水煮牛肉片的家常做法

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水煮牛肉片做法家常的不要太复杂了朋友们

1、【下厨房】水煮牛肉片栏目为您推荐水煮牛肉片做法大全，水煮牛肉片怎么做好吃技巧分享，水煮牛肉片最正宗的做法和水煮牛肉片家常做法推荐，更多水煮牛肉片的简单做法就来下厨房。

2、做法步骤先做点儿葱姜水，葱姜花椒泡水。葱末，姜末，蒜末（撒点盐）牛瓜条切片，厚度呢一定要有，但是也不能特别厚，一块钱硬币厚度。

3、水煮牛肉片By冷水浮萍原料：牛肉、生菜、豆芽、油、盐、白胡椒、老抽、鸡蛋清、淀粉、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、蒜、火锅调料。做法步骤：第1步、取一半的花椒和辣椒放在粉碎机中。第2步、粉碎成花椒和辣椒碎。第3步、牛肉切片，加盐、白胡椒，老抽搅拌上劲。第4步、用鸡蛋清搅拌，加淀粉挂糊。

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4、第7步、划入牛肉片烫煮十秒钟，或者水再次烧开时，关火。第8步、连烫带汁倒入盆里，用香菜装饰一下即可。第9步、口感相当不错，也不怕油多，减肥也不怕哦，青瓜和豆芽清爽！这个夏天吃也是相当合适。小贴士：正宗的水煮牛肉，应该还要放干辣椒在表面，然后泼热油的。我减肥，就不想泼油了。

1、金针菇1把做法步骤准备好食材配菜锅底食材爆香，牛肉用蛋清淀粉腌制淋上热油做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

2、第步骤弄对，做水煮牛肉的步骤，首先牛肉切片，加入少许盐生抽，料酒，拌匀，打出肉浆子，让牛肉出粘性，裹上淀粉浆，再裹上少许辣椒面。辅助素菜如果炒熟，调好味，入盆内打底。

3、用苏打水浸泡牛肉，不但可以去除血水，还能让牛肉的口感更加滑嫩。给牛肉用蛋清或薄薄的水淀粉上浆，而且是顺着一个方向，也是让牛肉的口感更加滑嫩。用油炒牛肉而不是水煮牛肉，同样可以让牛肉的口感滑嫩。水煮牛肉里的配料可以根据自己的喜好调整，比如丝瓜、毛豆、金针菇。

4、锅洗净后倒入适量油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香。放入火锅底料，倒入适量开水。调入老抽、1勺生抽、盐，大火烧开。豆芽放入锅中，煮熟后捞出，放入碗中打底。锅中放入金针菇、藕片、莴笋片，煮熟后捞出，放入碗中。

5、盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，蘸上信手可得的盐巴和少许辣椒面，把一片一片的牛肉撕来当主食吃，这是最原始的水煮牛肉。

6、把牛肉逆着纹理切成薄片。倒入碗中，加入少许盐和料酒。搅拌均匀，放置10分钟，加入淀粉和水。把一大锅水烧开，然后把豆芽焯一分钟。取出，放在碗底。炒锅中加入1汤匙油，将一半红辣椒，一半花椒，八角放入火中翻炒至香气扑鼻。然后加入生姜、大蒜和葱白，再煮30秒左右。加入豆瓣酱和豆豉，炒至红油流出。

2、做法步骤：第1步、取一半的花椒和辣椒放在粉碎机中。第2步、粉碎成花椒和辣椒碎。第3步、牛肉切片，加盐、白胡椒，老抽搅拌上劲。第4步、用鸡蛋清搅拌，加淀粉挂糊。第5步、调好的牛肉片。第6步、准备辣椒、花椒、蒜片、郫县豆瓣和火锅调料。第7步、油锅烧热，放入调料。第8步、炒出香味。

3、第八步，将切好的牛肉片放入锅里面，大火煮开，至牛肉变色即可。第九步，将煮好的牛肉倒入盛有莴苣和黄豆芽的碗里面。第十步，最后撒上适量的花椒粉和葱花即可，这样一盘美味的水煮牛肉就做好了。读者们学会这些菜了吗？味道真的很不错，值得大家品尝一下。

4、加入少许清水(估计够淹没牛肉就好)，淋料酒、酱油，放盐、少许糖、味精/鸡精(不喜欢可不放)。水煮至沸腾后关小火，一片一片放入牛肉。牛肉变色后就关火盛出，浇在蔬菜和豆芽上。然后在表面撒上干辣椒面和花椒粉。。锅洗净，烧油。

1、在一个大碗中，加入适量的鸡汤，将切好的牛肉放入碗中浸泡片刻。在此过程中，你可以加入少许料酒、盐和生姜片来去腥提鲜。这样牛肉片就能充分吸收鸡汤的香味和嫩滑口感。随后，将牛肉片和鸡汤一起放入锅中，用中火慢炖。炖煮过程中，你可以根据个人口味添加一些料酒、盐等调料，使牛肉更具香味。

2、(有鸡精加鸡精，也可换成味精、浓汤宝、高汤味道更佳)第6步、关中小火，把牛肉弄散轻轻放入水中。至煮开变色，马上关火。(这一步是嫩滑的关键，一定不要滚开水放肉，很容易老。肉全部放完了再开一股大火让水烧开就行了。

3、接下来我们需要做水煮牛肉的锅里打底。小编这里的食材有芹菜和莴笋，我们将其切成片，下入锅中焯水，嫩熟后捞出。在这里小编对锅底没有太多要求，大家可以根据个人口味来选材，比如青菜、金针菇、木耳等之类都可以，就近取材。

4、第7步、用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开，徐徐加入牛肉片，用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖，搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。第8步、将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上，放上葱花。锅内加入少许食用油，烧至八成热，淋在干辣椒花椒葱花上面。来自美食天下君姐百味的作品。

5、牛肉去除筋膜，切片，加一勺料酒，一个鸡蛋，淀粉抓匀后，加一勺油拌匀，为了肉质嫩滑，不粘连。扇贝去除胃囊洗净，加少许盐和料酒，拌匀即可，内酯豆腐从盒子里取出，倒扣在盘子里。葱切段，蒜瓣去皮。热油锅，入花椒，葱蒜，煸炒出香味，葱蒜花椒变成焦黄色，将其捞出不用。

6、煮出嫩滑的白切牛肉的第一步是正确选择牛肉部位。推荐选用牛腩肉，特别是牛腩前部的肉，因为这部分肉质最为嫩滑。回到家后，将牛肉洗净，并用开水烫一下，以去除血水和杂质。煮制过程在一锅中加入姜片、葱段和适量的料酒，然后将准备好的牛肉放入。再加入足够的水，将牛肉煮沸后，将火候转小，开始焖煮。

3、掌握这三点，新手也能把水煮牛肉做的很好吃。第一，水煮牛肉的牛肉要选用新鲜的牛里脊，虽然普通牛肉也可以，但是口感肯定不如牛里脊。新鲜的牛肉色泽呈棕红或暗红色，肉质坚实而有弹性，纤维较细，用手轻轻按压，凹陷处立即恢复。第二，腌制牛肉时不能放盐，因为盐会让牛肉的肉质变得紧致。

水煮牛肉片的家常做法和水煮牛肉片的家常做法正宗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！