清蒸鳗鱼的做法_清蒸鳗鱼的做法和步骤
清蒸鳗鱼要蒸多久
1、问题鳗鱼要蒸多久？一般来说，鱼不是很大，分量是够1-2人吃的，用蒸锅大火蒸的话，10-15分钟是完全可以了的；而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要用20分钟左右的时间。
2、第4步、姜丝铺在身上，冷水下锅大火蒸20分钟。第5步、鱼蒸熟后淋上蒜蓉酱，再蒸一分钟。第6步、洒上葱丝即可。第7步、成品。来自美食天下_蒍鉨变乖々的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、第3步、放入开水锅中大火蒸十分钟(以蒸熟为准)。第4步、时间到，蒸好了。第5步、取出来夹掉姜丝，铺上葱丝。第6步、淋上滚热的花生油激发葱丝的香味。第7步、最后淋上酱油就完成了。第8步、成品图。第9步、成品图。来自美食天下琪_feXjZ8E的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、我比较喜欢清蒸，清蒸的鳗鱼肉质柔软、细嫩、鲜香入味。清蒸鳗鱼看似简单，但也有些小技巧，为了保留鲜嫩的口感，避免营养的流失，蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。一般建议在蒸锅水烧开之后放入鳗鱼，大火快蒸，1斤重的鳗鱼蒸12分钟左右就可以关火出锅了，下面分享具体做法，希望大家喜欢。
清蒸鳗鱼的做法
1、蒸锅里加入多一些的清水，然后把水完全煮开，让锅完全上汽之后，再把鱼肉放进锅里，盖上盖子，隔水蒸8分钟。时间到之后，就要马上关火，然后把碟子里当中鱼肉积累的水分倒掉，这是蒸馏之后积累下来的血水，也是最腥的，倒掉之后就不会再吃到鱼腥味了。
2、做法步骤：第1步、鲳鱼去除体内内脏洗干净，表面抹点盐，生姜切丝，红椒，葱花分别切好浸泡备用。第2步、大火烧开，放入鲳鱼，大火蒸12分钟。第3步、取出来，捡去生姜，表面放入葱花红椒丝，淋入生抽。第4步、淋入热油就可以了。第5步、成品图，家常下饭菜！来自美食天下逝去的爱情的作品。
3、清蒸鱼By西贝大厨来了原料：鳜鱼、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、食用油。做法步骤：第1步、鳜鱼鱼清洗干净，刮去鱼身的黏液，可以去腥。第2步、中间切一刀不要切断，顺着鱼头方向片4厘米左右。第3步、再顺着鱼尾方向片3厘米左右。第4步、翻面顺着鱼背开一字刀。
4、厨房美食菜谱：清蒸河鳗的做法河鳗又名：鳗鱼、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡，统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗。河鳗比较海鳗来说，河鳗比海鳗细嫩肥美，营养丰富，肉质鲜嫩。而且刺比海鳗少。河鳗肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤、烧烤，无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。
5、清蒸鲈鱼食材：鲈鱼一条，姜葱，蒸鱼豆豉油。做法：把鲈鱼处理好，并给它清洗一下，然后用厨房纸吸干水分，在鱼肚子里塞好姜片。在鱼的内外抹上一层盐，然后加点料酒抹抹，腌制10分钟。准备好姜葱，然后呢，切上葱丝和姜丝。
6、第三步：蒸鱼的过程准备下其它食材，切点葱丝和姜丝放入锅中，再倒入适量味极鲜和蒸鱼豉油，大火烧开，把葱姜丝过滤掉备用。鱼出锅后，把盘底的水倒掉，葱姜片拿掉，重新放入葱姜丝，淋上热油，香味瞬间被激发出来了，最后倒入煮好的蒸鱼豉油，美味的清蒸黄花鱼就做好了。
鳗鱼的做法,清蒸鳗鱼怎么做好吃,清蒸鳗鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、鳗鱼洗净、加盐料酒、鲜酱油、豆豉、姜腌制一会。第2步、放入盘中、放入红椒丝、葱段。第3步、上蒸锅十二分钟。第4步、倒掉蒸出来的汤汁、夹掉姜和葱段。第5步、重新放入姜丝、干辣椒、葱丝。第6步、倒鲜酱油，浇入热油即可。来自美食天下香香的小厨房的作品。
2、做法步骤：第1步、比目鱼要提前解冻，解冻可以常温解冻，也可以借助微波炉，烤箱的解冻功能，但是一定不能为了求快而用开水或者热水来解冻，那样的话鱼肉很容易被烫熟。第2步、姜切片，西兰花切几块备用，没有也可以不用，切少许葱丝来代替也不错。
3、第6步、锅里水烧开，把鱼放上去，盖上盖子，大火蒸12分钟第7步、蒸鱼的时候开始调汁，碗里放入白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水调匀即可。
