江米甜酒的做法_江米甜酒的做法视频

如何制作江米甜酒

1、所需食材：糯米1000克，纯净水250毫升，甜酒曲8克。制作步骤：第一步：把糯米(圆/长糯米均可))洗净后提前浸泡一个晚上(用手能捏碎就行)，水要多些，糯米还是很吸水的。第二步：往蒸笼里铺上笼布，放上糯米铺平，用手指按上数个小孔(以便于均匀受热熟透)，大火烧开，转中火蒸30分钟左右至熟透。

2、②加酒曲一般一个酒曲可配3斤糯米，先把酒曲弄碎，再用勺子将瓷盆中的糯米弄散，中间记得加水，切记不要让糯米凝固，在此过程中将酒曲一点点加入，记得边加边搅拌（但是不要用完了）③制作酒窝将酒曲和糯米混合按压，中间留出一个圆形的凹槽，这就是俗称的“酒窝”，然后将上一步剩余的酒曲加入。

3、米酒制作步骤第一步、一斤糯米浸泡四个小时以上。第二步、将糯米倒入蒸锅，用手抹平，盖上盖子蒸30分钟。第三步、蒸好的糯米放凉后倒入大碗里，加一包甜酒曲，一碗凉白开，适量的干桂花，把米饭充分的抓匀。第四步、将抓均匀的糯米放到无水无油的碗中，把米饭压平整了，用擀面杖掏在中间压一个酒窝。

4、需要准备的食材有：400克的糯米，200毫升的水、适量的甜酒曲，以及冰糖。之后需要清理糯米之后需要浸泡，一般如果是冬季与初春季节温度低需要浸泡十四小时左右，但如果是夏季只需要八九个小时，检查时米粒没有白心便可以了。浸泡好之后需要去掉之前的水，之后蒸煮十分钟左右，直到米粒膨胀松软，不是很粘牙便可以了。

5、准备材料-糯米：50克-甜酒曲：克（可根据个人口味调整）-清水：适量酿造步骤-将糯米洗净，浸泡在水中至少小时，直至糯米变得饱满。-将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，约20-3分钟。-把蒸熟的糯米饭摊开，让其冷却至室温。-在糯米饭中撒入甜酒曲，并搅拌均匀。

6、做甜酒第一步：泡糯米，冬天需要提前24小时泡糯米，而夏天则需要提前12小时，泡好后的糯米，还需要过两次清水，最后滤出来的水呈现澄澈就证明糯米已经清洗干净了。第二步，蒸糯米。将糯米倒进去容器中，底部铺着纱布，放进去锅中蒸20-30分钟。4斤的糯米蒸23分钟，大家可以根据糯米的分量控制蒸的时长。

江米甜酒的家常做法

1、按照酒曲的比例准备好江米和酒曲(我用的是安琪甜酒曲)。将糯米浸泡一天。将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。

2、如果吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度(有点热但不烫手)时加入甜酒曲粉(可以加在凉开水时和匀，再拌入糯米饭中)拌匀。

3、醪糟做法【食材】：糯米2斤，甜酒曲6克，凉开水500克——【开始制作】——第一步：首先将2斤糯米淘洗干净，用适量的清水浸泡5个小时，浸泡至用手指可以捏碎这种程度就可以，然后放入电饭锅加入没过糯米的水蒸熟，或者蒸笼上铺上纱布在均匀的铺上糯米，隔水蒸30分钟。

4、温度合适后，加入酒曲搅一搅，1斤糯米5克甜酒曲的比例，然后用勺子压平压紧，用擀面杖在中间压一个小洞，用保鲜膜密封好放在温暖处让它彻底发酵，发酵温度25度左右就可以，夏天做醪糟3天就可以，这次家里刚停没有暖气，我发酵了4天。

5、在温度适宜的情况下，发酵36-48个小时，南方地区可以常温发酵，而北方地区则需要通过裹毛毯等方式保持温度。发酵后，通过洞口的变化可以观察酒水是否充盈，这是发酵状态最佳的判断标准。此时制作出的甜酒口感最甜美，非常适合直接享用。若不希望甜酒继续发酵，也可以将其放入冰箱冷藏。

6、做法把糯米洗净后提前浸泡一个晚上，用手能捏碎就行，水要多些，糯米还是很吸水的。往蒸笼里铺上笼布，放上糯米铺平，用手指按上数个小孔以便于均匀受热熟透，大火烧开，转中火蒸30分钟左右至熟透。如果糯米饭发硬，可以再撒上些水继续蒸上几分钟。

怎么做糯米甜酒怎么做米酒又甜水又多

1、准备适量的糯米，第一次做的话，可以少来点，如果做出来喜欢喝，做的成功的话，第二次就可以多做点了。把糯米放入水中，清洗干净后，往锅中倒入适量的水，然后往蒸笼上来一层笼布，再把糯米沥干水分，均匀铺上去。盖上锅盖，蒸35分钟左右，直至彻底蒸熟，不夹生后，就可以关火取出来了。

2、首先我们把糯米倒入盆中清洗几遍，直至水变清为止，这样做出来的米酒，颜色也会更好看，而且味道浓郁。然后我们把洗好的糯米，倒入一个小盆，加入适量的清水，浸泡一个晚上备用。

