如何炒鸡胗_如何炒鸡胗好吃又简单
鸡蛋炒鸡胗的做法
1、起锅，大火把锅烧热，锅热后加入1勺食用油润锅，等油热后再倒出，然后再重新加入30克食用油，这样我们煎蛋的时候就不会粘锅了，等油热后把鸡蛋倒入锅内，把鸡蛋两面炸至金黄，炸好后把鸡蛋打散成小块后打出备用。
2、步骤先将准备的半斤鸡胗用清水不断洗净，然后搓掉表面的油脂，用刀切成小片，装在碗中备用，再调入适量的料酒、食盐和小苏打，搅拌均匀后腌制一会。然后将蒜苔切头去尾，全部洗净，切成碎末。随后葱姜蒜洗净切碎备用。
3、做法步骤鸡蛋加料酒、糖（都是祛腥），少量盐（口轻也可不加）。均匀打好放入一勺淀粉，据说这样炒出来的鸡蛋更滑嫩，近两次亲测有效。继续打好，如果怕淀粉成团又没耐心可以加水淀粉。热锅凉油老方法，晃动锅底均匀。
4、【韭菜炒鸡蛋】准备鸡蛋、韭菜、食盐、料酒、水淀粉。买韭菜时，要分清白根和红根，红根韭菜味道更加辛辣，纤维也多一些，不适合肠胃不好的人吃。而白根韭菜更鲜甜，纤维少，适合大多数人吃。韭菜摘洗干净，切成长段，沥干水分。一定要沥干，不然容易出水。
鸡胗怎样炒好吃有什么好的做法
1、锅里加油，油热以后，加入姜蒜和葱白煸炒出香味。然后，倒入鸡胗大火翻炒2分钟。加入青红辣椒丝和豆腐干，翻炒3分钟。调个味，加入料酒，生抽，蚝油，一点点白糖继续翻炒。翻炒到辣椒有点开始变软了以后，撒上一点鸡精，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
2、做法步骤：第1步、食材：鸡胗（已清洗焯熟）、青红椒（已去蒂去籽清洗切开）。第2步、将已焯熟的鸡胗放在案板上切成片。第3步、起锅倒油烧热，下入切好的鸡胗，加适量的料酒。第4步、翻炒一下。第5步、接着，合入青红椒翻炒翻炒至青红椒断生。第6步、然后，加适量的生抽。第7步、加适量的蚝油。
3、做法步骤：第1步、酸豆角切小丁。第2步、酸萝卜、酸姜、辣子改刀切块备用。第3步、鸡胗片成薄片，鸡心去油脂片成薄片。第4步、片好的鸡胗、鸡心放碗中，放少许盐、生抽、淀粉、油抓匀腌制一会儿。第5步、热锅凉油。第6步、下入腌好的鸡胗滑油。第7步、滑过油的鸡胗捞出控油。
4、我们首先准备一些鸡胗，接着我们还要再准备适量的胡椒粉，料酒，生抽，生姜，食盐，香油和生粉，然后准备食用油，准备辣椒，最后我们还要准备豆瓣酱，接着就看我是如何做炒鸡胗？我们首先用清水把鸡胗清洗干净，接着切成片，然后放入碗中，加入适量的清水，然后浸泡8~10分钟左右。
鸡胗子怎样炒好吃
1、原料：鸡胗、青椒、红椒、料酒、生抽、蚝油、盐。做法步骤：第1步、食材：鸡胗（已清洗焯熟）、青红椒（已去蒂去籽清洗切开）。第2步、将已焯熟的鸡胗放在案板上切成片。第3步、起锅倒油烧热，下入切好的鸡胗，加适量的料酒。第4步、翻炒一下。第5步、接着，合入青红椒翻炒翻炒至青红椒断生。
2、说真的，鸡胗还是很好吃的，不论是爆炒着吃，还是凉拌吃，都是一个不错的滋补食材。所以说，鸡胗这样做，香辣又过瘾，下酒还下饭，很适合上班族朋友做着吃！首先来看这个青椒炒鸡胗，我们需要准备好这些食材：鸡胗，青椒，葱，蒜，姜，料酒，泡椒，油，酱油，糖，盐，鸡精。
3、第1步、上材料图，鸡胗化冻切条，葱蒜姜切末，尖椒洗净。第2步、热油，爆香葱姜蒜之后，把鸡胗放入炒至发白。第3步、青椒切条备用，喜欢辣一点的朋友可保留尖椒里的籽，不吃辣的朋友可以选择甜椒。第4步、炒锅中+料酒+生抽+蚝油，翻炒。第5步、放入切好的青椒丝，+盐少许+糖少许，炒至熟透。