4、做法步骤：第1步、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。第2步、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。第3步、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。
5、做法步骤：第1步、多宝鱼去腮，头边上斜切，去内脏，洗干净，在鱼身上切花刀。第2步、均匀抹盐，胡椒粉，料酒，生姜，香葱腌30分钟。第3步、盘中放入生姜片，香葱。第4步、鱼身上也要放生姜，香葱，舀2勺蒸鱼豉油在鱼身上，水开，蒸10分钟。第5步、夹掉蒸软的生姜片和香葱。
6、清蒸鳕鱼的特点在于清新和鲜美，所以搭配一些清淡的配菜是最佳选择。例如，炒青菜或凉拌黄瓜都可以与之相得益彰，不会掩盖鳕鱼的原汁原味。如果你喜欢一杯美酒来搭配这道菜，那么白葡萄酒是一个不错的选择。它的清爽和酸度可以与鳕鱼的清香相得益彰，为用餐体验增色不少。
梅干菜清蒸鳗鱼怎么做
1、第1步、把梅干菜剪成小段，提前浸泡2个小时以上，用之前清洗干净备用。第2步、把鳗鱼去内脏清洗干净，切成小段备用，头尾不要。第3步、姜蒜切成末，小米辣切碎，葱花备用。第4步、热锅下油，放入姜蒜末爆香。第5步、放入鳗鱼略微煎一下。第6步、淋入适量料酒去腥。
2、步骤2斤多的一条鳗鱼洗净，洗的时候鳗鱼肚子中段剪一个口子，用一根筷子就可以把内脏绞出来，不必剖开。梅干菜提前泡水洗净步骤薄撒一层细盐，一点点糖，浇料酒，铺上姜丝，蒜头，干辣椒，最上面铺梅干菜。梅干菜一定不要多，吃是不吃的，要它的一点香气而已步骤冷水上锅大火蒸25分钟步骤蒸完直接上桌。
3、具体步骤：将清理干净的鳗鱼用剪刀剪成段（如图），不可完全剪断。再用料酒，盐，生姜腌制30分钟。将适量梅干菜用水浸润，可防止过咸过干硬。将梅干菜撒在鱼身上，泡的水也适量倒在鱼身上，再放切片咸肉。锅内水开后，入锅蒸制20-25分钟，即成。
4、【梅干菜蒸鳗鱼】02斤多的一条鳗鱼洗净，洗的时候鳗鱼肚子中段剪一个口子，用一根筷子就可以把内脏绞出来，不必剖开。梅干菜提前泡水洗净，1薄撒一层细盐，一点点糖，浇料酒，铺上姜丝，蒜头，干辣椒，最上面铺梅干菜。
5、所谓有鱼有肉的生活，梅干菜肉已经教了大家，再教大家一道简单的家庭版油焖大虾吧。准备原料：准备新鲜的大虾300克，葱，姜，番茄酱，鸡精，味精，盐、第一步：先用开背刀，把大虾开背去除虾线。这样吃干净一些。第二步：起锅烧油，把大虾放进去。等到虾表面变得略红，放入葱姜。
6、福建宁德人吃黄鱼喜欢红烧，将汤汁吸入鱼肉中，鲜美中带有红烧汁独有的咸甜酱香，十分下饭。江苏人喜欢清蒸，与广东的豉油蒸鱼不同，“苏菜”蒸鱼，只需将少许葱姜丝撒在鱼上，淋入料酒，再撒少许盐，上锅蒸八分钟即可，简单直接地去吃鱼肉最本真的味道。
清蒸鳗鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、葱姜料酒腌制10分钟。第2步、倒掉料酒，盘底铺葱姜，鱼放在上面。第3步、开锅蒸7-8分钟。第4步、出锅后倒入蒸鱼豉油，放上葱花小米辣，淋上烧开的油即可。来自美食天下走走丢了的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、蒸鱼的时间，要根据鱼的大小来定，一般600g左右的鲈鱼，蒸8分钟左右就可以了。如果鱼比较大，就要增加蒸鱼的时间。
3、做法步骤：第1步、鲳鱼去除体内内脏洗干净，表面抹点盐，生姜切丝，红椒，葱花分别切好浸泡备用。第2步、大火烧开，放入鲳鱼，大火蒸12分钟。第3步、取出来，捡去生姜，表面放入葱花红椒丝，淋入生抽。第4步、淋入热油就可以了。第5步、成品图，家常下饭菜！来自美食天下逝去的爱情的作品。
4、把泡姜葱的水淋在鲈鱼上，腌制5分钟去腥。很多人蒸鱼时习惯先抹盐，其实这个做法是错误的，盐会让鱼肉水分流失，蒸出来的鱼就不鲜嫩了。▽锅里倒水烧开，往水里倒入适量料酒，料酒直接倒在鱼身上会盖住鱼的鲜味，用酒的蒸汽来蒸鱼，不仅能去腥，还最大限度保持鱼的鲜味。
5、第9步、倒入适量蚝油搅拌均匀。第10步、用勺子把蒜末放入鲍鱼上面。第11步、放好的蒜末备用，等蒸锅水开后再放入鲍鱼。第12步、水开后放入鲍鱼，蒸6分钟即可，太久肉就老了。第13步、蒸好后放入适量蒸鱼豉油。
6、第6步、锅里水烧开，把鱼放上去，盖上盖子，大火蒸12分钟第7步、蒸鱼的时候开始调汁，碗里放入白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水调匀即可。
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