3、第一步：首先将糯米冲洗干净，然后再把糯米放入到清水中浸泡2小时，时间到后，将糯米捞出，沥干糯米表面的水分即可。第二步：蒸锅中放入适量水，然后把糯米放入到蒸锅中，大火将糯米蒸15分钟后即可起锅。

4、做米酒首选这种圆粒的糯米，也叫江米，糯米又分为粳糯和籼糯，粳糯一般就是圆形、椭圆形较饱满的糯米，一般是北方种植，而细长条的就是籼糯，一般是南方地区种植。粳糯的淀粉支链要高于籼糯，所以用粳糯做米酒，出酒量会更多一些。

5、在这做甜米酒的时候，首先要准备一些糯米，糯米的量大概准备两斤，然后再准备大概两克的酒曲和50克左右的凉白开备用。准备好这些以后，把准备好的糯米清洗干净，然后放在水中浸泡，一直浸泡到可以用手轻轻地碾碎就可以了。把糯米浸泡好以后，放在蒸锅上蒸熟。

6、首先提前准备好两斤的糯米，再提前浸泡四小时，也可以提前一个晚上浸泡，然后将水分沥干，放到蒸屉里面，在戳上一个个的小孔透气，盖上盖子蒸四十分钟，然后将筷子和勺子全部用开水烫一遍，很多朋友做米酒失败，就是这一步操作不到位，一定要保证工具的无水无油。

甜酒的做法,江米甜酒怎么做好吃,江米甜酒的家常做法

1、将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。注意火候要适中，避免糯米过熟或过生。一般来说，蒸煮时间约为40-50分钟。在蒸煮过程中，可以适时地翻动糯米，以确保其受热均匀。拌入酒曲待糯米饭稍凉至不烫手时（约30-35℃），将酒曲均匀地撒在糯米饭上，并用手或搅拌勺充分拌匀。

2、步骤按照酒曲的比例准备好江米和酒曲(我用的是安琪甜酒曲)步骤将糯米浸泡一天步骤将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米步骤将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。

3、这道美食的做法超级简单，几分钟就能做出一锅，建议女性和身体比较虚弱的朋友可以多喝一些，特别暖胃养生，滋补身体，今天给大家推荐这道汤品的家常做法，喜欢的就试试吧。我们先准备以下食材：准备鸡蛋2个打散搅匀，米酒200克，五彩小汤圆150克备用。

4、酸奶机里倒入适量的38度的水，弄好的米饭盖上酸奶机盖子放入酸奶机内，盖上酸奶机盖子，插上电源设置发酵时间为36度，做的米酒发酵。喝之前根据自己喜欢可以把糯米用纱布过滤掉或者不过滤直接连糯米吃掉。

5、我们要准备适量的糯米，准备好的糯米，我们要用清水对其进行淘洗几遍，这样蒸出来的米酒颜色才会发白。对糯米进行选用的时候，最好采用圆糯米来对米酒进行制作，圆糯米做出来的米酒，口感会更香甜，淘洗干净的糯米，将其加入清水后，再浸泡上4个小时。

6、材料：糯米、甜酒曲、凉开水做法：先将准备好的白糯米用清水稍微清洗一下，将表面的灰尘以及杂质清洗掉，然后放到水中，将其浸泡4个小时以上。等到糯米完全泡发好后，就捞出来沥干水分，在蒸锅中加入适量的清水，然后在蒸屉上面铺上一层纱布，把糯米放到上面，用筷子扎几个洞，然后将其蒸熟。

香甜江米甜酒怎么做好吃又简单,做法图解

1、步骤按照酒曲的比例准备好江米和酒曲(我用的是安琪甜酒曲)步骤将糯米浸泡一天步骤将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米步骤将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。

2、江米甜酒是一道常见的地方小吃，常见于中国南方地区。基本材料江米500克、酒曲（酒药）150克。制作方法将江米放入净水中浸泡1小时，洗净捞出。锅内放入清水，把江米下入，用旺火烧煮，煮至江米五成熟捞出。用冷水淘两次，倒入笊篱中，将水控净，再上笼屉蒸一下，倒在盆里。

3、做法步骤黄姜黄姜清洗干净，去除头围。这次买到的黄姜很老身，颜色漂亮吧？黄姜也是天然的色素。做甜酒选这种圆头的糯米比较好，糯米清洗干净泡一晚备用。200克黄姜清洗干净拍碎，跟清洗干净的糯米加水一起泡一晚上，让糯米充分上色。这是泡了一晚上的糯米，上色很均匀。

4、姑姑做甜酒特别厉害，今天让她教我怎么做传统糙糯米甜酒By湘野红姐用料糯米6kg酒曲20g冷茶水适量做法步骤清洗糯米，之后浸泡8—10个小时。

5、浸泡：把一斤五常圆糯米洗净，浸泡水中一晚，用手能把糯米捻碎就好，我浸泡了13个小时。注意水要多放，确保糯米泡发后，水依然没过米。蒸米：把浸泡好的糯米放入辅上纱布的蒸笼，均匀把米抹平并用筷子戳上多个出气小洞，大火蒸30分钟。

6、首先我们把糯米倒入盆中清洗几遍，直至水变清为止，这样做出来的米酒，颜色也会更好看，而且味道浓郁。然后我们把洗好的糯米，倒入一个小盆，加入适量的清水，浸泡一个晚上备用。

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