤煮水焯水。将猪肘子放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后焯水2-3分钟。捞出后用冷水冲洗，去除血水和杂质。步骤炖煮猪肘子。

3、【做法】将一大锅水煮至快要沸腾的时候，将蹄髈按进去，尽量让蹄髈都浸泡在滚水中，煮沸一小会儿的时候，再将血沫都捞起。倒去煮过蹄髈的污水，用温热的水清洗干净蹄髈。重新入锅，倒开水浸没过蹄髈，再下入调味料煮沸，倒入冰糖溶解后初尝咸淡，不够味再添盐。

4、做法步骤：第1步、肘子洗净，冷水下锅，放料酒焯水。第2步、开锅后捞出洗净浮沫，把毛毛去掉。第3步、再次洗净。第4步、卤肉料及葱姜。第5步、热锅冷油，油热放冰糖。第6步、炒糖色的同时调料汁，取50克老抽。第7步、放20克生抽。第8步、放20克蜂蜜，搅拌均匀。第9步、冰糖熔化。

5、将浸泡好的猪蹄用清水冲洗干净后，放入盆中。这个时候，我们并不急着进行焯水的步骤，而是要先腌制一下。在猪蹄中加入适量的料酒和白醋，并且均匀地抓匀腌制一段时间。料酒可以去除猪蹄中的腥味，而白醋则有助于猪蹄的软化，使得炖煮后更加软烂可口。

6、猪肘子1个盐鸡精白糖老抽料酒辣椒桂皮香叶小茴香丁香香茅草花椒八角草果生抽蚝油葱姜蒜香葱段生粉番茄酱色拉油做法猪肘子清洗干净，凉水放入锅中，水开后撇去浮沫，别起锅用少许白糖，熬制出糖色倒入煮肘子的锅中。

猪肘子最简单的做法

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2、制作：肘子油皮放入不加油的烧锅里，小火慢慢烤。烤制微变黄取出洗净，锅内放清水，加入姜片、醋、料酒，放入猪肘子，开水煮肘子去血和浮沫，煮开后转小火再煮五六分钟，。捞出进一步去猪毛洗净。放入高压锅内，加水至到肘子三分之二处。

3、肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块。香料桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙。做法葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。

4、步骤煮水焯水。将猪肘子放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后焯水2-3分钟。捞出后用冷水冲洗，去除血水和杂质。步骤炖煮猪肘子。

5、将炖好的东坡肘子捞出，切块，摆盘，淋上一些炖肘子的汤汁。可以根据个人喜好撒上一些葱花，香菜等作为点缀。脆皮大肘子：脆皮大肘子是一道独具创意的菜品。猪肘子先用酱油、料酒、盐腌制，再放入烤箱或者空气炸锅中烘烤，使得肘子表皮变得金黄酥脆，内质仍然保持肉质鲜嫩。

6、肘子肉1000克，料酒50克，猪排骨3根，味精10克，植物油1000克(耗25克)，湿团粉5克，绵白糖50克，大葱白2段，鲜姜2片，酱油5克，精盐、二道清汤适量。制做方法：用铁筷将肘子叉起，在火上烧带皮的一面，待烧至皮面有一层焦糊后，放入八成热水中泡透。

猪肘子的家常做法

1、做法食材准备主料：猪肘子1只、竹片数节。调料：香葱少许、姜片少许，白糖适量、酱油适量。制作步骤将肘子刮干净，用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出；香葱打结。

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3、做法：选用猪后肘一支刮净猪毛，去净肥油洗净。下清水、料酒煮至无血水捞出洗净，进一步将猪皮刮净去毛。猪肘子及配香料放入高压锅，加水没过肘子，加入葱姜、大料和料酒煮制30分钟，取出并去骨。也可用气压锅，速度会更快。

4、丁香肘子原料：带骨猪前肘1块(约重1000克)，大葱段、生姜、盐、酱油、味精、料酒各少许，丁香6粒，水发木耳、水发黄花菜各10克，肉汤500克，糖色、香油、绿菜叶各少许。

5、首先我们要到菜市场中购买一个猪肘子，然后把猪肘子中的骨头用刀将其剔除掉，这时剩下的猪肉，我们需要将其冷水下入到锅中，同时往锅中加入适量的生姜，以及适量的料酒到猪肉当中，用大火将水烧开以后，将猪肘肉中的血沫完全地煮出。

