湖南米粉的做法_湖南米粉的做法和配料
湖南米粉汤料配方
1、原料：米粉、熟酸菜、葱花、酱汁。做法步骤：第1步、备好食材：米粉提前泡软(也可以直接煮，本人觉得泡软煮更好吃)。第2步、煮锅加适量的水煮开下酸菜继續煮2分钟让酸菜味出來。第3步、放入泡软的米粉，加少许酱油煮2分钟(其实不用到2分钟，烫一下就熟了)。第4步、煮好的米粉。
2、一碗湖南米粉有四大要素：主料（即原粉）、配料（也称底碗）、汤料（即汤汁、汤底）、码子（又称盖头、洗头、臊子）。四个要素就像四梁八柱，构成湖南米粉缤纷世界的基本框架。在四大要素中，原粉是基础。就原粉来说，圆和扁是湖南米粉的两种基本形状。
3、调料的搭配也是制作桂林米粉的关键。桂林米粉的汤底通常是使用猪骨熬制而成的，这个过程需要耐心和技巧。实体店里的师傅们通常会根据多年的经验，搭配出独特的调料配方，使得汤底更加鲜美浓郁。在家制作桂林米粉时，可以选择使用猪骨熬制汤底，或者根据个人口味加入其他调料，如虾皮、葱姜等，增添风味。
4、【菜品】冬瓜香肠米粉【冬瓜】食材、米粉、小葱、香菇、生抽、食盐、十三香、番茄、香肠【烹饪步骤】将米粉取出来清洗干净，其他食材准备好备用。将香菇以及西红柿清洗干净，然后将香菇切成片，西红柿切成丁。同样，将冬瓜去皮洗干净之后切片，香肠切片备用。
5、什锦汤米粉By宸·羽原料：猪肉丸子、油豆腐、猪血、香菜、葱、蒜、油、盐、火锅底料、酱油、胡椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、准备猪肉丸子、油豆腐、猪血、香菜，将食材切好。第2步、米粉、葱片、蒜片、火锅底料。第3步、烧开一锅水，下米粉入锅煮。第4步、水开两三分钟后捞起。
6、安溪湖头米粉、花蛤、海蛏、鲜虾、香葱、生姜和丝瓜（除了这些食材之外，还可以搭配自己喜欢的海鲜，比如海蛎、鱿鱼、海兔等等。）【制作过程】第一步：海鲜食材处理花蛤：花蛤先将表面搓洗干净，放入盐水中浸泡一下，使其充分吐沙。这次买的花蛤比往常买得更肥圆一些，老板说这种花蛤肉质肥又鲜甜。
大家都知道湖南人爱吃米粉,你知道她们一般都是怎么做的吗
1、想做粉蒸菜？简单！先把肉腌入味，再跟米粉搅和一下，让肉块都裹上米粉。接着，放进蒸锅里蒸一蒸。等蒸汽一冒，米粉香和肉香就混一起了，那香味儿，真是让人流口水啊！不管是粉蒸牛肉、排骨还是五花肉，用自家做的米粉做出来都好吃得让人忘不了。
2、锅中烧开水，将湿粉煮至口感软绵即可。沥干水分，米粉倒入碗中，加入卤水，叉烧切片均匀的铺在米粉上面，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。吃的时候将米粉拌匀，有筒骨汤的话，可以在快吃完的时候加入筒骨汤，连汤一起喝掉，正宗的桂林米粉都是这么吃的。
3、浸泡米粉。提前晚上把它泡在冷水里。用的时候把水烧开，放在泡好的米粉里。水烧开后，关火，取出后用水冲洗备用。哨子：或者将猪肉、牛肉切成小条，用酱油、胡椒粉、料酒腌制一会儿；猪油烧热，放入姜末、蒜末翻炒，再放入肉末翻炒至碎，然后放入木耳丝翻炒，再放入剁椒末翻炒。
4、首先准备好250g新鲜的米粉，另外再备好100g的新鲜牛肉，这是主料。配料：牛油、辣椒面、剁辣椒、生姜、酸豆角、葱、味精、还有湖南特有的山胡椒油。
5、【手工米粉步骤】先将大米冷水泡发72小时，每天早晚需换水各次，淘洗干净沥干水分，兑水250克磨成米浆，红薯粉50克加纯净水50克调成糊兑入米浆中，再将剩余的100克水倒入搅均匀备用。
6、所以我想自己来做。味道好，量足，干净卫生。这个湖南的粉啊，分几个品种规格。有圆粉，扁的米粉，还有手工粉（一张张的，然后买回来可以自己切宽或切细）。今天我这里用到的是手工粉，买了两张，大概是一斤2元一斤），然后自己把它切成了一指宽。
湖南米粉做法是什么
1、桂林米粉和湖南米粉在做法、配菜上有什么不同？桂林？粉和湖南？粉在做法、配菜上有什么不同？桂林？粉是？西桂林地区历史悠久的特？传统名？吃。它以独特的风味远近闻名。其做？考究，先将上好的早籼？磨成浆，装袋滤？，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或？状即成。
2、【自制米粉】所需食材：粘米粉150g，木薯淀粉150g，开水200g至250g，盐2g，油适量。具体做法步骤：碗中称重准备好150g粘米粉和150的木薯淀粉，木薯淀粉的加入，是让做出来的米粉不容易断的关键，最好不要用用别的淀粉替代。
3、肉蛋粉(湖南米粉)湖南米粉的做法步骤米粉4两(选用的是衡阳渣江米粉，一人2两的分量，提前20分钟用温水泡软)肉沫80g(肥瘦相间，提前用盐、胡椒粉、料酒腌制)青椒2个(湖南螺丝椒切圈)葱切末步骤锅中水烧开，将泡发好的米粉煮1分钟，煮至没有硬芯，筷子能夹断即可，煮久了米粉很容易碎。
