脊骨炖酸菜_脊骨炖酸菜的家常做法
羊脊骨炖酸菜的做法
1、我们需要放入的是八角、油和炖骨汤。八角能够增加菜肴的香气，使酸菜更加香浓。油炒酸菜可以激发其酸香味，使其更加开胃可口。炖骨汤则能赋予酸菜鲜美的味道，让其吸收肉汤的油脂和香气，让菜肴更加丰富。而我们不应该放入的是五香粉、辣椒和蚝油。五香粉的味道比较浓烈，会盖住酸菜的原味，使其失去鲜美。
2、加入酸菜段，翻炒均匀，出香味。加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮约40分钟，五花肉炖至软烂，酸菜也炖出味道。加入适量的食盐调味，撒上青蒜段即可出锅。技巧：五花肉要先焯水去腥，可以让肉炖出来更加鲜美。选择新鲜的酸菜，可以使炖出来的汤酸爽可口。
3、做法步骤：第1步、猪骨洗净焯水。第2步、猪骨放高压锅压17分钟。第3步、酸白菜洗净切丝。第4步、豆腐和小笋。第5步、骨汤压好，气放完。油热放花椒，葱花。第6步、放酸白菜继续炒。第7步、豆腐和小笋放入。加盐，酱油，骨汤。炖十来分钟。第8步、炖差不多了，加入骨头，出锅。
4、做法步骤准备好所有食材。粉丝用水泡软。（可用热水，可以缩短时间）食材加工好，羊肉切丝，酸菜用的是冠利的酸菜，免去切丝这个步骤，（如果用其他酸菜，切丝），粉丝软。姜切片，蒜切末。羊肉丝放点盐，和生粉搅拌均匀备用。锅里放15克油，放入姜蒜爆香。
5、脊骨炖酸菜的做法成品图。猪脊骨洗净焯水捞出，酸菜洗净攥干水份。葱切段。锅中倒植物油、猪油烧热，放入葱段、八角、十三香炒香。倒入脊骨、生抽煸炒。倒入酸菜继续翻炒均匀。加入适量清水、干辣椒，大火烧开转中小火炖30分钟左右。
6、脊骨炖酸菜的做法步骤买回来的大骨，用清水清洗干净，然后冷水下锅焯水。焯水时加入料酒，葱段去腥步骤买回来的酸菜清洗干净，然后捞出。步骤淋干水分备用步骤焯水之后把大骨捞出，过冷水多清洗几次。
脊骨炖酸菜最正宗做法,脊骨炖酸菜的做法和技巧有哪些
1、高压锅排骨程序40分钟，如果是普通高压锅，上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖，大概需要一个小时以上。步骤1准备东北酸菜一包，不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。步骤1用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失，失去风味。步骤1挤干水分，切两段葱。步骤1锅里放少许油，放入葱花爆香。
2、我们需要放入的是八角、油和炖骨汤。八角能够增加菜肴的香气，使酸菜更加香浓。油炒酸菜可以激发其酸香味，使其更加开胃可口。炖骨汤则能赋予酸菜鲜美的味道，让其吸收肉汤的油脂和香气，让菜肴更加丰富。而我们不应该放入的是五香粉、辣椒和蚝油。五香粉的味道比较浓烈，会盖住酸菜的原味，使其失去鲜美。
3、第一步非常重要：酸菜一定要用水泡一下。将酸菜放入清水中浸泡大约二十分钟，可以帮助去除酸菜的酸涩和苦味。泡水还能起到去除酸菜中的亚硝酸盐的作用。亚硝酸盐是一种有害物质，泡水可以减少其含量，使酸菜更加安全和健康。切开酸菜释放味道在处理酸菜时，最好将其平着切开。
4、食盐的添加是烹饪酸菜炖肉的关键。食盐能够突出食材本身的原汁原味，让酸菜的鲜美和肉的鲜嫩更加突出。同时，食盐还能帮助酸菜吸收肉的鲜味，让整道菜肴更加美味。白糖的加入也是不可或缺的一步。虽然白糖是甜味调料，但在烹饪酸菜炖肉时，加入适量的白糖能够中和过多的酸味，增加菜肴的层次感。
5、1可以剁点蒜末加点酱油，用血肠蘸着吃，别有风味。2汤一定要有，不要炖干，这道菜汤也很好喝，盐不要放的太多。3酸菜和脊骨炖的越久越好吃，就算炖3个小时，酸菜也不会改变形状。
6、做法步骤买回来2斤的羊腿肉，一次吃不了这么多，但可以炖出来，分2-3次食用。羊腿肉洗净后切成小块，坐热一锅沸水，先焯羊腿肉。浮沫血水会比较多，放入羊肉煮沸后在等2分钟，接着将焯好的羊肉块捞出，过滤几次温水，直到浮沫都清洗干净。
酸菜炖脊骨的做法,酸菜炖脊骨怎么做好吃,酸菜
1、做法步骤：第1步、准备食材：排骨、五花肉片、葱花、姜粒、蒜粒、花椒、八角，酸菜洗净切粗丝。第2步、排骨和五花肉片用流水冲一会，捞出控水。第3步、净锅入油，烧热，下五花肉片中小火炒制。第4步、炒至肉片微黄。第5步、下排骨继续炒制。
2、适量的羊肉和汤汁放入炒锅中，再次煮沸后放入洗净的酸菜丝，倒入少许盐调味，盖上盖子保持中火炖十分钟。时间到了，临出锅的时候，倒入少许花椒油，特别提鲜，这也是炖酸菜好吃的一个窍门，因为腌制好的酸菜有些许酸涩的味道，这是正常的，而放入花椒油可以很好的去除这种涩味，效果非常好。