6、【下厨房】肘子肉栏目为您推荐肘子肉做法大全，肘子肉怎么做好吃技巧分享，肘子肉最正宗的做法和肘子肉家常做法推荐，更多肘子肉的简单做法就来下厨房。

卤猪肘子的做法最正宗的做法

1、卤猪肘子的做法主料猪肉(后肘)一只3人份辅料others花生油1大勺食盐少许姜4-6片蒜5-6瓣料酒2大勺生抽3大勺老抽2大勺黄酒1升白醋1大勺步骤step买回的猪肘洗净去毛，放入清水中浸泡6小时去除血水中途约换2次水。

2、做法步骤：第1步、猪蹄洗干净，焯水后再洗去浮沫。第2步、准备姜和花椒还有八角等大料。第3步、锅里放油。油热放花椒八角生姜等大料翻炒后放入冰糖或者红糖。猪蹄放入翻炒裹色。第4步、下图调料依次放入，耗油可有可无。第5步、加开水，淹没猪脚，水大开了转小火。我是倒入球斧锅里煮。

3、刮洗干净的肘子、卤料包先一起放水里焯水，作用是：撇去肘子的血水，和卤水料包草本植物的苦涩味道。接下来，锅放少量油，加冰糖炒制糖色、下入老姜肘子卤料包一起煮开，加适量料酒、盐巴、生抽、葱结，加盖小火慢炖，约一个小时。这是小火慢炖1个小时后的效果，还放有两个卤蛋。

4、做法步骤猪肘子1个（约1500克）、食盐50克、桂皮1小段、八角3粒、花椒粒1小把、葱姜段适量。猪肘先用喷枪烧掉猪毛（这步一般都是买的时候让摊贩帮忙）刮洗干净。也可以自己在家也可以用明火烤一下。然后去掉多余的囊肉（前肘不用）。

5、材料准备：制作卤水猪肘子需要以下材料：猪肘子1个、冰糖30克、老卤膏20克、生姜3片、大葱1根、生抽30克、老抽10克、料酒30克、盐适量、八角2颗、香叶3片、桂皮1段、白芷3片、丁香3颗、草果1个、良姜1小块（约30克）、小茴香10克、罗汉果1个、水适量、色拉油适量。

6、做法步骤：第1步、肘子洗净用厨房用纸吸干表皮水分，以免一会儿煎制时油溅出来，六必居黄酱和所有香料及葱姜准备。第2步、锅中放油，撒白糖，炒糖色。第3步、出气泡即可。第4步、放入肘子，小火上色。

煮猪肘子的做法及配料

1、【下厨房】炖猪肘子栏目为您推荐炖猪肘子的做法大全，炖猪肘子怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的炖猪肘子的家常做法就来下厨房。

2、冷水锅放入腌好的猪肘煮制，煮好后过凉备用。窍门：煮好的猪肘泡在冰水中可以使肉质紧实、表皮弹牙、口感更好。-03-起锅放入橄榄油、丁香、八角、干山楂、干辣椒、小茴香、姜、葱、芹菜根、香叶、桂皮炒香，再加入冰糖、罗汉果、胡萝卜、芹菜、生抽，最后放入猪肘、红酒、黄油、米醋、红烧酱油、伏特加炒制。

3、酱烧猪肘子食材：5斤左右的猪肘子；姜一块，山楂1个，生抽5勺，味极鲜5勺，红烧酱油4勺，冰糖一小把，甜醋4勺，黄豆酱3勺，盐适量。八角4颗，桂皮1段，香叶10片，草果3颗，白芷4片。配料看起来很多，很多都可以省略，文中细讲。猪肘子要先烧一下，有喷枪会更方便一些，没有用明火烧就行了。

4、做法将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

5、步骤煮水焯水。将猪肘子放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后焯水2-3分钟。捞出后用冷水冲洗，去除血水和杂质。步骤炖煮猪肘子。

6、配料：黄豆酱180克、大葱段100克、生姜片60克、冰糖50克、料酒50克、生抽50克、食盐5克。详细做法步骤：将肘子首先用喷枪或者燃气灶烘烤表层，烤至表层焦黑状，这一步的目的是去除猪汗腺味和去除残留的猪毛根。烘烤完成后，将肘子放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净。

关于猪肘子的做法_猪肘子的做法最正宗的做法，煮猪肘子的做法及配料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。