4、这里大家根据自家碗和放入的盐，适量放哈！！然后把米粉放入锅里煮。当天买的粉煮1到2粉钟就可以捞出，头天买的粉放入冰箱冷藏了一晚上的要多煮分把钟。煮好后用漏勺捞出放入汤碗里，浇上炒码即可成品图烹饪技巧吃过湖南米粉的，或是湖南人对这个米粉应该都是有所了解的。做起来心里也有个数。
5、湖南米粉的做法简介湖南人早上起来都喜欢嗦一碗粉，然后再开工去做事！去到早餐店，老板会问：吃圆的还是吃扁的。对于我来说外边粉店粉的口味，量都没达到我的要求。所以我想自己来做。味道好，量足，干净卫生。这个湖南的粉啊，分几个品种规格。
6、---【香辣米粉】---煮好的米粉柔软筋道，或汤或炒都很棒！家常米粉的做法，还可以根据一年四季的食材进行变换，百吃不厌。
湖南手工湿米粉的做法湖南手工湿米粉制作方法
1、首先米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。然后陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购，磨浆，要把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。
2、第一步：米粉提前一天泡进水里。或者喜欢吃面条的，也可以用面条代替。西瓜酱我用的是当地一家口感很好的牌子，一次性买了5瓶，其中五香口味的有肉的味道，很适合给孩子做炸酱面，还有香辣口味的适合做米粉、面条等，特别香。第二步：一个鸡蛋炒碎，加入1-2勺西瓜酱进去调味。
3、粘米粉倒入碗里，加入少许开水，将一半的粉烫一下，用筷子将粉拌成絮状后酌情添加清水，将面粉揉成光滑的面团。将面团切成小剂子。取一个剂子，放在手心搓成长条。水烧开后，将面鱼倒入锅里，煮2分钟。将煮熟浮起的面鱼捞出来，控干水放入碗里。舀入两勺六菌汤。
4、【手工米粉步骤】先将大米冷水泡发72小时，每天早晚需换水各次，淘洗干净沥干水分，兑水250克磨成米浆，红薯粉50克加纯净水50克调成糊兑入米浆中，再将剩余的100克水倒入搅均匀备用。
5、准备一个平底盘子(可以使用米粉罗罗或披萨盘子)，在里面刷上一层食用油，舀上一勺米浆，晃动一下盘子，放在烧开水的锅里，大大火煮2分钟，时间到出锅，把米粉罗罗放在凉水碗中，凉透后，把米粉撕下来，依次把剩余的米糊做成米粉即可。
6、手工扁湿米粉：主料：大米。米的选择：米粉是需要用到的，并不是所有的米都可以做成米粉。现在的手工米线一般都是用陈年的早米做成的，坚韧不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。
湖南米粉怎么做
1、第1步、提前炒好的肉卤上笼加热。肉卤做法：炒锅放油烧热，放肉丁煸干水分，放葱姜蒜炒出香味，放辣椒面炒出红油，加盐、酱油，至加开水炖至入味，淋上水淀粉，调入胡椒粉、味精即可。第2步、米粉提前泡软。第3步、将米粉放入开水锅中，煮两分钟即可。第4步、将煮好的米粉捞出，放入凉开水中过凉。
2、【步骤一】：锅中放入清水大火烧开，把米粉放入锅中烧开，泡10分钟把粉条泡软。【步骤二】：把瘦肉切成薄片，放入碗中，依次放入葱姜水2勺、盐少许、胡椒粉1勺、玉米淀粉1勺，抓拌均匀腌制10分钟。【步骤三】：把西红柿去皮切成颗粒放入碗中备用、把大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末装盘备用。
3、碗中称重准备好150g粘米粉和150的木薯淀粉，木薯淀粉的加入，是让做出来的米粉不容易断的关键，最好不要用用别的淀粉替代。另外提供一个我做过的米粉方子，粘米粉，土豆淀粉和小麦淀粉等比例来做，比如这三种粉各准备100g。
4、步骤/方法香菜跟葱等会是用来切碎放碗里打底的。肉末，芹菜，辣椒，榨菜等会切碎丁用来做炒码。准备2个洗干净的碗，每个碗里调入适量盐，味精，生抽。然后把切碎的香葱和香菜分别抓一把放入碗里。到时候热锅起油，把烧热的油用锅铲舀一点出来浇在香菜上。每个碗里浇入适量油。最后用来做汤粉的汤底。
5、湖南米粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的湖南米粉的家常做法，湖南米粉的做法步骤图解，更多家常湖南米粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。湖南米粉的做法大图制作步骤，香菜跟葱等会是用来切碎放碗里打底的。肉末，芹菜，辣椒，榨菜等会切碎丁用来做炒码。
6、湖南米粉的做法油入锅烧热，鸡蛋煎黄，倒入两勺豆豉，出锅;油入锅烧热，放蒜子和豆豉炒香放水煮开，放菜芯烧滚水，放剁碎的瘦肉，入葱姜盐味精鸡精起锅;水烧开，入面煮两分钟捞出面，用凉水冲洗两遍;面，汤，鸡蛋依次放入碗中就可以吃了。
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