4、去市场上挑选适量的新鲜鸡胗（或者冰冻的，3-5粒足够炒一盘），先将它们清洗干净后（务必将表面的膜撕掉），再将它们切成1元硬币的厚片（焯水过后，会有所收缩，切忌切的过薄），状态如上图所示即可，装入盘中备用。
5、第1步、鸡胗洗干净，切薄片，焯水捞出焯水可以去腥和异味。第2步、辣椒、大葱洗净切丝。第3步、热锅倒入菜籽油，鸡胗下锅翻炒。第4步、鸡胗表面水分炒干后，倒入黄酒去腥。第5步、鸡胗推到一边，辣椒和大葱下锅煸炒。第6步、加盐调味，炒匀。第7步、最后加点生抽炒匀即可。第8步、来吧，就差米饭了。
鸡胗怎么炒好吃又嫩
1、清洗鸡胗：鸡胗要想清洗得干净，不能只用清水洗，首先将鸡胗放入盆中，加入一把淀粉和一勺盐，然后用双手搓洗片刻后再用流动的清水多冲洗几遍，接着再加入适量的盐、水和少许白醋再次搓洗2分钟，然后冲洗干净。
2、制作工艺：将鸡胗处理干净，切去表面的一层银色膜，【如果直接炒制的话，这个银色膜，会变的坚硬，影响口感，只有高压锅压制，才能比较好。
3、鸡胗洗净，切成薄片；开水下锅焯水变色捞出来，干辣椒、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入鸡胗煸炒至变色出香味。加入干辣椒、姜、蒜末翻炒至香味出来。倒入少量料酒，翻炒一下。将生抽、白糖、盐、鸡精调匀后，倒入锅中继续翻炒。
4、像酸菜也是可以的，小米辣可以换成青辣椒，降低辣味。当然像这些酸菜一定要净锅炒干，才能将香味充分激发出来，如果用油炒或没有炒干，会有一些酸菜的腥味。0炒鸡胗的时候一定要大火快炒，保留鸡胗脆嫩弹性的口感。注意观察鸡胗的表层变化，掌握好炒制和起锅的时间，炒出的鸡胗嫩而不老，味道咸香。
5、鸡胗不要采用焯水的方式，对其进行去腥处理，鸡胗再用开水焯水以后，其肉质就会因高温而变得紧缩，在煸炒以后口感就会变得发硬。对鸡胗进行腌制的时候，往里面所加入的腌制食材，一定要按照我的食材去对其进行加入。
6、我家做鸡胗一般不焯水，而是提前将处理好的鸡胗进行腌制，需要加料酒，白醋等调味料，经过腌制的鸡胗炒好以后，吃起来口感脆嫩，特别下饭。爆炒鸡胗材料：鸡胗，料酒，白醋，盐，孜然，五香粉，白胡椒粉，大葱，大蒜，生姜，杭椒，小米辣，油，辣椒油，芝麻，酱油，白糖，鸡精。
家常炒鸡胗的简单做法
1、鸡胗一定要将黏液清洗干净，用盐反复搓洗，这样能去掉黏液和异味，炒之前焯水一下，这样基本就没有什么味道了。喜欢吃辣的小伙伴小米辣可以都放一些，这里放的少了点，但是也很开胃下饭。放剁辣椒一起炒，也是别有一番风味的。
2、【炒鸡胗】【制作食材】鸡胗，面粉，食盐，米醋，料酒，酸笋，姜，蒜，干辣椒，火锅底料，生抽，蚝油。【方法及步骤】首先我们要把准备好的鸡胗，我们要先用清水将其清洗干净后，并往鸡胗中加入两大勺面粉以及一勺食盐，最后加入两勺米醋和两大勺料酒，将其和鸡胗搅拌均匀。
3、【菜名】鸡胗炒莴苣【配料】鸡胗，莴苣，红椒，花生油，生抽，料酒，食盐，鸡精，花椒，大蒜，淀粉【烹饪步骤】备齐这道菜所需要的食材和调料，鸡胗要先清洗干净，然后做成花刀，这样不仅更加入味同时也好看。这里的鸡胗可以是新鲜的也可以是腌制的。
4、【具体做法步骤】步骤1鸡胗清洗干净后切片，然后下锅中焯水，锅开撇去浮末后，倒入一勺料酒，三片姜，中火煮十分钟，这样煮出来的鸡胗比生炒的口感好。步骤2蒜苔洗净切成段备用。步骤3起油锅爆香葱姜蒜丝。步骤4下鸡胗翻炒，加入一勺料酒、一勺蚝油、半勺酱油和半勺白糖去腥提味。
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