3、炖煮是酸菜炖肉最为关键的一步，需要耐心和技巧。将猪肉切成片后用热水焯水，去除腥味。然后，将酸菜切成薄片，以便更好地入味。将猪肉和酸菜放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后转小火慢炖。可以根据个人口味加入一些调料，如生姜、大蒜、料酒等，以增加菜品的香味。
4、骨棒清洗、焯水，加葱姜、大料，大火烧开，小火煮40分钟，捞出，准备一会儿蘸着酱油来吃(也可不捞出，和酸菜一直炖着)。酸菜清洗后切细丝(也可以买袋装的的酸菜丝)，清水清洗一遍，冷水浸泡10分钟，可去除大部分酸涩味。酸菜攥水，放入骨汤里(汤若不够多，再加半壶开水)，大火烧开。
5、准备材料：东北酸菜500克，大骨棒两个，食盐，味精，蒜蓉，生抽酱油，醋。制作步骤：先把大骨棒洗干净。第二步：取出酸菜丝，用清水洗两遍。可以降低酸菜的酸味。第三步：锅里放少许油，放入酸菜炒一炒，然后添汤，放入大骨棒和肉，炖一小时。炖的时间短味道会差很多，酸菜一定要炖的软才好吃。
6、今天我将分享炖酸菜的详细步骤给大家。废话不多说，让我们直接进入正题吧！准备以下食材新鲜的酸菜颗、血肠、带皮花肉。第步，将酸菜从中间切开并切成厚片，然后放入碗中。记得将酸菜用清水彻底清洗干净，以保证口感不受污染。接下来，将花肉切成厚片放入碗中，同时准备好大葱切碎、干辣椒段小把备用。
脊骨炖酸菜的家常做法大全怎么做好吃视频
1、排骨300克酸菜一小块盐、十三香少许油适量葱花适量八角3个姜2片做法步骤排骨焯水去血沫。锅中放油，油热将排骨倒入锅中翻炒，放入葱花。倒入一盆水，放两片姜，三个八角，一勺盐。排骨快熟了加入酸菜一起炖会。出锅。小贴士排骨不好熟的话可以放高压锅里压五分钟。
2、今天来说说酸菜炖猪肉的具体做法。准备食材：五花肉、大葱、姜丝、八角、香叶、盐、料酒、干辣椒、花椒、油、盐、鸡粉等。制作流程：大块五花肉和精肉凉水下锅，加入八角、香叶、盐、料酒、干辣椒、大块葱姜煮约40分。肉烀至八分熟后再下酸菜，小火慢炖。
3、步骤准备食材要制作一道美味的酸菜炖排骨，首先需要准备好食材。我们需要一斤排骨，一把酸菜，三个葱姜蒜，适量的盐、酱油、料酒和糖。步骤烹饪过程在准备好食材之后，我们开始烹饪。首先将排骨洗净切小块，将葱姜蒜切成末备用。接着，将酸菜洗净切成小段。
4、在一个炒勺里加入一勺猪油，待油六分热时加入切好的酸菜进行煸炒。在炒的过程中，我们要注意不要把酸菜炒得过软，以保持其原有的口感和营养。当排骨炖至五分熟时，我们将煸炒过的酸菜加入排骨中，继续炖煮。这里需要强调的是，酸菜是不怕炖煮的，炖得越久，酸菜的酸美与肉的油腻相互融合，味道会更加醇厚。
5、我们来准备食材。排骨500克，酸菜500克，姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。这些食材在超市都能买到，价格也不贵，非常适合家庭制作。接下来，我们开始制作东北排骨炖酸菜。将排骨洗净，放入锅中焯水去血水。这个步骤非常重要，因为焯水可以去除排骨中的杂质和腥味，让排骨更加鲜美。
6、做法步骤排骨洗洗澡泡泡，当时脑子不好，塑料袋忘解开了，泡了个寂寞，桑拿蒸？冻豆腐提前解冻就这！这是奶奶做的酸菜！咦？酸菜还能像罐头那样？对喽，这是奶奶独创的。
脊骨炖酸菜的家常做法
1、如果觉得酸菜太酸的话，这时可以淘洗一遍。第9步、等脊骨炖好后，这时可以加入酸菜了。由于家人吃辣的少，所以我把辣椒挑出去了，建议最好保留。第10步、放入酸菜和冻豆腐，此时如果汤不够的话，千万不要再加水了，宁愿少放点酸菜。这样不会影响肉汤的味道。
2、脊骨炖酸菜的做法把脊骨剁成合适的块，温水洗净。酸菜洗净之后攥净水份备用。葱，姜切丝。锅内加油烧热倒入脊骨翻炒。炒到肉变色为止，加入葱，姜，少放点老抽(不放也行)然后加汤大火炖开。待肉八分熟时加入酸菜，盐继续烧开即可。
3、脊骨炖酸菜的做法步骤买回来的大骨，用清水清洗干净，然后冷水下锅焯水。焯水时加入料酒，葱段去腥步骤买回来的酸菜清洗干净，然后捞出。步骤淋干水分备用步骤焯水之后把大骨捞出，过冷水多清洗几次。
4、酸菜洗净切好备用，如果怕酸的话也可以先把酸菜用水泡一下把需要的调料备齐脊骨洗净备好脊骨洗干净，用水炒2分钟左右捞出，把水倒掉，然后在放入清水中煮。锅里放入准备好的葱，姜，八角，花椒。放入适量料酒去腥，炖10分钟以后可以加少量的盐。小火炖20分钟脊骨就基本上熟了。
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